Мерси много за рецептата аз съм на 13 години и искам да стана готвач 😁 всеки път когато искам да приготвя нещо за семейството ми гледам твойте видеа и родителите и роднините ми всеки път са удивени от това което правя мерси отново😊😁
Най-добрия, точен, прецизен , показва тънкости и всичко се получава. Уникален професионалист. Всички си мислят, че готвят, сайтове и книги и ...не го могат. Да сте здрав и успешен.
Господин Звездев! Много добре обяснявате процесите при готвенето! Моля продължавайте да работите за радост на всички ни! Вие сте първият готвач, от който съм се учила преди години и не лежите н стр слава, продължавате да се надграждате. Бъдете здрав и успешен!
Жив, здрав и много, безкрайно щастлив бъдете!!!! На толкова вкусни ястия разкривате тайното разковниче!!! Респект за положения труд и сърдечно БЛАГОДАРЯ за прекрасните рецепти!!!💐💐💐💐💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Привет от Щатите 🌎 Страхотен канал... Още тази вечер....започвам с картофките... Само..че аз.....настъргвам сиренце.. Пробвай...страхотни.. Много здраве....и усмивки..❤🌹🌎😍
Много са вкусни с мас. По 10 ноември 1989 олиото беше кът, а маста се намираше и беше евтина, та тогава изядохме доста такива картофи. Но: 1. трябва да се ядат горещи, малко да изстинат и лоясват 2. Миризмата на пържена мас е доста по-трайна и (поне за мен) по-неприятна от тази на олио.
Разкошни са картофите по тази рецепта. Мен лично ме мързи да ги пържа два пъти в един ден. Затова вторият път пържа неизядените. Хем ги притоплям, хем ги пържа втори път. 10/10 са. Благодаря много за тънкостите! :)
Аз никога не съм имала малък екран(тв,по мое желание)но за сметка на това си гледам редовно Господин Звездев тук👍 Най-добрия,най-близки до хората,с най-многото тънкости обяснявани разбрано рецепти 👌Това не го знаех за перфектните пържени картофи-благодаря Ви👩🍳👍👌
Браво chef!!!! Сърдечни поздрави от Сиатъл! Най-хубавите картофи, които съм правил някога! Заслужава си усилието. Жената каза че са по-хубави от тези на Red Robin. За тези които имат фритюрници с Фаренхайт: 140 гр С = 284 гр F; 190 гр С = 374 гр F.
Ето защо досега не съм успявала да изпържа картофки. Все стават кашкафи. Благодаря, Ванко! Ще опитам този номер и с бланширани картофи на висока температура.
Поздравление! По същия начин ги правя и винаги резултатът е положителен. Даже голяма количество, пържа /бланширам/ първия път и след това ги замразявам. После когато ми трябват вадя определено количество и както са замразени ги хвърлям в сгорещеното олио. Резултатът пак е страхотен.
Рецептата и начините, които предложи са наистина добри. Аз обаче бих предпочел да ги сложа първо в Су Вида и да ги изстудя шоково и тогава да ги изпържа. Смятам, че така е най-практично. Поздрави от ентусиаст готвач :)
Г-н Звездев, ще допълня също, че и сорта картоф е от огромно значение, а в България трудно се намира такъв картоф или поне аз не съм го открил, пък съм пробвал доста сортове
Така е, също така първата стъпка в двойното пържене не е задължително да е пържене. Аз ги варя във вода за малко време, подсушавам ги и на 200 градуса във фритиурника и стават уникални. Поздрави!
@@bojo18 Има и още една по-лесна схема, която открих веднъж без да искам, докато търсех начин да ускоря пърженето без да имам фритюрник. Пържат се в средно висока тенджера(около 30см височина), която има плътен капак. Така по-голямата част от парата кондензира и се връща обратно в олиото и се получават точно варено-пържени. От вън са с много хубава хрупкава коричка, отвътре са меки. :)
Картофите трябва да са с по-ниско съдържание на скорбяла. Моят ориентир е колкото по-глатка е кората, толкова по-добре се пържи картофа. Пържа ги на една стъпка малко под точката на димене на олиото, около 210-220 градуса. В дълбока тенджера с много мазнина и разбъркване на 2-3 минути. 4 големи порции ми отнемат около 30 минути с беленето и рязането. Стават много хрупкави.
