Мерси много за рецептата аз съм на 13 години и искам да стана готвач 😁 всеки път когато искам да приготвя нещо за семейството ми гледам твойте видеа и родителите и роднините ми всеки път са удивени от това което правя мерси отново😊😁
Най-добрия, точен, прецизен , показва тънкости и всичко се получава. Уникален професионалист. Всички си мислят, че готвят, сайтове и книги и ...не го могат. Да сте здрав и успешен.
Господин Звездев! Много добре обяснявате процесите при готвенето! Моля продължавайте да работите за радост на всички ни! Вие сте първият готвач, от който съм се учила преди години и не лежите н стр слава, продължавате да се надграждате. Бъдете здрав и успешен!
Жив, здрав и много, безкрайно щастлив бъдете!!!! На толкова вкусни ястия разкривате тайното разковниче!!! Респект за положения труд и сърдечно БЛАГОДАРЯ за прекрасните рецепти!!!💐💐💐💐💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Привет от Щатите 🌎 Страхотен канал... Още тази вечер....започвам с картофките... Само..че аз.....настъргвам сиренце.. Пробвай...страхотни.. Много здраве....и усмивки..❤🌹🌎😍
Аз никога не съм имала малък екран(тв,по мое желание)но за сметка на това си гледам редовно Господин Звездев тук👍 Най-добрия,най-близки до хората,с най-многото тънкости обяснявани разбрано рецепти 👌Това не го знаех за перфектните пържени картофи-благодаря Ви👩🍳👍👌
Разкошни са картофите по тази рецепта. Мен лично ме мързи да ги пържа два пъти в един ден. Затова вторият път пържа неизядените. Хем ги притоплям, хем ги пържа втори път. 10/10 са. Благодаря много за тънкостите! :)
Браво chef!!!! Сърдечни поздрави от Сиатъл! Най-хубавите картофи, които съм правил някога! Заслужава си усилието. Жената каза че са по-хубави от тези на Red Robin. За тези които имат фритюрници с Фаренхайт: 140 гр С = 284 гр F; 190 гр С = 374 гр F.
Много са вкусни с мас. По 10 ноември 1989 олиото беше кът, а маста се намираше и беше евтина, та тогава изядохме доста такива картофи. Но: 1. трябва да се ядат горещи, малко да изстинат и лоясват 2. Миризмата на пържена мас е доста по-трайна и (поне за мен) по-неприятна от тази на олио.
Ето защо досега не съм успявала да изпържа картофки. Все стават кашкафи. Благодаря, Ванко! Ще опитам този номер и с бланширани картофи на висока температура.
Поздравление! По същия начин ги правя и винаги резултатът е положителен. Даже голяма количество, пържа /бланширам/ първия път и след това ги замразявам. После когато ми трябват вадя определено количество и както са замразени ги хвърлям в сгорещеното олио. Резултатът пак е страхотен.
Празнувам всеки ПЕТЪК с пържени картофи и Камчия от няколко години. 2 кила картофи беля и издялквам след това на равномерни гредички (и твоя вариант на рязане съм пробвал, ама много като от макдолдс/фабрично се получават, в което липсва личното творчество). ЗАДЪЛЖИТEЛНО ги посолявам и оставям да престоят 20-30 минути - солта е на око, но за 2 кила картофи - 2 равни супени лъжици сол (не е толко задължително да е хималайска :D). Не е голям рисът от пресоляване, като цяло. Подпирам тавичката с картофите с белачката за картофи (да има 4-5 см елевация е добре). Добре е, тавичката да е плоскодънна и с размер, при който разтланите картофи да не образуват слой по-голям от 3 сантиметра. Моята тава е с размер 45-см. Солта изтегля водата от картофите и се отцежда (по-голямата част от нея) с водата в долната част на тавичката. Загрява се олиото - поне 2 см слой в тигана. Температурата се проверява не с джаджи, ами с картофчета - пускат се едно-две 10-15 минути след стартирането на котлона на последна степен. Когато около картофчетата се образува равномерен "синджир" от мехурчета - температурата е ОК и се поставя шепа-две-три от материала за пържене - докато се запълни тигана и всички картофи да са покрити от олиото. Време за пържене - 12-15 минути. Картофите имат хрупкави ръбчете и златиста коричка - точно като твоите. Разбира се, пак ги поставям в паар с постлана домаконска хартия - идеалка са. Може да има леки вариации във времето за пържене и т.н., според картофа, който се ползва. В повечето случаи, картофите ми са КОМПИР (демек, внесени, преетикирани и опаковани немски картофи) - тея тъмните на КОМПИР ги избягвам, защото са матово изпонатъртени и пада изрязване, което нарушава естетиката на крайния продукт. Като цяло, не са нужни големи еквилибристики, за да се направят добре пържeни картофи.
