양조장 누룩방에서 누룩만들기-동해시 강원막걸리학교에서

동해시 무릉계곡입구 삼화에 북평합동양조장이 있다. 문을 닫았는데, 동해문화원에서 장기임대를 해서 주민들을 대상으로 한 강원막걸리학교를 만들었다. 올해는 문화재청의 막걸리빚기 프로젝트가 이곳에서 진행되고 있다. 막걸리학교와 교류하면서 운영되고 있는데, 이번에는 양조장의 국실을 새로 고쳐, 나무 시렁을 만들어 누룩방을 만든 곳에 밀누룩을 띄우게 되었다. 안동에서 우리밀 20kg을 구해서, 누룩 20장을 만들었다.그 과정을 소개한다. #누룩#막걸리학교#막걸리빚기