ラム酒とレーズンのタブレットショコラ❋Tablette de chocolat au Rhum et Raisins secs❋オノマトヘ。
Вставка
- Опубліковано 8 бер 2021
- こんにちは。動画をご覧いただきありがとうございます。
今回は、前回のボンボンショコラに引き続き、チョコレートを使ってタブレットショコラを作りました。
以前紹介したウイスキーのボンボンショコラが好評で、お酒好きの方から様々なお酒の質問をコメントで頂いたので、少し配合をいじってアレンジしてみました。お酒を変えるだけではなくて、水分量が少し変わったり、レーズンを入れて味の変化を取り入れています。
レーズンは本当は一週間ほど漬けておくと、ぷっくりとお酒を吸ってよりおいしくなるのですが、今回のタブレット型は深さが足りなくてはみ出してしまうので、一晩にしてあります。前回のような半球型ならば、しっかりと深さがあるので、ぷっくりレーズンを入れてあげると美味しく仕上がりますよ！
通常のボンボンショコラよりも難しいかもしれませんが、比較的手に入りやすい少ない材料で作れるのでお試しください！
今回使用した型はこちら→item.rakuten.co.jp/atelierhou...
違うバージョンもあるよ→item.rakuten.co.jp/atelierhou...
❋テンパリングの詳しい説明や他の技法については、こちらを参考にしてみてください♪
水冷法→ • アールグレイのボンボンショコラの作り方＆ラッ...
フレーク(シード)法→ • マンゴーのボンボンショコラの作り方＆ラッピン...
マーブル(タブリール)法→ • カシスのボンボンショコラの作り方＆ラッピング...
電子レンジを使った方法→ • ウイスキーのボンボンショコラの作り方
❋各メーカーのチョコレートのテンパリング温度一覧→www.cuoca.com/library/content...
❋Twitterはじめました！→ / onomatope_pati
❋ラム酒とレーズンのタブレットショコラ 3枚分
▢ラム酒のシロップ
ラム酒 45g+α rhum
レーズン 21粒 raisins
水 40g water
グラニュー糖 135g sugar
水あめ 4.5g corn syrup
グラニュー糖 sugar
スイートチョコレート sweet chocolate
金箔が乗ってるチョコレート凄いいいですね！！！！！転写シートの表裏を間違えたのは計算のうちだってことがよく分かります！！！！！🌿
時が静かにゆったりと流れてる感じで素敵な動画です。ラムレーズンが大好きなので食べてみたい！でもちょっとこれは作るのは難しいな。何度も動画を見て楽しみます。
美しすぎます🥰🥰🥰
サムネの美しさに惹かれました…☺️
ラムレーズンの苦味が癖になって無限に食べられるんですよね
すごいおしゃれ！プレゼントとかに喜ばれそう
綺麗。。ラムレーズンは大好きでいつも作り置きしてます。チョコに入れたことは無かった！型がないのでアルミカップとかで作ってみます。
う、う、美しい…。どこかで売ってないかな？(笑)
とっても素敵なチョコレートですね✨
レーズン苦手なんですけど、これは美味しそうです。
いつも素敵な動画をありがとうございます。
すごいおしゃれで美味しそうです！転写シート逆にしてしまうポンコツな感じもなんかいいですねww
サムネからもうすごい美味しそうです ♡゛
転写シートが高級感出してますね。とてもお洒落で可愛いです。でも、難しそう……