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我今天用這個麵糰做了奶酥、巧克力奶酥、熱狗麵包、玉米起司、藍莓五種口味，真的是萬用麵糰，超讚！
這個配方真的很棒，試做了一盤，色香味俱全❤辣媽老師真的太厲害了😊
一次6種口味這也太狂了吧！而且每個都小小的好可愛，必須點讚！
我自己以前工作也是要做面包和蛋糕接觸了很多食譜和廚師 不過做得好像你的這麼完美的 真的真的屈指可數 我今天第一次看到你的頻道 我真的好開心❤️❤️
謝謝辣媽的食譜，真的太愛了，每一款都沒有讓我手揉到崩潰
謝謝妳教會我做麵包給女兒吃還讓她幸福的稱讚了我一下🥰
謝謝你的食譜，這是我第一次試做，也是第一次成功，好開心哦
專業的做法+電台主播等級的配音+詳細的材料和份量註明真(令人食指大動)~感覺上不輸給來自台灣的國際烘培大師“吳寶春”喔！👍👍👍👍👍
老師很利害阿👍!1次有6種口味，看到我即刻想做番盤呢😋!
这个太棒了！制作+拍摄这么一大盘面包 真是辛苦您了 谢谢🙏❤️
看的我口水都流下来了。👍👍👍👍👏👏👏👏
仿佛聞到香氣了，謝謝媽媽的分享❤
真的超澎派的 一種麵糰滿足了大家的口味 謝謝辣媽分享⋯⋯
我昨天试着做了，真的很好吃。我今天又用同样的面团来做肉桂卷，同样美味啊！谢谢分享这么美味的食谱。
好棒👍的分享！謝謝！每一個都是喜愛的口味
請問麵包機是那個牌子的，我在網路上找到的好像可以烤麵包，要不然怎麼烤的顏色，這樣是可以揉麵，又可以烤是嗎？
Just subscribed to your channel! You make it so easy to bake bread....this bread maker is amazing! You are so creative with bread making! Thank you for sharing! ❤️🙏🇨🇦
像你说的，看到就很开心~很好吃，一次不同口味
請問我一開始麵團比較水，就是軟塌塌的還會滑來滑去，很像巨型史萊姆那樣的狀態。會是因為我酵母過期死掉嗎？還是因為我奶油室溫放太軟了？ 喔想起來了，也可能是我糖不夠了，我大概只加了一180左右的糖吧，而且是白糖混蔗糖再混黑糖⋯⋯我家全部的糖都放下去了😅。總之我後來又加了很多很多的手粉才搓揉成團。 又，請問奶粉有沒有什麼別的東西可以替代，您覺得藕粉可以嗎😆最後，萬分感謝您的食譜與影片。
請問一下菠蘿皮這裡配方是用高筋，但老師另外菠蘿麵包影片是用低筋 想請問是都可以嗎？口感有差嗎？
謝謝🙏辣媽的教學，昨天動手做了，成品好看又好吃😋
太漂亮了，感谢分享，看起来好好吃🥰🥰🥰
請問辣媽，為什麼用冰水，有什麼特別的原因嗎？一般我發麵加溫水，一個小時後都可以發一倍大了，可是用冰水，我發現我的麵團一個小時後沒什麼變化耶！
冰水是怕麵團過熱發酵太快造成口感不佳. 放冰水時要注意不要直接接觸到酵母,這樣會降低它的活性.
@@LamaShania 謝謝！我想應該是加拿大比較冷，所以發了一個小時，還是沒動靜。我的麵團差不多快三個小時後才變大。
好靚呀
好療愈!好專業!改天試試。
可以請問老師烤盤是多大？長*寬？謝謝
請問一次吃不完，每款都能放冷凍嗎？能放多久呢？
很美的一盤包包！請問一發後面團不需排氣嗎？
真的好棒👍
請問沒有麵包機要用手揉的話有沒有什麼需要改變的步驟？發酵時間也一樣嗎？希望之後在說明欄也可以加上如果只能手揉的話需要注意什麼🙇♀️🙇♀️人在國外生活想念台灣味，很想做但不允許擁有麵包機😭
步驟都一樣, 發酵時間要看麵包狀態. 基本上手揉沒有太大差異,所有大多數麵包機食譜都可以用手揉直接做沒問題. 所以我就沒有另外說明.
