ГУСЬ С АПЕЛЬСИНАМИ//ГОТОВИМ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Вставка
- Опубліковано 5 січ 2022
- Готовим гуся весом 4 кг
МАРИНАД👇🏻
Вода - 5 л
Соль -190 грамм
Сахар -130 грамм
Апельсин - 3 шт.
Мандарин - 2 шт.
ГЛАЗУРЬ👇🏻
Апельсиновый сок - 2-3 апельсина
Соевый соус - 150 мл
Масло сливочное - 50-60 грамм
Паприка - 1,5 чайные ложки
Черный молотый перец - 1,5 чайные ложки
Кардамон - 1 чайная ложка
Крахмал - 1 столовая ложка с горкой
Мед - 3 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
ЗАПЕКАТЬ
1 этап - 3,5 часа, 190 градусов
2 этап - 30-40 минут, 200 градусов
*********************************************
Готовим утку весом 2 кг
МАРИНАД👇🏻
Вода - 3,5-4 л
Соль -125 грамм
Сахар -100 грамм
Апельсин - 2 шт.
Мандарин - 1 шт.
ГЛАЗУРЬ👇🏻
Апельсиновый сок - 2 апельсина
Соевый соус - 130 мл
Масло сливочное - 40 грамм
Паприка - 1 чайные ложки
Черный молотый перец - 1 чайные ложки
Кардамон - 0,5 чайная ложка
Крахмал - 1 столовая ложка без горки
Мед - 2 столовые ложки
Чеснок - 3 зубчика
ЗАПЕКАТЬ
1 этап - 2,5 часа, 190 градусов
2 этап - 20 минут, 200 градусов
**********************************************
♥ Instagram - / mrs_polyfabrikat_spb
#мяснойсемейныйбизнес #полуфабрикатынапродажу
#семьяТюкавиных
Приветствую из Сибири! Спасибо за рецепт. Аппетитненько👍 А я приготовила утку с маринадом из соевого соуса с добавлением сока и цедры апельсина, специи. Фаршированную яблоками с гарниром из картофеля, который пропитывается соусом от утки. Получается просто ПЕСНЯ👍 Правда готовится 15 часов🤦♀️А рассол делаю крепким, на 6 литров воды 360гр.соли,8листиков лавра, молотый перец. Вскипятили рассол, остудили и замочили утку на 10часов,затем утку нужно хорошо промыть под проточной водой, иначе будет солёная,и обязательно как поместить утку в рассол нужно осторожно(чтобы не порвать) ложкой отделить кожу от грудки, и толстые края утки проткнуть вилкой изнутри, чтобы хорошо дошёл везде рассол. Вас дорогие поздравляю с Рождеством, всех Вам благ, да хранит Вас Бог.
Спасибо, что делитесь своими рецептами👍
Да,я согласна с Вами.Делаем для себя и продаем.Как сапожник без сапог.Рецепт интересный,гусь аппетитный лежит.Попробуем обязательно.Спасибо Вам
Спасибо за поздравление !!! и Вас с ПРАЗДНИКОМ РОЖДЕСТВА ХРИСТОВА!!!! Очень понравился рецепт приготовления гуся,это что-то новое, обязательно попробую!!!
Добрый день. Всех вас с поаздником.
Выращиваю гусей, но такого рецепта не знала. Спасибо. Попробуем.
Дорогие Тюкавины! И вас с Рождеством Христовым! Божьих благословений всей семье.
Никогда сама не готовила гуся. Надо хоть разок попробовать. Ира, спасибо.
С Рождеством Христовым поздравляю, мира , радости , желаю. Благополучия , достатка, и здоровья всей семье !!! Спасибо за домашние душевные рецепты .
Чудесный рецепт.
Спасибо 👍
Спасибо! С глазурью вообще чётко! Возьму на заметку.
Как всегда супер. Беру рецепт на заметку. 10 января у свекрови день рождение - повод испробовать рецепт
Добрый день, попробовала утку по вашему рецепту,просто оболденная,пальчики оближешь.
Мммм,вкусняшка!!!
Вас с Рождеством поздравляем.
Удачи в делах пожелаем
Здоровы чтоб были всегда
Всех благ, Вам, друзья!!!
Спасибо!
Какой красивый и́ аппетитный гусь.
С Рождеством! Здоровья и благополучия!
С Рождеством Христовым Вас!Всех благ вам.Очень люблю курицу в апельсиновыом соке,а гуся попробуем приготовить.
С Рождеством, вас! Счастья и благополучие вашей семье! Очень рада вашему каналу, процветания и успехов вашему каналу и семейному бизнесу!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! 👍И вас с Рождеством!🥳💝💥💥💥
Спасибо!
С Рождеством Христовым!! Здоровья телесного,сил духовных!!
С Рождеством Христовым, добрые люди! Мира, добра, благоденствия!
А внутрь можно не только яблоки, но и 1 стакан слегка отваренной гречки. Она пропитается жиром и будет оооочень вкусно!
👍👍👍
Замечательный канал, и прекрасные рецепты! Спасибо за Ваш труд. С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ вас и вашу семью. Успехов вами всех благ. С приветом и наилучшими пожеланиями из Москвы🎄🎄🎄
Спасибо большое!
С праздником Вас запекала Гуся в рукаве отлично пеку 180град 3 часа Отлично☃️💯👍☃️
С Рождеством!!!
С великим Рождеством Христовым! Пусть Вам Бог помогает в Вашем нелёгком труде на благо Добра!
