Bikin roti hasilnya masih keras?!| Dengan metode ini,roti dijamin empuk & lembut!| Roti Keju Yogurt

Assalamu' alaikum...
Untuk pemula baking rerotian ( termasuk saya juga pemula nih bun..😁) kalau bikin roti hasilnya masih keras, cobain bikin dengan metode biang sponge.. hasil rotinya dijamin empuk dan lembut.
Tapi tentunya proses pembuatan dan komposisi bahan harus sesuai yaa,
Hal lain yang juga perlu di perhatikan antara lain waktu proofing ( jangan under / over proofing ).
Pada saat pemanggangan, suhu dan waktunya juga perlu diperhatikan, kenali karakteristik oven masing².
Dan kalau masih gagal jangan mudah nyerah yaa..tetep semangat berusaha sampai hasilnya sesuai yg di harapkan😊
Kali ini saya membuat roti manis keju yogurt super empuk dan lembut. Resep roti manis ini menghasilkan roti yang empuk dan lembut, isian keju mix yogurt yang creamy dan gurih membuat roti ini semakin enak. Pembuatannya dengan menggunakan metode sponge starter / biang sponge.
Bahan biang sponge :
150 gr terigu pro tinggi
-/+ 160 gr susu cair / air dingin ( jumlahnya sesuaikan kelembaban tepungnya )
4 gr ragi instan
Bahan lain :
150 gr terigu pro tinggi
50 gr gula pasir
2 btr kuning telur + susu kental manis ditimbang berat total 50 gr )
40 gr margarin / mentega
3 gr garam
Bahan isi :
160 gr keju oles
60 gr yogurt
Bahan topping :
40 gr terigu
15 gr susu bubuk
10 gr margarin / mentega
-/+ 40 ml susu cair
⚠️NOTE ⚠️ :
Buat yang masih bingung dengan metode sponge starter /biang sponge :
1. Cara membuat biang sponge yaitu dengan mencampurkan : air / susu cair yang ada di resep + ragi yg ada di resep + 50% jumlah total terigu terigu di resep ( misal jml terigu 300 gr berarti yang di gunakan untuk membuat biang = 300gr × 50% = 150gr ( jadi terigu yang digunakan untuk biang 150gr ).
2. Setelah bahan biang dibuat, diamkan 30 menit ( sampai double size ).
Biang ini bisa diamkan di suhu ruang, akan tetapi kalau setelah double size dan belum akan di gunakan, sebaiknya disimpan di kulkas supaya tidak over fermentation.
3. Setelah biang sponge jadi kemudian di campur / diulen dengan bahan lainya sampai kalis elastis.
4. Biang sponge ini bisa di simpan 12 - 24 jam kulkas.
( sumber info : chef yohanes )
#reseproti #roti #rotimanis #rotikeju

[@MerryCooking]

Roti manis keju enak sekali bun

[@sobatmasakofficial]

Resepnya simpel dan hasilnya premium banget..Langsung cobain Bun..

[@linasusanti8524]

Makasih,y.😊😅

[@jenielie3569]

Halo ka, adonan biang boleh simpan kulkas overnight? jk boleh apakah setelah siap ngadon lgsg simpan atau menunggu 1/2 jam baru simpan? Terima kasih sblmnya😍🙏

[@dapurnaufa]

Cek kolom deskripsi ya kak, sdh saya kasih penjelasan

[@mariarhyna5798]

Bun, tanya dong.. Kalau misalnya kita mau buat adonan banyak gtu trs pake mixer bisa gak sih dengan metode biang sponge ??

[@dapurnaufa]

Bisa mba..klo adonan banyak sebaiknya ga pakai hand mixer ya, pakainya mixer yg proper utk mengadon banyak

[@amipky7699]

K" klu buat metode Sponge agak banyak perbandingan biang ma bahan kering 1:1 yaaach
Terimakasih sdh dijawab ☺🙏

[@dapurnaufa]

Keterangan mengenai biang sponge silahkan cek di deskripsi ya kak😊

[@elysesaprina328]

Bunda kalo ngulennya pake tangan apakah perlu dibanting2 sampai kalis atau cukup didiamkan saja dl sampai double size lg, terima kaaih

[@dapurnaufa]

@@elysesaprina328 diulen sampai kalis elastis bun

[@asfakb8350]

Ka, kalo bahan biang sponge didiamkan sekitar 8 jam apa takaran ragi nya tetap sama 4 gram ?

[@dapurnaufa]

Sama kak

[@hidekiowen5297]

Ring nya ukuran brp ya bund?

[@dapurnaufa]

Di video sdh sy tuliskan ukurannya bun