Г-н Звездев, ще допълня също, че и сорта картоф е от огромно значение, а в България трудно се намира такъв картоф или поне аз не съм го открил, пък съм пробвал доста сортове
Така е, също така първата стъпка в двойното пържене не е задължително да е пържене. Аз ги варя във вода за малко време, подсушавам ги и на 200 градуса във фритиурника и стават уникални. Поздрави!
@@bojo18 Има и още една по-лесна схема, която открих веднъж без да искам, докато търсех начин да ускоря пърженето без да имам фритюрник. Пържат се в средно висока тенджера(около 30см височина), която има плътен капак. Така по-голямата част от парата кондензира и се връща обратно в олиото и се получават точно варено-пържени. От вън са с много хубава хрупкава коричка, отвътре са меки. :)
Картофите трябва да са с по-ниско съдържание на скорбяла. Моят ориентир е колкото по-глатка е кората, толкова по-добре се пържи картофа. Пържа ги на една стъпка малко под точката на димене на олиото, около 210-220 градуса. В дълбока тенджера с много мазнина и разбъркване на 2-3 минути. 4 големи порции ми отнемат около 30 минути с беленето и рязането. Стават много хрупкави.
За перфектно изпържени картофи като на баба, използвайте свинска мас. Аз нямам търпение да пържа два пъти. Но ги пържа само с мас. Стават уникални! Освен това са по-полезни, когато се пържат с животинска мазнина.
Рецептата и начините, които предложи са наистина добри. Аз обаче бих предпочел да ги сложа първо в Су Вида и да ги изстудя шоково и тогава да ги изпържа. Смятам, че така е най-практично. Поздрави от ентусиаст готвач :)
Вредни, но адски вкусни. Аз когато съм вкъщи ям пържени картофи с чесън и оцет. След като се изпържат се поливат с оцета и чесъна и се оставят под чиния да се задушат. Уникални са... :)
Ха, мислех че съм само аз така! Но моят чесън го пасирам с оцет и сол и го ползвам за потапяне на всяко картофче. Всички приятели и познати мислят, че съм се побъркала!
Аз ги правя така: Нарязвам на много едри продълговати парчета и слагам в студена вода 1-2 часа, изцеждане и заливане с вряла вода за 40 мин. после в хладилника за 1-2 часа после пържим 2 мин. изваждаме и охлаждаме и накрая пържим до готовност . Наричам ги "Гурме картофи" :)
Дислайковете са от тези които ви се смеят на дебилизма ви. Вашият смисъл на живота е да ядете/вкусни пържени картофки от некой си звездев опържени / и да серете 😃😃😃😃😆😆😆
@@martinkirkov Не е ненужно, това е техника на готвене и не се прилага само при пържене на картофи. Ако не си професионален готвач или не готвиш с любов няма да го разбереш никога!
ross emmanuel По-неадекватен коментар не бях чел от както използвам ютуб! Поздравления,вие чупите рекордите на простотията и ограниченото мислене.Селяндур
Винаги съм бил на мнение че един ресторант или заведение се доказва най вече ако може да поднесе едни хубави пържени картофи като вашите, а това се оказва доста рядко срещано. При мен се получават най вкусни и хрупкави ако имам два основни фактора. Първият е самите картофи, има едни по веригите големи вътре са бели те нестават, намирам си смолянски картоф вътре е жълт като лимон, много вкусен и вторият детайл е тигана. Пържа ги на меден калайдисан тиган на газов котлон, иначе нестават, такива тефлонови, чугунени, не ми се получават толкова вкусни. Дори всичко става някак по вкусно в меден тиган.
