Vous ne verrez plus les bars comme avant - UBJivay 140
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- Опубліковано 12 лют 2022
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Une bière et Jivay
55 rue de Montels Saint-Pierre
34070 Montpellier
FRANCE
N'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la Santé...
Alors la bière, même si c'est bon... abusez-en avec modération !!!
Écrit, réalisé et présenté par Jivay
Avec l'aimable participation de Julien, Alex, Kevin, Fred
© Une bière et Jivay | 2022
#ubjivay #forceethoublon #bars
FORCE ET HOUBLON !
💪 🌿 - Розваги
![The forbidden beer and other questions about bee-beer Ft.Jivay #51 [EXPERIMENTAL QUIZ]](/img/n.gif)
Merci Jivay. J'ai monté mon bar il y a quelques mois dans un petit bled de campagne, et j'ai eu droit moi aussi à la proposition du fameux "contrat brasseur"... Présenté en plus sous une forme assez malhonnête ("non mais ça oblige pas vraiment, c'est plus moral..."). Heureusement, j'ai eu du pif et j'ai refusé cette arnaque, quitte à payer mon installation au prix fort.
Et aujourd'hui je ne le regrette pas ; 3 becs en artisanale, une trentaine de cans et bouteilles en plus (craft of course), une rotation continue, des clients qui en redemandent... Que du bonheur.
Cerise sur le gâteau : en discutant avec des collègues sous "contrat brasseur", j'ai découvert que leur distributeur leur facture des produits... Quelconques #euphémismes plus chers encore que les produits excellents que je prends à des producteurs locaux. Comme quoi c'est vraiment une belle machine à fric.
Et pour ceux qui demandent ce qu'ils peuvent faire pour soutenir les bars "libres" : faites-nous travailler. C'est sûr, le demi sera sans doute cinquante centimes ou un euro plus cher que dans le rade voisin qui propose l'éternelle Leffe ou Heineken, mais au moins l'intégralité du prix de votre potion ira dans la poche du petit brasseur et du bistrotier, pas dans celle d'un distributeur ou d'une multinationale sans âme.
Tu devrais faire ta petite pub et dire où se situe ton bar 👍
c 'est quoi le nom de ton bled et de ton troquet ? On sait jamais si on passe pas loin , on pourra venir déguster chez toi. Bravo à toi et bonne continuation.
Pour les curieux : le rade en question, c'est le Senaparia, en sud-Touraine
@@alexp.9457 Par contre, quand les brasseurs proposent, c'est un bon critère. Ça veut dire que l'affaire a du potentiel, les mecs ont l’expérience et n'investiront pas dans un rade merdique. Après rien n'empêche de vivre sans eux.
@@julesbono s'ils vendent un contrat de bière peut importe car les hectolitres de bière non vendus seront payés sans même avoir été fabriqué...
Super vidéo. Si dans les versions complètes des interview tu peux remplacer les "bip" d'anonymisation par "ma boîte", "concurrent",... Ça serait top. C'est un peu dur de suivre le discours d'Alex
Merci pour cette vidéo, je suis moi même Brasseur et j'essaye d'expliquer à mes clients les difficultés que l'ont peut avoir, lorsque l'on se retrouve à devoir concurrencer ce type de contrat (ou tout simplement le distributeur qui lui va pouvoir aussi sponsoriser l'équipe de foot du coin, même si au final le fût il le vend plus cher et on perle même pas des softs).
Je me permet de partager ta vidéo sur ma page pro, et tu m'as régalés avec la "smartbox Fistinière".
Tes vidéos sont beaucoup appréciés par les gens qui découvrent la bière, ils m'en parlent souvent et je trouve que tu fais vraiment du bon taf! Les formats reportages sont vraiment sympa! Continue Comme ça!
Alex, Brasserie Galemys
Tout est dit..
Un grand merci pour le sujet qui est tout de même hyper intéressant et bien souvent des plus obscur pour nous, simple consommateur ;)
PS : j'ai du me repasser le moment de l'histoire avec le prêt bancaire pour comprendre qui est qui après chaque "bip" de censure, faudrait les varier pour différencier la prochaine fois.