辣妈，你的视频好实用！请问我想做一半的量，那所有材料都减半可以吗？
可以
谢谢你.辣妈我昨天做了超欶面包皮👍👍😍
这个是个好办法 ，小孩来家里一顿可以吃到好几种口味
請問想做幾顆巧克力和抹茶口味的麵體，可可粉和抹茶粉在什麼階段加入？
好高興！可以學到多可味的餡料 謝謝🙏🏻❤️
老師您好～今天試做了一次，發現第一次麵糰發酵後比您的麵糰還軟，成型後第二次發酵就有點扁扁的，奶酥醬打出來也比您的還稀，是麵粉的問題還是奶油的問題呢？另外想請問老師第一次麵糰揉圓後鬆弛要多久時間呢？
有可能是麵粉. 我是用統一麥典麵粉. 下次可以用一樣的試試看. 不然就是麵粉量減少一些. 第一次麵糰揉圓後休息10分鐘.
@@LamaShania 謝謝老師，我再試試看❤️
真的是個好方法，一次可以多做不同的口味
我做了， 超級好吃！！！謝謝你的食譜
太棒啦👍馬上試做謝謝分享,😘
明天就来做看看 一次有6个口味 太适合小家庭了
..…
老師好 我的是一般的烤箱 不知道該如何讓麵糰發酵40分鐘 我開烤箱預熱15分鐘 然後把麵糰放進去 在放一杯熱水 結果40分鐘一到 麵糰端出來 軟趴趴的 用剪刀剪開口 結果麵糰就塌下去了 試烤看看不知道能不能吃😂😂😂😂😂😂😂
下次放熱水就好,不用先預熱烤箱. 這樣應該是過度發酵了.
@@LamaShania 好的 謝謝老師 雖然麵糰發酵的不是很好 但還是可以吃😂😂😂😂😂😂
今天試做一下，真的還不錯唷！
請問麵糰可以前一天打起來冷藏發酵嗎
天使的声音。人很有气质。而且还是烘培高手
請問沒有麵包機的話，發效時間也是1個小時嗎？ 那家裏沒有水波爐，烤溫設定如何呢
要看發酵狀態. 烤溫可以先用一樣的試試看. 然後再看狀況調整
請問辣媽，可以只發酵一次嗎？因為影片是麵包機一次後面水波爐再一次！
兩次比較好吃
請問一下，第二天麵包變得有點硬，有什麼方式可以讓麵包維持柔軟度嗎？第二次做的時候，我試著加一些中種，結果麵包隔天更硬。可以麻煩您建議一下嗎？謝謝
保存的時候記得要密封好. 避免麵包乾掉.
老師 請問為什麼麵包烤好當天吃都很鬆軟，但隔天就變紮實較硬？？
要保鮮膜包好
一直都有关注你，太喜欢你的食谱了。可是这食谱太多了，如果做一半分量，酵母需要放多少呢，谢谢😁
一樣減半
@@LamaShania thanks
想問說奶酥如果要做12個，這樣材料要多少
能在蔥花麵包部分先包肉鬆嗎
老師 我用蒸煮爐 做 考包 用180 八分鐘 重用160度火 五分鐘 包底好似唔熟 怎麼樣 謝謝
請參考 烤溫與烘烤時間ua-cam.com/video/-Cd9GTxRvlI/v-deo.html
請問麵團分割出來是剛剛好的嗎？我跟你的食譜做剩下200多g的麵團，我懷疑是不是自己麵粉量錯了整個麵團做出來跟以往做麵包的手感不一樣
我是這樣做沒錯，Facebook 社團也有人試做分享，沒遇到這個問題
請問什麼是中間放一顆蒸氣？
然後鬆弛要幾分鐘？謝謝
麵包機比較小 可以份量減少嗎？
可以, 配方所有材料等比例減少即可
辣媽您好，請問您食譜中，包含麵糰、奶酥餡料、菠蘿皮等所加入的雞蛋，全都是使用全蛋嗎？還是只有取用蛋黃的部份製作？
全蛋沒錯
謝謝🙏解惑。假日時準備動手做。
太诱人了，必须学起来
見到好開心，一次可以弄多款
我好失望，昨晚做了这个食谱的万用面团，刚出炉的时候还是柔软的，可是第二天早上要吃的时候就好硬了😢，老师请问是什么问题呢？
保存麵包記得要密封好
好厉害哦！
請問波羅皮是"高筋"麵粉還是"低筋"麵粉?因為看辣媽另一個波羅皮影片食材是低筋麵粉，這個影片文字敘述是"高筋"
這裡是高筋沒錯. 菠蘿皮配方不一定都一樣.
