Kuru fasulye deyince rahmetli annemin aksamdan kuzinenin ustune isladigi ve sabahta sadece kiyma,kurusogan,salca sosu ile aksama kadar yine o kuzinenin kenarinda ağir agir pisirdigi o müthiş kuru fasulye gelir...
The Science of Cooking isimli bir kitapta kuru fasulye gibi bakliyatların önceden ıslatılarak uzun saatler bekletilmesi yerine bir taşım kaynatılıp kapağı kapalı şekilde 0,5-1 saat falan sıcak suyun içinde bekletilip sonra pişirme işleminin yapılması ile daha lezzetli olacağı yönünde bir bilgilendirme vardır, bu konuda Anadolu usulüne ters düşen bu yaklaşım hakkındaki görüşünüz nedir?
Ben de dudukluye koyuyorum baklagilleri.. sadece basinci artıp dudugu calinca kadar kaynatıyorum. Sonrasinda ocaktan aliyorum.. ısısını muhafaza etmek için düdüklü tencerenin her yerini bezlerle sarıyorum.. en az 2 saat falan acmazsan ilik gibi pişiyor. Aslanda daha az sürede de pisiyordur belki bu yöntemle.. hiç daha erken açıp bakmadim tencereye. Yalniz gercekten cok ekonomik bir yöntem.. lezzeti de sahane bence
@@arzubasman3810 elbette farklı yöntemler ile deneme yapılabilir; ancak benim damak tadına göre bir tık bu lezzeti yukarı taşıyan unsurlar önce Ocak sonra fırınlama (toprak ya da demir döküm kap ile) elbette fasulyenin cinsi önemli ama kaliteli bir tereyağı ve az sulu hafif yoğun olacak şekilde. bu tip sicakligi uzun süre koruyan kaplarda zaten pişirme sonrası 1-2 saat bekleyince yemek çok iyi oturuyor.
Arzu Başman ekonomik ama sanırım çok da sağlıklı olmayan bir yöntem çünkü düdüklü tencere çok yüksek sıcaklığa ulaştığı için besin kaybı oluyor bildiğim kadarıyla.
K Candan annem mesela hiç haşlamadan pişirmenin daha lezzetli yaptığını söylüyor çünkü içine su alıyormuş ama öncesinde 24+24 saat suda bekletiyor. O yüzden sindirimle ilgili bir soruna yol açmıyor.
Elinize sağlık bu yemek güzel bir lezzet olabilir elbette.ama asla geleneksel Türk damak tadına uygun bir kurufasulye değil.içerisinde bal kabağı,havuç,zencefil,kereviz,limon kabuğu say say bitmez.....
Çok merak ediyorum bu fikir değişikliğiyle çok sayıda video bombardımanı stratejinize geçmenizin sebebi H&M ile bir sponsor anlaşması mı? Ne hikmetse anlık çekip koyduğum dediğiniz bu videoların hepsinde AYRI AYRI kıyafetler giyiyorsunuz. Oysa ki bana hepsi aynı günde çekiliyor gibime geliyor. Gelir vergisi tadında bir dislike👎👎👎
bu yemek kuru fasulye türlüsü olmuş daha çok bence siz yemek yapmayın ya farklı bir konseptle gelin donanımlı tecrübeli hatunsun belli ama yemeği kendine yap sadece derim
Muhteşem.. normal bir kuru fasulyeyi kendi dokunuşlarınızla enfes bir yemeğe çevirdiniz. Bunu bize zevkle anlatmanıza da hayranım, ellerinize sağlık.
Şemse hanım bu fasulye zirve olmuş, muhteşem bir tarz 😋👌
Denedim, sonra defalarca yaptım. Artık normal kuru fasulye yiyemeyebilirim. Çok teşekkürler muhteşemmmmm
Orada bırakacak halim olmadığına göre aldım geri geldim :)))) çok doğal bir yorum :)
5.42de "fırına attım" diyince ekrana sesli olarak "öyle ölmeyiz füze at" dedim:) O nasıl lezzetli, besleyici, sağlıklı bir şey oldu yahu!
Kuru fasulye deyince rahmetli annemin aksamdan kuzinenin ustune isladigi ve sabahta sadece kiyma,kurusogan,salca sosu ile aksama kadar yine o kuzinenin kenarinda ağir agir pisirdigi o müthiş kuru fasulye gelir...
