絶対失敗しない【ハンバーグ】知らないと損をするほど旨くなる最高のレシピ

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КОМЕНТАРІ • 91

  • @kukipp
    @kukipp  Рік тому +14

    いつもありがとうございます。
    コメント、高評価泣いて喜びます。
    いつも動画で使っている包丁について聞かれるので説明。
    堺孝行という大阪のメーカーの包丁です
    動画で使っている長さが21㎝と少し長いタイプの包丁になります。
    一般的な長さは18㎝になります。
    牛刀、万能包丁と言われるような形の包丁になります。
    堺孝行×クキパパコラボで作ったオリジナルの包丁なので興味があれば下のサイトを覗いてみてくださいね‼
    →seisukehamono.com/collections/%E3%82%AF%E3%82%AD%E3%83%91%E3%83%91%E6%96%99%E7%90%86%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB

  • @ゆずは-t7m
    @ゆずは-t7m Рік тому +3

    作るのに時間がかかりましたが、私史上すごーくふわふわで美味しく作ることが出来ました!ありがとうございます!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます。
      美味しくできてよかったです🙇‍♂️

  • @RehabFood
    @RehabFood Рік тому +3

    師匠!
    今回もお見事!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      ありがとうございます😊
      ぜひ♪

  • @kasseeeee6
    @kasseeeee6 Рік тому +1

    クリスマスメニューで作ってみました!簡単なのに、全員から高評価でした!🙌🏻また作ります!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます♪
      美味しくできてよかったです。

  • @perotti2024and
    @perotti2024and Рік тому +2

    早速今夜の夕飯に作りました。すごーく美味しかったです。今までの私の作っていたハンバーグは何だったのかしら....というくらいに。玉ねぎのみじん切りを炒めずに牛乳で煮るなんて、考えもしない方法でした。これからはこのやり方で作ろうと思います。ありがとうございました。

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      わー早速ありがとうございます♪
      美味しくできてよかったです。
      これからもお役に立てるレシピ作れるよう頑張ります😊

  • @asuka458
    @asuka458 Рік тому +4

    早速晩ごはんに作りました。
    今まで色々なレシピを見て作りましたが、どうしても思ったようなものにならず。。
    でもクキパパさんの動画の通りに作ったら今までで1番美味しいハンバーグが出来ました😊
    ソースも試行錯誤されただけあって、「このソースが食べたかったんよー」みたいなソースでした。
    美味しいものをありがとうございます!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      わー早速ありがとうございます♪
      美味しく出来てよかったです😊

  • @onaka_pekopeko
    @onaka_pekopeko Рік тому +2

    今日、作りました!!
    出来る限り忠実にやってみたのですが、、今まで作った中で1番美味しくハンバーグを作ることができました🥲✨
    ソースも凄く美味しかったです!
    いつも美味しすぎるレシピをありがとうございます!!
    これからも沢山クキパパさんのレシピでお料理させて頂きます🔥

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      ありがとうございます♪
      美味しく出来てよかったです😋

  • @sato4648
    @sato4648 Рік тому +4

    ちょうど今日作るつもりでした!!
    いつも焼きすぎて焦げてカリッてなってしまうので、焼き時間参考になります!!
    ありがとうございます😊

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      厚みにもよりますが14分ほどを目安に焼くと失敗しないと思います。

  • @Sammy-yp7vi
    @Sammy-yp7vi Рік тому +4

    自分が作るといつもパサパサになっちゃいます。パパさんの作り方を勉強してチャレンジしてみます。いつも素敵な動画をありがとう!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +4

      少々パサパサになってもハンバーグとソースの味が極上なので問題なしです。
      ぜひ一度試してみてください♪

  • @meri0022
    @meri0022 Рік тому +2

    いつもハンバーグの片面焼き色がつくまで蓋をせずに焼くものと思っていたので目から鱗でした!
    週末作ってみます☺️美味しそうー

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      最終的に焼き色がついていれば良いので弱火でもこのように綺麗に火が入りますよー😊

  • @ky2464
    @ky2464 Рік тому +2

    週末息子が帰省するので、作りたいです☺️
    らくれん牛乳じゃあーりませんか🥹

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます♪
      今が四国にいるので四国の牛乳です

  • @山紫水明-n1m
    @山紫水明-n1m Рік тому +2

    こういう作り方👀❗
    おいしそうじゃあ〜りませんか🎵💕
    料理を研究するなんて、私は永遠にしないだろうな。だから、くきパパにすがりまする🤤

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      ありがとうございます♪
      ぜひ。

  • @norikawamura
    @norikawamura 5 місяців тому

    最高です。いつもお世話になっております。40代男。感謝しております

    • @kukipp
      @kukipp  5 місяців тому

      ありがとうございます♪

  • @mizu7893
    @mizu7893 Рік тому +3

    お腹が空きました💦
    焼にこんなに時間をかけたことがありませんでした。
    時間をかけることで、ふんわりとしたハンバーグが
    出来上がるんですね。
    絶対に作ります!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +2