謝謝辣媽❤️ 我的麵包好成功喔！
我其中烤奶油蒜香的馅料，奶油烤的时候流出来，奶油融化去到别的面包底部去了，不过蒜香好吃
成品好美（流口水🤤
謝謝老師分享。 面團發酵真的超澎 😘😘😘， 請問若以凍牛奶代替冰水，面粉同一分量凍牛奶需要(較冰水)加多或減少嗎？
不建議修改配方喔
@@LamaShania 好的，多謝老師回覆✌。 我發酵的過程一直掌握不好，還以為換上全酯牛奶，或許會令整體面團感覺順滑點。 😂
@@shirleysia4701 可以參考這篇 牛奶跟水怎麼替換 ua-cam.com/video/pZ26w5r8c7A/v-deo.html
@@LamaShania 好的，謝謝老師🙏🙏🙏
如果沒有水波爐 可以用什麼取代呢？
一般烤箱就可以了
太喜歡了 謝謝分享
日式和台式有何分別？日式不是更高級些嗎？這麵包機不是松下出品？
台式是台灣這邊常見的麵包口味,跟高不高級無關. 這台麵包機是胖鍋,不是松下.
@@LamaShania 原來只是麵包口味
精緻的影片🥰
看完好想買水波爐🤣🤣
非常棒
没有面包机用手搓大概需要多久？
看狀態,揉出薄膜就可以
請問這個可以打500公克麵粉的麵包機是什麼牌子的？
胖鍋
太棒了！
好厲害😘😘
沒有水波爐的話，預熱、烤溫這些有需要做什麼調整嗎？
先用一樣的試試看,再看狀態做調整. 可以參考這裏 烤溫與烘烤時間 ua-cam.com/video/-Cd9GTxRvlI/v-deo.html
請問辣媽：1麵團基底用生吐司配方合適嗎？2晨烤菠蘿皮是低粉，跟這次高粉口感的差異？謝謝♥
1.我沒這樣試過 2.我的經驗是高粉裂紋比較漂亮,口感差異不大
厉害。声音真不错
這個方法可以滿足全家口味
天阿 好厲害的媽媽
辣妈你好；我来自马来西亚。之前就试过您的食谱，可我发现我打出来的面团超软；还很粘。请问是因为面粉的吸水性不一样吗？应该怎么处理啊？谢谢
吸水率跟氣溫都有關係,下次你可以少加一點水試試看.
謝謝分享影片真的做得好棒喔！先追蹤再說👍對了，可以請問一下要做這麼多口味的烤箱是多大的呢？
影片下方文字說明有烤盤尺寸
看您的影片幾乎都是使用麵包機桿麵團，沒有麵包機也可以做出這樣的效果嗎？
手揉或攪拌機 廚師機都可以
@@LamaShania 謝謝您的回覆，看您的影片非常誘人，但總差在沒有麵包機，因此作罷。既然您說手桿沒問題，趕緊找時間來試試。謝謝🙏😊
麵包機只是方便，節省手揉的功夫以及自動幫你做一次發酵的動作
超喜歡的♡♡♡
請問不是水波爐一般烤箱要怎麼設溫度和蒸汽呢？
請問辣媽這個配方可以做一半份量嗎？
請問不用用湯種嗎？謝謝
Hello你好! 请问为什么要放冰水! 冰水是冷的会影响酵母发酵吗？
因为是夏天 而且机器搅拌时间久了面团会变热 用冰水搅完之后面温应该就是正好二十多度
可以分享你的焗炉资料吗？什么牌子，型号，在那里可以买？
Sharp夏普水波爐 AX-XS5T, 要詢問你所在地的Sharp經銷商
請問用一般的烤箱也是用樣的溫度跟時間嗎？底部底盤需要放熱水一起烤嗎？
先用一樣的. 沒蒸氣功能的話直接烤就可以.