Празнувам всеки ПЕТЪК с пържени картофи и Камчия от няколко години. 2 кила картофи беля и издялквам след това на равномерни гредички (и твоя вариант на рязане съм пробвал, ама много като от макдолдс/фабрично се получават, в което липсва личното творчество). ЗАДЪЛЖИТEЛНО ги посолявам и оставям да престоят 20-30 минути - солта е на око, но за 2 кила картофи - 2 равни супени лъжици сол (не е толко задължително да е хималайска :D). Не е голям рисът от пресоляване, като цяло. Подпирам тавичката с картофите с белачката за картофи (да има 4-5 см елевация е добре). Добре е, тавичката да е плоскодънна и с размер, при който разтланите картофи да не образуват слой по-голям от 3 сантиметра. Моята тава е с размер 45-см. Солта изтегля водата от картофите и се отцежда (по-голямата част от нея) с водата в долната част на тавичката. Загрява се олиото - поне 2 см слой в тигана. Температурата се проверява не с джаджи, ами с картофчета - пускат се едно-две 10-15 минути след стартирането на котлона на последна степен. Когато около картофчетата се образува равномерен "синджир" от мехурчета - температурата е ОК и се поставя шепа-две-три от материала за пържене - докато се запълни тигана и всички картофи да са покрити от олиото. Време за пържене - 12-15 минути. Картофите имат хрупкави ръбчете и златиста коричка - точно като твоите. Разбира се, пак ги поставям в паар с постлана домаконска хартия - идеалка са. Може да има леки вариации във времето за пържене и т.н., според картофа, който се ползва. В повечето случаи, картофите ми са КОМПИР (демек, внесени, преетикирани и опаковани немски картофи) - тея тъмните на КОМПИР ги избягвам, защото са матово изпонатъртени и пада изрязване, което нарушава естетиката на крайния продукт. Като цяло, не са нужни големи еквилибристики, за да се направят добре пържeни картофи.
За перфектно изпържени картофи като на баба, използвайте свинска мас. Аз нямам търпение да пържа два пъти. Но ги пържа само с мас. Стават уникални! Освен това са по-полезни, когато се пържат с животинска мазнина.
Дислайковете са от тези които ви се смеят на дебилизма ви. Вашият смисъл на живота е да ядете/вкусни пържени картофки от некой си звездев опържени / и да серете 😃😃😃😃😆😆😆
@@martinkirkov Не е ненужно, това е техника на готвене и не се прилага само при пържене на картофи. Ако не си професионален готвач или не готвиш с любов няма да го разбереш никога!
ross emmanuel По-неадекватен коментар не бях чел от както използвам ютуб! Поздравления,вие чупите рекордите на простотията и ограниченото мислене.Селяндур
Благодаря за прекрасните съвети! Страхотни са всичките Ви рецепти, които често следя! Ще пробвам по този начин, макар че става за малко по-дълго време. Но пък си струва! Имам един въпрос: По същият начин ли да пържа пресните картофки напролет? Много бих искала да науча за тяхното идеално пържене. Благодаря Ви предварително!
Наистина много хрупкави и вкусни станаха картофите 🙂но има друг вриянт с по добър ефект 🙂аз ще го пробвам в моят ютюб канал 🙂много сте добър с уважения 🙂
Вредни, но адски вкусни. Аз когато съм вкъщи ям пържени картофи с чесън и оцет. След като се изпържат се поливат с оцета и чесъна и се оставят под чиния да се задушат. Уникални са... :)
Ха, мислех че съм само аз така! Но моят чесън го пасирам с оцет и сол и го ползвам за потапяне на всяко картофче. Всички приятели и познати мислят, че съм се побъркала!