      ありがとうございます♪
      ぜひ作ってみてください。

  • @利夫明石
    @利夫明石 Рік тому +1

    うまそうやぉ〜

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます🙇‍♂️

  • @yoshikokimura4919
    @yoshikokimura4919 2 місяці тому

    一番覚えて欲しい料理

  • @mitana9485
    @mitana9485 Рік тому +2

    この動画が上がる前に、以前に出ていたハンバーグ作りました!
    すごく美味しくて感動していたところです😂
    今回の動画のも作ろうと思います!
    質問なのですが、
    タマネギ等混ぜたあと形を作って冷凍しておく事は可能でしょうか。
    一人暮らしなので作っておけたら楽だなと、、

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます。
      可能ではありますが注意点として
      ミンチは傷むのが早く家庭の冷凍庫の温度は低いので
      腐敗(臭みが出る)の原因になる可能性があります。
      手早くタネを作って冷凍する、火入れも気持ち長めにするなどは
      意識した方がいいと思います。
      僕であれば焼いてから冷凍すると思います。
      火が入っているものをトマトソースの中で崩してミートパスタにしたり
      カレーの具材にしてみたりとアレンジ出来る方法を考えるかも知れません。

  • @wyfwt745
    @wyfwt745 Рік тому +4

    ソース作りはハンバーグ焼いた後のフライパンをそのまま使っても大丈夫ですか?

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +2

      僕は使わないです。
      焦げ味がソースに入るので。
      別の小さいフライパンで作ってみてください🙇‍♂️

  • @kk-yc6ve
    @kk-yc6ve Рік тому +2

    クキパパさんのハンバーグ動画
    いつも参考にさせてもらってます☺️
    いつも煮込みハンバーグ動画を
    見るのですが
    どうしても焼く時に
    ハンバーグの周りが
    割れてしまいます💦
    もし割れにくい良い方法があれば
    教えてもらいたいです🙇

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +3

      ありがとうございます♪
      割れにくくなる方法として
      ・空気を抜く
      ・表面をなめらかにする(割れている部分を無くす)
      ・焼いている間に動かさない
      この辺りを守って頂くと失敗は少なくなると思います🙇‍♂️

  • @am.225
    @am.225 Рік тому

    すっごく美味しそうですね〜♬

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます♪

  • @くっくろびん-q3x
    @くっくろびん-q3x Рік тому

    飲み物ハンバーグや😊
    肉汁飲むために作ります🤗

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      飲み物ハンバーグww
      めっちゃ美味しいのでぜひ♪

  • @rugususan
    @rugususan Рік тому

    この動画のハンバーグを使って、別動画にある煮込みハンバーグを作っても美味しいと思うのですが、気をつける事とかコツなどはありますか?

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      美味しいと思いますよ。
      注意点は特にないです♪

  • @tonton9509
    @tonton9509 Рік тому

    ナイフを入れた断面が
    これぞ✨ハンバーグ✨
    ふっくらジューシーで
    美味しそう😃👍✨
    ソースも失敗する事が…。美味しく出来る気がします
    🤗🎶

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます♪
      ぜひぜひ作ってみてくださーい😊

  • @家赤
    @家赤 Рік тому +1

    肉汁がうまく出なくて少し悩んでいましたが、こねたハンバーグを手に油をつけてコーティングしてみると表面割れにくくなりました!
    牛脂も細かく切ってミンチこねるときに入れたのもあるかもしれないです。
    クキパパさんのように時間かかりますが、弱火でじっくり焼くとふっくり焼き上がり、火があまり通ってない、または焼きすぎて肉汁無くなって少しパサつくなどもなく、とても美味しく仕上がりました😊
    以前はスーパーの合挽きミンチ使ってましたが、よく行く精肉店の100g250円くらいするミンチがとても美味しくて、少し高いですがいい材料使っても焼き方や割れ目があると美味しく仕上がらないので本当にこの動画見てマネしてみたらとても美味しく仕上がりました😊

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      早速作って頂いてありがとうございます。
      確かに良いお肉で作るとより美味しいですね😊
      美味しくできてよかったでーす。

