[Low Sugar] Red Bean Paste 팥앙금 : 코지 kOzy
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- Опубліковано 24 лис 2017
- - Red Bean Paste 팥앙금 - 달지 않은 '팥앙금' 만들기! : 코지 kOzy
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안녕하세요. kOzy 코지입니다.
오늘은 팥앙금을 만들어 보았어요.
시중에 판매되고 있는 판 앙금은 단맛이 강해 입에 맞지 않으신 분들도 계실 텐데
오늘 만든 팥앙금 레시피로 만들면 달지 않고 담백하게 드실 수 있어요.
이렇게 많이 만들면 어디에 다 쓰냐고 걱정하시겠지만
팥빵, 찹쌀도넛 등 베이킹을 하실 때 다양하게 사용하실 수 있어요.
뿐만 아니라 급하게 팥죽이 만들고 싶다! 하실 때
앙금에 밥과 물을 넣고 끓여 시면 팥죽이 되니 앙금 만들기 꼭 한번 도전해보세요.
오래 보관하실 때는 소분해서 냉동 보관하시면 오래 보관하실 수 있어요.
그럼 팥앙금 만들기 시작해 볼까요?
블로그는~! ▼▼▼
blog.naver.com/kozy_v
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- Ingredients 재료 -
(About 2300g)
800g Red bean 팥
Water 물
270g Sugar 설탕
4g Salt 소금
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- 조리법 Recipe -
1. 팥 800g을 잘 씻어주세요.
2. 팥의 떫은 맛을 제거하기 위해 팥 800g에 물 약 1L를 넣고 20분간 끓여 주세요.
3. 끓인 팥을 잘 헹궈내고 다시 냄비에 물과 함께 약 1시간 가량 끓여주세요.
4. 팥이 으깨질 정도가 되면 도구를 이용해서 기호에 맞게 분쇄해주세요.
5. 분쇄된 팥에 설탕 270g, 소금 4g을 넣고 잘 섞어 주세요.
6. 약한 불에서 계속 저어가며 수분을 날려주세요.
7. 수분히 충분히 날아가서 팥앙금이 (많이) 걸죽해지면해지면 완성!
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- MUSIC -
"Light Thought var 2" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/b...
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![White Sweet Bean Paste [FOOD VIDEO] [스윗더미 . Sweet The MI]](http://i.ytimg.com/vi/IAn2N2praqY/mqdefault.jpg)
좋은영상감사합니다
열심히 살겠습니다
Kozy님 God bless you
앙버터 만들어 먹으려고 영상보면서 앙금 만들었어요~ 진짜 맛있어요~ 너무 달지고 않고 딱이에요! 영상 감사합니다!
코지님 영상 진짜 힐링되고 좋아요 ㅜㅜ 지금 알게돼서 너무 아쉬워요
빙수를 해서 한가득 올리면 정말 맛있을것 같은 팥앙금이군요.
저렇게만들어서 빵에발라먹고 찍어먹고 도아야끼에넣어서 먹으니 진짜맛있라고욥🤤🤤또만들어먹을듯요 ㅎㅎㅎ
너무 맛있어요
안그래도 팥앙금 만드는 거 찾고 있었는데 좋은 영상 감사드려요^^
민지주 팥앙금 만드시는데 도움이 되셨으면 좋겠어요.^^
맛있는 팥앙금 만드시길 바랄게요~!!!
시청해주셔서 감사합니다. :)
감사합니다
learning and relaxing at the same time...
맛있어보여요 마음이 편해지네요ㅎㅎㅎ
사계 부족한 부분이 많은데도 좋게 봐주셔서 감사합니다~!!! 사계님 영상도 너무 좋아요. :D 시청해주셔서 감사합니다.^^
I like this so much. Thank you.
I like how you stressed humility in this video. Because red bean paste takes hours and hours to make.
Very nice. I will try it this way next time.
예뻐요^^♡ 수분을 증발시키는 거구나^^♡
뭔가 힐링되네여
eb W 힐링 되셨다니 다행이에요. ^^ 앞으로도 계속 지켜봐 주세요!!!