Аз ги правя така: Нарязвам на много едри продълговати парчета и слагам в студена вода 1-2 часа, изцеждане и заливане с вряла вода за 40 мин. после в хладилника за 1-2 часа после пържим 2 мин. изваждаме и охлаждаме и накрая пържим до готовност . Наричам ги "Гурме картофи" :)
Много интересно звучи. Преди няколко месеца за 1ви път чух за такова двойно пържене. Все пак кажете в какво олио ги пържите? Някои казват, че шарланът си губи качествата при висока температура. Други твърдят че рафинираното олио е отрова. Какво е Вашето мнение? Благодаря предварително и успех с UA-cam канала!
Благодаря за чудесната рецепта! Имам само 1 въпрос - понеже нямам термометър, има ли някакъв начин с режимите на котлоните да наглася градусите поне приблизително? Благодаря предварително!
Винаги съм бил на мнение че един ресторант или заведение се доказва най вече ако може да поднесе едни хубави пържени картофи като вашите, а това се оказва доста рядко срещано. При мен се получават най вкусни и хрупкави ако имам два основни фактора. Първият е самите картофи, има едни по веригите големи вътре са бели те нестават, намирам си смолянски картоф вътре е жълт като лимон, много вкусен и вторият детайл е тигана. Пържа ги на меден калайдисан тиган на газов котлон, иначе нестават, такива тефлонови, чугунени, не ми се получават толкова вкусни. Дори всичко става някак по вкусно в меден тиган.
Здравейте, има ли начин да се направят такива хрупкави картофи във уред за готвене с горещ въздух (от типа на Actifry)? Благодаря ви за прекрасните рецепти! Поздрав.
Без олио няма как да стане, поне аз не зная. В клипът съм посочил какво точно се случва от влагата на картофа и горещата мазнина, което е причината за образуване на коричка.
![4К [Big Mac от Mc'Donalds] - Как да го приготвиш?](http://i.ytimg.com/vi/kh9vFyg-daE/mqdefault.jpg)
![4К [Big Mac от Mc'Donalds] - Как да го приготвиш?](/img/tr.png)
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Иван Звездев е истинският гуру, а всичките тези нови измислени от медиите "шеф"-готвачи, не могат да му стъпят на малкия пръст! Респект!
Звездев великан, успях за първи път да си направя уникални пържени картофки у дома. Респект!
Благодаря, господин Звездев за чудесните съвети!
Господин Звездев, благодаря Ви за безценните съвети! Моля, продължавайте да ни предавате уменията си! ❤️
Мерси много за рецептата аз съм на 13 години и искам да стана готвач 😁 всеки път когато искам да приготвя нещо за семейството ми гледам твойте видеа и родителите и роднините ми всеки път са удивени от това което правя мерси отново😊😁
СУПЕР СИ! СЛЕДВАЙ МЕЧТИТЕ СИ! БЪДИ ЗДРАВ И УСПЕШЕН! 👍👍👍
У0
0ч
1
Б9чу
Супер рецепта, излъчваш прекрасна позитивна енергия❤️ продължавай напред с нови ястия и видеа🙂❣️
Най-добрия, точен, прецизен , показва тънкости и всичко се получава. Уникален професионалист. Всички си мислят, че готвят, сайтове и книги и ...не го могат. Да сте здрав и успешен.
Господин Звездев! Много добре обяснявате процесите при готвенето! Моля продължавайте да работите за радост на всички ни! Вие сте първият готвач, от който съм се учила преди години и не лежите н стр слава, продължавате да се надграждате. Бъдете здрав и успешен!
Точен и полезен, както винаги! Жив и здрав:)
Жив, здрав и много, безкрайно щастлив бъдете!!!! На толкова вкусни ястия разкривате тайното разковниче!!! Респект за положения труд и сърдечно БЛАГОДАРЯ за прекрасните рецепти!!!💐💐💐💐💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Великолепни съвети! Поздрави г-н Звездев!
Благодаря много,наистина станаха уникално хрупкави и по добри даже от замразените
Слабо казано е, че ми харесва. Превъзходно. Огромна полза да научаваш тънкости, които да те правят майстор в готвенето. Благодаря.
