[극한직업/Extreme JOB] 초超 극한 맛의 승부 조리사 제2부
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- Опубліковано 25 лип 2017
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"극한직업을 통해 치열한 직업정신을 HD 고화질로 전하는 리얼다큐멘터리"
우리 사회에는 상상을 초월하는
극도로 힘든 작업환경 속에서 일하는 사람들이 있다.
이런 극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여
생생하게 보여줌으로써 역경을 극복하고 살아가고자 하는
사람들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치를 되돌아 본다.
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![[극한직업/Extreme JOB] 초超 극한 맛의 승부조리사 제1부](http://i.ytimg.com/vi/NtdubnuUhu8/mqdefault.jpg)
![[극한직업/Extreme JOB] 초超 극한 맛의 승부조리사 제1부](/img/tr.png)
![[극한직업/Extreme JOB] 인제터널 공사 제1부](/img/n.gif)
ㅋㅋㅋㅋ 3천명분 준비하는데
고작 8명에서 갈아넣으니까
뒤질라하고 도망가지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
참 비상식적으로 일 시킨다 ㅋㅋㅋㅋ
다들 고생하시지만 과장님하고 특히 신동훈 조리사님은 하시는 일을 즐기면서 하시는거 같네요. 대단합니다.
뷔페는 아니지만 출장뷔페 3년 일했는데 와 진짜 죽어납니다ㅋㅋ돌아보면 추억인데 엄청 힘들어요ㅋㅋ
조리를 잠깐 배운사람으로서 저 사람들이 존경스럽습니다.
밑 댓글중 전문대나 가방끈짧은 사람들이나 저리로 간다고하는데, 저분들이 있기에
우리가 갔던 결혼식,돌잔치등이 행복했던거에요.
요리해본 사람은 압니다.
1~2인분은 쉽게해요. 문제없는데
대용량요리부터는 레시피도변하고
조리방법이 더욱 복잡하고 힘들어집니다.
그만큼 노역도 엄청나고요.
++++ 22년 7월 2일현재 기준 애슐리 키친에서 일하고 있습니다 하하핳😂😂😂
그러게요..
요즘은 어서 다시개업을..
코로나전 호텔뷔페에서 일했었는데 기본 200~300명 예약들어와요
음식 계속 만들어서 보충하고
주방은 전쟁터입니다.
이보게 두한이
힘내세요!
통상적으로 가방끈 짧고 무식한 사람들이 하는 일자리는 맞아요..
정말 존경스럽습니다. 저런 고생이 있는줄도 모르고 행사가면 맛있게만 먹었지만 앞으로는
고생하시는 분들께 감사하는 마음 갖고 먹겠습니다
스무명 이상이 해야할일을 여덟명이 하기 정말 힘들겠습니다.
너무 고생하시는것 같아 눈물이 울컥하네요 감사 감사 고맙읍니다 어떻하든지 조심 하면서 마음은 내려 놓으시며 안전 하시길 부 처님께 빌어봅니다
도와 드리고 십내요 돈안받고 라도
멋지네요 마음이
진짜 그렇게 어마어마하게 힘들겟다. 그래도 무슨일이든 그것보다 위험하고 힘들게 일하는 사람이 있다 생각하고 열심히 삽시다
☆ 좋은일들 생기세요ㆍ^^☆
워터파크 푸드코트 여름극성수기때 많이 해봤는데 접시만 1만장에서 2만장 ㅎㄷㄷ 하루종일 일하믄 죽어요 진짜 저분들 진짜 대단하신거에요
감사
이렇게 고생하시는줄은 몰랐어요 음식 준비해 주시는 분들의 노고를 생각하면서 먹게 될 거 같아요 앞으론
예
어이가없구먼 으흐흐흐
8명에서...와.....와...
이거 보고 편식하는 습관을 깨끗이 집어치웠습니다
부페를 많이 가봤지만 이렇게 힘들게 준비해주시는 분들이 있는지 미처 몰랐네요 급여라도 넉넉히 받으시면 좋겠습니다
레알 조리사 극한직업이네 ㅎㄷㄷ
극한직업이 아닌 직업은 없다.
2:45~2:47 검은색 벌레 기어 다니는거 같은데 ..
추노가 저절로 생각날듯..
뷔페 신혼같으신 조리사님 인상 너무 좋으시네요^^ 24:13 냉장고도..거품 청소하다니 멋지십니다 건강잘들챙기시고 행복한일만 생기시길..
