EL COMIDISTA | Las dos caras de los callos a la madrileña
Вставка
- Опубліковано 27 лют 2019
- Callos a la madrileña clásicos de la Taberna San Mamés. Callos a la madrileña modernos de La Tasqueria. Te enseñamos cómo se hacen los dos, y tú decides en qué bando te alistas.
Recetas escritas aquí: cort.as/-Esnh
Suscríbete a nuestro canal: cort.as/-9ysp
Visita: elcomidista.elpais.com
Síguenos en Facebook: / elcomidista
Síguenos en Twitter: / elcomidista
Síguenos en Instagram: / elcomidista
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: cort.as/-9ysp
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Decia mi madre: El mondongo hay que limpiarlo bien. Coincide con lo que dice el chef.
Me encanta el humor de este canal, me hace reír mucho. PD. Los Callos son de esas cosas muy ricas para comer.
🤤🤤🤤 menuda pinta tienen no sabes lo que te pierdes.
no se lo pierde... los ha probado...
Le voy a poner chorizo a mi menudo😛 (el menudo es la versión de este platillo en México)
Cuando no me dan hueso para preparar el menudo o pancita le agrego chorizo y sale también muy rico
Y el garbanzo tambien
Exactamente eso es lo que me estaba preguntando
Mondongo
@@almtzrdz Cuando en México se le ha agregado chorizo al menudo? Si no consigues el chorizo español para hacerlo y usas el chorizo mexicano eso menudo seria un platillo muy raro y batido. En méxico cuando el menudo es rojo es por el chile que le ponen, pero nunca chorizo. Soy mexicana nacida en el norte del pais, y mi familia es mitad española y creci comiendo muchos platillos de la comida española y he comido este platillo, pero el menudo estilo mexicano jamas le he probado con chorizo.
En México se llama pancita ❤️
Sabe súper rico
Aquí se hace en un caldo pocos y sabe deli ❤️❤️❤️❤️🤭
Adoro los callos, picantes en su justa medida, un manjar!
*_Ya se me antojó, aquí en Ciudad de México, la versión de los callos es la "Pancita" y para rl norte del país se conoce como "Menudo", por supuesto, los ingredientes y la forma de preparación de los callos es muy distinta a como la conocemos acá en México, igual se me antojó, cuando vaya a España ya se que comeré primero, ¡un saludo!, desde el otro lado del globo Mikel_*
Pues nosotros en Sevilla también le llamamos menudo
OMG this looks so good right now
Mi abuela me enseño a hacerlos como lo hace el primer cocínero y tiene razón es mejor tomarlos de un día para otro
se nota el cariño que le tiene a Madrid este pollo 🐔 los callos solo son superados por los entresijos bien fritos!! 🤤 🤤 🤤
Sin duda el mejor de todos
¡Me encanta este canal!
Amo tus videos Mikel 💓
Receta de los callos:
-callos
-vino del país
-2 barras de pan (por comensal)
Veo tu receta y añado.
-vino del país (2 botellas por comensal).
Qué ricos están los callos.
Veo vuestras recetas y añado: una de carrilleras , una de rabo de toro y dos botellas de vino más ( era demasiado vino y poca comida)
Ya va faltando pan....
y el porrete de despues que eee,eso no puede faltar.
De que país es el vino?
Eres mi héroe
Impresionante q ricos jamas he comido unos callos tan ricos 👍
Los modernos es como cuando te inspiras cocinando, abres el armario de las especias, echas un poco de cada bote y palante
Ese soy yo en cada ciego hahaha
Ahí le has dado. Jajaja...
Y los cuñados hacen estos comentarios
¡Clavadito!!!
😅 se ve sabroso,para mi el segundo. Hasta pronto!😊
Como se puede ser tan cuco mikel! 😍😍😍🔥🔥🔥
En México obviamente lo preparamos en un caldo con Chile y le ponemos cebolla picada, orégano y limón lo acompañamos con tortillas de maiz. Lo llamamos pancita o menudo
Jajajajajajaja...que gepetto comiéndose los callos!!! Pobreeee lo que hay que hacer para ser tan auténtico como tú!!! Me encantas! Soy adicta al comidista!!!