Добре, че е youtube, липсвате на малкия екран. Един от най-добрите готвачи в България. 👍
Най добрия готвач
Обеснява добре и имаш чувството че е лесно
С интерес следя кулинарното предаване с него
Много полезен клип! Респект г-н Звездев!
Страхотни и полезни рецепти.Винаги научавам по нещо ново.Жив и здрав
Много добре обясняваш и рецептата е много вкусна! Поздравления!!!!!
Отново полезни съвети. БЛАГОДАРЯ!
Супер идея много ти благодаря звездев жив и здрав
Pozdravi ot Franciya.Bog da Vi blagoslovi.Da ste zhiv I zdravi I Vasheto semeystvo.
Cakam oshte Vashite videa sis prekrasni recepti
Благодаря Ви за хубавите рецепти, Благодаря Ви за хитринките ! Бъдете жив и здрав !💐💐💐💐💐
Вкусно! Ако може да видим и една рецепта за хубав домашен сладолед ще е супер.
Добра идея!
благодаря за добрите идеи Звездев!
Благодаря за съвети и за рецептата!! Успех!
Майстор Звездев 👏👏👏
Ей щастливци са хората около теб 😆
Привет от Щатите 🌎
Страхотен канал...
Още тази вечер....започвам с картофките...
Само..че аз.....настъргвам сиренце..
Пробвай...страхотни..
Много здраве....и усмивки..❤🌹🌎😍
Освен хубавите и добре описани рецепти г-н.Звездев излъчва симпатия и спокойствие.Просто е удоволствие да Ви гледам.Комплименти.
Аа
Благодаря за прекрасната рецепта! Веднага се захващам с картофките! 😋
Получи ли се?
Скоро направих за първи път пържени картофи в свинска мас! Станаха удивителни! Задължително ще пробвам и този вариант. Благодаря :)
Lilly Stoyanova Най хубави са 50на 50мас олио
@@bobsinn Благодаря, не знаех. Ще пробвам :)
Много са вкусни с мас. По 10 ноември 1989 олиото беше кът, а маста се намираше и беше евтина, та тогава изядохме доста такива картофи. Но:
1. трябва да се ядат горещи, малко да изстинат и лоясват
2. Миризмата на пържена мас е доста по-трайна и (поне за мен) по-неприятна от тази на олио.
Разкошни са картофите по тази рецепта. Мен лично ме мързи да ги пържа два пъти в един ден. Затова вторият път пържа неизядените. Хем ги притоплям, хем ги пържа втори път. 10/10 са. Благодаря много за тънкостите! :)
Много ви благодаря господине
Страхотна рецепта!! Препоръчвам!
Strahotno blagodarq I da ste jiv I zdrav Strahotno predavane
Страхотно благодаря за рецептата за хрупкави картофки.
БЛАГОДАРЯ!🍀
Аз никога не съм имала малък екран(тв,по мое желание)но за сметка на това си гледам редовно Господин Звездев тук👍 Най-добрия,най-близки до хората,с най-многото тънкости обяснявани разбрано рецепти 👌Това не го знаех за перфектните пържени картофи-благодаря Ви👩🍳👍👌
Рецепта за пица е много хубава и вкусна Благодаря
Браво ! Перфектни картофки,. поздравления
Г-н Звездев, гледам рецептите Ви от Австралия. Някои от тях вече готвих за приятели австралийци. Резултатът беше отличен. Поздрави и успех! Алекс
Поздрави
от Украина, непременно ще си приготавливаю такова картофели
Е ? Станаха ли?
Ще не врмела Украини!
А1
Слава Богу, Слава Украине, не дождутся вороги
Благодаря за съветите.
Аз се чудя защо картофите ми стават паприкаш, много благодаря за полезната информация .
Браво chef!!!! Сърдечни поздрави от Сиатъл! Най-хубавите картофи, които съм правил някога! Заслужава си усилието. Жената каза че са по-хубави от тези на Red Robin. За тези които имат фритюрници с Фаренхайт: 140 гр С = 284 гр F; 190 гр С = 374 гр F.