원래 웨딩홀뷔페쪽은 요리사들 사이에서도 마지막으로 가거나 진짜 갈곳없을때 가는곳임 일단 저기서 몇년일하면 골병드는건 물론이고 페이도 일의강도에 비하면 ㅈㄴ 짠편 솔직히 나같아도 뷔페에서 노예할바에야 노가다뛰는게 더 돈많이범
그럼 요리사들중에 젤 연봉 쎈곳이 어느곳인가요? 일의 강도도 약하고...
@@user-qx7gd2di3e 요리 하지마셈 그냥
@@user-qx7gd2di3e 롯데,신라,조선 호텔같은 5성급 호텔 조리사도 월급이 그리높은편이 아닙니다.. 그나마 새벽~아침타임이 임금이 높긴한데 그대신 몸이며 정신이 으스러지져...
티비에 나오는 스타셰프가 되거나, 개인사업이 대박나는게 아닌이상 고수익직장 구하기는 힘들어요ㅜㅜ
뷔페쪽이 좀 요식업중에서도 최고로 힘들기로 유명하지만 거기서일하는 사람중 설거지나 하는거 아닌이상 마지막이거나 갈데없어서 가는게아니라 단체급식경력쌓고 요리하는걸 보람차게생각해서 있는겁니다 저런데서 일한 사람이 일반음식점가면 2~3명분의 일을 합니다 저런곳에서 1년이상 일한경력이있다면 전국 회사구내식당 어디든 기숙사까지주면서 구합니다
좆도모름닥치세요
갈곳없어서 가는곳이라니
조리사라면 외식,단체급식,뷔페는
본인선택이거늘 왜 저사람들의수고를
갈곳없어겨우가서일하는거마냥
씨부리시나요?
와... 영상보니까 요리업 하시는 요리사분들 너무 대단하고 존경스럽습니다. 저렇게 힘든 일을 1달도 하기 힘들것 같은데... 누군가를 행복하게 해주기 위해 저렇게 힘든 일을 기쁘게 해주셔서 너무 감사합니다. 영상 잘보고 갑니다.
모든 직업은 죽기살기로 해야 돈줍니다 의미부여하지맙시다
@@Air-choi늬예늬예~
그냥 할줄 아는게 저거뿐이라서 하는거지 누구를 행복하게 해주려고 하는짓은 아님.. 주방에서 손님 욕하는 애들도 얼마나 많은데
부페음식중 믹스된것은 안먹는게 좋을거다 난 그렇게 믿는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
호텔에서 결혼하면 라이트부터 풀까지 본인이 하객 요리를 결정해서 신청할 수 있습니다. 지인 결혼식 갔을 때 풀로 신청했을 때는 축의금 10만원 정도 합니다.. 근데 풀인지 라이트인지 알 길이 없으니.. 10만원내도 라이트 먹는 슬픈 상황이 나올수도있습니다..
수원 터미널 이다!
지옥이 따로 없네요 ㄷㄷㄷ 오우
강남^ 음식점도 마찬가지죠?
ㅎ ㅇ
출장은별거아닌뎅
그릇치우기가짱나지설거지대로
4년차가 막내라니 힘든곳인게 분명하다
제가 저 업계에서 일해봐서 아는데 성격들이 죄다 이상하고 왔다갔다해요
몸은 피곤하지 손님때문에 정신적으로도 힘들지 돈도 안되고.. 정말 사람 성격 못쓰게 되는거죠
부디 조리사 꿈꾸는 학생들은 집안이 금수저거나 창업할수있지않는이상 지금이라도 진로 바꾸기를..
하는일에 비해 진짜 박봉이고 대기업 단체급식? 이런곳 들어가봤자 새벽출근하고 손님 컴플레인 시비 걸리는건 똑같고 몸상하고
대기업 재직중이여도 돈도 하는일에 비해 진짜 못벌고 연봉상승률도 최하위권이니까 부디 요리는 취미로만..
전 현대그린푸드 재직자로써 거를 말이 하나도 없노...... 이쪽업계 제일 단점이 성격 다 버리는건데
진짜 조리사말고 딴 직업 구할 수 있을 때 구하는게 답이다
@@redorblue6784뭔 소리여
이렇게 질 높은 뷔페요리들은 첨이다bb
실제 같은 직종에 종사하는 사람이다보니 차 뒤에 선반넘어갔을 때 저도 모르게 욕이 나왔네요...ㄷㄷ 이놈의 직업병..
