Olá! Moro em Portugal e aqui o cogumelo branco (Paris) e o marrom (portobelo) são muito comuns. Eu faço quase toda as semanas já há alguns anos. Não há nenhum problema em lavá-los em água corrente, é só enxugá-los bem com um pano limpo. Desde que fiquem bem enxutos, a lavagem não interfere nas receitas. Já os outros cogumelos podem ser mais sensíveis. Eu recomendo usar um pincel para tirar os resíduos. Entretanto esses resíduos são de casca de árvore usadas como substrato para cultivar os cogumelos, portanto não é uma sujeira que se tenha que preocupar demais. Abraço e ótimo vídeo!
Sou do Rio Grande do sul, amooo as coisinhas do Liberdade, pq vc nao faz uma lojinha de revenda de coisas, eu compro!! Missoshiro, td q for chines, japones, etc, meu whats 51 989196632
@@suecavalcanti É muito caro esses cogumelos secos na Liberdade ? Porque eu compro aqui no mercado a 6,00 o pacotinho de 160g. E como eu como quase todo dia ... Aí fica difícil
Vi vários vídeos de chefs japoneses falando que não se lava cogumelos pq ele é uma espécie de "esponja", que absorve a água e deixa aguado e não absorve os temperos. Se deve passar um papel toalha pra limpar e somente se necessário.
uma boa dica para o preparo dos cogumelos também é levá-los ao microondas de 30 em 30 segundos, até eles ficarem mais firminhos, assim eles absorvem menos óleo e, consequentemente, usam menos gordura no preparo... dessa forma ficam mais leves e ainda assim muito saborosos!
Sou apaixonaaaaada por cogumelo, em especial o Shimeji cinza. Refogo na frigideira com manteiga, um fio de azeite e alho. Depois jogo shoyo e finalizo com cebolinha...Fica dos Deuses! Aqui compro de kilo e dura muuuuito
Gosto de fazer refogados no shoyu e azeite, com gengibre e Pimenta cayena. O shitake em especial fica maravilhoso dessa forma. Perfeito como entrada ou acompanhando uma omelete.
Queria ver mais sobre a higiene dos outros pq os que parecem um buquê deve ser mais difícil de limpar com pano ou papel toalha. De QQ forma amei a explicação de como usar 😍 obrigada, Rita.
Eu tambem. Mesmo os de badeija sao sujos. Lavo, deixo escorrer um pouco e frito em fatias aceboladas. Fica parecendo isca de carne ( que nao como! ). Delicioso. 😋😋😋
Rita adoro o Portobello... fica incrivel recheado com Gorgonzola e sobre uma salada sasonal e pedacinhos de pêra bem suculenta... ja o Steinpilz (hering), É como você disse, fica gostoso grelhado e sobre uma salada simples.... Video incrivel....
Rita, eu já li que os cogumelos são 95-98% e não tem como absorver mais água. Pode ser lavado e seco com papel toalha ou pano de prato. Esta foi a explicação de um produtor francês
Nem todo cogumelo é novidade por essas terras. Ainda que os mais comuns nas feiras sejam razoavelmente novos por aqui, existem diversos cogumelos nativos do Brasil que são tradicionalmente usados pelos indígenas.
Gosto do cogumelos e agora que comi os frescos, amei mais ainda (os de Paris). Estranhei apenas, porque no oyou tube da Rita Lobo, os cogumelos são todos branquinhos e não tem uma especie de miolo preto. por que isso acontece? Sempre que compro, eles tem pum miolo preto, vistos quando a gene corta. Parecem atér os Portobello. O que ocorre? Gostaria de ser esclarecida, ! Agradeço e, Amo a Rita Lobo e seus ensinamentos.
Olá Loba... Gosto muito do seu programa, suas receitas, suas dicas. Daí, gostaria de saber se posso congelar qq tipo de cogumelo? Obrigada. Um beijão de quem muito te admira 🍄🍄💋🙏🙏
Sempre que vejo cogumelo lembro da minha infância, consigo fazer uma ligação sempre que via no Mato achava que era comida de sapo ,não consigo comer acho esquisito.🙄
Amei!!! Até que enfim um guia para ajudar na escolha dos cogumelos, obrigado Cozinha Prática!
