"Shamo-nabe"-Gamecock hot pot-【Japanese food at NAGA-HIBACHI】
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- Опубліковано 6 жов 2024
- "Shamo" is a gamecock(fighting cock) in English.
Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
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![MONJA[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](http://i.ytimg.com/vi/EDdPO9td-D4/mqdefault.jpg)
![MONJA[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](/img/tr.png)
このお店に行きたいなぁーと思って調べたら 時代の流れか 閉店してしまっていました…。
てこ蔵さんの正体が気になりますが野暮は申しますまい、実に凝り性ですね。物置に寝ている我が家の袖付き長火鉢を今冬から活用決定。お使いの調理具の説明も是非欲しいですね。
池波正太郎が生きてたら、また別の新しい美味しい情報がもらえただろうな。
池波正太郎の本読むと日本酒飲みたくなりますよね。
次の日に根深汁でも飲めたら最高。
この人の動画みてると、日本酒がスゲーうまそうにみえる。
だが飲めない・・・
動画見ながら お酒だけでも上手くなれそう ww
味噌入れすぎじゃない？って思ったけど、よだれがでるくらいに美味しそうでした🤤
史実の人物が通っていた店って良いですよね
粋だなあ。池波先生好きなので、小説の世界見てるみたいでホントてこ蔵さんの動画大好きです
何ですと！
この神のような動画は！
最高じゃないですか！
火鉢が気に入りました。
登録！
鬼平ファンにはたまらない動画ですよね！！軍鶏鍋が考えていたのより、濃厚な味っぽいです。
毎回思うのは、長火鉢欲しいってこと
欲しいけど管理が手間だわ
美味しそうです。😃いつもありがとうございます😃🍀
いつも楽しく拝見しています。ほんのりしますね。鬼平も大好きで当方も火鉢を利用して暖だけをとっています。
料理もお上手で参考にさせていただき料理を火鉢で挑戦してみます。妻が許可すかなぁ～。これからも楽しみに拝見させていただきます。
料理が美味そうなのはそうだけど、その健啖ぶりに感服しました
なんて美味しそうな鍋だろう···
閉店してしまったのが悲しい、😢
クソ暑いのにこれが食べたくなってきた…酒はさすがに冷酒にしようかな
ドラマにも出て来たけど、五鉄には軍鶏のもつ鍋もある。
これが旨そうだった🤤
いい経験が出来ましたね。『五鉄』の軍鶏鍋、食べてみたかったです。
気がつけば酒の紹介が無かった、こういう時もあるんですね。
With youtube subtitles.(simple English subtitles.)
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
鬼平犯科帳によく出てたよね。
でも、軍鶏肉がなかなか手に入りません。鶏モツ鍋もたべたいな😄
知り合いに猟師が居たら、カモや鳩を譲ってもらい、代用出来ますけどね😅
後は、地鶏等で代用。
I love nabe. So easy to cook and good.
ここに一度は行きたいな。ただ、鬼平や密偵たちが食べていた、トリスキとはまた別の、味噌ベースっすね。十分、うまそう。
池波先生を崇拝する者として、五鉄の軍鶏鍋は避けては通れません
参考にさせていただきます
池波先生は大好きですが、けしてグルメでは無い。
今でいうB級グルメ好きかもしれな・・・薮でも菊〇宗の合成酒を平気で飲むし、松ではカレーを推奨し
江戸の粋とは少し違う・・・そこが又庶民的で好きな理由かもしれない。
この方の火鉢・器・徳利・猪口・季節に合わせていつも素晴らしいと思う、池波先生を遥かに超えている。
名古屋風か？
岐阜と愛知の境くらいにあるおちょぼ稲荷で味噌味の鶏すきが名物だったなー
素敵でした💕🎌💖
贅沢や～！
まずそうとか見た目悪いとか書いている人たちは味噌煮込み料理とか食べたことないんかね。
昔からある味噌料理、美味しいのに残念。
博多ですが、陶器の丸火鉢だった、餅とかするめ焼くだけだった、鍋やらしたことない、遠い明治の爺ちゃんの思い出
うちでは超現実的ですが、ボンベ式のカセットコンロを、発売されてからすぐに使い始めて、今３台目になります。先日〝おでん〟を作った時、気がついたことがありました。
〝おでん〟や〝水炊き〟などの汁気の多いものを作る時、仕込んだ食材をある程度鍋に入れ、キッチンの火力の高いガスの五徳で完全に温度が上がって、ほぼ食べられるようになってから卓上のカセットコンロに移動して、保温と作り増しにのみカセットコンロを使っていました。要は、火力と食材の量のバランスなのですね。
当たり前のことを長々と、
申し訳ありません。
鍋物はガスが断然楽です（IHは使ったことが無いので…）
ある程度キッチンで調理してからが良いですね
炭火（長火鉢）での煮込みは、火力も低いので面倒としか…
でも、炭火は炙りが最高なので、これからもそっち方面でがんばります
うわぁぁ美味しそ🤤
うまそうすぎ
美味しそう、食べてみたい。
「おい、彦十。あまり飲み過ぎるなよ。」
あああああああああああああ
腹が…減った……
いや、ごはんとうどん、どっちもいくんかーーーい！！！！
平蔵さんならなんて言っただろう…
おい彦まずは一杯飲みねぇ
五郎蔵熱いうちにやりねぇ
おまさに軍鶏鍋の講釈したか
色々古き時代に想いをはせるのもまた粋な事
〆のごはんうまそうですね。
間違いなくうまい
雰囲気は十分
私も作ってみようと思った
腹減った.....