ㅋㅋㅋㅋ
설거지 미쳤네...
8명이서 3천인분? 논산훈련소 조리병인가요?
ㅋㅋㅋ
음.. 1200키로그램을 구르마로 사람이 끌수잇는게 신기하네
뷔페 주방장 월급 천만원 주고 보조들도 500이상 줘라 힘든 직업이다~~!!
연봉 얼마주나여 조리사들좀 많이 챙겨줫으면하네
요식업이 노동시간에 비해 연봉이 적은걸로 유명하죠
박봉입니다..
경력 10년돼도 연봉 4천안됨
조리사는 왜 박봉인거야? ㅈㄴ 이해가 안되네 요리가 쉬워서 박봉인거야? 아니면 요리를 직업으로 삼아 배워가는거 때문에 박봉인거야? 저분들 5년차 월급때 내가 고기집들어가서 상추랑 깻잎하고 서빙만해서 받는 월급이랑 똑같을듯
@@user-rx6ld3iz9f 호텔 10년차 vs 호텔 1년차 일 능률 똑같아요 옛날 70,80년도 배운거 없는 빡갈통들이 머슴처럼 요리했죠 천한 직업 느낌이였죠 지금 시대가 많이 변해 요리사 인지도가 올랏지 박봉일만합니다 몸쓰는 직업군인데 아무나 좀만 배우면 다합니다 전문직이라고 하긴 애매하죠
남은음식 너무 아깝당...
죽노동ㅋㅋㅋㅋㅋ
호텔뷔페 진짜 힘들어요.
22:40 퍼펍
18:18 건달들이 이사님들 한테 눈 도장 찍는 장면
광고 진짜... 주둥이 두들겨주겠네
이거 ㅂㅅ이네.
요식업쪽에서 뷔페는 헬이지...ㅋ
주말치고 월화 쉬고 수목금 재료준비.
다시 주말치고 반복.
엑시트 나온 거기 아니지?
엑스트 쥰나 재미있자누ㅜㅜ 옥상 클라이밍 할때랑, 드론 나올때 소름ㅜㅜ
몇년전 영상인데도 지금도 크게 바뀐거 없음 조뺑이 치는 근무강도
갈곳 없는사람들이 안정적인 직장 찾겠다고 마지막으로 가는곳이 뷔페고 급여도 적죠
안정적인 직장도 아님
@@user-qv1bf7ml7s 그나마 안정적인 직장이긴합니다 뻘짓하지않는이상 잘릴일도 잘없어서
자존심 쎈 요리사들은 뷔페에서 일하는사람들 취급을 잘 안해주죠..
10년전에 그런소리 하던 사람들도 다 요리접고 다른거 하고있는게 현실이지만
8:35😢
잡채에 고길 넣어야지 원래 웨딩홀은 요리사들에 녹아다임 안가거든 힘들고 대량으로음식하시까
허나 재활용하는 곳이 많음.
6:10😂
20대때 웨딩홀 주방 알바를 해봤는데... 토나온다.
현재 웨딩홀 주방 알바 7시 ~ 19시 14만원임
봤는데요 벌레아닙니다
15:30😂
21:22 이 부분 뭔가 그분 닮았어요 그 도깨비 김비서분인가 사장님으로 나오신분 ㅋㅋㅋ
레알 존나 빡샘
16:30😅😢ㄷ
사실 뷔페가 질이 낮다고 생각했습니다만 이 영상을 보고 그렇지 않은 곳도 많은 것을 알게 됬습니다.
aiden lee 하지만 왜 내 주위엔 그런곳이 늘 없죠
JIAYU 애초에 150가지 부터 넘사.....
aiden lee 저런곳은 호텔뷔페에요 ㅋㅋ
질낮은곳은 정말 위생관리 개판으로하는데도 있어요 ㅇㅇ
이런데는 존나 비쌈 -_-;
조리도 조린데 예식장 뷔페는 설거지가 씹헬임
ㅇㅈ산더미처럼 쌓여있는 그릇들 보면 암걸림
뷔페 요리사, 베이커리 제과사 다 일해봤는데 진짜 요리사는 웬만하면 사람 할게 못된다.
제과사는 괜찮나용? 아님 둘다 별로라는 말씀이신가?