RIQUISIMMMMOOOO!!!!!
- Bueno Mikel, ¿te están gustando?
-buenísimos.
(Mira a la cámara mientras disimula las arcadas)
Lo bueno que lo dice mientras el cocinero acaricia la pistola, jajaja
JODER ES K ESOS DESPOJOS NO SE LOS COMEN NI LOS ZOMBIES
SOLO LOS MUERTOS DE HAMBRE Y LOS GARRULEIXON.....
@@roalziroalzi el que no ha perdido relojes mojando pan en la salsa de los callos no ha comido en su vida.
Pedro Gonzalez se puede decir más alto pero más claro imposible!!
Que asco me dan Los callos, no se como la gente puede comerlos
Eres el mejor y lo saves
Mikel, te comprendo y comparto tu repulsión perfectamente. En casa no usaban ni arma ni tramontina, usaban una chancla y la prohibición de pararme de la mesa hasta no dejar el plato limpio. Después de tantos años aún no lo supero, ni soy tan valiente como para intentarlo de nuevo. Bravo valiente!
En México hay algo parecido a esto pero se gace con pansa de borrego se le llama menudo esta muy bueno
El menudo es con panza de res, de que hablas
Creo que si es lo que creo que es, en Chile se le dicen guatitas. De niña ni con la pistola me lo comia. Ahora que estoy crecida me encantan.
Sí, son las "guatitas".
0:12 Esa intro que te has marcado es brutal XDXD
Callos a la vizcaina.....uuuuuufffffffffff hace años que ni los huelo pero me encantan
Callos con tenedor, mi maaadreee
es una lástima que no te gusten, Mikel, son una delicia
Yo me quedo, sin duda, con los primeros, mi madre siempre los ha hecho así... Deliciosos 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Eso es porque no has probado los segundos. Los de la tasquería son los mejores callos de Madrid. De largo :)
A qui en mexico se hace menudo, demasiado delicioso
Si vienen a Costa Rica,pasen a un mercado municipal,y en una Soda(pequeño restaurante),pidan sopa de mondongo.
En Alcalá de Henares los de Casa Angel, un bar de barrio en el que he visto llegar gente de diversas partes de Madrid y hasta turistas del Parador... Para comer callos, gachas o sus espectaculares patas de calamar
A mi m encantan. Ummm
Yo estoy como usted Mikel!!
No me gustan pero nada!!!
Saludos cordiales desde México!!
Ánimo que con un poco de vino se pasa!!
Que bueno que hay otro de México, me surgió una duda, ¿Los callos son lo mismo que en México llamamos pansita o menudo?
@@paliat3074 Asi es. Según la zona de México tiene nombres distintos y obviamente la preparacion difiere, pero son las mismas visceras
En México a eso le decimos menudo, es muy diferente la
Preparación acá es en caldo de chile huajillo, después se las agrega cebolla picada y orégano, le pones limon y chile de árbol asado. Y con tortillas de maíz recién echas a manos, para la resaca es estupendo.
Una cata de patatas bravas en la que sólo hay bravioli de Barcelona. No te gustan los callos. Te estás esmerado un montón para que te quieran en Madrid.😉
Que ricos.
Me gustan mucho, también con garbanzos, como sea...
En mi país se preparan con una salsa de maní y cilantro, se agregan papas cocidas y se sirven con arroz blanco. El platillo se llama "guatita", la amo, pero no conozco a ningún turista que guste de él.
de que nacionalidad eres?
Eso no son callos
@@danielassassin3652 son callos pero con patatas.
@@soledadcortes-m617 Según la wikipedia, de Ecuador.
Jolín, qué hambre.
@@menchualcarazmoreno1743 gracias
Muy buenos los que hacían en La Terraza del Casino
ya le he dicho a mi madre que se suscriba, ademas con tus aportes hemos dejado de discutir de como hacer los callos!