Иван Звездев е истинският гуру, а всичките тези нови измислени от медиите "шеф"-готвачи, не могат да му стъпят на малкия пръст! Респект!
Мерси много за рецептата аз съм на 13 години и искам да стана готвач 😁 всеки път когато искам да приготвя нещо за семейството ми гледам твойте видеа и родителите и роднините ми всеки път са удивени от това което правя мерси отново😊😁
СУПЕР СИ! СЛЕДВАЙ МЕЧТИТЕ СИ! БЪДИ ЗДРАВ И УСПЕШЕН! 👍👍👍
У0
0ч
1
Б9чу
Господин Звездев, благодаря Ви за безценните съвети! Моля, продължавайте да ни предавате уменията си! ❤️
Звездев великан, успях за първи път да си направя уникални пържени картофки у дома. Респект!
Благодаря, господин Звездев за чудесните съвети!
Най-добрия, точен, прецизен , показва тънкости и всичко се получава. Уникален професионалист. Всички си мислят, че готвят, сайтове и книги и ...не го могат. Да сте здрав и успешен.
Добре, че е youtube, липсвате на малкия екран. Един от най-добрите готвачи в България. 👍
Великолепни съвети! Поздрави г-н Звездев!
Господин Звездев! Много добре обяснявате процесите при готвенето! Моля продължавайте да работите за радост на всички ни! Вие сте първият готвач, от който съм се учила преди години и не лежите н стр слава, продължавате да се надграждате. Бъдете здрав и успешен!
Супер рецепта, излъчваш прекрасна позитивна енергия❤️ продължавай напред с нови ястия и видеа🙂❣️
Жив, здрав и много, безкрайно щастлив бъдете!!!! На толкова вкусни ястия разкривате тайното разковниче!!! Респект за положения труд и сърдечно БЛАГОДАРЯ за прекрасните рецепти!!!💐💐💐💐💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Точен и полезен, както винаги! Жив и здрав:)
Слабо казано е, че ми харесва. Превъзходно. Огромна полза да научаваш тънкости, които да те правят майстор в готвенето. Благодаря.
Благодаря много,наистина станаха уникално хрупкави и по добри даже от замразените
Майстор Звездев 👏👏👏
Ей щастливци са хората около теб 😆
Поздрави
от Украина, непременно ще си приготавливаю такова картофели
Е ? Станаха ли?
Ще не врмела Украини!
А1
Слава Богу, Слава Украине, не дождутся вороги
Благодаря Ви за хубавите рецепти, Благодаря Ви за хитринките ! Бъдете жив и здрав !💐💐💐💐💐
Супер идея много ти благодаря звездев жив и здрав
Много полезен клип! Респект г-н Звездев!
Най добрия готвач
Обеснява добре и имаш чувството че е лесно
С интерес следя кулинарното предаване с него
Много добре обясняваш и рецептата е много вкусна! Поздравления!!!!!
Вкусно! Ако може да видим и една рецепта за хубав домашен сладолед ще е супер.
Добра идея!
Отново полезни съвети. БЛАГОДАРЯ!
Страхотни и полезни рецепти.Винаги научавам по нещо ново.Жив и здрав
❤❤❤
Привет от Щатите 🌎
Страхотен канал...
Още тази вечер....започвам с картофките...
Само..че аз.....настъргвам сиренце..
Пробвай...страхотни..
Много здраве....и усмивки..❤🌹🌎😍
Аз никога не съм имала малък екран(тв,по мое желание)но за сметка на това си гледам редовно Господин Звездев тук👍 Най-добрия,най-близки до хората,с най-многото тънкости обяснявани разбрано рецепти 👌Това не го знаех за перфектните пържени картофи-благодаря Ви👩🍳👍👌
Аз се чудя защо картофите ми стават паприкаш, много благодаря за полезната информация .