@@jaylee8139 다른거 없음
@@jaylee8139 뷔페 제과는 솔직히 할만함 빵집처럼 새벽출근도없고 케잌이야 돌잔치든 뭐든 스케줄 맞춰서 미리 예약 들어오는대로 만들기땜에 뭐 딱히 양식이나 즉석코너처럼 바쁠일이 거의없음
@@asa36161 베이커리 있을정도의 호텔이면 새벽조도있어요 조식에 빵나가는데 새벽출근이없다뇨 ㅎ
그리고 델리도있어서 델리에 나가는 빵,케잌들도만드는데
증거 으흐흐흐
저렇게마스크안쓰고자유로울때가그립다
평소에 생각한 요리사는?//나요.ㅋㅋㅋ
2:46 바퀴벌레인줄
와... 설거지 진짜 토악질나오네
8:42 첸스가드 으흐흐흐
@@-Yuntler- 자네도 첸스가드를 아는가? 으흐흐흐
아저씨 전 조넥이라서 트랑울 껴야되요
노잼드립좀그만쳐라
@@asa36161 그렇구먼 조폭네크를 하도록하게 으흐흐흐
@@user-lh2oz5xl4o 자네 얼굴보다 더 재미없는게 있는가? 으흐흐흐
위생 어느 하나도 소홀이 하지 않는다 하는데
천엽 썰때 도마 흰색임 ㅋㅋㅋ
해산물은 파란색에 해야함
그리고 근무해본 조리사는 알거임 다이닝 정도 되어야 위생 지킨다 하지
나머지 업장은 위생 개판임
rte식품은 흰도마 맞음 ㅋ
@@user-vl9nn1tb4i 뭐래 ㅋㅋㅋㅋ 영상은 보고 댓글 다냐? 영상 한번 봐라 생선 빨간색 도마 사용하고 냉동 육류 흰색에서 사용하고 박스 채로 냉장 보관 한다고?
위생사가 보면 바로영업정지 2개월임
나라면
드라마 추노
찍을듯😂
노동강도도 헬 받는 월급도 헬
즉석조리쪽이 더 나을듯......
저 버리는 음식들 굶고 있는 노숙자들이랑 굶고 있는 사람들한테 나눠 주면 안되나? ㅠㅠ 아깝다. ㅠㅠ
줬다가 배탈나면? ㅈ됨 버리는게 최선임
@@J25930 ㅋㅋㅇㅈ
이게 정답임. 아까워도 버려야함
지옥이네
불편러들 너무많네
고딩때 웨딩홀 알바해봤는데 ㄹㅇ 지옥 그자체임 쉴수도 없고 일은 산더미고 진상들 상대해야하고 절대 웨딩홀은 하지마라......
저런곳 조리사 월급 연봉이 너무 궁금해요
요리사 자체가 연봉이 좀 짠편이기도 하지만 뷔페 조리사는 연봉 엄청 낮습니다
40대인데도 연봉 5천 안되는분들 많습니다
@@user-hs9pi2cb3r ㅇㅈ 노동 강도에 비해서 급여가 너무 낮음
주어진 재료와 단가로 음식을 만들다 보니 그러한 것일뿐. 예식장 단체 뷔페에서 5성 호텔 다이닝을 바라냐? 이런 곳에서 이런 환경에 음식을 내는 요리사들이 대단한거지. 그리고 어떤 분야든 그 분야에 필요한 또는 필요로 하는 사람이 있으니 존재한다. 무시하지마라 이것들아
02:45 바퀴벌레 돌아다니는거임?? ;;;
눈썰미보고 ㄷㄷ
눈썰미보소 ㄷㄷ
동훈이 잘생겼네
응 다음 이동훈~~
네 다음 동훈이
이거 인터뷰 질문하는사람 좀 공격적인거같기도하고
2:13 예쁘다!
17:05 어후 출장뷔페 수송차 바닥 상태 좀 봐
와 싸발 진짜네
2분44~48초에 요리하고있는데 옆에 돌아다니는거 벌레아님?
그걸찾아낸당신은 도덕책... 벌레가 꽤큰데요~~~ㅎㄷㄷ
ㅋ킹조님말대로 잘보니 진짜아니네
벌레아닙니다. 중식 특성상 옆에다가 뜨거운물들을 많이붓는데 저런곳에 벌레가있는건 상상도못하는일입니다
몇시방향 말하시는거?