En Perú existe una versión parecida, que es el cau-cau, luego esta el mondonguito a la italiana, que de italiano tiene solo el nombre, y también se hacen a la parrilla: pancita, rachi, choncholies, que viene en un mixto bravazo, junto a los anticuchos, mollejitas, y otras menudencias mas de res, ufff BRAVAZO, junto con su ajicito de rocoto, ya no ya, la muertetetetete... Ete, si sos europeo o gringo, mejor no comer el ají por que les va a picar hasta las entretelas; solo aquí lo comemos con porción extra de ají...
QUIÉN SUBE VIDEO ANTES DE LAS OCHO DE LA MAÑANA? Pregunto
Quien acaba las putas preguntas retóricas con pregunto? Pregunto
@@miquelferrer1102 CÓMO ESTÁS TAN SEGURO DE QUE ERA RETORICA? pregunto
@@raulas4301 Acaso esperabas respuesta? Pregunto
@@miquelferrer1102 Yo siempre me espero cualquier cosa, estoy preparado para cualquier contingencia. LO ESTAS TU? pregunto.
Yo me pregunto si preguntáis por preguntar o preguntáis preguntando enserio? Pregunto
a mi me encanta la toalla cocida ;)
Rico que se ve ese menudo :B
Vivan los callos!!
En Chile se les llama "Guatitas a la jardinera" y las amo.
Comidistaaaaa te pasa como a mi: que estás mayor! 😍😍
Clavo , comino , curry , tomillo , orégano , nuez moscada , paracetamol y un chorrito de jarabe para la tos.
😂😂😂😂😂 pues casi...
Ja ja ja ja 😂🤣😂🤣
Jarabe?😂😂😂
Mikel, tendrías que probar los callos que hago en casa, receta de mi abuela, uuummmmm
Mañana va a probarlos
Acá en México se llama "Menudo" o "pancita" dependiendo de la región, y tiene cierto parecido con el suyo 🤔😂
En España, al menos en mi casa, los menudillos son las manitas del cerdo
Nada que ver no sabe parecido
Seguro que los vuestros pican a otro nivel xD
Casi nada de parecido en la región del centro del país. La pancita es más un caldo en el que la carne que llaman callo no está tan aglomerada, no lleva verdura en su cocción y a parte el caldo se hace con jitomate y chile guajillo. Para comerlo se hace con tortillas recién hechas y al caldo se le puede poner cebolla picada, limón y chiles de árbol.
Yo diría que más son platillos que usan la misma carne pero ahí acaba el parecido. Igual se me antoja un plato de callos, se ve delicioso.
En Italia venden trippa y es el menudo, si hay algo en el mundo que no puedo comer es el menudo y en Italia los venden empanizados junto con verduras cuando le di la mordida sin saber que era menudo casi me muero, pero ya con las verduras fritas lo pude comer.
Joder Mikel, como de felpa dices. Jajaja... Haslos a la vizcaina y verás lo que es bueno.
en méxico se les dice cueritos pero mas que comida se usan mas como acompañantes aunque eso si tambien se comen solos pero es mas raro
con esa carne se eleabora el delicioso menudo mexicano
Es un plato q llevaron los españoles junto a los cerdos, vacas,... Ya lo sabes.
Hay cariño que sacrificio el tuyo; creo te gustaría más un menudo de aquí de México; eso sí, siempre y cuando sea un lugar donde lo sepan limpiar excelentemente. Saludos y besos
Me gusta ver un anuncio de liposucción en el comidista... Ya prevén cómo vamos a acabar 😂😂
Mira que me encanta la gastronomía de mi país , pero con este plato no puedo. Es olerlo y me entran arcadas XD
Dios!!! Que pinta más buena que tienen!!! Ahora me han dado ganas de irme a pegar un almuerzo de dioses hoy!! 😂😝
En mi país se llama mondongo y las milanesas de mondongo con limón son riquísimas 😍
En Uruguay también
Aquí en Argentina hacemos buceca y locro, y se le dice mondongo
No hay nada como la típica pancita con su cebolla picada o la versión seca para quesadilla con mucho epazote platillos que no necesitas ser chef y emplear un proceso muy elaborado sólo una ama de casa con un buen sazón
Mojar el pancito😋🤗✨
Prefiero un buen plato de callo con un buen pan, al mejor solomillo
Javier es uno de los participantes de Top Chef! 😱
A los callos en mi país le llamamos "mondongo".