What a beautiful cooking video.
Thank you very much ~! Have a good day. :D
좋은영상 감사합니다 구독하고가요
cc d 구독해주셔서 감사합니다. 좋은 영상 많이 보여드릴게요. ^^
와..영상 퀄리티가 너무 엄청나네요
좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 앞으로 더 좋은 영상 많이 보여드리도록 노력할게요!
the quality of the camera and frames is... crazy wow
Such an useful video 😍❤️
Khons 19 Thank you for watching :D
thank you
Who knew cooking could be SOOOOOOOOOO relaxing
my thoughts exactly,, best food video i've watch.
도하아아아~~
영상대박 구독 누르고 감돠
구독해주셔서 감사합니다. :D 즐거운 하루 보내세요.
Low sugar
Me : yesss🙏😍
3:35 😯😯😯
A very comforting video and by the way, great music :))
Đại Hắc Thank you for your comment! :D
Have a good day. ^^
i watch this almost everyday, it's sooo relaxing and beautiful!!
코지님~~~ 궁금한게 있어요 ! 제가 팥을 삶으면... 시중에 판매하는 붕어빵팥, 팥빙수팥과는 다르게 뒷끝에 그 특유의 콩맛??이 나요~~ 시중에 파는 팥처럼 안나게 하고싶은데 코지님도 팥을 삶아만들면 특유의 콩맛이 나나요?
영상도 너무 이쁘고 꼭 따라 해 봐야겠어요 :) 혹시 핸드믹서는 어디거 인지 알 수 있을까요?
This was such a calming video to watch. I hope this is the signature style for your channel. All the best.
chyna Nhua Thank you very much. Your praise is very encouraging. I will try harder. :D
True, i'm sleepy watching this 😅😅
이렇게하면 고운팥앙금이 얼마나 나올까요? 양이 가늠이 안되서요. 500g씩 필요하거든요" ㅎ 도깨비방망이는 사랑입니다. ♥
설탕대신 꿀이나 올리고당넣어도 괜찮을까요?
Thank you! Such a beautiful and calming video. 😀
Thank you so much for looking positive. Have a nice day. :D
저걸 물이 많은 상태로 먹으면 팥죽이 되려나...? 설거지 힘드셨겠어요 영상 잘 보고 갑니다❤️
물양만 조절하시면 단팥죽과 같다고 보시면 돼요. :) 시청해주셔서 감사합니다~!
방금 만들었는데
양이 너무 많아서 반으로 줄였어요~
당도 정말 너무 달지 않은 적당해요^^
농도는 수분이 빠지는 만큼 달라지는데 저는 약불에 한 10분정도 졌어요!
How long do you cook it for after mixing with the sugar?
어머니는 예전에 으깨서 내린 다음 껍데기는 버리고 순수 앙금으로만 하던데.....
what do you do with all of that paste? what is the next cooking procedure for this?
СМОТРЮ ЭТО ВИДЕО...УЧУСЬ ДЕЛАТЬ ПАСТУ...ЗАОДНО И РАСЛАБЛЯЮСЬ.... 🙏💕СПАСИБО....
갈고나서 최고 약불로하시나요? 수분날리고 앙금시간은 대략 얼마나 걸리나욤
Thank you. My local store only sell red kidney beans. Can I use that?
안녕하세요 만들려고하는데요 질문 하나만요^^; 껍질을 걸러 버리지 않고 갈아서 그냥하시네요 잘만 갈면 안버려도 되는 거예요??
mom❤
안녕하세요 코지님 질문이 있는데 마지막에 혹시 설탕을 하나도 넣지 않는다면 어떻게 되나요?
제가 식이법때문에 설탕을 피하고 있어서 그런데ㅜㅜ
설탕을 넣지 않아도 팥앙금이 완성되는 데는 지장이 없어요. 단지 맛이.. 맛은 기대하시면 안 돼요. 아! 유통기한도 짧을 수 있으니 냉동 보관하시는 걸 추천드릴게요. 시청해주셔서 감사합니다. :D
불리지 않아도 되나요? 제과 명장님은 앙금 만들 때 반드시 불려야 맛있다고 하더라구요 불리지 않았을 때 장점이 있나요?
