PIADA DEI MORTI DOLCE ANTICA RICETTA
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- Опубліковано 21 жов 2024
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PIADA DEI MORTI DOLCE ANTICA RICETTA
Questo è un dolce della tradizione romagnola, si prepara in vista del 2 novembre, era il dolce preferito del Nonno E.
La ricetta antica prevede che sia impastato con il mosto o con il vino Sangiovese che gli conferisce un gusto unico e inconfondibile.
E' facile da preparare, ha soltanto bisogno di un po' di tempo per la lievitazione, provatelo è veramente buono, ha un gusto asciutto, ricco e pulito.
Lo stampo che ho usato è da 30 cm.
450 g di farina 00 oppure 250 00 + 200 manitoba (anche se la tradizione non la prevedeva)
100 g di zucchero + 2/3 cucchiaini
70 g di olio extra vergine
50 g di acqua
1 uovo
25 g di lievito di birra
100 g di vino rosso (sangiovese)
100 g di uva sultanina
90 g di noci
90 g di mandorle
30 g di pinoli
Qualche breve indicazione per la riuscita:
far bollire 2 o 3 minuti il vino con 2 cucchiaini di zucchero e aspettare che sia tiepido prima di aggiungerlo.
La lievitazione è lunga, io trovo molto comodo lasciare l'impasto in frigo tutta la notte, ma si può anche far lievitare per 4/5 ore in luogo caldo.
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Music: Golden Days - Topher Mohr and Alex Elena • Golden Days - Topher M...
finlmente una piada dei morti veramente seria!!!! grazie!!
Grazie a te!! Sono felice che ci sia ancora chi apprezza il gusto inconfondibile di questo dolce antico.
È la ricetta migliore che ho trovato fin'ora. Spero tanto che mi venga bene. Grazie.
Ciao! Grazie a te. Hai scelto bene è la ricetta originale tratta da un vecchio libro di cucina romagnola e super collaudata. Verrà bene sicuramente, fammi sapere!
Ottima ricetta! Complimenti
Interessante
Sono anni che non vivo in Romagna e la piada dei morti mi ricorda molto il periodo d'autunno quando mia mamma ne preparava parecchie,l'impasto più è grande e meglio viene, per darle a parenti e amiche...quest'anno ho proprio voglia di rifarla per onorare il suo ricordo e per sentirmi un poco a casa...non mi ricordavo precisamente la ricetta e prenderò spunto da questa che è molto simile a quella di mamma 👍
Ciao! Sono felice che tu possa prendere spunto da questa ricetta che è tratta dal libro "Mangiari di Romagna" non credo si trovi più nelle librerie, era il solo modo di prepararla in casa mia. Posso chiederti in che regione vivi attualmente? Ciao : )
@@chicchebiscotti sono 20 anni che vivo in Puglia e per un motivo o per un'altro non son mai tornato in Romagna nemmeno per qualche giorno di ferie...alla mia metà non piace il mare perché abituata alla costa salentina appena nomino Rimini come meta cambia colore 😂😂😂😂😂😂😂😂
Che bella ricetta ! Non la conoscevo !
Oggi la provo!
Grazie!! Provala e fammi sapere se ti piace :)