Благодаря за съветите и рецептата.Винаги с удоволствие гледам всяко твое предаване! Поздрави,бъди здрав!
Поздрави !
Много вкусно благодаря.
Pozdrav ot Anglia.Xaresva mi vashiat kanal sas interes gledam rezeptite ti.Blagodaria vi gospodin Zvezdev.Pozdravi ot Svetla😀.
Звездев ти си голяма работа Бъди жив и здрав и готви все така вкусни ястия защо нямам съпруг като теб
Супер си Звездев!!
THANK YOU...ZVEZDEV...GOD BLESS!!!
Много точно обяснява. Браво!
Ето защо досега не съм успявала да изпържа картофки. Все стават кашкафи.
Благодаря, Ванко!
Ще опитам този номер и с бланширани картофи на висока температура.
Прекрасни - Благодаря!
❤❤❤
Поздравление! По същия начин ги правя и винаги резултатът е положителен. Даже голяма количество, пържа /бланширам/ първия път и след това ги замразявам. После когато ми трябват вадя определено количество и както са замразени ги хвърлям в сгорещеното олио. Резултатът пак е страхотен.
Велик си Ванка..... Велик!
пробвах и двата варианта, и бяха страхотни!
Благодаря, чудесни са!
Чудесно Благодаря !
Супер забавно и полезно, благодаря 👏👍
Точно в това е секрета,..на мен ми го каза един страхотен майстор в Брюксел/Белгия/, родината на пържените картофи!
Аз ги накисвам във вода, оцет и сол, за 15-20мин преди да пържа. Стават ТОП 👍
Zvezdev.nai dobriqt BG gotvach.sas zdrave.
Браво Звездев
У дома тайната за хрупкави картофки е че ги овалваме в брашно! Гарантирам че са уникални пробвайте! Хрупкави отвън, меки и пухкави отвътре!🙂
пържени или печени, защото ние ги овалваме в царевично с подправки и ги печем във фурната, стават превъзходни
Като ги овалвате в брашно не загаря ли много олиото? И на какво количество картофи го сменяте?
Най-хубавите картофи, които съм яла са на баба, проготвени в чувен. Не знам дали е заради това, но стават уникални. 😍
От сорта картофи зависи най-много, след това мазнината и накрая в материала на тигана.
Благодаря ви г-н Звезден.
Няма защо:)
Рецептата и начините, които предложи са наистина добри. Аз обаче бих предпочел да ги сложа първо в Су Вида и да ги изстудя шоково и тогава да ги изпържа. Смятам, че така е най-практично. Поздрави от ентусиаст готвач :)
Г-н Звездев, ще допълня също, че и сорта картоф е от огромно значение, а в България трудно се намира такъв картоф или поне аз не съм го открил, пък съм пробвал доста сортове
Така е, също така първата стъпка в двойното пържене не е задължително да е пържене. Аз ги варя във вода за малко време, подсушавам ги и на 200 градуса във фритиурника и стават уникални. Поздрави!
@@bojo18 Има и още една по-лесна схема, която открих веднъж без да искам, докато търсех начин да ускоря пърженето без да имам фритюрник. Пържат се в средно висока тенджера(около 30см височина), която има плътен капак. Така по-голямата част от парата кондензира и се връща обратно в олиото и се получават точно варено-пържени. От вън са с много хубава хрупкава коричка, отвътре са меки. :)
@@bojo18 може и в микровълнова да се задушат и после да се пържат
@@TheStormN аз така правя пресните картофи, за да се изпържат хубаво. Но как пука и пращи вътре...
Картофите трябва да са с по-ниско съдържание на скорбяла. Моят ориентир е колкото по-глатка е кората, толкова по-добре се пържи картофа. Пържа ги на една стъпка малко под точката на димене на олиото, около 210-220 градуса. В дълбока тенджера с много мазнина и разбъркване на 2-3 минути. 4 големи порции ми отнемат около 30 минути с беленето и рязането. Стават много хрупкави.