영상 너무 잘봤습니다!! 첫번째 팥물 버리고 두번째 끓일 때 팥과 물의 비율이 어떻게되나요? 처음과 동일하게 1L인가요? 물양을 잘못맞추면 너무 되거나 혹은 질거나 해서 실패할 것 같아 여쭤봅니다!
Can i add honey while making the paste or it is only sugar for making it tasteful :o
안녕하세요? 핸드블랜더 쓸때는 냄비바닥에 안닻게하는거 맞으신건지요?
안녕하세요 질문 있습니다. 어떻게 사용하니까. 처임 합니다 냉장고에서 멎일 동안 있을가요
How long can it be stored for?
팥앙금으로 어떤 화과자를 만들 수 있을까요?
Why did you change the water after 20 min? Was it the get the bitternes out of it?
It's looks like film or cf, really nice video 😊
Btw, do you have recipe for steamed bun? I really like it
Thank you very much. :D If I get a chance, I'll make a steamed bun. Thanks for watching. ^^
안녕하세요 팥앙금을 만들었는데 떫은맛이 약간 나는데 어떻게 해야할까요 ㅠㅠ???
코지, 그 기구 이름이 무엇입니까? 낫설지는 않은데 사용해 보지 않았어요. 믹서기를 사용하는것보다 더 간편하네요. 팥앙금을 그렇게 쉽게 만들수 있는지 몰랐어요. 쉬워서 너무 기뻐요. 감사합니다!!!
kOzy, 웹사이트에서 찾았어요. 이머젼 블랜드, immersion blender, 라고 부르는군요.
Can you translate red bean paste recipe in english please, thanks
혹시 양이 얼마정도 나오는지 알려주실 수 있을까요...?
Can put how long ?
Can i use a mixer? Hehehe
0:16
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03:58
How long does the paste last for if kept in the fridge?
힐링되네요~~ 요렇게 만들면 보통 얼마까지 보관가능한가용??
엄송화 감사합니다. ^^ 보관 조건에 따라 다르겠지만 냉장보관으로 약 5일 정도에요. 조금 더 오래 보관하시려면 설탕량을 늘리거나 만든 후 식혀서 냉동 보관하시면 될 것 같아요. 시청해주셔서 감사합니다. :D
안녕하세요, 영상 감사합니다. 제가 이 영상을 보고 똑같이 따라해 보았는데요- 제가 뭘 잘못한건지.. 앙금이 굉장히 퍽퍽하게 만들어졌더라구요 ㅠㅠ 특히 냉장고에 넣었다가 꺼냈더니 막 부스러질 정도로 찰기가 없는데.. 혹시 왜그런지 알려주실 수 있을까요?^^
시청해주셔서 감사합니다. ^^ 제 개인적인 생각으로는 수분이 너무 부족한 상태가 아닌가 싶어요. 물을 넣고 살짝만 더 끓여주시면 괜찮아 질 것 같아요. 맛있는 팥 앙금이 완성되길 바랄게요. :D
너무 많이 끓였나보네요!^^:;; 답변 주셔서 정말 감사합니다:)
Can't this paste be made without sugar? And can thesame process be done for black beans please?감사합니다
enny exzel right! You can use black beans in the same process.
You can make it without sugar, but it can also be tasteless.
Sugar can be added later, so try making it without.
Thank you for watching. :)
코지kOzy 정말 고맙습니다, 저는 한국 음식 요리를 너무 좋아합니다.... 죄송해요 나는 한국말 한좋와🙂
아직 배움......
한국 음식, 한국어를 좋아해 주셔서 감사합니다. :D 지금도 한국말을 잘하시는 것 같아요. 한국어 공부 응원할게요~!
