Matériel de base | Cours de cuisine
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- Опубліковано 29 лип 2021
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - Навчання та стиль
Le matos le plus important est bien sûr la passion du Chef Dumas qui la partage dans chaques vidéos.
Et les petits couteaux!!
"Un cuisinier est un chimiste qui transforme la matière par la chaleur."
Comme c'est joliment dit.
Merci Chef !
Salutations de Belgique
C'est même un alchimiste full metal !
Une description en effet honnête de la cuisine !
Oui mais c’est faux. Tout ce qui est infusion, marinade, séchage et autre ne sont pas dus à la chaleur…
@@dithperlay3292 La marinade précède une cuisson non ? Et cela peut rester une transformation chimique (par exemple le citron avec la viande). Le séchage ce n'est pas vraiment de la cuisine, c'est du séchage (la viande est salé, ce qui est en soi une transformation car le muscle se dégage de toute son eau).
Uo
Je pense que vos vidéos ont certainement suscité beaucoup de vocations chef. Un jour toute une génération de cuisiniers clamera "J'ai commencé la cuisine grâce au chef Michel Dumas".
Que la paix soit avec vous. Monsieur chef MICHEL DUMAS.
votre générosité est exceptionnelle , et vous inspirez plus d'un devant les feux pour faire plaisir a nos proches et soutenir les produits du terroir et les artisans.
Effectivement on ce retrouve après des années avec une multitude de outils que on n'utilise que rarement mais que voulez-vous la passion est la en particulier en cuisine.
chef, tes cours c'est comme ça --> 👍
Avec vos histoires de couteaux de couleurs, j’ai enfin réussi a inculquer (avec humour) a mes apprentis pâtissiers la nécessité d’utiliser les couleurs de matériel appropriées et de respecter l’hygiène (couteaux, planches…) merci Chef Dumas! Pouce bleu levé, comme ça! Impeccable 👍🏼
Merci Chef pour tous vos précieux conseils tout au long de vos vidéos. J'ai découvert votre chaîne il y a peu, depuis j'ai regardé des dizaines de vidéos ! Merci de rendre la cuisine accessible à tous, grâce à des explications claires, nettes et précises, en joignant le geste à la parole. Merci aussi de rendre ça drôle !! Un grand bonjour de Bretagne !
: Merci et dans la foulée je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a bientot,Michel.
Moi qui commence à cuisiner j'apprecie cette vidéo.
Chef continuez les cours de cuisine s'il vous plait, je fais des cours de cuisine par correspondance et vos tutos/recettes m'aident énormément !
(Ce sont vos vidéos qui m'ont motivé à commencer la cuisine)
cher chef Michel Dumas grâce a vous et a vos tutos je cuisine beaucoup mieux merci du fond du cœur
TU EST MON DIEU MICHEL!!!Fait une vidéo sur l'organisation en cuisine et sur le maintient du plan de travail propre. Après 20 ans de restauration le type le plus organisé et qui travaille le plus propre du monde (hormis les carottes qui tombent continuellement par terre) il est là. Merci chef pour toute tes merveilleuses recettes
C'est super de proposer ce type de vidéo tuto "les bases" avec le dynamisme et l'humour habituel de la chaîne. La nourriture industrielle transformée gagne du terrain il faut apprendre aux gens en particulier votre jeune public le plaisir cuisiner soi même, et manger seinement.
En tout cas merci chef et bonne continuation ! 👍
Ce qui est plaisant avec le chef, c'est qu'on arrive a ressentir l'âme de ses mentors qui lui ont appris la rigueur dans le travail. On voit le savoir faire de plusieurs artisans dans les mains d'un seul, vous leurs faites honneurs!
Oui c'est vrai ce que vous dites, on sent qu'il y a eu une transmission de savoir-faire et de rigueur.
"Au menu ce sera la recette de votre succès" c'est parfait
En tant que je suis chimiste, je trouve l'expression "Un cuisinier est un chimiste qui transforme la matière par la chaleur" tout à fait correct.
Merci bien pour le cours Chef!
Super nikel chef merci vraiment de n est en manque de chef comme vous en vrais vous êtes unique la France a besoin de vous👍👍👍👍👍👍👍👈
J'espère que d'autres cours de cuisine suivront. :D Enfin une chaîne qui ne demande pas un million d'ustensiles de cuisine (c'est ce qui me décourage d'habitude).
Votre série "cours de cuisine " est aussi passionnante que les vidéos sur les recettes. Un grand bravo pour votre travail pédagogique!
C'est avec plaisir que je regarde toutes vos vidéos chef. À tel point que lorsque je fais la cuisine, je me mets à parler comme vous, "comme ça", "le couteau assis est debout". Ça rend la chose plus marrante et conviviale 😂.