Incroyable cette situation, on a pas idée de ce qui se passe derrière. Merci pour ton taff !
Moi qui bosse dans un bar avec 12 pressions différentes j'ai trouvé cette vidéo extrêmement intéressante. Hâte de voir les 4 interview sur la chaine secondaire.
Et clairement avec mon patron on discute souvent des prix etc en disant que c'est un monde de requin et qu'il faut se battre pour éviter d'avoir les prix qui gonfles de manières extrême.
Ayant travaillé pendant 15 ans dans ce milieu et à Montpellier, c'est totalement vrai, et surtout ces bières là sont loin d'être les meilleures, mais l'offre est tellement alléchante de base.
Cela fait que depuis quelques années que les langues se délient et c'est bien que tu en parles, car les pigeons au bout ..
ce sont toujours les clients qui boivent du bas de gamme industriel
C'est carrément ça. Je suis entrain de créer un craftbeer 100 %local sur Lyon et on a déjà été contacté pour faire des contrats brasseur avec les "grands du nom". D'ailleurs si quand on a monté le bar tu veux venir déguster ce qu'il se fait de mieux dans la région lyonnaise. Se sera avec plaisirs
Salut Romain, le bar a été monté ?
Tu brasses avec quelle source d’eau ?
Bravo, je suis bien content que le sujet soit abordé ! Pour avoir travaillé dans le milieu j'ai toujours trouvé que cette pratique créé de vrai illusions de choix.
Et bah dis donc, elle a l'air sympa ton industrie 😃 Super format au demeurant, j'ai appris plein de trucs
Vin Stache, le meilleur!
Oh Vin Stache ici ! C'est pour quand le crossover ?
Petite vidéo collab sur la vision des brettanomyces dans l’œnologie et la zythologie ?
En tant qu ancien employe de France boissons Heineken (pas fier), je suis ravis par cette video! Les gens ne sont pas au courant de ces pratiques vraiment malsaines. Tout ce que finance france boissons est surevalue. Emprunter a la banque et rester libre de ses choix de vente est largement plus profitable que de s engager avec un distributeur et/ou un brasseur.
De plus le groupe France boissons Heineken n hesite pas a augmenter fortement les prix au cours du contrat, etant oblige d acheter chez eux.
Le materiel investit n appartiendra jamais au bar a la fin du contrat: c est une mise a disposition en echange d hectolitres passes, il peut etre reprit a tous moments.
C'est exactement pareil avec les boulangeries et les minoteries (fournisseurs de farine), tels que Banette, Baguépi, Festival...
Si une boulangerie, indépendante, achète sa farine chez eux, voir tous les consommables, le minotier va te fournir (non-gratuitement) décoration, sacs, machines etc. Et aussi des formations, des congrès pour présenter les nouvelles machines ou nouveaux produits etc. Par exemple un minotier peut te vendre les viennoiseries/pâtisseries toutes faites.
Et pareil, les prix dépendent du niveau de contrat.
Super format ! C est osé de s'attaquer à ce dossier et c est très bien traité !
Super intéressant, de quoi sensibilisé beaucoup gens.
Ce genre de discours ajoute une tout autre dimension au monde de la bière que, je pense, beaucoup d'entre nous ignore
Terrible, ça fait longtemps que j'attendais celle là !
Sacré boulot
La vidéo est superbe! Hyper intéressant et claire, t'as fait un sacré boulot!
J'aime beaucoup le travail de la lumière et ambiance que tu as fait pour les plans chez toi, ça rend vraiment bien!
Je voulais également te dire un grand merci, tu as transformé un intérêt naissant pour la bière en passion, je brasse grâce à tes tutos, avec ma compagne nous dégustons et prêtons attention à ce que nous buvons grâce aux box et je suis devenu pote avec des brasseurs a 10min de chez moi
Merci pour ta passion, ton temps et ton partage! Plus de 3 ans que je regarde avec attention ce que tu nous offres et c'est toujours un régal!
