오랜 경험이 없으면 알수없는일이죠 아는사람은 깊이공감 가는 말씀입니다 이동급식을위해 영업을하고 노선을 잡으면서 1톤 탑차 한대로 시작. 사업이 확장되면서 한대 한대 살때 마다 직원 인건비 차량값 살때 고민 많이하면서 늘렸습니다만 거래처가 갑자기 우수수 떨어져 나갈때 비싼기사들 노는거보고 후회도해보고 차 놀리면 안되니 죽어라 영업하고 음식 개선하면서 지금도 열심히 달리고있습니다 테이블 늘리는거 저희업종 차 한대 기사 한명 늘리는거랑 같은 개념이라 공감합니다 저희보다 큰업체 탑차14대보고 목표삼고 일했는데 지금생각해보고 느끼는건 적정치 식수보존하면 알짜 매출 안정적으로 가는게 내정신 건강으로나 회사에게도 도움이 된다는걸 깨달아갑니다 영상 올리는거마다 배우며 감사함을 느낍니다 화이팅!~~
이런 문제를 가만 계산하다보면 다 회계나 재무에 나오는 이야기들이죠... 인건비 추가는 경제학의 한계비용이나 회계의 변동비, 고정비 개념이 섞여있는 부분이고, 그래서 현재 사람 한명 더 뽑는게 이득인가 아닌가에 대한 이야기를 재무에서 따지는거고.. 분명히 해당 분야에서 개념적으로 알아두면 유용할 지식들이 많은데, 문제는 이 분야들이 죄다 개념적인 부분보다 수학과 계산에 치중된 경우가 많기에, 경영학 전공자들마저도 흥미를 갖는 유형들이 극단적으로 나뉘는게 현실... 경영학 전공하는 사람들도 반응이 이런데 일반인 사이에서 회계랑 재무하면 누군가에게는 학생시절을 떠올리게 만들어서 질색하게 만들고, 전문가들이나 알아야 하는 분야라고 생각하는 인식이 강한데, 확실히 소규모 사업체일수록 이런거 하나로 비용 절감하고 매출효율 높이는 작업이 주인장이 가져갈 돈이 심하면 몇십%가 차이가 나게 만드니 중요한건 맞는데, 현실적으로 이런걸 쉽게 대중적으로 풀어주는 교육서비스는 드문게 참 치명타 같네요. 안 그래도 먹고 살려고 비자발적 창업하는 사람들 많은걸 생각하면, 적어도 돈에 대한 최소한의 지식에 대한 대중적인 강의는 언젠가 반드시 필요로 하는 시대도 오지 않을까 싶습니다.
기술의 서비스가 발전되는만큼 에프터 서비스도 좋아지는되요 왜 창업프랜차이즈는 에프터서비스가 점점 나빠지는걸까요.. 창플지기님 같은 분들이 창업입문부터 과정 그리고 지속적인 멘토링관리를 해준다면 정말 좋은 창업환경이 될 것 같아요! 창플지기는 창업자들의 전과!바이블!!정석!!! 이에요^^👍👍
역시... 창플님은 내공이 장난이 아니십니다 이런 이야기는... 아니 이런 말씀은 진짜 외식업쪽에 장사의 깊은 내공이 없으면 함부로 할수없는 그런 진국같은 말씀이십니다 사람을 따로 쓰는 비용이 자기가 가져가는 인건비에서 떼어주는 그런 개념이라... 현재 소규모 영세자영업을 하고 있는 그런 사람으로써 너무 공감이 가고 좋은 팁이 되었습니다 선한 영향력을 주는 그런 영상 업로드해주셔서 구독자로써 늘 감사합니다 아무튼 하시는 사업 번창하세요^^
와 이거 너무 너무너무 반가운 주제에요. 저는 외식은 자주 안하지만 거의 매일 카페를 가요. 새로 생긴 곳 있으면 무조건 가보고 테이블과 의자가 불편하면 재방문하지 않습니다. 동네에 테이블 간격도 널찍하고 쾌적하고 고급스러운 분위기(가격도 고급)의 카페가 있었는데 회전율 때문인지 테이블이 늘어나 다닥다닥 붙여놓았더라구요. 인테리어는 분명 고급인데 문열고 들어섰을 때 저가형 카페 분위기가 납니다. 그래서 거기 가느니 그냥 저가형 카페를 갑니다...