Страхотни 🌞👍
Благодаря ВИ!!!!!
Ох, това е много работа за едни пържени картофи.
Празнувам всеки ПЕТЪК с пържени картофи и Камчия от няколко години.
2 кила картофи беля и издялквам след това на равномерни гредички (и твоя вариант на рязане съм пробвал, ама много като от макдолдс/фабрично се получават, в което липсва личното творчество). ЗАДЪЛЖИТEЛНО ги посолявам и оставям да престоят 20-30 минути - солта е на око, но за 2 кила картофи - 2 равни супени лъжици сол (не е толко задължително да е хималайска :D). Не е голям рисът от пресоляване, като цяло. Подпирам тавичката с картофите с белачката за картофи (да има 4-5 см елевация е добре). Добре е, тавичката да е плоскодънна и с размер, при който разтланите картофи да не образуват слой по-голям от 3 сантиметра. Моята тава е с размер 45-см. Солта изтегля водата от картофите и се отцежда (по-голямата част от нея) с водата в долната част на тавичката. Загрява се олиото - поне 2 см слой в тигана. Температурата се проверява не с джаджи, ами с картофчета - пускат се едно-две 10-15 минути след стартирането на котлона на последна степен. Когато около картофчетата се образува равномерен "синджир" от мехурчета - температурата е ОК и се поставя шепа-две-три от материала за пържене - докато се запълни тигана и всички картофи да са покрити от олиото. Време за пържене - 12-15 минути. Картофите имат хрупкави ръбчете и златиста коричка - точно като твоите. Разбира се, пак ги поставям в паар с постлана домаконска хартия - идеалка са.
Може да има леки вариации във времето за пържене и т.н., според картофа, който се ползва. В повечето случаи, картофите ми са КОМПИР (демек, внесени, преетикирани и опаковани немски картофи) - тея тъмните на КОМПИР ги избягвам, защото са матово изпонатъртени и пада изрязване, което нарушава естетиката на крайния продукт.
Като цяло, не са нужни големи еквилибристики, за да се направят добре пържeни картофи.
Страхотна рецепта
Mnogo vajni saveti -dobar gotvac !
Цар си 💥💥
:) Благодаря
За перфектно изпържени картофи като на баба, използвайте свинска мас. Аз нямам търпение да пържа два пъти. Но ги пържа само с мас. Стават уникални!
Освен това са по-полезни, когато се пържат с животинска мазнина.
Супер си.
Dislike-овете са от тези, които са на диета! 😂😂
Дислайковете са от тези които ви се смеят на дебилизма ви.
Вашият смисъл на живота е да ядете/вкусни пържени картофки от некой си звездев опържени / и да серете 😃😃😃😃😆😆😆
Няма да пържа два пъти - това е несериозно и ненужно!
@@martinkirkov Не е ненужно, това е техника на готвене и не се прилага само при пържене на картофи.
Ако не си професионален готвач или не готвиш с любов няма да го разбереш никога!
ross emmanuel По-неадекватен коментар не бях чел от както използвам ютуб! Поздравления,вие чупите рекордите на простотията и ограниченото мислене.Селяндур
@@rossemmanuel6545 хахаха точно, браво за този коментар!
Bulgaria❤❤❤
Благодаря за прекрасните съвети! Страхотни са всичките Ви рецепти, които често следя! Ще пробвам по този начин, макар че става за малко по-дълго време. Но пък си струва! Имам един въпрос: По същият начин ли да пържа пресните картофки напролет? Много бих искала да науча за тяхното идеално пържене. Благодаря Ви предварително!
Не, те си се пържат само един по домашния начин.
Браво Звездев много ми хареса!!!
Моля, кажи в какво олио най-добре се?
Аз мисля, че мазнината е от голямо значение, както и сорта картоф.
Слънчогледово, соево и царевично. Всички стават.
nai-dobre sas slanchogledovo nerafinirano
Има един сорт с розови точици не знам как се казва, но става хрупкав с коричка от първото пържене. Дядото го гледаше на село...