Force et Houblons! 🍺
Cheers !
Super intéressant ! Ce serait super une partie 2 ... je suis sûr qu'il y a encore plein de trucs à dire sur les backstages des bars et brasseries. Merci beaucoup !
Fascinant et super instructif! Bravo
Merci pour cette super vidéo, on en veut encore des comme ça qui nous montrent les coulisses du monde brassicole et qui nous aident nous consommateurs à y voir plus clair ! Force et houblon ! ✊
Ca faisait tellement longtemps que j'attendais une vidéo comme ça. Génial. C'est indispensable de voir tous les côtés , y compris les plus dark de notre potion.
Merci Jivay, super format comme tout les autres d'ailleurs.
Je connaissais un peux les contrats brasseurs et j'ai exactement le cas a coté de chez moi un établissement complet a signé dans le même groupe jusqu'a avoir du mobilier Affli par exemple.
C'est tellement gros que ça fait bizarre dans tu rentre dans le bar pour la première fois.
Force et houblon !
Super intéressant, merci ! Ca incite à continuer à aller dans des bars avec de l'âme !
Excellent. Merci Jivay pour cette mise au point. Tu avais évoqué le point avec la vidéo sur Ninkasi je crois.
Très très bonne vidéo ! La ! Tu es épatant comme jamais ! C’est un vrai sujet et c’est terrible ! Bravo pour la vidéo !
Merci Jivay
Très belle vidéo enquête ! Très intéressant. Merci.
Super sujet, supers interview. Il me tarde les versions longues
C'est génial cette vidéo ! On en veut plus ! Top !!
Super intéressant .!! Merci énormément pour tout ça .!
♥
Excellent, hop partagé, merci à toi
Super sujet, super vidéo, merci!
Excellent format. Sujet inconnu et hyper interessant.
Génial cette vidéo !
La Brique House , à Lille , je t'en supplie a genoux d'y aller et pourquoi pas faire une petite vidéo dessus 😜 je ne pense pas que tu puisses en être déçu !
Super video et super format! C'est toujours sympa d'en comprendre plus sur les bars qu'on fréquente!
Par contre je trouve que le passage vers 15:00 est un peu difficilement compréhensible avec tout les bips mais difficile de faire autrement j'imagine et je chipote...
Perso, j'aurai gardé les bips et ajouté en sous titre "ma société" ou "mon concurrent"
Merci a toi pour ce documentaire très intéressant et important
Force et houblon🍺
Juste pour infos ça marche pas seulement avec les bars mais avec la plupart des fond de commerce ! Pour une boulangerie par exemple ça sera le minotier, pour une boucherie ça sera un abattoir etc
Merci pour ton travail à chaque fois c'est un plaisir de regarder les vidéos 😊😍
Sujet intéressant qui me conforte dans le fait de ne pas signer de contrat brasseur. J'exploite un bar indé depuis 5 ans, on a jamais signé un contrat brasseur, fait tous les travaux nous même petit à petit quitte à ce que ça fasse "pas fini" les premières années.
Je me fournis via plusieurs distributeurs dans le Nord, que ce soit des moyens (Plouvier, Maitre Georges, Sadis) ou des plus gros (France Boisson) ou parfois des indés (genre des brasserie qui passent me proposer leur produit, je prend 6 futs pour 1 bec et quand y'en a plus, on passe à autre chose).
Certes c'est plus compliqué (acheter des becs d'occaz et les monter soit même), trouver un groupe froid en bon état, etc. mais pour le coup un distri me fait chier, j'arrête de commander chez lui (c'est ce qui s'est passé avec un de ceux que j'ai cité au dessus, on avait trop d'erreurs dans nos commandes et les prix n'arrêtaient pas de monter, je suis passé chez un autre)
Très intéressant franchement. Merci pour les travaux...
Carrément intéressant ! Merci Jivay
Bravo pour ce taff !
Super intéressant ce genre de vidéo !
Rien à (re)dire, tu fais du super boulot! Bravo!!!
T'es un très bon gros !!!! toutes tes vidéos,on a jamais vu ça !!