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Olá! Moro em Portugal e aqui o cogumelo branco (Paris) e o marrom (portobelo) são muito comuns. Eu faço quase toda as semanas já há alguns anos. Não há nenhum problema em lavá-los em água corrente, é só enxugá-los bem com um pano limpo. Desde que fiquem bem enxutos, a lavagem não interfere nas receitas. Já os outros cogumelos podem ser mais sensíveis. Eu recomendo usar um pincel para tirar os resíduos. Entretanto esses resíduos são de casca de árvore usadas como substrato para cultivar os cogumelos, portanto não é uma sujeira que se tenha que preocupar demais. Abraço e ótimo vídeo!
Ufaaa ,ja estava preocupado em relação a lavagem, e a dica do pincel é muito boa obrigado.
Isso foi uma aula gratuita!!!!!
Sou Vegetariana então duas xxxx por semana uso cogumelos, refogadinho e junto de uma boa polenta😊ou com couzcouz marroquino.
Comprei cogumelos e estava pra vencer fiz farofa com Oras-pronobis alho e óleo ( flambando e colocar a farinha de milho)
Só comprei até agora cogumelos em conserva, pois não sabia fazer cozinhar os frescos, esse vídeo me ajudou muito :)
Experimente fazer esses frescos em casa, vc nunca mais vai querer os em conserva!
@@cerejadobolo7570 eu fiz salteado na manteiga... hmm uma delícia! Agora aprendi a fazer 😍
Qual o método para usar ele em conserva?
03:58, esse cogumelo salmao é o que mais amo e o mais barato de todos, um baita ramo q dura uma semana inteira custa 6 reais FRESCO aqui no RS
Nossa! Aqui no Rio é bem salgado o preço
Nunca vi este salmão aqui em Porto Alegre
Onde q consigo encontrar aqui no RS?
@@nihiln640 olha, nao sei sua cidade, sou de Novo Hamburgo, mas tem mtt no bourbon, e em armazens gourmets
Paguei 11 no DF e achei barato kkkk pq vem muito no saquinho e realmente dura muito
Eu amo shimeji, shitake e paris refogados na manteiga. Tenho sorte de morar no bairro da Liberdade, SP. Fácil de achar e preço bom rsrsrs
Sou do Rio Grande do sul, amooo as coisinhas do Liberdade, pq vc nao faz uma lojinha de revenda de coisas, eu compro!! Missoshiro, td q for chines, japones, etc, meu whats 51 989196632
Ai tb moro aqui na Liberdade .. È demais 😍
Sempre que vou a SP, trago meio mundo de cogumelos daí da Liberdade.
@@suecavalcanti É muito caro esses cogumelos secos na Liberdade ? Porque eu compro aqui no mercado a 6,00 o pacotinho de 160g. E como eu como quase todo dia ... Aí fica difícil
Alguém pd me dizer se o shimeji é alucinógeno?
Rita, toda comida fica mais gostosa, quando indicada e como fazer, por você!🙏🏼✨
Vi vários vídeos de chefs japoneses falando que não se lava cogumelos pq ele é uma espécie de "esponja", que absorve a água e deixa aguado e não absorve os temperos. Se deve passar um papel toalha pra limpar e somente se necessário.
uma boa dica para o preparo dos cogumelos também é levá-los ao microondas de 30 em 30 segundos, até eles ficarem mais firminhos, assim eles absorvem menos óleo e, consequentemente, usam menos gordura no preparo... dessa forma ficam mais leves e ainda assim muito saborosos!
obrigado
Sou apaixonaaaaada por cogumelo, em especial o Shimeji cinza. Refogo na frigideira com manteiga, um fio de azeite e alho. Depois jogo shoyo e finalizo com cebolinha...Fica dos Deuses! Aqui compro de kilo e dura muuuuito
Aprendi contigo vivo na Itália gosto muito.
Pode me dizer se o shimeji é alucinógeno?
@@teresafranciscocorreia3996 Que legal Teresa! 😊
@@evelynrosa798 Rs...Não sei. Acho que não...Cogumelo é alucinógeno quando cru você faz o processo para que ele fique alucinógeno.
