S03 E001 - We are back! / Отново сме тук!

After a two year disappearance from UA-cam, we are back! Let's cook something delicious together.
След две-годишно отсъствие от UA-cam отново сме тук! Да сготвим нещо вкусно заедно.

[@ChazBG]

Добре дошли отново! Солта необходима ли е при накисването наистина? - предан ученик на Adam Liaw

[@AmuseBoucheBG]

Първо нека да споделим, че ин ие сме фенове на Adam Liaw и се вдъхновяваме от него.
По повод на солта ... след като опитахме много рецепти, се оказа, че месото не е достатъчно солено за нашия вкус. За това добавяме сол във водата, в която се киснат свинските гърди. Освен това солта помага месото да остане по-сочно при термична обработка (нищо, че на практика се вари).
Определено солта не е задължителна и до колкото знаем Adam Liaw дори не препоръчва месото за Chashu да стои във вода. Това е въпрос на лична интерпретация :)