Dixit un gars qui kiff la bière !!! Longue continuation à toi ✌️💪🍻
Très instructif. A Clermont Ferrand beaucoup de bars ont des stores siglés France Boissons.
Super intéressant ! Encore une bonne vidéo !
Ta meilleure vidéo... Après celle sur hk évidemment (je sors souvent des "hk bière de proxénète" à tout va, depuis...) merci à notre élise lucet du brassin ! Force etc.
Génial merci!
super intéressant, merci !
top ! je connaissais le contrat mais pas les coulisses ! Merci beaucoup pour cette informations ;)
Intéressant ! Bonne vidéo
Super intéressant, merci !
Très bon sujet abordé , qui correspond à l’air du temps : celui des liens entre industriels , distributeurs , points de vente et consommateurs. Et cela dans tous les domaines, boulangeries, pâtisseries, boucheries, et bistrots.
L’anecdote sur l’hacienda mexicaine est drôle et pas loin de la réalité vu l’omniprésence des groupes comme Modelo, Coca cola ou pepsi dans ce pays. Ou un tenancier signé ds contrats avec eux, car il ne peut pas s’acheter des armoires réfrigérées , et avoir une logistique aussi bien rodée.
J’attends la suite.
Excellente vidéo très intéressante ! Merci
Beau sujet ça super intéressant !
vidéo indispensable ! Mercy Jivay !
Vidéo hyper intéressante. Hâte de découvrir les interview complètes.
Seul bémol, le passage bipé. Pas pour savoir ce qui a été dit, mais j'ai plus pour mieux comprendre le propos. J'ai eu du mal à comprendre cette partie. Peut-être mettre 2 bip différents avec un petit texte genre bip1 = nom1(pas le vrai nom hein, mais un nom fictif ou juste nom1), bip2=nom2, etc. Ça aiderait à la comprehension.
Merci pour la vidéo, c'était super instructif. Et bravo pour le travail qualitatif.
Super intéressant comme vidéo , j'adore 🙏🙏🍻🍻🍻
Trop bien ! Excellent travail
Très sympa cette vidéo (le son “isse” un peu fort, non ?) hâte de voir les interviews entières si j’y pense !
Ouais le mixeur a un peu forcé sur les hautes fréquences 😂 (ou pas assez dé-essé... ou les deux)
On appelle ça de la sibilance ;)
grave j'y pensait dès les premières secondes.. BORDEL LE DE-ESSER!!
il a peut etre changé de micro ou je ne sais quoi et du coup ne sait pas trop l'utiliser... mais un de-esser ou juste un eq aurait été le bienvenu
Salut à tous les techniciens sons en sueur XD
Excellente vidéo !
Merci pour cette vidéo, j’ai appris des informations😊
J’adore, continu à faire ce genre de vidéos de temps en temps c’est vraiment top!
Merci !
Superbe vidéo ! Très interessant ! 👍
Video fantastique, BRAVO JIVAY:D
Merci pour cette vidéo, ça, c'est de l'information sur le business fait avec notre boisson préférée. C'est pas forcément très accessible à la première écoute mais l'essentiel c'est de passer l'info. ++
Très intéressant 👍
Je serai curieux d'en apprendre plus sur les V and B également !
J'ai bossé pendant plus de 20 ans dans des bars en Belgique et je connais bien ces pratiques. Aujourd'hui, ça va même plus loin avec les gros brasseurs qui font la course pour racheter un maximum de fonds de commerce HORECA, qu'ils sous-louent ensuite à qui veut. Avec évidemment toute leur gamme de produit bétonnée dans le contrat de location. Autre point important et non mentionné dans la vidéo: le prix de la bière ( en Belgique en tous cas) rend le produit très peu rentable pour le bistrot qui la vend. En moyenne, entre prix d'achat et prix de vente, un cafetier fait du *2.1 à * 2.3 de ratio, bien loin du *3 minimum pour une rentabilité correcte. Les alcools, softs et boissons chaudes, par exemple, ont une bien meilleure rentabilité... Sauf si on a un contrat avec un distributeur en plus qui verrouille aussi ces produits là ^^.