역시 장사는 인건비가 무섭네요. 배달직원 월급 이상으로 매출이 안나오면 결국 마이너스되는 구조네요^^ㅎ 테이블하니 떠오르는게 기억은 안나지만 가게 오픈빨로 무리하게 테이블 세팅하는거보다 오히려 테이블 갯수를 줄이는게 고객 컴플레인도 적고 가게에 늘 손님이 많이보이는 효과가 있다네요^^ㅎ 같은 맥락이 아닐까합니다ㅎ
식당갔을때 테이블 & 의자 작으면 한번가고 그담엔 안 가게 되더라. 한끼식사는 넉넉하고 쾌적한 분위기가 중요한것 같음. 그리고 테이블 너무 붙어 있어서 옆테이블 과 너무 가까워도 별로임. 대화소리 다들리고.
네~ 옳으신 말씀입니다. 너무 붙어있어서 사람들이 안가는 경우도 많죠
소탐대실의 교훈
영상볼때마다 감탄입니다 배움은. 끝이없네요
네~ 좋은말씀 끊임없이 해주셔서 감사합니다.
방금 가게 배치도 짜다가 교훈 얻고갑니다
작게 시작하겠습니다
감사합니다
오랜 경험이 없으면 알수없는일이죠
아는사람은 깊이공감 가는 말씀입니다
이동급식을위해 영업을하고 노선을 잡으면서
1톤 탑차 한대로 시작.
사업이 확장되면서
한대 한대 살때 마다 직원 인건비 차량값 살때
고민 많이하면서 늘렸습니다만
거래처가 갑자기 우수수 떨어져 나갈때
비싼기사들 노는거보고 후회도해보고
차 놀리면 안되니 죽어라 영업하고 음식
개선하면서 지금도 열심히 달리고있습니다
테이블 늘리는거 저희업종 차 한대 기사 한명
늘리는거랑 같은 개념이라 공감합니다
저희보다 큰업체 탑차14대보고 목표삼고
일했는데 지금생각해보고 느끼는건
적정치 식수보존하면 알짜 매출 안정적으로
가는게 내정신 건강으로나 회사에게도
도움이 된다는걸 깨달아갑니다
영상 올리는거마다 배우며 감사함을 느낍니다
화이팅!~~
오랜 경험이 없으면 정말 모르는 일이죠.. 값진 경험을 토대로한 댓글 감사드립니다.
현실적인 내용이네요.. 배달 주문이오면 주문도 끕니다 ㅎ 아깝지만 어쩔수 없어요 이번에 인사 못드려서 아쉬웟어요~~ 뵐날있겠죠..^^ 좋은 영상내용 감사합니다
네~ 다음번에 꼭 뵙겠습니다.
그때는 맞고 지금은 틀립니다
물가상승 배달료상승 앱수수료 하면 배달 마진 10프로대 입니다
배달을 줄이고 홀 한테이블이라도 더 받는게 이득인 세상 ㅜ
현실적으로 가장 최선의 방법으로 보이네요. 후배분은 복받으신듯 합니다. 저렇게 현명한 답변해주는분 본적이없습니다.. 열에 아홉은 내실 다지기보다는 직원뽑아서 매출 늘리려할듯요..
네~ 공감해주셔서 감사드립니다.
진짜 좋은 내용인거 같네요 ㅎ 1인카페에서 배달도 하니 정신없었는데 테이블 7개에 조그마한 손님방이 있는데 방을 진짜 빼버려야겠습니다.
아 ㅎ 바로 방을 빼버리신다니 깜짝 놀랐습니다 ㅎ 감사합니다.
정말 좋은 내용입니다 힘나네요
오늘도 잘보고 갑니다 장사는 항상준비하고 생각하고 모르면 물어도보고 공부해야해요
네~ 공감해주셔서 감사드립니다.
장사를 하다 보면 덜벌고 덜 쓰자는 생각보다는 더 벌고 더 쓰자로 생각하게 되기 마련이니... 게다가 테이블 모자라서 자리 없어서 돌아가는 손님 보는건 끔찍한 느낌이기도 하고...
