コーヒーの基礎知識⑩オールドクロップとは

オールドクロップ
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３年以上に渡って寝かせた生豆をオールドクロップ、年度内に収穫した生豆をニュークロップ、前年度に収穫した生豆をパストクロップと言います。
中には数十年熟成したオールドクロップも存在し、オールドクロップ愛好家にとっては貴重な逸品として扱われています。
90年代まではオールドクロップが盛んに輸入されていたようです。
現在でもマイルドで落ち着いた味わいを好むオールドクロップ派と、風味の輪郭がはっきりしたニュークロップ派の間でどちらのコーヒーが優れているか議論になることもあるようです。
コーヒー豆は古ければ古いほど良いというものではなく、オールドクロップの中には角が取れすぎて味気ないコーヒーになってしまう場合もあります。
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