Döküm tencerede, sucuklu yaptım sonra fırına attım... nefissss✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻bal kabağı koymadım yinede güzel oldu... ailecek favorilerimize ekledik.. tişikkürlerrr şemsa ❤️
Ellerinize sağlık,dizin tarifiniz Bombay fasulyeyi yaptım,kerevizli pilaki,çok lezzetli oldu,bu tarifide kısa zamanda uygularım 🍀
The Science of Cooking isimli bir kitapta kuru fasulye gibi bakliyatların önceden ıslatılarak uzun saatler bekletilmesi yerine bir taşım kaynatılıp kapağı kapalı şekilde 0,5-1 saat falan sıcak suyun içinde bekletilip sonra pişirme işleminin yapılması ile daha lezzetli olacağı yönünde bir bilgilendirme vardır, bu konuda Anadolu usulüne ters düşen bu yaklaşım hakkındaki görüşünüz nedir?
Ben de dudukluye koyuyorum baklagilleri.. sadece basinci artıp dudugu calinca kadar kaynatıyorum. Sonrasinda ocaktan aliyorum.. ısısını muhafaza etmek için düdüklü tencerenin her yerini bezlerle sarıyorum.. en az 2 saat falan acmazsan ilik gibi pişiyor. Aslanda daha az sürede de pisiyordur belki bu yöntemle.. hiç daha erken açıp bakmadim tencereye. Yalniz gercekten cok ekonomik bir yöntem.. lezzeti de sahane bence
@@arzubasman3810 elbette farklı yöntemler ile deneme yapılabilir; ancak benim damak tadına göre bir tık bu lezzeti yukarı taşıyan unsurlar önce Ocak sonra fırınlama (toprak ya da demir döküm kap ile) elbette fasulyenin cinsi önemli ama kaliteli bir tereyağı ve az sulu hafif yoğun olacak şekilde. bu tip sicakligi uzun süre koruyan kaplarda zaten pişirme sonrası 1-2 saat bekleyince yemek çok iyi oturuyor.
@@kcandan 👍
Arzu Başman ekonomik ama sanırım çok da sağlıklı olmayan bir yöntem çünkü düdüklü tencere çok yüksek sıcaklığa ulaştığı için besin kaybı oluyor bildiğim kadarıyla.
K Candan annem mesela hiç haşlamadan pişirmenin daha lezzetli yaptığını söylüyor çünkü içine su alıyormuş ama öncesinde 24+24 saat suda bekletiyor. O yüzden sindirimle ilgili bir soruna yol açmıyor.
Ben balkabağı koymazdım ama çok ilham verici. Ben de kırmızı sulu ve helmeli kuru fasulyeyi, tadını sevsem de yemekten hoşlanmıyorum. Teşekkürler.
Farklı bir yemek, ellerinize emeğinize sağlık. Sevgilerimle
Elinize sagljk
Muhteşem görünüyor ellerinize sağlık, bende küçükkuyuda yazlığıma geliyorum, Ayvalık sürekli geldiğimiz bir yer, Sönmez yoğurtlarına bizde bayılıyoruz. Harikasınız
💜💜💜
Ağzım sulandı 👏🌹
Format değişikliğinin nedenini merak ediyorum. pişirirken anlatmamız çok daha cazip geliyordu.
Fazla karışık - yapıp deneyen varmı ?
Bu yemek turk yemegimi hic bir yoreye ait degil nerden ayol😅😅😅😅
:)
Karl Marx her Şemsa videosunun altında bu yorumu yapıyor. :)
Arkadaki kirik atilmis shandoliyer ne kotu gorunuyor
Elinize sağlık bu yemek güzel bir lezzet olabilir elbette.ama asla geleneksel Türk damak tadına uygun bir kurufasulye değil.içerisinde bal kabağı,havuç,zencefil,kereviz,limon kabuğu say say bitmez.....
sibel aykan belki de uygundur ama değilse bile zaten öyle olduğunu iddia ediyor mu? Ediyorsa ben duymadım veya kaçırdım.
Çok merak ediyorum bu fikir değişikliğiyle çok sayıda video bombardımanı stratejinize geçmenizin sebebi H&M ile bir sponsor anlaşması mı? Ne hikmetse anlık çekip koyduğum dediğiniz bu videoların hepsinde AYRI AYRI kıyafetler giyiyorsunuz. Oysa ki bana hepsi aynı günde çekiliyor gibime geliyor. Gelir vergisi tadında bir dislike👎👎👎
Gözlerim hep sizi aramıştı sema hanım
Fasulye fasulye olalı böyle zulüm görmemiştir. Her malzemeye ayrı ayrı yazık olmuş.
Kusura bakmayın ama bu sefer bu fasulye beni çok irite etti. Özellikle kabakve mısır unu ne alaka ? Tatmadan içim kalktı
Fasulyeden soğudum 🤭
Ne saçma sapan bir yemek
bu yemek kuru fasulye türlüsü olmuş daha çok bence siz yemek yapmayın ya farklı bir konseptle gelin donanımlı tecrübeli hatunsun belli ama yemeği kendine yap sadece derim