французите използват фъстъчено олио, то достига по-висока темпертура и не изгаря ...
@@svetlansavov5731 патешка мас
Наистина много хрупкави и вкусни станаха картофите 🙂но има друг вриянт с по добър ефект 🙂аз ще го пробвам в моят ютюб канал 🙂много сте добър с уважения 🙂
Поздрави от Тайланд непременно ще направя тези картофи
страхотен си
Вредни, но адски вкусни. Аз когато съм вкъщи ям пържени картофи с чесън и оцет. След като се изпържат се поливат с оцета и чесъна и се оставят под чиния да се задушат. Уникални са... :)
Ха, мислех че съм само аз така! Но моят чесън го пасирам с оцет и сол и го ползвам за потапяне на всяко картофче. Всички приятели и познати мислят, че съм се побъркала!
Ако можех да сложа пак лайк...щях да го направя❤
Аз ги правя така: Нарязвам на много едри продълговати парчета и слагам в студена вода 1-2 часа, изцеждане и заливане с вряла вода за 40 мин. после в хладилника за 1-2 часа после пържим 2 мин. изваждаме и охлаждаме и накрая пържим до готовност . Наричам ги "Гурме картофи" :)
Фритюрник ли използвате или директно на тигана?
@@peterk2735 В тиган уок с много мазнина, като мазнината е олио, но скоро ще пробвам с патешка мас, казват, че стават най-добре с нея.
Чудесно!
Имам въпрос. След първото пържене мога ли да прибера във фризер и след седмица примерно да ги опържа в горещото олио?
И аз ги режа така :)
Много интересно звучи. Преди няколко месеца за 1ви път чух за такова двойно пържене.
Все пак кажете в какво олио ги пържите? Някои казват, че шарланът си губи качествата при висока температура. Други твърдят че рафинираното олио е отрова. Какво е Вашето мнение? Благодаря предварително и успех с UA-cam канала!
Ползвам слънчогледово олио, понякога и царевично. Но напоследък чух за високоолеиновото олио и то дава удивителни резултати.
Благодаря за чудесната рецепта! Имам само 1 въпрос - понеже нямам термометър, има ли някакъв начин с режимите на котлоните да наглася градусите поне приблизително? Благодаря предварително!
Вземете си индукционен котлон... има настройка за температура, а и не му пречи, ако е ниско напрежението на тока.
Е то по-добре да си вземе термометър в такъв случай.. по-евтино ще и излезе 😁
Аз също нямам термометър и пържих отначало на 3 от 6 степени. Изстудих и после - шоково на 6. Станаха добре.
Много гимнастика за едни умрели картофи
Gospodin Zvezdev sizi takip etmeye devam ediyorum cok sey ogreniyorum.Ogrenmenin sonu yok.Mnogo pozdravi ot Istanbul
Винаги съм бил на мнение че един ресторант или заведение се доказва най вече ако може да поднесе едни хубави пържени картофи като вашите, а това се оказва доста рядко срещано. При мен се получават най вкусни и хрупкави ако имам два основни фактора. Първият е самите картофи, има едни по веригите големи вътре са бели те нестават, намирам си смолянски картоф вътре е жълт като лимон, много вкусен и вторият детайл е тигана. Пържа ги на меден калайдисан тиган на газов котлон, иначе нестават, такива тефлонови, чугунени, не ми се получават толкова вкусни. Дори всичко става някак по вкусно в меден тиган.
Аз ги харесвам по-скоро подобни на чипс. Режа си ги на много тънко, и ги пържа до силно зачервяване. И много сол :) И със зелена салата е бомба.
Великан!
Благодаря
Здравейте, има ли начин да се направят такива хрупкави картофи във уред за готвене с горещ въздух (от типа на Actifry)? Благодаря ви за прекрасните рецепти! Поздрав.
Без олио няма как да стане, поне аз не зная. В клипът съм посочил какво точно се случва от влагата на картофа и горещата мазнина, което е причината за образуване на коричка.
Sehr gut!