  • @ピーナッツ-s5f
    @ピーナッツ-s5f Рік тому

    以前アップされたハンバーグの作り方とは焼き方が違って蓋をして弱火で少し時間長め、お水入れるって感じですか?前のでも充分美味しく我が家のハンバーグレシピになってます❗こちらの方がよりジューシーで焦げるリスクが少ないという理解でいいですか?
    それから、ソースに使うウスターは中濃ソースとかでも大丈夫ですか?
    うちは和風の醤油ベースのソースがみんな好きなのですが、今度和風なソースもぜひ教えて下さい😊

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      前回のものよりも焼き方としては丁寧だと思います。
      中濃ソースでもいいですが、少しソースとしてぼてっとするかもです。
      また和風のものも考えてみますね😊

    • @ピーナッツ-s5f
      @ピーナッツ-s5f Рік тому

      @@kukipp やった❗お願いします。

  • @真美-m4l
    @真美-m4l Рік тому +2

    ハンバーグ最高😊
    最近作る回数が増えました😂

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      本気でおすすめ出来るレシピなのでぜひ♪

    • @真美-m4l
      @真美-m4l Рік тому +1

      ありがとうございます♪

  • @肉球-v6j
    @肉球-v6j Рік тому +1

    動画見て作りました。
    ハンバーグがとても柔らかくて
    肉にも味がしっかり付いててとても美味しかったです。
    ソースも最高でした!
    自分が今まで作ってたのはただの挽肉の塊だと思いました(泣

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      ありがとうございます♪
      美味しくできて良かったです。
      挽肉の塊、、、めっちゃ笑いましたw

  • @1967kuma
    @1967kuma Рік тому

    初見です、毎日ねUA-camの活動大変にお疲れ様です。ヤフーニュースを見てきました。ハンバーグ美味しそう😅

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      ありがとうございます🙇‍♂️
      ぜひ試してみてくださいね♪

  • @中西孝一-t4l
    @中西孝一-t4l Рік тому

    肉汁が溢れてかなり美味しそうです!
    休みの日に時間があれば作って見たいです。
    お肉を混ぜる時にボールを氷水につけてお肉を冷やして、脂が溶けるのを防いだり、ゼラチンや牛脂を入れて、食べる時に肉汁が溢れるようにするレシピがありますが、それらをしなくても形を整える時に空気をしっかり抜いて、割れ目を無くせばくきパパさんが作ったように、食べる時に肉汁が溢れてくるようになるのでしょうか?

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +2

      ・氷につけて冷やす
      これに関しては肉の温度がこねている間に上がるのを防ぐためなので
      手早くまた他の食材が冷えているのであればこの量であれば必要はないと思います。また気になるのであれば成形した後冷蔵庫で30分ほど入れるとカチッとなります。
      ・次にゼラチンや牛脂を入れるか
      については個人的にスーパーで売っているレベルの合い挽きであればそこそこ脂が含まれているので、牛脂を入れると味わいと仕上がりが重たくなります。
      (赤身が強いミンチの場合は質の良い牛脂を入れると味わいが良くなります。)
      ゼラチンに関しては入れると簡単になりますが個人的には無駄な作業と思っています。
      ・肉汁を閉じ込めるようにするには
      これに関して言えば適切に火入れできれば、動画のように肉汁と閉じ込めた
      ハンバーグになります。そこためには最初から蓋をして火を入れる(上からも熱が入るので)、余熱で火を通す。
      など必要以上に火を入れないことが重要になります。
      焼くというよりは弱火で温めるようなイメージで火を入れると上手くいくと思います。優しく火を入れたら最終的に焼き色がついてたくらいの感覚が上手く焼けるポイントになる気がします。

    • @中西孝一-t4l
      @中西孝一-t4l Рік тому +1

      ご丁寧にたくさんの説明ありがとうございます😀
      めちゃくちゃわかりやすいです!
      是非参考にして作ってみます。

  • @たびっち-e2w
    @たびっち-e2w Рік тому

    徳島の方ですか??
    作ってみます〜

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      今は香川です🙇‍♂️

  • @ムートンクラクラ
    @ムートンクラクラ Рік тому

    焼いてから冷凍保存出来ますか?良い方法ありましたらお願いします。

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      味は落ちますが、、、冷凍出来ます。

  • @fzk2amzj
    @fzk2amzj Рік тому +13

    口調が全部滑ってるけど、美味そうすぎー!!!!!

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます♪

  • @user-wl8oo3ts9u
    @user-wl8oo3ts9u 9 місяців тому

    牛100%で作ろうとしたらレシピ変わりますか?

