Крольчатина холодного копчения
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2021
- Коптим крольчатину холодным дымом. Так вкусно, что нет слов!
#крольчатина холодного копчения #мясо холодного копчения #коптим правильно #коптилка холодного копчения #кролик холодного копчения #мои осельки
Вы настоящий хозяин , замечательный рецепт , всегда лучше домашние продукты ,чем магазинная колбаса ,дорогая и не вкусная , хоть и выращивание кролика не дёшево обходится! Наверное одно из лучших применений задней ножки !
Да, без каких-либо сомнений и очень вкусно
Пельмени, котлеты делаем! С мяса кролика
Спасибо большое за обзор
Пожалуйста
😉👍👏👏👏👏👏 отлично
😀😀😀
Привет, хорошо когда можешь себя побаловать такой вкуснятиной, у меня только горячего копчения коптилка
Сделать дымогенератор самому совсем не сложно и тогда откроется полёт фантазии, копти что хочешь!
Вот это вкуснятина! Я только горячего копчения готовил, очень понравилось. Хочу тоже себе купить дымогенератор.
Зачем его покупать, возьми и сделай!
Дак как его сделать самому?
Ну я ведь сделал. Видео у меня на канале есть. Ничего сложного
Приветствую!
Подскажите пожалуйста, каким комбикормом кормите?
Привет, так это не секрет))), в многих видосах об этом говорю, Тосно
у меня тоже сейчас упали продажи кроликов.
Все поправимо!
Здравствуйте! А где покупаете нитритную соль?
на озоне
Круглый год сено, по выходным дням 1 таблетка фурацилина на 1 литр воды, слабо розовый раствор марганца _ чередовать, раз в месяц _ аскорбинка 1 таблетка на 1 литр воды. С 2 х недельного возраста малыши едят дерть. Это рекомендую кормить кроликов. 40 лет занимаюсь.
Молочная кислота хорошая штука
А как вы делаете колбасы из кролика поделитесь пожалуйста
Здравствуйте, посмотрите у меня на канале, там есть об этом видео!
А как же мухи?
какая пропорция нитритной соли к поваренной ?
Если предполагается длительное хранение, то лучше только нитритную, а так пополам
Мухи могут попортить мясо пока сохнет
Да, надо сеткой москитной закрывать
не кран надо закрывать а мощность компрессора уменьшать.
У этого не уменьшить
@@user-gm3io4dt1d Уменьшить, надо поставить тройник с клапаном. а так вы зажимаете и нагрузка на компрессор повышается и он сгорит раньше
Совет дельный, но можно поподробнее, что это за тройник с клапаном?
Для нинтрита неделя это не многовато
Зависит от толщины куска мяса
Да это ни хера не капченые лапы это шляпа
Доброго времени суток, подскажите , внутри мясо не должно выглядеть сыроватым? И если оно после копчения кислит и горчит немного , можно ли убрать это выветриванием или промыванием?спасибо.
здравствуйте, при использовании нитритной соли цвет мяса будет розовый, натуральный. При натуральном копчении вкус мяса сильно зависит от древесины, к примеру, от яблони с кислинкой, горчить не должно.
@@user-gm3io4dt1d здравствуйте, ива сухая ,ствол,почти труха.в кипятке с солью можно выдержать?
я использую яблоню с ольхой
А я минуты 3 кипятнул в солёной воде и очень вкусно получилось.
После копчения надо 25-30 мин, проверить при т 73-75 град.,обсудить и в холодильник.
После просолки промывать надо?
Нет, не нужно, так как соли добавляется именно необходимое количество
@@user-gm3io4dt1d спасибо.
Я так понял приправы не используете
Нет, ничего более не нужно. Коптить пару дней с перерывом на ночь. Мясо должно быть подсушеным, на влажное дым не ляжет, не будет впитываться. А хранить в холодильнике без ограничения срока годности
@@user-gm3io4dt1d благодарю. Не знал ,что свежее мясо нельзя солить.🤔
Проварить 30 мин. При тем.73-75 град. Охладить,просушить и холодильник
Зачем варить?