이게 쌓이면 장사 잘된다는 이미지가
형성되고 이게 마케팅이 된다는건
생각을 잘 안하더라구요. ..
요새같은 불경기에. . .
게다가 그리 간 손님들은 주택가나
오피스 상권이면 반드시 재방문이
이루어질텐데요. . .
그렇죠.. 그걸 보면 참 마음이 그렇죠..
정말 유익한영상이네요...생각못햇던건데 감사합니다 창플님 ㅜㅜㅎㅎ
네~ 공감해주셔서 감사드려요
ㅎㅎㅎ 공감요. 자리가 없어서 못먹을까 걱정을하죠
후배님 부럽네요 창플님한테 코치도 그때그때 받을 수 있고ㅎㅎ
항상 찾아주셔서 감사드립니다 ㅎ
일리있는 창업팁이네요.또 한수 배웠습니다.
상황에 맞게 잘 적용만 한다면
1명 인건비 정도는 매달 벌어가는 유료 컨설팅 받는 느낌입니다.
이런 내용을 무료로..ㅎㅎ 감사드립니다
네~ 공감해주시고 도움외 되셨다니 참 힘이 되네요 감사합니다.
유익한 영상 감사합니다~^^ 왜 그런 생각을 못했을 까라는 생각을 하게 되었내요 ㅎ 잘 배우고 가요^^
네~ 공감해주셔서 감사드립니다.
이런 문제를 가만 계산하다보면 다 회계나 재무에 나오는 이야기들이죠... 인건비 추가는 경제학의 한계비용이나 회계의 변동비, 고정비 개념이 섞여있는 부분이고, 그래서 현재 사람 한명 더 뽑는게 이득인가 아닌가에 대한 이야기를 재무에서 따지는거고..
분명히 해당 분야에서 개념적으로 알아두면 유용할 지식들이 많은데, 문제는 이 분야들이 죄다 개념적인 부분보다 수학과 계산에 치중된 경우가 많기에, 경영학 전공자들마저도 흥미를 갖는 유형들이 극단적으로 나뉘는게 현실...
경영학 전공하는 사람들도 반응이 이런데 일반인 사이에서 회계랑 재무하면 누군가에게는 학생시절을 떠올리게 만들어서 질색하게 만들고, 전문가들이나 알아야 하는 분야라고 생각하는 인식이 강한데, 확실히 소규모 사업체일수록 이런거 하나로 비용 절감하고 매출효율 높이는 작업이 주인장이 가져갈 돈이 심하면 몇십%가 차이가 나게 만드니 중요한건 맞는데, 현실적으로 이런걸 쉽게 대중적으로 풀어주는 교육서비스는 드문게 참 치명타 같네요.
안 그래도 먹고 살려고 비자발적 창업하는 사람들 많은걸 생각하면, 적어도 돈에 대한 최소한의 지식에 대한 대중적인 강의는 언젠가 반드시 필요로 하는 시대도 오지 않을까 싶습니다.
네~ 좋은말씀 감사드립니다.
기술의 서비스가 발전되는만큼
에프터 서비스도 좋아지는되요
왜 창업프랜차이즈는 에프터서비스가
점점 나빠지는걸까요..
창플지기님 같은 분들이 창업입문부터 과정 그리고 지속적인
멘토링관리를 해준다면
정말 좋은 창업환경이 될 것 같아요!
창플지기는 창업자들의
전과!바이블!!정석!!! 이에요^^👍👍
항상 과찬의 말씀 감사드립니다. 앞으로도 함께 성장해가길 바랍니다.
