🌿 How to make Dry Hopping in beer to enhance flavor and aroma 🍺 IPA craft beer recipe
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- Опубліковано 18 вер 2024
- In the video we will see how to make dry hopping in the beer, introducing the hops into the fermenter once the fermentation of our IPA beer has begun. We add the hops for the dry hopping with the beer at room temperature, the optimal conditions are between 18 and 24 ºC while fermenting the must.
How to calculate the IBU of beer:
hacercervezaar...
How to calculate the ABV of beer:
hacercervezaar...
Credit:
Mounting Frames Saborit
¿Conocías la técnica del dry hopping? ¿Quieres saber cómo ha quedado la cerveza? Aquí tienes la cata de esta IPA con Dry Hopping 👇👇👇
ua-cam.com/video/9V8CvGvEdGg/v-deo.html
hola tengo una consulta. mi receta dice 7 dias de fermentacion 3 semanas de maduracion y dry hopping. si sigo tus procedimiento y coloco el dry hop al 5 dia de fermentacion luego retiro el lupulo al 6to dia. completo el periodo de madurado de 3 semanas en la heladera o a temp ambiente. Gracias
@@jantofer2000 hola, si haces la maduración de 3 semanas te va a clarificar mucho la cerveza. Depende de si carbonatas con azúcar o con CO2. En este vídeo esta explicado: ua-cam.com/video/WvxnMOJhehU/v-deo.html
Saludos!
Que interesante esta técnica y muy bien explicado, yo pensaba que esa técnica le daba más ibu y ya me has corregido con tu explicación, eres todo un crack, salud, va a quedar buenísima!
Así es amigo, el IBU indica el amargor de la cerveza, pero el dry hopping no aumenta el amargor, sino que potencia el aroma y sabor del lúpulo, por eso es una técnica muy buena para las cervezas artesanales y es muy usada al elaborar cervezas IPA, ya que se pueden añadir aromas y sabores florales o cítricos que compensan un amargor elevado. Creo que va a quedar buenísima, no te pierdas la review de esta cerveza India Pale Ale en el próximo vídeo. Saludos!
Buen video compadre!!!👏👏👏🍻
Muchas gracias amigo! El dry hopping es una técnica fantástica
Muy buen video!! Duda: Has puesto el gancho del infusor con el lúpulo para que no caiga al fondo del fermentador ¿Se ha podido cerrar herméticamente la tapa ya que el gancho ha podido hacer tope? ¿No se escapará CO2 por la zona del gancho? Muchas gracias.
Es posible hacer dry hopping después de haber hecho un transvase para clarificar? Creo que clarifica mejor al hacer un transvase de fermentador. Que buena explicación sobre todo lo del los IBU.
Hola Carlos! Yo creo que mejor hacer el dry hopping mientras fermenta la cerveza en el fermentador principal. Después puedes retirar el dry hop y trasvasar al fermentador secundario para madurar en frío. Un saludo!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias, voy a esayarlo así en el próximo lote. 👍
Que usas de sanitizante?
Podrías hacer un vídeo con extractos de maltal. Una ipa si es posible. Saludos
Perfecto. Saludos!
Hola amigo. Puedo. Colocar en el infusor arándanos. O cáscaras de naranja para el sabor a mi cerveza.
Oye que interesante el uso del infusor. ¿Es posible utilizar uno de esos durante el herido? Normalmente yo utilizo las "bolsitas" esas de tela tipo gasa para agregar el lúpulo, así me evitó toda la masilla que se crea en el hervido, pero me parece más interesante el infusor de inoxidable.
Buenas Luis! Supongo que si que puedes usar el infusor en el hervido sin ningún problema. Yo prefiero no usar nada para agregar el lúpulo ya que al hacer el whirlpool se va bastante al fondo de la olla. También se puede filtrar el mosto al pasarlo al fermentador con un colador. De todas formas es una buena técnica, ya me contarás si te quedan bien de sabor y aroma usando infusores. Saludos!
@pablo, quiero hacer una cerveza que no me quede con tanto amargor, hice una birra y me quedaron 12 litros para fermentar, realice el cálculo del IBUS y me dió 12.4, quedó un poquito amarga. Que procedimiento me recomiendas para que no me quede con tanto amargor.
Hola! Creo que no calculaste bien los IBU. Una cerveza con 12 de IBU no es amarga. Saludos
Hola Pablo, una consulta: cuánto tiempo se debe guardar en la nevera luego que termine la fermentación? Gracias
Hola! Depende de la temperatura a la que la guardes. Lo tienes explicado en éste vídeo:
ua-cam.com/video/WvxnMOJhehU/v-deo.html
Y con ese resto de papilla de lúpulo que sacaste del dry hopping se podría re utilizar para una futura cocción?
No lo he probado, a lo mejor puedes usarlo para amargor, pero aroma no te va a agregar porque ya ha perdido los ácidos beta. Además para evitar oxidación debes usarlo inmediatamente después de sacarlo. Por lo tanto no lo recomiendo.
