크림커피를 평정한 카페의 크림라떼 레시피_유명 카페 음료 따라 만들기! / 시그니처 크림커피 레시피/ cafe signature recipe/ Cream cafe latte
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 유명 카페 음료 따라 만드는 컨텐츠입니다. 이 영상의 레시피는 완전 동일한 레시피가 아니며, 제가 유추해서 저만의 방식으로 만들어본 음료입니다. 혹시나 오해가 있을까봐 미리 말씀드립니다.
기억 속에 남아 있는 그 맛을 그대로 만드는 건 불가능하고 또 넘어서기도 어려운거 같습니다.
다만 이 레시피 또한 맛있네요 ^^ 한번 시도해보세요.
제 방법 말고도 다양하게 시도해보시면 분명 더 좋은 레시피가 탄생할거라고 생각합니다.
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노우즈프로젝트 안국점
노우즈프로젝트 종각점
교육 및 원두 납품 문의는 언제든 환영입니다.
인스타 디엠 주세요 ~!
영상편집에 도움을 준 친구 정희준에게 무한 감사를 드립니다
*AI 영상편집기 Vrew로 제작한 영상입니다
#크림라떼 #크림커피
참 맛있겠네요.
근데 우리는 집에서도 쉽게 만들수 있는, 쉽게 말해 카누나 갈아먹는 커피등으로 할 수 있는 레시피가 필요하지 않을까 십긴해요.
그냥 저의 갠적인 생각입니다.
요즘 집에서 이렇게 만들어 마시는데 맛들렸어요❤ 일반 라떼를 못 마시겠어요 ㅋㅋㅋ
ㅎㅎ 입에 맞으셨어요? 다행입니다 :)
우유대신 서울 귀리우유 넣으면 살짝 끈적 달달해서 맛있더라구요
ㅎㅎ 맞아요 저희도 그런 메뉴가 있습니다 :) 귀리우유가 커피랑 은근 잘 어울리죠
실제로 판매해도 될정도로 자세히 알려주셔서 감사합니다
도움이 되셨다니 다행입니다.
앞으로도 많은 응원 부탁드립니다 :)
얼음이싫은데 덥게마시고싶으면 얼음 빼고 그데로하면됩니까? 우유는 데워야되겠죠??
아… 조금 느낌이 다르겠지만 얼음 빼고 데워서 드셔도 됩니다
평소 구독해서 잘 보고 있어요.🙏
학원에서 배울때 18g원두에 1샷당 30g씩 60g 추출해서 접시있는라떼잔에 1샷30g해서 우유스팀해서 나가라고 배웠는데 보통 현장에서는 라떼나갈때 어떻게 해야 가장 맛있는 기본라떼가 될까요? 알려주세요 ㅠㅠ
지나가다가 댓글 남겨요! 4년간 근무하고 현재는 백숩니다... 18g 기준으로 2샷 20g~50,60g까지 다양하게 사용합니다.
이건 원두에 따라 다르기 때문이에요.
기본적으로 우유 양은 핫은 230g, 아이스는 180~200ml 정도가 좋았습니다.
너무 어려우실 것 같아 제가 세팅하던 방법으로
산미 있는 원두는 30g은 깔끔하고 30초에서 35초 가까이 진하게 그리고 깔끔하게 뽑습니다.
이 세팅은 라떼에만 어울리고 에스프레소의 경우는 신맛이 도드라질 수 있어요,,, 우유의 고소함과 단맛이 신맛을 잡아줘서 그렇습니다.
고소하고 진한 중강배전의 원두라면 35~40g으로 추출하시면 밸런스가 좋을 것 같아요. 산미가 있는 원두에 이렇게하면 밍밍한 느낌이 납니다. 근데 이 세팅으로 맞추시면 기존 세팅보다 아메리카노에서 후미가 좀 떨어질 수도 있어 매장의 주 고객들의 입맛을 고려해보시고 맞춰보시면 좋을 것 같아요.
라떼에서 커피가 우유에 밀리지 않으려면 원두가 1g 정도 더 들어가도 좋으나 바스켓 사이즈랑 커피머신이 어떤 것인지 몰라 정확하게는 말씀을 못 드리겠어요~
1g을 더 담으면 추출이 잘 안될 수 있어 그에 따라 분쇄도도 어느정도 조절해야 합니다.
너무 복잡한 것 같아
결론 : *우유 양은 항상 정량으로 고정. 위에 적혀있어요~
1. 기존에 60g을 추출하시면 라뗴를 하실 때는 40g, 30g을 추출해서 테스트해보세요.
@@user-xb8bv1kr2h 우아!!! 최고예요. 긴답글 감사합니다. 캡쳐해뒀다 계속 다시볼게요😁🙆♀️🙇♀️
원두는 몇그람 들어갔을까요? 너무 궁금합니다
생크림 정조 부탁드립니다
저희 매일 선호합니다
혹시 핸드믹서기 어떤건지 알수있을까요?
커피가 이런 느낌이 뭐임?
안녕하세요 어떤 걸 문의하시는 걸까요?
에스프레소는 1샷인가요?
리스트레토 투샷입니다
크림치는게 다인 크림라떼ㅋㅋㅋ