    • @kukipp
      @kukipp  9 місяців тому

      牛の質にもよります。
      基本的な考え、調理工程は変えなくて大丈夫だと思います。
      牛だけであれば肉肉しい仕上がりになる場合はナツメッグや胡椒の量を増やして別の香りを補うなどする必要があります。

  • @佐藤恭子-g5j
    @佐藤恭子-g5j Рік тому +3

    あ~ 美味しそう~‼️( ゚ロ゚)!!
    厚みがあって ジュワジュワ~✨
    絶対ウマイやつ‼️

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      わーありがとうございます♪
      本気で美味しいので試してみてくださーい

  • @理恵神田
    @理恵神田 Рік тому

    くきパパさんのレシピだと、子供が食べる食べる😂!!
    ハンバーグ、牛乳で玉ねぎを煮るとは目に鱗です!
    たった一つのコツでした📖も手元にあるので、ハンバーグ作ってみます✊
    いつも美味しいレシピをありがとうございます😊

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      ありがとうございます😊
      少し手間のかかる料理ですが絶対に美味しく仕上がるのでぜひお試しください♪

  • @うちのん-u2f
    @うちのん-u2f Рік тому

    こんなにも丁寧に焼き上げた事ないザマス😆💦
    何故だか今日はハンバーグ~⤴️私のハンバーグは外に肉汁が溢れるシステムです😅
    一度でいいからクキパパさんのハンバーグを食べたいです❗
    ✨✨😋🍴💕✨✨

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      あはは。
      外に肉汁が溢れるシステムwww
      作って持って行ってあげたいです😊

  • @夕菜西田
    @夕菜西田 Рік тому

    作ってみます!
    玉ねぎ下処理用のバターを有塩にした場合、他の塩を少なめとありますが、具体的にどのくらい減らせばよいでしょうか?

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      15g程度なのでほとんど影響しませんが、薄味が好みの場合はひとつまみ(指2本)程度です。
      ハンバーグに混ぜる前に玉ねぎの味をみて塩辛いなどなければ問題ないと思います。

    • @夕菜西田
      @夕菜西田 Рік тому

      わかりました!
      ありがとうございます。

  • @梅津誠司
    @梅津誠司 Рік тому

    これはやっぱりハンバーグ師匠に食べて欲しいですね~。「ハンバーグ、ジュ~」←家庭でやったら絶対スベりそうですけど(笑)半熟の目玉焼きなんか乗っけちゃったら最高ですね。

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      わー確かに目玉焼きもいいですね😊
      温泉たまごとかも個人的におすすめです♪

  • @れっち-q1h
    @れっち-q1h Рік тому +4

    携帯がアチチッィ!って言ってそう笑笑笑笑

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +4

      途中やらかしかけましたww

    • @れっち-q1h
      @れっち-q1h Рік тому +2

      @@kukipp そうですよね!フライパンの下に潜り込んでいたような😂
      お料理チャンネルなのに笑ってしまいました!
      ハンバーグ美味しそうです✨️

  • @am-si7tt
    @am-si7tt Рік тому

    説明欄に下の玉ねぎの半量とありますが、120g作って半分使うって言う事ですか??

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      すいません。書き間違えです。
      概要欄、書き直しておきました🙇‍♂️

    • @am-si7tt
      @am-si7tt Рік тому

      返信頂きありがとうございます。いつも動画を拝見させて頂いております。分かりやすく、時折ユーモアも交えてあり、楽しく勉強させて頂き感謝です。
      ハンバーグ、なかなか美味しく作れなくて自分で作るのを諦めていましたが、今回頑張ってみようと思います。

  • @m.o4548
    @m.o4548 Рік тому

    焼き初めの時にお水はどのくらい入れたらいいでしょうか😊?

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      焼きはじめは水入れないです🙇‍♂️

  • @Crystal-Harmony444
    @Crystal-Harmony444 Рік тому

    いつもありがとうございます!今日ハンバーグ作るので、この最新動画を参考にします(^^♪

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому

      ありがとうございます♪

  • @中西孝一-t4l
    @中西孝一-t4l Рік тому

    あと整形した後、冷蔵庫で休ませた場合、火入の時間は少し長くなりますでしょうか?

    • @kukipp
      @kukipp  Рік тому +1

      そこまで長くなる気はしないです。
      火入れの火加減などで若干変わってくるので
      軽く指で押してみる、肉汁が出る覚悟で温度計を刺してみるなどするとより確実です。芯温が70〜73度を越えていれば基本は問題ないと思います。

    • @中西孝一-t4l
      @中西孝一-t4l Рік тому

      ありがとうございます😊
      また時間がある時に作って見ます。