👌 眼睛说他学会啦 哈哈哈
請問用攪拌機把全部材料一起投入有包含奶油嗎？還是等成團後再加入奶油？
成團後再加入
想詢問您的麵包機是p牌的嗎是用第幾個模式去攪拌的呢
是胖鍋6S.
我試做過了，很好吃，謝謝老師🙏🏻
太豐盛了 😋
讚 ! 讚! 讚 !
請問紅色攪打機器是什麼牌子？謝謝
Vitantonio
这个太棒了，全家老小喜欢吃什么都有啦౧(*മ് ധമ്)੭ु⁾⁾
請問辣媽是用什麼牌子型號的水波爐？
Sharp AX-XS5T
我今天用這個麵糰做了奶酥、巧克力奶酥、熱狗麵包、玉米起司、藍莓五種口味，真的是萬用麵糰，超讚！
這個配方真的很棒，試做了一盤，色香味俱全❤
辣媽老師真的太厲害了😊
一次6種口味這也太狂了吧！而且每個都小小的好可愛，必須點讚！
我自己以前工作也是要做面包和蛋糕接觸了很多食譜和廚師 不過做得好像你的這麼完美的 真的真的屈指可數 我今天第一次看到你的頻道 我真的好開心❤️❤️
謝謝辣媽的食譜，真的太愛了，每一款都沒有讓我手揉到崩潰
謝謝妳教會我做麵包給女兒吃
還讓她幸福的稱讚了我一下🥰
謝謝你的食譜，這是我第一次試做，也是第一次成功，好開心哦
專業的做法+電台主播等級的配音+詳細的材料和份量註明真(令人食指大動)~感覺上不輸給來自台灣的國際烘培大師“吳寶春”喔！👍👍👍👍👍
老師很利害阿👍!1次有6種口味，看到我即刻想做番盤呢😋!
这个太棒了！制作+拍摄这么一大盘面包 真是辛苦您了 谢谢🙏❤️
看的我口水都流下来了。👍👍👍👍👏👏👏👏
仿佛聞到香氣了，謝謝媽媽的分享❤
真的超澎派的 一種麵糰滿足了大家的口味 謝謝辣媽分享⋯⋯
我昨天试着做了，真的很好吃。我今天又用同样的面团来做肉桂卷，同样美味啊！谢谢分享这么美味的食谱。
好棒👍的分享！謝謝！每一個都是喜愛的口味
請問麵包機是那個牌子的，我在網路上找到的好像可以烤麵包，要不然怎麼烤的顏色，這樣是可以揉麵，又可以烤是嗎？
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像你说的，看到就很开心~很好吃，一次不同口味
請問我一開始麵團比較水，就是軟塌塌的還會滑來滑去，很像巨型史萊姆那樣的狀態。會是因為我酵母過期死掉嗎？還是因為我奶油室溫放太軟了？ 喔想起來了，也可能是我糖不夠了，我大概只加了一180左右的糖吧，而且是白糖混蔗糖再混黑糖⋯⋯我家全部的糖都放下去了😅。總之我後來又加了很多很多的手粉才搓揉成團。 又，請問奶粉有沒有什麼別的東西可以替代，您覺得藕粉可以嗎😆
最後，萬分感謝您的食譜與影片。
請問一下菠蘿皮這裡配方是用高筋，但老師另外菠蘿麵包影片是用低筋 想請問是都可以嗎？口感有差嗎？
謝謝🙏辣媽的教學，昨天動手做了，成品好看又好吃😋
太漂亮了，感谢分享，看起来好好吃🥰🥰🥰
請問辣媽，為什麼用冰水，有什麼特別的原因嗎？一般我發麵加溫水，一個小時後都可以發一倍大了，可是用冰水，我發現我的麵團一個小時後沒什麼變化耶！
冰水是怕麵團過熱發酵太快造成口感不佳. 放冰水時要注意不要直接接觸到酵母,這樣會降低它的活性.
