Cozido à Portuguesa do Chef Hélio Loureiro | Receita de Carne
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- Опубліковано 19 жов 2024
- Este mês, na rubrica Receitas com História da Continente Magazine, descubra esta receita tradicional de Cozido à Portuguesa do Chef Hélio Loureiro. Esta receita tradicional da cozinha Portuguesa é um prato de conforto, amado desde Trás-os-Montes ao Algarve e ilhas, no entanto, origem desconhecida.
É a história desta receita que o chef Hélio Loureiro desvenda nesta edição.
Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final!
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INGREDIENTES
150 g de salpicão
150 g de chouriça de carne
150 g de chouriço de sangue
200 g de presunto
¼ de galinha
400 g de costelas de porco
400 g de ossos de suã
500 g de nispo de novilho
½ orelhas de porco
½ couve-lombarda
½ couve portuguesa
4 batatas
2 cenouras
2 nabos
PREPARAÇÃO
Coza os enchidos e o presunto. Noutra panela, coza as outras carnes.
Conforme ficarem prontas, retire-as e reserve. Coza os legumes na água dos enchidos. Corte as carnes e disponha-as em travessas fundas.
Adicione os enchidos e os legumes. Pode servir com um pouco de arroz
branco.
NOTA: os ossos de suã e as costelas ficarão melhor se ficarem de salmoura em sal grosso durante pelo menos 12 horas, seguido depois de 1 hora de demolha.
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Um belo de um cozido a portuguesa
É mesmo uma delícia, Virgínia 🤩 Experimente 😋
O melhor cozido , cinco estrelas !
Chefe só faz comida boa.aqui do Rio de janeiro .
O bom cozido à portuguesa, Prato national do Pays, e uma delicia. Obrigada pela sua receita. Bem HAJA
Gostei muitas as receitas portuguesas que Deus abençoe sempre 🙏🙏
Se experimentar alguma partilhe connosco, Ana 😁
Grande chefe abraço
Uma iguaria da cozinha portuguesa parabéns chefe faltou o arroz 😋👋
O cozido original não leva arroz
@@luisagabriela1365 nunca levou talvez na sua terra ,na minha levou sempre
@@Fernando-fk3vz provavelmente vc não é alentejano
@@luisagabriela1365 sou mesmo de Portalegre e sempre como com arroz ,como em Lisboa onde moro onde é sempre com arroz e feijão ,e sem frango
@@Fernando-fk3vz olha eu sou de beja e vcs no alto Alentejo fumam coentros de certeza
Agradecia o favor de me dizer como aquece as carnes e de são aquecidas depois de cortadas
Obrigada
Isabel
como minhoto digo-vos que não comia esse cozido nem morto.Nem ideia do que é um verdadeiro cozido minhoto feito numa aldeia.
Nem minhoto nem alentejano com essas receitas todas alteradas
😂😂😂😂😂😂😂😂