お酒が飲みたい.....。
酒は宮城の地酒持ってくし、料理も手伝うからなんとか、さしで呑まないか。
うぽつです(っ'ヮ'c)ｳｩｯﾋｮｵｱｱｧ
鱚料理をリクエストしますm(__)m
味濃くないんですか？
ってかいつも美味しいご飯ばっかり。
お酒も美味しそう。
のどごしとか飲まないんだろうねw
動画だけで一杯呑めそう
❤❤❤
最後にご飯か麺を入れたら美味そうやん
太陽の王子！？
会津喜多方の者です。５年ほどラーメン屋さんで喜多方ラーメンのスープを作ってました。白濁はもったいないですネ。鶏ガラを使う時は、ネギも入れないで水から沸騰。そこで灰汁が出たら火を止め、鶏ガラを引き上げます。引き上げた鶏ガラは流水に当てながら、手で灰汁を落とします。再び鍋に水、洗った鶏ガラ、ネギの青い部分、生姜を加え、沸騰まで強火。沸騰を確認したら、弱い沸々の状態まで火力を下げて、３０分？煮込まれたら、澄んだスープが出来ます。会津喜多方ラーメンの隠れた些細な知恵です。小生いつも拝見させて頂き、会津を紹介してもらって嬉しく思ってます。また、池波さんが好きで、福島県川俣軍鶏で、友達を集めてここは五鉄の２階。つなぎを取りながら鍋してました。
両国の「かど家」ですかなかなか敷居の高い店ではありますねｗ
どて煮でも良さそう
酒のツマミに最高だろうな
低温で出汁を取らないと濁ります。ラーメン屋のトンコツも同じ。
昔の人ってよくこんな黒くして食おうと思ったよな すこやわ
閉店してしまったのですね…。
残念です。伺いたかった。
池波先生がこの動画を視たらどう思うのでしょうね❓
しょっちゅう見てますけどイキでいいですね。
自分も長火鉢が欲しいです。ついでに神棚と美人の女房と子分が居たら最高。
これ、辛くないんですか？
鬼平読み返したくなった。
池波正太郎自身が、食べ物で書いてたよ。ネットで探せばあると思う。
うわ、めっちゃ食ってみてぇのに、店たたんでるじゃん…
和服来て行きたかった…残念
俺昔にこの裏のマンションに住んでた、、知らなかった。 潰れたね？
鬼平が側でよだれを流しているのが見えそう
鬼平の軍鶏鍋とはまた別物だよ。鬼平のは味噌を使わないし鍋の中身もゴボウと軍鶏とネギとシンプルです。
こんなに食べてうｐ主太っ茶碗
火鉢はいいけど、換気しないと一酸化炭素中毒になるから気をつけてください
すごいね。このような老舗が残っていることが日本にとっての幸せ。
今では、日本の料理は世界最高水準になっている。
それはどういう点かというと。例えば、フランス料理というのは、伝統的に、前菜、メイン、デザートと決まっていた。
あるいは、前菜とメインの間にアントルメを入れたり、メインの後にチーズ、そしてデザートというのが当たり前だった。
しかし、現在の三ツ星レストランは変わった。日本の会席・懐石料理を真似て、料理の数を増やし10～12品出している。それだけではない。昔は無関心だったが、料理に合った器まで工夫している。
多分白湯になったのは煮すぎか火の強すぎかなぁと…鶏ガラスープなら1時間も煮ると透明なのができるかと…
カレーに見えてきた
俺はシチューにみえたで。
名古屋の味噌おでんみたい
脳内で勝手にインスピレーション流れたあなたは、とんでもない鬼平マニア。
鶏肉で代用できますかね？
NO
こんなに美味しそうな動画じゃないのは珍しい。
ちゃんとしたアル中
鶏肉で八丁味噌で煮込む必要はあるの？
日本語でおけ
かどやの初代が愛知県出身でわざわざ八丁味噌担いで取り寄せて軍鶏鍋屋開いたからその名残らしい、まあ去年の８月に閉店しちゃったらしいけどね～
かど屋と同時進行なの草
美味しそうだけど味が濃そうだな
ひと口ふた口ならいいけど完食は無理かも
鶏ガラスープが白濁したのは火力が強すぎたせいだと思われ
かど君
同じアジア人で、こうも違うのかなあ。
しょっぱそうだけどそーでもないのか？
かど屋で牛丼とカレーだけじゃなくこんなメニューも出してたんですね。なんか味噌辛そう 次の動画はビーフシチューでお願い致します。
絶対しょっぺーだろ
シャモさん！？
こんな手間かけずに食え・・鬼平
かど家閉店て…
かど屋です
よー食うなー太りそ
しょっぱそ
うーん
おいしくなさそう。。
クチャクチャクチャクチャ獣でも居るの？
糖尿確定おっさんのクチャラー動画だが羨ましい
まずそう。
味噌の味しかしなさそう
かどやをひきあいにださず、下手さ加減を、反省してら？
下手さ加減？どの部分の事を言ってるの？
これは絵的に失敗してますねw
食欲がうせた・・・
なんかビーフシチューみたいやしな。
不味そう