Pues por acá mondongo es otra cosa.......
Muy buen final Mikel!😂
El Cau-cau está expectacular
Casi reventáis por no haber hecho el capitulo en Barcelona, eh,
A ver si voy a comer a Estévez impresionante
Mondongo aqui en Mexico.
Raymundo Solar Velazquez en argentina también! :)
en Venezuela tambien le decimos Mondongo
En Costa Rica también
Pues callos suena mal, pero mondongo... peor :) Bien limpios (fundamental) y preparados son muy ricos. Saludos desde Madrid.
En Colombia también
En Argentina se llama "mondongo" 😛
La única forma de salir de barcelona era hacer un vídeo sobre callos madrileños xD
Los segundos callos los veo demasiado fuertes eso no quiere decir que estén malos, prefiero los clásicos. 👍
Solo me suscribi por el sacrificio que hiciste al comer los callos y un favor haz un video de la morcilla soy de mexico y no es igual que la mexicana me da curiosidad
La variación andaluza lleva más sofrito y menta. En Catalunya se solía poner en los Bares con garbanzo y en algunos hasta patata y entonces ya es una mezcla entre callos, cap i pota, escudélla y cocido. Esas variaciones tradicionales son cocina fusión, pero la receta andaluza con 4 garbanzos para mi es la mejor. La versión moderna que proponen no me convence y menos que nada el curry. Ya puestos a hacer pupurris porque no unas setas shitake y bambú?
Mondongo y menudo manjar de campeones
Jajaja la cara que puso al comer
Ánimo Mikel! Ponle empeño, que te terminarán gustando jajaja
Pues sin que sirva de precedente, los callos moderniquis de La Tasquería tienen mejor pinta que los tradicionales. Melosfo.
Totalmente! Menuda pintaca!
Yo he ido a la Taquería y puedo decir que están muy buenos. Mejor que los tradicionales? Distintos. Pero el restaurante en sí me gusta mucho, tiene platos de 10. Saludos
Tasquería, perdón
Interesante nombre hace un guiño a la casqueria
Como dice leo harlen. He perdido relojes en raciones de callos mojando el pan.
sabeis en madrid donde puedo comprar tendones de ternera?
Ya hay que tener ganas para cocinar callos, eh?
Si no soy ningún puerco, ¿por qué tengo este mondongo entre las piernas? Por cierto, espectacular la receta
aguante el mondongo vieja!
Esa última mirada... 🤣
Así sí. Receta tradicional y receta retocada. Aunque parece un poco "peloteo" por lo de la pasada de frenada de las "pseudobravas".
Y sin patatas fritas!!!!!!!!!!, yo por esto declaraba la guerra civil
Las patatas fritas son 0 sanas
Jajajajaja top. Cata a ciega de callos ya xD
Por cierto soy madrileña y de madre gallega y aunque a mí tampoco me gustan tengo que reconocer que los gallegos no dan tanto asquete.
sabes que le caviar es la menstruacion de un pez, verdad?
Mikel como te comprendo!, no puedo con eso. Nunca los pude comer.
Que en un taberna llamada san mames te amenacen con una pipa para que comas callos es Commedia
Pregunta:¿Los callos son a lo que aquí en latinoamérica llamamos mondongo?
En Chile, se le dice "guatitas"😋
Mikel, me he comido callos y callos.
Mejor los del mediodía que los de medianoche.
Los mejores callos a la madrileña de Barcelona
mondongo a la española, manjar
Ese chico no salía en Top Chef??
Si, y en si restaurante La Tasqueria, ahora mismo ostenta una estrella michelín, solamente cocina casquería de cualquier animal prácticamente y es para chuparse los dedos, a mi chica que no le gustaban los callos ahora le gustan jajjaja os lo recomiendo a todos el ir a su restaurante
2:06, No vemos la pistola, pero esta al lado de la cámara, con el seguro quitado🤣
Soy el primer like!! Siiii