@@LamaShania 謝謝！我想應該是加拿大比較冷，所以發了一個小時，還是沒動靜。我的麵團差不多快三個小時後才變大。
好靚呀
好療愈!好專業!改天試試。
可以請問老師烤盤是多大？長*寬？謝謝
請問一次吃不完，每款都能放冷凍嗎？能放多久呢？
很美的一盤包包！請問一發後面團不需排氣嗎？
真的好棒👍
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希望之後在說明欄也可以加上如果只能手揉的話需要注意什麼🙇♀️🙇♀️
人在國外生活想念台灣味，很想做但不允許擁有麵包機😭
步驟都一樣, 發酵時間要看麵包狀態. 基本上手揉沒有太大差異,所有大多數麵包機食譜都可以用手揉直接做沒問題. 所以我就沒有另外說明.
辣妈，你的视频好实用！请问我想做一半的量，那所有材料都减半可以吗？
可以
谢谢你.辣妈我昨天做了超欶面包皮👍👍😍
这个是个好办法 ，小孩来家里一顿可以吃到好几种口味
請問想做幾顆巧克力和抹茶口味的麵體，可可粉和抹茶粉在什麼階段加入？
好高興！可以學到多可味的餡料 謝謝🙏🏻❤️
老師您好～今天試做了一次，發現第一次麵糰發酵後比您的麵糰還軟，成型後第二次發酵就有點扁扁的，奶酥醬打出來也比您的還稀，是麵粉的問題還是奶油的問題呢？
另外想請問老師第一次麵糰揉圓後鬆弛要多久時間呢？
有可能是麵粉. 我是用統一麥典麵粉. 下次可以用一樣的試試看. 不然就是麵粉量減少一些. 第一次麵糰揉圓後休息10分鐘.
@@LamaShania 謝謝老師，我再試試看❤️
真的是個好方法，一次可以多做不同的口味
我做了， 超級好吃！！！謝謝你的食譜
太棒啦👍馬上試做謝謝分享,😘
明天就来做看看 一次有6个口味 太适合小家庭了
..…
老師好 我的是一般的烤箱 不知道該如何讓麵糰發酵40分鐘 我開烤箱預熱15分鐘 然後把麵糰放進去 在放一杯熱水 結果40分鐘一到 麵糰端出來 軟趴趴的 用剪刀剪開口 結果麵糰就塌下去了 試烤看看不知道能不能吃😂😂😂😂😂😂😂
下次放熱水就好,不用先預熱烤箱. 這樣應該是過度發酵了.
@@LamaShania 好的 謝謝老師 雖然麵糰發酵的不是很好 但還是可以吃😂😂😂😂😂😂
今天試做一下，真的還不錯唷！
請問麵糰可以前一天打起來冷藏發酵嗎
天使的声音。人很有气质。而且还是烘培高手
請問沒有麵包機的話，發效時間也是1個小時嗎？ 那家裏沒有水波爐，烤溫設定如何呢
要看發酵狀態. 烤溫可以先用一樣的試試看. 然後再看狀況調整
請問辣媽，可以只發酵一次嗎？因為影片是麵包機一次後面水波爐再一次！
兩次比較好吃
請問一下，第二天麵包變得有點硬，有什麼方式可以讓麵包維持柔軟度嗎？第二次做的時候，我試著加一些中種，結果麵包隔天更硬。可以麻煩您建議一下嗎？謝謝
保存的時候記得要密封好. 避免麵包乾掉.
老師 請問為什麼麵包烤好當天吃都很鬆軟，但隔天就變紮實較硬？？
要保鮮膜包好
一直都有关注你，太喜欢你的食谱了。可是这食谱太多了，如果做一半分量，酵母需要放多少呢，谢谢😁
一樣減半
@@LamaShania thanks
想問說奶酥如果要做12個，這樣材料要多少
能在蔥花麵包部分先包肉鬆嗎
老師 我用蒸煮爐 做 考包 用180 八分鐘 重用160度火 五分鐘 包底好似唔熟 怎麼樣 謝謝
請參考 烤溫與烘烤時間
ua-cam.com/video/-Cd9GTxRvlI/v-deo.html
請問麵團分割出來是剛剛好的嗎？我跟你的食譜做剩下200多g的麵團，我懷疑是不是自己麵粉量錯了整個麵團做出來跟以往做麵包的手感不一樣
我是這樣做沒錯，Facebook 社團也有人試做分享，沒遇到這個問題
請問什麼是中間放一顆蒸氣？
然後鬆弛要幾分鐘？謝謝
麵包機比較小 可以份量減少嗎？
可以, 配方所有材料等比例減少即可
辣媽您好，請問您食譜中，包含麵糰、奶酥餡料、菠蘿皮等所加入的雞蛋，全都是使用全蛋嗎？還是只有取用蛋黃的部份製作？
全蛋沒錯
謝謝🙏解惑。假日時準備動手做。
太诱人了，必须学起来
見到好開心，一次可以弄多款
我好失望，昨晚做了这个食谱的万用面团，刚出炉的时候还是柔软的，可是第二天早上要吃的时候就好硬了😢，老师请问是什么问题呢？
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好厉害哦！
請問波羅皮是"高筋"麵粉還是"低筋"麵粉?因為看辣媽另一個波羅皮影片食材是低筋麵粉，這個影片文字敘述是"高筋"
這裡是高筋沒錯. 菠蘿皮配方不一定都一樣.