Разкошни са картофите по тази рецепта. Мен лично ме мързи да ги пържа два пъти в един ден. Затова вторият път пържа неизядените. Хем ги притоплям, хем ги пържа втори път. 10/10 са. Благодаря много за тънкостите! :)
Pozdravi ot Franciya.Bog da Vi blagoslovi.Da ste zhiv I zdravi I Vasheto semeystvo.
Cakam oshte Vashite videa sis prekrasni recepti
Благодаря за съвети и за рецептата!! Успех!
Освен хубавите и добре описани рецепти г-н.Звездев излъчва симпатия и спокойствие.Просто е удоволствие да Ви гледам.Комплименти.
Аа
благодаря за добрите идеи Звездев!
Много ви благодаря господине
Благодаря за съветите.
Г-н Звездев, гледам рецептите Ви от Австралия. Някои от тях вече готвих за приятели австралийци. Резултатът беше отличен. Поздрави и успех! Алекс
Много вкусно благодаря.
Благодаря за прекрасната рецепта! Веднага се захващам с картофките! 😋
Получи ли се?
Рецепта за пица е много хубава и вкусна Благодаря
БЛАГОДАРЯ!🍀
У дома тайната за хрупкави картофки е че ги овалваме в брашно! Гарантирам че са уникални пробвайте! Хрупкави отвън, меки и пухкави отвътре!🙂
пържени или печени, защото ние ги овалваме в царевично с подправки и ги печем във фурната, стават превъзходни
Като ги овалвате в брашно не загаря ли много олиото? И на какво количество картофи го сменяте?
Супер си Звездев!!
Страхотна рецепта!! Препоръчвам!
Браво chef!!!! Сърдечни поздрави от Сиатъл! Най-хубавите картофи, които съм правил някога! Заслужава си усилието. Жената каза че са по-хубави от тези на Red Robin. За тези които имат фритюрници с Фаренхайт: 140 гр С = 284 гр F; 190 гр С = 374 гр F.
Скоро направих за първи път пържени картофи в свинска мас! Станаха удивителни! Задължително ще пробвам и този вариант. Благодаря :)
Lilly Stoyanova Най хубави са 50на 50мас олио
@@bobsinn Благодаря, не знаех. Ще пробвам :)
Много са вкусни с мас. По 10 ноември 1989 олиото беше кът, а маста се намираше и беше евтина, та тогава изядохме доста такива картофи. Но:
1. трябва да се ядат горещи, малко да изстинат и лоясват
2. Миризмата на пържена мас е доста по-трайна и (поне за мен) по-неприятна от тази на олио.
Браво ! Перфектни картофки,. поздравления
Ето защо досега не съм успявала да изпържа картофки. Все стават кашкафи.
Благодаря, Ванко!
Ще опитам този номер и с бланширани картофи на висока температура.
THANK YOU...ZVEZDEV...GOD BLESS!!!
Pozdrav ot Anglia.Xaresva mi vashiat kanal sas interes gledam rezeptite ti.Blagodaria vi gospodin Zvezdev.Pozdravi ot Svetla😀.
Аз ги накисвам във вода, оцет и сол, за 15-20мин преди да пържа. Стават ТОП 👍
Strahotno blagodarq I da ste jiv I zdrav Strahotno predavane
Страхотно благодаря за рецептата за хрупкави картофки.
Звездев ти си голяма работа Бъди жив и здрав и готви все така вкусни ястия защо нямам съпруг като теб
Чудесно Благодаря !
Поздравление! По същия начин ги правя и винаги резултатът е положителен. Даже голяма количество, пържа /бланширам/ първия път и след това ги замразявам. После когато ми трябват вадя определено количество и както са замразени ги хвърлям в сгорещеното олио. Резултатът пак е страхотен.
Bulgaria❤❤❤
пробвах и двата варианта, и бяха страхотни!
Празнувам всеки ПЕТЪК с пържени картофи и Камчия от няколко години.