Спасибо!
С Рождеством Христовым!
Счастья, здоровья и благополучия вашей семье 🤗
Спасибо!
👏👏👍👍🔥🔥
Kênh rất hay. Chúc bạn vui vẻ năm mới. Đã liked commented ủng hộ bạn hiền🌹🌹🌷🌷🌹🌹
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепты. Пользуюсь вашими советами. В основном - с заморозкой. Это очень удобно, быстро и вкусно. Посоветуйте, пожалуйста, где можно приобрести хорошие ножи для резки мяса. Не выдерживают нагрузки большой. Каждые полгода - новый нож приходится покупать. Не выдерживают большой переработки.
BergHOFF, Rondell хорошие ножи, у меня служат уже более 10 лет.
Знаете , подслащенное мясо сахаром и медом для меня удовольствие ещё то. На любителя!
Если кожу наколоть кончиком ножа, то корочка будет тонкой и хрустящей.
Здравствуйте"!Огромная благодарность всей вашей семье, что делитесь всеми своими рецептами и наработками.Скажите,а котлеты по-Киевски делаете?Я немогу найти видео у вас, про них.Если оно есть,ткните меня плиз носом в него.)))
Видео пока нет, все хочу ввести в ассортимент, но времени не хватает. Ведь надо сначала отработать рецепт для заморозки, а потом внедрять.
@@myasnoybiznes Ничего страшного!Мне вот тоже интересно как они покажутся после заморозки.
У нас в семье готовят гуся заворачивая в 5 слоёв фольги, именно 5 слоёв даёт эффект "УВАУ". Пробовали 3 и 4 слоя - не то ( мариновать можно в любом маринаде, мы тоже любим экспериментировать с маринадом)
👍👍👍
Спасибо.подскажите цены на товар.
550₽ за кг
Я конечно не в тему со своим вопросом, но уж очень интересно , расскажите пожалуйста как вы замораживаете чеснок, зубчиками или измельчённый? И как формируете его , тонкой пластинкой?
Заранее благодарю за ответ
Мы замораживаем зубчиками очищенными, потом измельчаем в блендере для изготовления сала закусочного и пропускаем через мясорубку для аджики. Если его измельчить перед заморозкой, очень сильный запах, пахнет даже сквозь герметичную емкость.
@@myasnoybiznes большое спасибо
Добрый день хочу попросить у вас совета я живу в Киргизии у нас цены на продукты очень высокие а вот закупка мяса свинины очень низкая зерно вообще запредельная цена у меня есть болольшая морозильная камера но нет автоклава как сохранить мясо без этого старого жёлтого налета старого запоха если я заверу мясо в пищевую пленку поможет или нет чтобы не пришлось потом все выбросить я видела вы так депаете м птицей свинья у нас большая расьтили год и сдавать даром не хочется буду очень благодарна если ответите очень нужен ваш совет
Извините, что не сразу ответила. Если нет вакууматора пищевая пленка очень спасает. Оборачивая в пленку, необходимо ее натянуть, чтобы она легла на кусок мяса или птицу, как вторая кожа. Слоев должно быть много от 5 до 10. В этом случае не будут впитываться посторонние запахи и мясо не будет вымерзать. В таком виде мясо может хранится как минимум пол года.
Здравствуйте. Глазурь не навязчивая.
Совсем не навязчивая👍
@@myasnoybiznes Спасибо
Это кто угодно приготовит, был бы гусь. Я прошу приготовить мясной салат ссср. У всех. А воз и ныне там.
Я не буду готовить мясной салат, салат он у всех почти одинаковый.
@@myasnoybiznes нет дорогая в том -то и дело , что это искусство. Я такой салат ела в г Воронеже в кафе на проспекте Революции, когда была студенткой. Город Воронеж большой и в нем много кафе и ресторанов, но такой салат был только а этом кофе. Вы просто представлеете современные никчемные салаты, где порезал кусок мяса, закинул майонез, перемешать и готово. Простите, такое есть невозможно. Этот же салат был шедевром. Его подавали муравьиной горкой и был он предельно измельчен. Я пыталась сама, но увы. Вот попросила вас. У вас такое громкое название и вы, в отличие от меня, кулинар.. А вы сразу и руками замахали.
Извините за беспокойство.
Я не умею готовить мясной салат из СССР, тем более как в кафе в Воронеже. У меня нет кулинарного образования, но я умею зарабатывать на приготовлении полуфабрикатов, этим опытом и делюсь. А мой салат наверно не шедевр😀 я крошу очень мелко и никогда не добавляю репчатый лук, просто мы любим именно так.
@@myasnoybiznes напишите, пожалуйста, состав.
Мясо варёное, картофель, яйцо, соленый огурец, морковь вареная, зелёный горошек, майонез делаю сама или Calve. Летом добавляю укроп для красоты, зимой если только укроп вкусный. Если совсем времени много иногда делаю мясной салат с бульоном из говядины. Обычно от холодца оставляю немного, добавляю агар-агар, чтобы не таял при комнатной температуре, когда застынет режу кубиком и в салат. Салат получается воздушный, я бы сказала вкуса такие кубики не дают, так как в салат мясо использую только говядину, но он становится не такой плотный. Я режу салат всегда мелко поэтому он не рассыпчатый. Я застала времена СССР, но мы жили на севере и салат бабушка и мама делали всегда с колбасой, мясо в магазине продавалось, но страшное, одни кости.