謝謝辣媽❤️ 我的麵包好成功喔！
我其中烤奶油蒜香的馅料，奶油烤的时候流出来，奶油融化去到别的面包底部去了，不过蒜香好吃
成品好美（流口水🤤
謝謝老師分享。 面團發酵真的超澎 😘😘😘， 請問若以凍牛奶代替冰水，面粉同一分量凍牛奶需要(較冰水)加多或減少嗎？
不建議修改配方喔
@@LamaShania 好的，多謝老師回覆✌。 我發酵的過程一直掌握不好，還以為換上全酯牛奶，或許會令整體面團感覺順滑點。 😂
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@@LamaShania 好的，謝謝老師🙏🙏🙏
如果沒有水波爐 可以用什麼取代呢？
一般烤箱就可以了
太喜歡了 謝謝分享
日式和台式有何分別？日式不是更高級些嗎？這麵包機不是松下出品？
台式是台灣這邊常見的麵包口味,跟高不高級無關. 這台麵包機是胖鍋,不是松下.
@@LamaShania 原來只是麵包口味
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看完好想買水波爐🤣🤣
非常棒
没有面包机用手搓大概需要多久？
看狀態,揉出薄膜就可以
請問這個可以打500公克麵粉的麵包機是什麼牌子的？
胖鍋
太棒了！
好厲害😘😘
沒有水波爐的話，預熱、烤溫這些有需要做什麼調整嗎？
先用一樣的試試看,再看狀態做調整. 可以參考這裏 烤溫與烘烤時間 ua-cam.com/video/-Cd9GTxRvlI/v-deo.html
請問辣媽：
1麵團基底用生吐司配方合適嗎？
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謝謝♥
1.我沒這樣試過 2.我的經驗是高粉裂紋比較漂亮,口感差異不大
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吸水率跟氣溫都有關係,下次你可以少加一點水試試看.
謝謝分享
影片真的做得好棒喔！先追蹤再說👍
對了，可以請問一下
要做這麼多口味的烤箱是多大的呢？
影片下方文字說明有烤盤尺寸
看您的影片幾乎都是使用麵包機桿麵團，沒有麵包機也可以做出這樣的效果嗎？
手揉或攪拌機 廚師機都可以
@@LamaShania 謝謝您的回覆，看您的影片非常誘人，但總差在沒有麵包機，因此作罷。既然您說手桿沒問題，趕緊找時間來試試。謝謝🙏😊
麵包機只是方便，節省手揉的功夫以及自動幫你做一次發酵的動作
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一般烤箱要怎麼設溫度和蒸汽呢？
請參考 烤溫與烘烤時間
ua-cam.com/video/-Cd9GTxRvlI/v-deo.html
請問辣媽這個配方可以做一半份量嗎？
可以
請問不用用湯種嗎？謝謝
Hello你好! 请问为什么要放冰水! 冰水是冷的会影响酵母发酵吗？
因为是夏天 而且机器搅拌时间久了面团会变热 用冰水搅完之后面温应该就是正好二十多度
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請問用攪拌機把全部材料一起投入有包含奶油嗎？還是等成團後再加入奶油？
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是胖鍋6S.
我試做過了，很好吃，謝謝老師🙏🏻
太豐盛了 😋
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請問紅色攪打機器是什麼牌子？謝謝
Vitantonio
这个太棒了，全家老小喜欢吃什么都有啦౧(*മ് ധമ്)੭ु⁾⁾
請問辣媽是用什麼牌子型號的水波爐？
Sharp AX-XS5T