2 кила картофи беля и издялквам след това на равномерни гредички (и твоя вариант на рязане съм пробвал, ама много като от макдолдс/фабрично се получават, в което липсва личното творчество). ЗАДЪЛЖИТEЛНО ги посолявам и оставям да престоят 20-30 минути - солта е на око, но за 2 кила картофи - 2 равни супени лъжици сол (не е толко задължително да е хималайска :D). Не е голям рисът от пресоляване, като цяло. Подпирам тавичката с картофите с белачката за картофи (да има 4-5 см елевация е добре). Добре е, тавичката да е плоскодънна и с размер, при който разтланите картофи да не образуват слой по-голям от 3 сантиметра. Моята тава е с размер 45-см. Солта изтегля водата от картофите и се отцежда (по-голямата част от нея) с водата в долната част на тавичката. Загрява се олиото - поне 2 см слой в тигана. Температурата се проверява не с джаджи, ами с картофчета - пускат се едно-две 10-15 минути след стартирането на котлона на последна степен. Когато около картофчетата се образува равномерен "синджир" от мехурчета - температурата е ОК и се поставя шепа-две-три от материала за пържене - докато се запълни тигана и всички картофи да са покрити от олиото. Време за пържене - 12-15 минути. Картофите имат хрупкави ръбчете и златиста коричка - точно като твоите. Разбира се, пак ги поставям в паар с постлана домаконска хартия - идеалка са.
Може да има леки вариации във времето за пържене и т.н., според картофа, който се ползва. В повечето случаи, картофите ми са КОМПИР (демек, внесени, преетикирани и опаковани немски картофи) - тея тъмните на КОМПИР ги избягвам, защото са матово изпонатъртени и пада изрязване, което нарушава естетиката на крайния продукт.
Като цяло, не са нужни големи еквилибристики, за да се направят добре пържeни картофи.
Браво Звездев
Много точно обяснява. Браво!
Точно в това е секрета,..на мен ми го каза един страхотен майстор в Брюксел/Белгия/, родината на пържените картофи!
Благодаря за съветите и рецептата.Винаги с удоволствие гледам всяко твое предаване! Поздрави,бъди здрав!
Поздрави !
Велик си Ванка..... Велик!
Zvezdev.nai dobriqt BG gotvach.sas zdrave.
Прекрасни - Благодаря!
:) Благодаря
Супер забавно и полезно, благодаря 👏👍
Благодаря ВИ!!!!!
Благодаря, чудесни са!
Великан!
Страхотни 🌞👍
Супер си.
Ох, това е много работа за едни пържени картофи.
Ако можех да сложа пак лайк...щях да го направя❤
Цар си 💥💥
Г-н Звездев, ще допълня също, че и сорта картоф е от огромно значение, а в България трудно се намира такъв картоф или поне аз не съм го открил, пък съм пробвал доста сортове
Така е, също така първата стъпка в двойното пържене не е задължително да е пържене. Аз ги варя във вода за малко време, подсушавам ги и на 200 градуса във фритиурника и стават уникални. Поздрави!
@@bojo18 Има и още една по-лесна схема, която открих веднъж без да искам, докато търсех начин да ускоря пърженето без да имам фритюрник. Пържат се в средно висока тенджера(около 30см височина), която има плътен капак. Така по-голямата част от парата кондензира и се връща обратно в олиото и се получават точно варено-пържени. От вън са с много хубава хрупкава коричка, отвътре са меки. :)
@@bojo18 може и в микровълнова да се задушат и после да се пържат
@@TheStormN аз така правя пресните картофи, за да се изпържат хубаво. Но как пука и пращи вътре...
Картофите трябва да са с по-ниско съдържание на скорбяла. Моят ориентир е колкото по-глатка е кората, толкова по-добре се пържи картофа. Пържа ги на една стъпка малко под точката на димене на олиото, около 210-220 градуса. В дълбока тенджера с много мазнина и разбъркване на 2-3 минути. 4 големи порции ми отнемат около 30 минути с беленето и рязането. Стават много хрупкави.