Olha. Eu coloquei o cogumelo de Paris na minha sopa de ervilha e ficou uma delícia!😃
Fiz isso ontem ficou ótimo
muito bom!
Estou procurando um vendedor legal para comprar.
me deparei com os comentários sobre dr.chris345 e devo dizer que ele é um gênio.
Tenho muita dúvida na hora de escolher.. se ele tem que estar muito branco, se a base deve estar muito clara também ..
Ah, pensei que ela ia falar como conservar, fiquei na vontade...queria saber se da pra congelar e como fazer isso
2:44 Aqui no bourbon RS em novo Hamburgo os cogumelos Porto Belos sao simplesmente GIGANTES! e carissimos tb
Queria ver sobre os cogumelos yanomami, tradicionais e nativos do Brasil
Cogumelo arrasa...mas você arrasou muito mais hoje! Parabéns!
Gosto de fazer refogados no shoyu e azeite, com gengibre e Pimenta cayena. O shitake em especial fica maravilhoso dessa forma. Perfeito como entrada ou acompanhando uma omelete.
rita lobo é a patrona da cozinha brasileira, mds que deusa
Que vídeo maravilhoso. Estamos orgulhosos de produzir esses lindos Cogumelos.
Rita como fazer para guardar o restante dos cogumelos paris
Amei o cogumelo substituindo a carne,pra quem é vegano é uma otima opção.🙌❤
Queria ver mais sobre a higiene dos outros pq os que parecem um buquê deve ser mais difícil de limpar com pano ou papel toalha. De QQ forma amei a explicação de como usar 😍 obrigada, Rita.
Mas esses outros já vêm bem limpinhos geralmente! :)
Shimeji não requer higienização.
Lavo todos com água corrente e fica excelente, ninguém vê diferença nenhuma! Amo todossssss
Eu tambem. Mesmo os de badeija sao sujos. Lavo, deixo escorrer um pouco e frito em fatias aceboladas. Fica parecendo isca de carne ( que nao como! ). Delicioso. 😋😋😋
O cogumelo "Enoki" não encontra ainda no Brasil. Também é muito saboroso.
Comprei o shimeji branco hoje, vou fazer pela primeira vez 😋
Arrasou nas sugestões !!!!!agora vou pro ovo mexido com ele...o shimegi....grata...
Essa apresentadora. Meu Deus. É um charme só. E cozinha muito.
adorei conhecer. vpu me inscrever 😍 abraços gente
Que moça refinada, amei as dicas práticas e ditas de maneira bem simples, já até me inscrevi nesse canal
Rita adoro o Portobello... fica incrivel recheado com Gorgonzola e sobre uma salada sasonal e pedacinhos de pêra bem suculenta... ja o Steinpilz (hering), É como você disse, fica gostoso grelhado e sobre uma salada simples.... Video incrivel....
me deu água na boca! Amo o adocicado das frutas em comidas de forma geral!
Senti até o gosto na boca...
Gosto muito de feira, lugar alegre e inspirador.
Meu primo fez o hering com manteiga, sal e mel. Que delícia!
Rita, quando os cogumelos estão na validade mas estão melados, podem ser consumidos?
Sou sua fã de carteirinha. Não tem pulo do gato. Sempre sincera nas suas receitas. Parabéns Rita
Amo você Rita lobos !!
Aqui na Finlândia usamos muito o cantarelo. É uma delícia!
Que chique hein deve ser maravilhoso morar nesse país hein que paz
O Porto Belo grandão tem aqui em Mogi das Cruzes nem preciso ir pra Itália 😍
Risoto de cogumelos. Um espetáculo!!
#RitaHelp posso congelar molho de cogumelos com creme de leite fresco?.
Adorei essa aula sobre cogumelos!!
Que beneficio traz para a saúde?
Eu sou louca pra cozinhar cogumelos qualquer dia desses
Aprendi agora como limpar cogumelos.
Eu comeria TODOS os dias. Amo cogumelos.
Tô apaixonado pelos cogumelos
Faz um vídeo tomando chá de cogumelo cubensis
Rita, eu já li que os cogumelos são 95-98% e não tem como absorver mais água. Pode ser lavado e seco com papel toalha ou pano de prato. Esta foi a explicação de um produtor francês
voce e demais!