Anyone can translate me this recipe 😌
とってもおいしそうです😋
本当においしい。
機会があれば是非一度作ってみてください。
Thank you for watching! :D
코지kOzy まさか返信していただけるなんて嬉しすぎます✨
あんこ大好きなので作ってみます😊
おいしいあんこが作成ジギル望むよ。
kOzy... How many language do you speak, like O M G... I saw you replying to english commenter, and then korean (obviously) and now JAPANESE.. 대박이네요 요리 잘하고 영상도 잘 찍고... 언어쟁이도하고....(?) 코지님 감탄합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
Can you do the same thing with black beans ?
Yes
That's a lot sugar
아무리 끓여도 팥앙금이 물러요 ㅡ데체 왜 이러는걸까요? ㅠㅠ 팥을 으깨서 밑에 가라앉은 팥 앙금에 물 따라내고 설탕넣고 끓였는데 저렇게 걸죽해지지가 않고 좀 된 죽 처럼 물러요 ㅠㅠ
설탕을 저정도 넣어도 안 다나요 ?? 그리고 소금은 필수인가요 ㅜㅜ
설탕 소금 필수 아닌걸로 알고 있어요 대신 맛이..
글씨가안보여요
3:28 the low sugar part
which is not at all lol
Can someone please tell me the significance of adding sugar ? Can't we prepare this without sugar ? (I'm not an East Asian so, I don't understand this)
Is this like a dessert or something?
Yes, it's used in confectionery. It's used like jam or marmalade.
Same here i think if you don't add sugar it won't sticky like this. I want to make it healthy 😅 maybe we can try adding brown sugar or honey instead of white sugar.
@@hanamioctavia3121 Brown sugar is in no way healthier than granulated sugar. It's just granulated sugar with molasses added....
@@thebusybeanhomecafe4035 Thanks for your info
can i use this as a filling for mochi ?
Yes
Mmm yum! That's delicious
혹시 팥 불리셨어요 ??
정명진 팥을 불리지 않고 바로 사용했어요. 더 궁금하신 점 있으시면 또 물어봐 주세요. ^^
What Kind of Red beans you use?
Azuki beans if it's not too late 🙃
전체적으로 몇시간정도 걸릴까요??
2시간 정도 생각하시면 될 거 같아요. 시청해주셔서 감사합니다. :)
앗!!답장 감사합니다!!
구독눌러놓을게요
구독 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요. :D
양갱만들때 사용가능한가요?
asmr Mu 양갱 만들 때 사용 가능해요~!!! 일반적인 팥앙금에 비해 설탕이 적게 들어가 있어 단맛은 부족할 수도 있어요. 참고해주세요. ^^
팥을삶고 믹서기에 갈아도되나용..ㅜ
asmr Mu 넵!!! 믹서기에 갈아도 돼요~ ^^
뜨거울 수도 있으니 손 조심하세요!
LIKE LIKE LIKE I SCRUB
Thank you for subscription.
Have a nice day. :)
And then what? Refrigerate it? Wait till it cools for it to harden?
Why would you want it to harden?
Dont you have to seperate the skin somehow?
사용기한이랑 보관방법알려주세욤
정확히 말씀드리긴 어렵지만 냉장 보관은 약 5일 이내로 추천드려요. 더 오래 보관하시려면 설탕량을 늘려주세요. 시청해주셔서 감사합니다. :)
ممكن اسم الوصفة بالعربية
عجينة الفاصوليا الحمراء
Low sugar.., lol
팬이 블렌더에 긁혀서 다 나갈듯;;
Evan Noh 저처럼 블랜더 커버가 금속 재질일 경우 팬에 딱 붙여서 블랜더 돌리면 코팅이 벗겨질 수도 있어요~^^ 블랜더 커버가 플라스틱 재질이라면 괜찮아요. 만약 블랜더 커버가 저처럼 금속 재질이라면 팬 바닥에서 살짝 띄어서 돌려주세요. :D
Why the heck is this called "low sugar"...? -_-
0:30 to 0:34 was that a condom?