역시... 창플님은 내공이 장난이 아니십니다 이런 이야기는... 아니 이런 말씀은 진짜 외식업쪽에 장사의 깊은 내공이 없으면 함부로 할수없는 그런 진국같은 말씀이십니다 사람을 따로 쓰는 비용이 자기가 가져가는 인건비에서 떼어주는 그런 개념이라... 현재 소규모 영세자영업을 하고 있는 그런 사람으로써 너무 공감이 가고 좋은 팁이 되었습니다 선한 영향력을 주는 그런 영상 업로드해주셔서 구독자로써 늘 감사합니다 아무튼 하시는 사업 번창하세요^^
좋은말씀.. 공감해주셔서 감사드립니다. 오늘도 좋은하루되세요~~
와 이거 너무 너무너무 반가운 주제에요. 저는 외식은 자주 안하지만 거의 매일 카페를 가요. 새로 생긴 곳 있으면 무조건 가보고 테이블과 의자가 불편하면 재방문하지 않습니다. 동네에 테이블 간격도 널찍하고 쾌적하고 고급스러운 분위기(가격도 고급)의 카페가 있었는데 회전율 때문인지 테이블이 늘어나 다닥다닥 붙여놓았더라구요. 인테리어는 분명 고급인데 문열고 들어섰을 때 저가형 카페 분위기가 납니다. 그래서 거기 가느니 그냥 저가형 카페를 갑니다...
피크타임에 사람 많아서 시끄러운것도 문제지만 주문을 처리를 못해서 커피 한 잔 받는 데 30분 걸린 건 덤ㅋㅋㅋㅋㅋ
네~ 공감해주셔서 감사드립니다.
어디서 들었더라 여기였던가요 회전수 생각은 만석 만들고 하라고 했었는데
아파트상권도 딱 몰리는시간에만 몰리다보니 테이블욕심을 낼수밖에없습니다.
항상 만석은 아니지만 지방이라 대기손님은 거의없다시피합니다.
자리없으면 다음에 오던지 다른가게갑니다
딱9시되면 거의손님이 끊기다보니
회전률은 최악이고 그렇네요
네~ 이해합니다. 힘내세요~~
안녕하세요. 채널 잘 보고 있습니다. 접이식테이블 브랜드 "비스트로볼로" 제작업체 디아크 입니다. 좁은 공간을 좀 더 넓게^^
좋은 말씀 감사합니다
가게 수용능력에 비해 테이블이 많음 짜증남
확실히 비좁은곳보다는 여유로운곳이 술먹긴 편하긴 하네요... 그렇다고 너무 여유로우면 불편하고요... ㅋ
매출이 정확히 얼마인지 모르겠지만..
테이블 5개인데 주방 2명에 홀1명이면..
제 기준으론 일을 못하는 사람들입니다
인원이 평수대비 적은거 아닙니다
홀을 직원 쓰고 사장님이 주방+홀 보는게 더 효율적일듯 합니다
중국집 배달원이 월급이 200만원이에요? 레알? 실화? 사무직들도 200만원 못 받는 사람 많은데 중국집 배달 괜찬네요.
이론도 맞고 현실도 맞는데...막상 닥치면...테이블이 눈에 보이니 손을 대는것 같습니다. 득도를 해야 테이블을 빼는것도 생각을 할듯....
그렇죠.. 막상닥치면 사람마음이라는게..
좋아요
규모의 경제네요
역시 장사는 인건비가 무섭네요.
배달직원 월급 이상으로 매출이 안나오면 결국 마이너스되는 구조네요^^ㅎ
테이블하니 떠오르는게 기억은 안나지만 가게 오픈빨로 무리하게 테이블 세팅하는거보다 오히려 테이블 갯수를 줄이는게 고객 컴플레인도 적고 가게에 늘 손님이 많이보이는 효과가 있다네요^^ㅎ 같은 맥락이 아닐까합니다ㅎ
배달대행 쓰시는듯해요 고정직원 쓰시면 3개월 안에 폐업입니다(극단적인 예로
뭔가 백종원씨의 작은식당 전문식당 통합해서 본 느낌이네요 중국집 배달20건은 최소 수준이고요 평균40건 많은면60건이라 봐야되요 매일하는건 무리죠 과감하게 적정인원을 지켜서 스트레스와서비스의 질을 유지하라는 말씀이네요 여기다 배달이 추가니 이분들 프렌차이즈시면 당연히 추가인원이 필요하고요(배달대행을 쓴다해도요) 전통적인 동네분식점이면 일을 못하신다고 봐도 무방한것 같아요
네~ 모 다 아시는 내용들이지만 초보창업자분들이 다시한번 상기했으면 좋을만한 내용이라 올렸습니다.
평수당 테이블 몇개를 놔야할까요??
모쪼록 좌
현명한말씀 감사합니다