FUNGSI AIR ES UNTUK ADONAN ROTI

5 fungsi air es buat adonan Roti dan kue
1.melarutkan bahan kering
2.memberikan sensasi renyah pada hasil roti
3.menunda proses fermentasi
4.mengontrol suhu dalam adonan
5.melembabkan tekstur adonan
Salam satu tepung
Salam Per'seduluran Bakery Indonesia

[@NandangSaputraN4]

Sangat bermanfaat chef Salam seniman tepung semoga sukses selalu👍👍

[@ryanfares5122]

Sukses selalu Chef

[@anisasesanti4381]

makasih bang, sangat bermanfaat, membantu sekalii

[@istinurjanah4378]

Terima kasih

[@aminahfirman9987]

Salam satu tepung.
Mohon resep buat roti.

[@sukaakuuchan8916]

Terbaikk bang

[@rohmanca206]

Terimakasih

[@andirikza6982]

Kalo buat ngadon leker crepes bisa mas?

[@mukarromahaziva9373]

Kalo buat metodea autolisis boleh gk pake air es chef?

[@clementinechanel2158]

Kalo adonan pakai susu dingin dari kulkas boleh ga chef?

[@saniahsaniah6191]

Bang untuk kue bolu bisa gak dikasih juga es batu diadonan nya

[@rohmanca206]

Untuk adonan roti bukan untuk bolu

[@mellodyamel582]

Kang saya mau coba buat donut.. kan ragi harus campur air hangat.. tp ada banyak resep saya liat ragi sama air dingin malahan bisa ngembang. Mohon Penjelasannya

[@rohmanca206]

Kalo untuk suhu luar negeri Eropa itu pembuatan roti ragi nya memakai air hangat,biar cepat aktif kalo Indonesia ,Asia pakai air dingin gak pp

[@juliansyah1638]

Terima ksih atas pemberitahuan nya,sangat bermanfaat

[@enkchannel2369]

Om mau nanya, saya bikin adonan pake air es + es nya, tapi adonan jadi terlalu lembek, terus saya tambah tepung & margarin dikit, tapi ko malah jadi ngga ngembang ya (bantet). Padahal tekstur adonan kalis elastis. Itu karna saya kasih es batu atau karna saya tambah tepung 🙏🏼

[@rohmanca206]

Kalo adonan kelembekan cukup di tambah tepung sedikit demi sedikit saja ,sambil di aduk pelan sampai adonan tidak lembek

[@niketutparwini6235]

Mas .... bagian atas sm bawah kok kering y rotiny kalo sdh matang

[@rohmanca206]

Bisa jadi suhu oven terlalu tinggi dan masa panggang terlalu lama

[@randydelta821]

kalau pakai air es apa tidak menggangu perkembangan ragi

[@rohmanca206]

Tidak mas ,,kenapa di Eropa bikin adonanya pake air anget karna suhu di sana dingin ,kebalikannya kalo di Indonesia panas jadi supaya menghasilkan adonan yang teksturnya bagus gak anget itu denga air es 🙏

[@mirzaeayu6263]

Audio nya kecil amaaaaattt

[@rajakhalif6591]

Sangat bermanfaat, mau tnya chef kalo 1kg tpung air 450ml itu kalo ada bahan cair lain apa gk brubah takaran airnya? Pemula chaf🙏🙏🙏

[@rohmanca206]

450 air es dua 200 susu cair jadi total cairanua 650 ml

[@DwikiSetiawan29]

Oh ini yg buat adonan roti jadi tidak elastis, karna waktu pengadonan dengan mixer suhu adonan jadi hangat

[@rohmanca206]

Betul kalo adonan anget hasil nya juga kurang bagus di serat rotinya nantinya

[@oranglasem4046]

Kalau misal di suhu dingin, apakah masih harus memakai air es?

[@rohmanca206]

Kalo suhu dingin Eropa ragi memake air angget cairan lainya air suhu normal