Hola Pablo, que sanitizante usas?
Buenas! Porque el dry hop en fermentación y no en maduración??? Saludos!
Me podrías decir dónde comprar los lúpulos? Gracias
Hola Pablo, che yo tengo las bolsitas de tela, tendría q ponerle algún peso para q baje?
Si queda flotando no tiene el mismo efecto
Si no tienes forma de engancharla es mejor que flote para poder retírala fácilmente. Si puedes engancharla le puedes poner algún peso, pero siempre sanitizado. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal gracias amigo
@@rodrigoiriberri9079 yo pongo un vaso de cristal
hola , puedo hacer el cold crash con el lupulo del dry hopping dentro ?
Hola Cristhian! por poder se puede, pero no sirve de mucho porque los ácidos beta del lúpulo se sueltan mejor a altas temperaturas. Si lo haces en frío no va a añadir mucho sabor o aroma a la cerveza. Saludos!
siempre carbonatas con azucarr? recomendas hacerlo asi o con Co2?
También carbonato con CO2. Ambas formas de carbonatación son válidas y cada una tiene sus ventajas. En general suelo carbonatar con azúcar las cervezas que se benefician de un periodo de guarda, así la segunda fermentación mejora sus características. Mientras que el CO2 lo uso para poder tener las cervezas carbonatadas en un par de días, es mucho más rápido y para cervezas tipo Lager va muy bien. Te dejo un artículo donde se explican las ventajas y desventajas de ambas formas de carbonatación:
hacercervezaartesanal.com/como-carbonatar-cerveza-artesanal-tabla-de-carbonatacion/
Un saludo.
Buenos días:
Una pregunta, para crear una receta de 0, quiero ponerle un amargor de una apa que esta sobre 20 y 40 de ibus y le quiero poner 40 de ibus. y tengo 2 lúpulos diferentes que lo voy a poner el 3 adicciones diferentes, por ejemplo 60 mn, 30 mn y 5 mn. de hervor. ¿Cómo divido los ibus para saber cuantos gramos de lúpulo le meto en cada adición? .
Muchas gracias.
Hola! En este artículo explico como calcular los IBU
hacercervezaartesanal.com/ibu-en-cerveza/
Hola!! Una duda...Para el estilo IPA es recomendable hacer el descanso de diacetilo? En qué momento se puede hacer?
No es necesario, pero si encuentras diacetílo (cosa improbable) lo puedes realizar después de la fermentación.
Hola Pablo, una consulta, si quiero carbonatar una IPA con su propio mosto, cuánto es el % de carbonatacion deseado o donde puedo encontrar esa tabla? Gracias
Hola, en este artículo tienes explicado como carbonatar con azúcar y la tabla de carbonatación:
hacercervezaartesanal.com/como-carbonatar-cerveza-artesanal-tabla-de-carbonatacion/
En cuanto a la oxidación se te dio rápido? Yo hice al día 12, al día 19 pase a cold crash, la verdad casi no note mucho sabor, y eso que puse bastantes gramos
Hola! Tardó bastantes meses en oxidarse, puedes verlo en este vídeo: ua-cam.com/video/PFUvM5hCKEI/v-deo.html
Los 3 primeros meses conservó bastante el aroma del lúpulo. Saludos!
Cuantos días le dejas a partir del 4to día del dryhop
6 días de dry hopping y luego se retira
Hola, solo un pequeño consejo, cuando abras el fermentador para tirar el lupulo hacelo rápido y no dejes tanto tiempo la tapa abierta, el oxígeno es el peor enemigo del lúpulo. Mas de 72 hs el lupulo no le das ningún aroma ni sabor a la cerveza por lo que te recomiendo que lo dejes ahi y luego la mandes a frío directamente sin abrir nuevamente el fermentador, ya que incorporas oxigeno y lo que ganaste del dryhop lo perdes por oxidación. A veces menos es más. Es un simple consejo. Abrazo y buenas birras.
Gracias por el aporte! La cerveza quedó excelente, no estaba oxidada. Aquí esta el resultado: ua-cam.com/video/DPXXgN6xLFk/v-deo.html
Hola amigo, al final quedó 1.8 % de alcohol?
Hola! Quedó un 8,5% de alcohol. Aquí puedes ver como se calcula: ua-cam.com/video/_xKs0cw68DQ/v-deo.html
Saludos!
cuantos litros tienes de cerveza y cuantos gramos les agregas de lupulo, y si lo llevo directamente a la nevera, se puede hacer eso
5 litros de cerveza
Y si pongo ramitas de canela en vez del lúpulo, no contaminaria la cerveza?
No tiene porque contaminar siempre y cuando se añadan mientras hierve
@@HacerCervezaArtesanal y si pongo una ramita en la fermentación,afecta en algo?
@@mauroanddre6315 puede afectar