Je suis heureuse de voir que parfois les suggestions des abonnés sont prises en compte ! C’est exactement ce qui manquait, des cours de base en cuisine ! Et après il ne nous restera plus qu’à suivre vos fabuleuses recettes !!! merci Chef !
24 secondes après la sortie on est déjà la Chef!😁
: En effet vous n'etes pas en retard merci,Michel.
@@ChefMichelDumas
Bonjour chef
-Fait-on pareil pour des pommes de terre sautées en rondelles ?
Comment fait-on le tourne et retourne comme sur votre vidéo ?
Merci chef
Je suis impressionné par tout ce savoir et cette générosité qui te permet de le partager avec nous ❤️❤️❤️
Il me manque l'instrument le plus important dans ma cuisine : Le Chef Michel ! 😢
Moi aussi , j'aimerais qu'il soit mon voisin
Yep ça serait super cool
Monsieur, vous êtes tout simplement génial.
Je n’ai jamais eu d’aussi bons conseils en cuisine sur UA-cam! Merci de nous apprendre à cuisiner par le divertissement chef. Le « Docere et placere » de la cuisine française !!
La bise à la famille Dumas depuis la Polynesie 🌸
J'aime beaucoup ces nouveaux concepts hors recettes.
Cela apporte du changement et nous sera à tous très utile.
Merci chef !
Vous rigolez pas avec l'hygiène chef.
Merci pour cette vidéo très instructive 💪
: En effet je ne suis pas diplomé de la «MAPAQ» pour rien,Michel.
Quand on a aucune idée de ce qui est nécessaire ça peut faire peur, c'est fou la simplicité du materiel présenté, on pourrait s'exercer dans une cabane de jardin avec de tels débuts ! Merci chef !
la vidéo la plus utile pour devenir des petits chef Dumas
Le chef Michel,un talent de cuisinier bien sûr,mais également limpide pour ses supers cours pour utiliser le matériel.bravo chef Michel.jean jacques.
A noter le manche en métal de la poêle qui permet de la mettre au four !
Merci Chef, je rejoins l’école Ferrandi l’année prochaine et vos cours me sont utiles
Découverte récemment votre chaine rafraichit grandement UA-cam. Merci pour le partage de vos connaissances et restez comme vous êtes
Merci beaucoup Chef pour ces vidéos de méthode de cuisine !
Salutations de Bretagne
Ouiii un cours de cuisine !
Merci beaucoup Chef, vous êtes une belle personne chef 💜🧑🍳🍟🧀🥞
Merci beaucoup pour ces cours, chef Michel, vous êtes génial. J'attends de nombreuses futures leçons avec impatience, toujours avec votre style incomparable, pour enfin me sentir en confiance dans ma cuisine. Super nickel !
Cher Chef , j ai
77 ans, et j en apprends tous les jours encore
Avec vous aussi .
Franchement, si vous pouviez donner des cours dans les écoles , cours mixtes, of course, vers 14-15 ans, vous feriez une bonne œuvre contre la malbouffe, l épidémie d obésité et les maladies de tous genres
J'apprends le français grâce à ces vidéos...et la cuisine bien sûr :D win win
Merci, chef!
La vidéo est vraiment importante. Par conséquent, je le recommande à tous ceux qui ne savent pas cuisiner :) pour commencer, une excellente option.
le chef prépare ses émules, Une masterclass, rien de moins!
Moi-meme j'ai fait la restauration pendant quelques années mais sa m'aurais plut de vous avoir comme professeur ❤
Un grand merci pour toutes ces choses simples qu’on ne fait pas toujours ou que je ne connaissais pas.
Merci Chef encore et encore
Merci infiniement pour tout Chef ! Vous êtes le meilleur !
Excellent video ! Écouter vos videos c'est toujours un plaisir !
Le chef se transforme en super prof de cuisine 👍 👍👍👍
Moi je suis convaincu que la couleur du couteau est primordiale .
Merci pour tes conseils chef.
Je t'adore ! Tu es où stage a faire 46 balais donc ex ok , j'adore les couleurs des ustensiles, comme le reste, un plat, un outil, une fonction, au final on les connaît et c'est d'autant plus satisfaisant, est c'est aussi pour beaucoup d'ustensiles des madeleines de Prouste 😊
Encore un grande merci pour tous vos precieux conseils chef!
aahh enfin une vidéo où le matériel est présenté ! Depuis le temps que je l'attends !
bonsoir je n'avais jamais trouver la recette du succès mais grâce au chef Michel je l'ai trouver. Bonsoir de Nouvelle-Zélande
Excellent Chef , j'adore la façon dont vous procédez à chaque vidéo !