За перфектно изпържени картофи като на баба, използвайте свинска мас. Аз нямам търпение да пържа два пъти. Но ги пържа само с мас. Стават уникални!
Освен това са по-полезни, когато се пържат с животинска мазнина.
Най-хубавите картофи, които съм яла са на баба, проготвени в чувен. Не знам дали е заради това, но стават уникални. 😍
От сорта картофи зависи най-много, след това мазнината и накрая в материала на тигана.
Благодаря ви г-н Звезден.
Няма защо:)
Страхотна рецепта
Благодаря
Рецептата и начините, които предложи са наистина добри. Аз обаче бих предпочел да ги сложа първо в Су Вида и да ги изстудя шоково и тогава да ги изпържа. Смятам, че така е най-практично. Поздрави от ентусиаст готвач :)
Mnogo vajni saveti -dobar gotvac !
страхотен си
Вредни, но адски вкусни. Аз когато съм вкъщи ям пържени картофи с чесън и оцет. След като се изпържат се поливат с оцета и чесъна и се оставят под чиния да се задушат. Уникални са... :)
Ха, мислех че съм само аз така! Но моят чесън го пасирам с оцет и сол и го ползвам за потапяне на всяко картофче. Всички приятели и познати мислят, че съм се побъркала!
Sehr gut!
Поздравления
Аз ги правя така: Нарязвам на много едри продълговати парчета и слагам в студена вода 1-2 часа, изцеждане и заливане с вряла вода за 40 мин. после в хладилника за 1-2 часа после пържим 2 мин. изваждаме и охлаждаме и накрая пържим до готовност . Наричам ги "Гурме картофи" :)
Фритюрник ли използвате или директно на тигана?
@@peterk2735 В тиган уок с много мазнина, като мазнината е олио, но скоро ще пробвам с патешка мас, казват, че стават най-добре с нея.
👍👍
Dislike-овете са от тези, които са на диета! 😂😂
Дислайковете са от тези които ви се смеят на дебилизма ви.
Вашият смисъл на живота е да ядете/вкусни пържени картофки от некой си звездев опържени / и да серете 😃😃😃😃😆😆😆
Няма да пържа два пъти - това е несериозно и ненужно!
@@martinkirkov Не е ненужно, това е техника на готвене и не се прилага само при пържене на картофи.
Ако не си професионален готвач или не готвиш с любов няма да го разбереш никога!
ross emmanuel По-неадекватен коментар не бях чел от както използвам ютуб! Поздравления,вие чупите рекордите на простотията и ограниченото мислене.Селяндур
@@rossemmanuel6545 хахаха точно, браво за този коментар!
Поздрави от Тайланд непременно ще направя тези картофи
Много гимнастика за едни умрели картофи
И аз ги режа така :)
Super
Страхотен
велико !
Винаги съм бил на мнение че един ресторант или заведение се доказва най вече ако може да поднесе едни хубави пържени картофи като вашите, а това се оказва доста рядко срещано. При мен се получават най вкусни и хрупкави ако имам два основни фактора. Първият е самите картофи, има едни по веригите големи вътре са бели те нестават, намирам си смолянски картоф вътре е жълт като лимон, много вкусен и вторият детайл е тигана. Пържа ги на меден калайдисан тиган на газов котлон, иначе нестават, такива тефлонови, чугунени, не ми се получават толкова вкусни. Дори всичко става някак по вкусно в меден тиган.
Аз ги харесвам по-скоро подобни на чипс. Режа си ги на много тънко, и ги пържа до силно зачервяване. И много сол :) И със зелена салата е бомба.
Да, и аз ги подсушавам с кърпа. А още по-хрупкави стават ако са престояли 1 нощ в хладилника с водата.
Gospodin Zvezdev sizi takip etmeye devam ediyorum cok sey ogreniyorum.Ogrenmenin sonu yok.Mnogo pozdravi ot Istanbul
Много полезна рецепта. Аз гледах от Niko's Kitchen как се правят McDonald's french fries обаче той ги прави с царевичен сироп и захар.