Ultra intéressant, merci!
Super vidéo merci
Génial cette vidéo.
Salut Jivay !
s'il te plait continue sur ce genre de format très intéressant, super vidéo !!
Super le sujet, j'ai adoré
Toujours aussi intéressant ce type de vidéo
Grave intéressant comme vidéo!
Passionnant!
Best video de la chaîne.
Merci, des informations hyper intéressantes
Super intéressant comme vidéo
Au top !!
Super interessant, meme en sachant qu'en fait la quasi totalité des bieres "connues" n'appartiennent qu'a quelques grosses enseignes, je ne savais pas toute la partie "main liées" imposée par les distributeur.
Ce serait cool apres avoir vu l'exposition du probleme du coté grossiste, d'avoir le point de vue et les problematiques des petits brasseurs qui veulent integrer le marché en fournissant un bar concernant les problematiques economiques (concurrence du prix, capacité de nego sur le volume etc). Parce qu'au dela de la contrainte imposée par le distributeur, il reste quand meme celui du prix et une kro, heineken, leffe ou autre reste bcp moins chere (en supermarché du moins) qu'une biere artisanale.
Je suis dans le maraichage et je sais qu'on va souvent preferer faire de la vente directe que passer par un intermediaire, que ce soit un supermarché qui va vouloir un prix de grossiste @MINE impossible a rentabiliser pour un petit maraicher, ou meme l'epicerie du coin qui devra quand meme faire sa marge sur notre dos.
Je serais très curieux de savoir comment ça se passe dans les caves à bières. Les produits sont majoritairement de meilleure qualité, mais on trouve toujours les mêmes grosses bières Belges (groupe Duvel par exemple), US, UK etc. en très grosse quantité et on fini aussi, même dans l'"indé" à tourner en rond.
Je toruve le point de vue d'Alex très intéressant sur le positionnement des distributeurs, qui seraient capables d'acheter des micro-brasseries pour les ajouter "à leur carte".
Vidéo HYPER intéressante !
Très bonne vidéo, merci
🔥🔥🔥 Excellent!
Super vidéo comme toujours j'adore :)
fantastique video!!!
Ravi que le pub en bas de chez moi ait l'air plus indépendant que ce que tu décris dans ta vidéo. Ils travaillent avec des brasseries qu'ils apprécient et pas sous contrainte comme Sainte Cru par exemple que j'ai découvert grâce à eux.
Super vidéo comme d'hab :)
Merci pour cette vidéo 🌸🌸
Super vidéo
En Belgique, la plupart des établissement (les batiments) appartiennent carrément aux brasseries.
Le beer'o'clock c'est vraiment une perle par contre, on recommande
Merci pour ta vidéo !
super vidéo
Ouais je suis d accord c est un biz des plus houleux, et c'est de l argent qui touche au lien social et à l addiction en plus.
Mais quand tu vois ce que coûte une licence, ou même une gérance sans parler des autres charges et divers coûts, loyers... ba le contrat brasseur t y réfléchis, dans le milieu du bar, ouvrir ta propre enseigne je pense que c'est un objectif de vie si tu aimes ton métier. Aussi, parfois le seul moyen de ce projeter loin dans l avenir en ce disant j aurais un truc pour les vieux jours et ça coûte une blind, c est une belle aventure mais du genre risquée. Alors je peus comprendre que des gars pas forcément fortuné et désirant ouvrir un établissement réfléchissent à cette alternative malheureuse. Persso je suis à Paris, ouvrir une enseigne... compliqué, très très coûteux.
Magnifique révélation et video bravo pour les vérités
bravo 👍🏼
Salut super vidéo, je ne sais pas si sa t'intéresse mais les contrats comme ceux présentés par le commercial existe dans différentes entreprises exemple les boulangeries j'étais boulanger a la recherche d'un fond et de mur quand j'ai commencé à avoir des appels de "vautour" qui me proposer énormément de contract (minotier). Merci pour la vidéo sa ma refait penser à ça