Félicitation : pour tous les enseignements que vous nous donnés ,encore Merci, Bien le bonjour de CARCASSONNE Serge et Véro
Même une simple pomme de terre devient magistrale sur cette chaîne, bravo !
Le matériel c’est essentiel mais avoir un beau tablier avec la tête de du chef Michel ça c’est l’essentiel 😸😹✌️👍
Tes vidéos sont vraiments géniales Michel, on se sent chez soit en les regardant, j'adore ton bagou et tes phrases fétiches, une commande tablier plus coureau va bientôt partir! Super nickel👍
Comment ça "n'importe quelle couleur fera l'affaire." ?
Cest scientifique, un couteau de la même couleur que l'aliment rend la découpe plus facile
Une toute nouvelle étude vient de démontrer qu'en plus de faciliter la découpe, un couteau de même couleur magnifie l'ingrédient cuisiné. C'est prouvé.
La cohérence chromatique du couteau et de l'aliment est une des lois fondamentales de Dumas
Génial les masterclass !! Merci chef 🤗
Merci chef pour tout ces précieux conseils
Bonjour Chef Dumas,
J'adore la cuisine, ma mère m'a transmise cet amour en la regardant faire. Elle a beaucoup de livres. Avec ma mère on va parfois, dans les boutiques professionnelles c'est bien plus cher mais la qualité y est !
Merci pour vos conseils bien utiles.
Bien à vous
Aurore
Vos miniatures ont fait un bond en qualité dernièrement chef. Chapeau.
Ça se voit que la cuisine jusqu’au matériel il y a de la passion j’adore 😊
Excellent cour chef. Un grand merci 💪💪 on vous salut depuis le Portugal 🇵🇹
Très bien ces cours de cuisines! Continuez Chef!
J'ai découvert cette chaine UA-cam en recherchant des plats simple à préparer.
Génial Michel, toujours un régal vos vidéos, beau montage également. De suisse !!
On veut encore pleins de recette avec de la viande 🤗
Merci infiniment chef ! Je suis tellement heureuse du fait que vous ayez répondu à mon commentaire de la dernière fois à travers cette vidéo 🥺🥺😭😭❤️❤️ que DIEU vous bénisse abondamment 🙏🏾🙏🏾🙏🏾
: En fait si je ne réponds pas toujours au moins j'en prends toujours connaissance voila,Michel.
L'expérience et le swag de Chef Michel 👌
Excellent comme à votre habitude chef !
Bonjour Chef et merci pour ce deuxième cours de cuisine.
😉🇲🇶🍳🇨🇦😘
Bonjour chef ! Vous etes si profesionnel ! On n y apprends tout !
La bise je vous admire de la Guadeloupe 😘🤗
Bravo Chef, vous palliez aux défauts que je vous trouvais, mon estime pour vous remonte en flèche 😍😍
Encore une superbe video bravo chef
Chef, nous sommes prêts, merci !! 🇫🇷👍😉
La notification a ravi ma journée, merci chef
Toujours au top ! Cimer chef!
Merci chef 👩🍳 pour ce partage j’adore 👍
Toujours agreable de voirs vos video chef merci
Merci pour le cours bonne journée à vous chef
Merci chef!
Le chef Michel et une référence en matière de cuisine j’ai beaucoup appris en vous regardant merci à vous chef 😁
: Merci a vous aussi pour les appréciations et a tres bientot,Michel.
au top chef vraiment bravo
Très instructif merci Chef !
Merci pour les couteaux et pour le petit mot
Mr Buatois en France
Bonne qualité des petits couteaux 👌
: Merci pour les infos ca me fait vraiment tres plaisir donc a bientot,Michel.
Merci chef ! ❤️
Merci Chef ce rappeler les bases !
Je prends note c'est super intéressant ! Merci !
merci pour tous ces conseilles Michel.
Merci Chef !
Juste merci pour les services chef.
C'est super de faire ce genre de vidéos, elles sont très utiles. Je vous encourage à en faire d'avantage chef. Super nickel ! Ciao bye ! Trois doigts
Merci Chef Michel Dumas 💝
Hostie tes vidéos m'aident en crisse dans la cuisine. Merci bien!
Sympa ce nouveau format chef
Sans blague chef vous avez l'air d'un scientifique dans la miniature
PS:merci pour les conseils
Merci, Chef !
Merci monsieur Dumas
Continue comme ça t'es le meilleur chef
super vidéo mille merci pour ce cours de cuisine chef cela m'aide beaucoup moi qui travaille en cuisine
Un grand merci Chef les bases c’est la base 👍🏻
Quelle merveilleuse idée ! Je vais enfin pouvoir essayer les recettes du chef (je suis vraiment une quiche en cuisine) ^^