Que profissa...Seu jeito de ensinar não cansa,vc arrasa, parabéns. Gratidão 🙏
Eu faço comelo na manteiga. Excelente.
Nem todo cogumelo é novidade por essas terras. Ainda que os mais comuns nas feiras sejam razoavelmente novos por aqui, existem diversos cogumelos nativos do Brasil que são tradicionalmente usados pelos indígenas.
Siiiim! O povo yanomami tem uma produção lindíssima de cogumelos que são transformados em pó e vendidos para todo o país! São deliciosos, já provei!
Eu gosto muito muito do shitaki , faço ele em risoto e yakisoba..bommmmmmm
Adorei o vídeo....tinha muitas dúvidas em como fazer e higienizar
Rita lobo o cogumelo🍄 em conserva pode ser cozido?
Essas dicas servem pra qualquer um dos cogumelos?
Excelente ❤❤❤ obrigada
Pode congelar o cogumelo Paris sem água ? Quanto tempo ele dura se estiver em conserva ?
Adorei e aprendi com essas sugestões! Valeu, Rita
Agora é só comprar e quero de todos os tipos hehehe
Gosto do cogumelos e agora que comi os frescos, amei mais ainda (os de Paris). Estranhei apenas, porque no oyou tube da Rita Lobo, os cogumelos são todos branquinhos e não tem uma especie de miolo preto. por que isso acontece? Sempre que compro, eles tem pum miolo preto, vistos quando a gene corta. Parecem atér os Portobello. O que ocorre? Gostaria de ser esclarecida, ! Agradeço e, Amo a Rita Lobo e seus ensinamentos.
Tbm acontece com os meus. Não são assim branquinhos, será q estão passados?
A rita é uma musa!
Que legal!! Eu sou fã deles! Parabéns... DG Tudo
dg tudo tb meu parceiro
que vídeo maravilhooooso! comprei vários tipos cogumelos frescos para experimentar e isso ajudou demais ♡
Olá Loba... Gosto muito do seu programa, suas receitas, suas dicas. Daí, gostaria de saber se posso congelar qq tipo de cogumelo? Obrigada. Um beijão de quem muito te admira 🍄🍄💋🙏🙏
Obrigada Rita Lobo refoguei meu Cogumelo com manteiga ficou uma delícia 😋
Gratidão 🙏 amei a explicação 👏👏👏👏👏💕😘🙌🙏
Amoooooooo cogumelos, principalmente o shimeji e o paris.. Excelente vídeo. 🙏🏻
Lobo... muito obrigada, isto pra mim , foi uma excelente aula , vc é maravilhosa! Bjo😘
muito bom!
Quero fazer um azeite aromatizado com cogumelo funghi secco, é possível? Da certo?
Ótimas dicas, obrigada e parabéns pelo excelente vídeo 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Ameiii ❤seu vídeo 👏
Maravilha!!! Amei!! Obrigada!!🌹
Valeu pelas dicas valiosas!
Muito bom. Obrigada pela aula.
A pergunta é : o que vc não sabe fazer? Parabéns!!
Como prepara os cogumelos em conserva? Tem que limpar eles? Ou é só preparar?
Obrigada, Rita! Adorei e comprei cogumelos Paris frescos pela primeira vez.
Rita vc é maraaaaaa. Gratidão 🙏
Sempre que vejo cogumelo lembro da minha infância, consigo fazer uma ligação sempre que via no Mato achava que era comida de sapo ,não consigo comer acho esquisito.🙄
O shimeji preto, tem gosto diferente dos outros? Ou somente a cor?
Adoro seu programa 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Gostei muito de ter visto isso.
Amei
Amo você.
Sou grata pelo seu trabalho.
muito bom
Por quanto tempo pode ficar na geladeira?
Obaa
Agradeço pelas dicas
Adorei!! Dicas muito esclarecedoras.
Que aula!!! Muito obrigada!! 🙏🏼
Eu gostaria de saber.qual o sabor dos cogumelos? Nunca comi . é.meu sonho.como o xitaki.
Onde comprar esses cogumelos?
Amei😘
Excelente dicas❣️❤️❤️❤️👍
Adorei 💗
O cogumelo Paris da pra congelar??
Adorei!!!