Bedankt voor de leerzame video! Ik had nog een vraag over het conserveren. Wat is precies het verschil tussen fermenteren, inmaken, inleggen en wecken?
Fermenteren is voedsel op een veilige en gecontroleerde manier laten verzuren, zonder dat dit in een vacuüm wordt bewaard. Wecken is voedsel in een vacuum bewaren wat ontstaat nadat het verhit is geweest. Daarbij heb je de techniek van inleggen wat meestal rauwe of halfgare groenten zijn, die overgoten worden met een hete vloeistof en meestal worden de potten in water verder gekookt. Bij het inmaken zijn de groenten eerst gekookt voordat het in de potten gaat, zoals bij soepen en sauzen en daarna worden de potten in water verder verhit.
Waarom weck Je niet gewoon in weckpotten ? Als ik mag vragen deze poten kun je makelijk hergebruiken Aleen de rubbers moet je eens in de zoveel keer vervangen Zelf ben ik zo ver als afgestapt van het gerecyclen van glazen potten ivb de deksels niet goed vacuüm trokken of niet hitte bestendig waren de nieuwe deksels vaak niet oven bestendig waren
Het gebruik van weckpotten met draaideksel bevalt mij beter. Ik heb er inderdaad wel verschillende gehad waarvan de kwaliteit niet hoge druk bestendig was bijvoorbeeld, maar wel te gebruiken met de waterbad methode.
Wat een fijne uitleg, ik heb veel geleerd. Dank je wel!
Bedankt voor de leerzame video!
Ik had nog een vraag over het conserveren.
Wat is precies het verschil tussen fermenteren, inmaken, inleggen en wecken?
Fermenteren is voedsel op een veilige en gecontroleerde manier laten verzuren, zonder dat dit in een vacuüm wordt bewaard. Wecken is voedsel in een vacuum bewaren wat ontstaat nadat het verhit is geweest. Daarbij heb je de techniek van inleggen wat meestal rauwe of halfgare groenten zijn, die overgoten worden met een hete vloeistof en meestal worden de potten in water verder gekookt. Bij het inmaken zijn de groenten eerst gekookt voordat het in de potten gaat, zoals bij soepen en sauzen en daarna worden de potten in water verder verhit.
Waarom weck Je niet gewoon in weckpotten ? Als ik mag vragen deze poten kun je makelijk hergebruiken
Aleen de rubbers moet je eens in de zoveel keer vervangen
Zelf ben ik zo ver als afgestapt van het gerecyclen van glazen potten ivb de deksels niet goed vacuüm trokken of niet hitte bestendig waren de nieuwe deksels vaak niet oven bestendig waren
Het gebruik van weckpotten met draaideksel bevalt mij beter. Ik heb er inderdaad wel verschillende gehad waarvan de kwaliteit niet hoge druk bestendig was bijvoorbeeld, maar wel te gebruiken met de waterbad methode.
@@Annazelfvoorzienendleven
Ja ik heb het net gezien in een andere video van u sorry voor het storen
@@sylvanoacampo Hoi Sylvano, dat geeft helemaal niets, vragen stellen is prima, je hebt niet verstoord.