아무리봐도 안보여요..
경력21년차 중식요리사인데 중식화구는 요리할때 위에서 밑으로 물을뿜는 기능이있는데 요리하면서 옆에 흘린 물질이 물에씻겨나가는 장면이네요ㅋ
남는건집에가져가지
집개로집고남음식통에남는거
손안탄거라서먹어도일없습
대구 mbc 근처 웨딩 주방보조로 일햇는데..딱 내가 햇엇던 일이네.. 진짜 저거 존나힘듬. 갈비,도가니탕 존나 빨리 채워야되고 육회도 진짜.. 육회..진짜 냉동된거 해동하고 다시넣고.. 개고생햇는데.. 1년 가까이 일해도 돈올려준다 해놓고 나중으로 미루고.. 같이 일하던 차장ㅅㄲ 싸가지없어서 그만둿는데 ..ㅋㅋ
뷔페는 진짜 환경적으로 너무나 최악인 시스템임 저 잔반은 솔까 누가 싸가도 되는데 저 많은 음식을 다 갖다 버리니....... 결혼식 , 호텔 , 프렌차이즈 뷔페 등등 어마어마하게 많은 움식물쓰레기를 배출함 굶어죽어가는 기아도 많은데....
뭐야 웨딩홀이잖아
그렇다네 전문 요리는 아닐세 으흐흐흐
14:23 이X복 & 여X래 : 풉..ㅋ 으흐흐흐
@밀라의네에 자넨 뭔가? 으흐흐흐
2분 44초에 벌레아님????
긍정마인드 벌레가 아니고 중식 화덕에는 주변에 물을 항상 틀어놓기 때문에 떨어진 식재료가 바로바로 물에 씻겨 나가요.
@@KingJo. 걸어가는거같은데 벌레입니다
@@yhyh7355 벌레 아님. 애초에 저 화덕 근처에 벌래가 있을수 없음. 근처가 너무 뜨거워서 물컵을 가져다 놓으면 물이 끓고 프라스틱을 가져다 놓으면 다 녹아내림. 종이를 가져다 놓으면 바짝 마르다가 타버리는데 근처에 벌래가 지다다닌다고? 말도 안되는 소리
중화요리용 화덕은 화력이 너무 강하기 때문에, 아무리 튼튼한 금속으로 만들었다고 해도 결국 열을 받으면 팽창하기때문에 화덕 자체가 열기에 의한 변형이 올수 있음. 그걸 방지하고자 항상 차가운물이 흘러나올수있도록 만들어짐. 물론 중식 후라이팬(웍)은 국자나 주걱으로 저으면서 조리하는게 아니라 웍 자체를 움직여가면서 조리하기에 작은 식재료같은게 주변에 떨어질수 있음. 그게 흐르는 물을따라 배수구로 빠지는거
@@KingJo. 중식요리사인가보네~~~알겠습니다 셰프님
@@KingJo. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ직원이네
겉보기엔 냉장차 같은데 냉각 장치가 트럭위에 안보임.
그리고 이동중에 트레이를 안 묶어둔게 이해가 안됨
chong ki kim 드럭 탑위에 있어요
나쁜음식의 대표가 뷔페요리입니다~. 장담컨데 아무리 포장하고 어쩌고해도 나쁜음식에 손꼽히는건 뷔페음식입니다.
신라호텔 뷔페가보고 한번 판단해 보시지요 ^^
공감합니다
바빠 뒤지겠는데 뻔한 질문 쳐해대니 에?? 눼?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 멀 그런걸 쳐묻냐는 표정과 말투 ㅋㅋㅋㅋ
벌레맞는데요?? 뭐든 뷔페가 더럽지는 않지만, 솔직하게 노후화되고, 더럽게 일한다. 생산직 예를들면, 도시락만드는 곳 가봐라 위생정말 제대로.. 위생교육 제대로 받아야 한다.
지나가던 요리 15년 경력인 제가 0.25배속 재생과 화면밝기 최대로 해서 보고 판단 결과,저거 팔보채에 들어가는 표고 버섯 볶다가 떨어진것이 물에 흐르는 것입니다. 오해 없길 부탁드립니다. 감사합니다.
지나가던 요리 15년 경력인 제가 0.25배속 재생과 화면밝기 최대로 해서 보고 판단 결과,저거 팔보채에 들어가는 표고 버섯 볶다가 떨어진것이 물에 흐르는 것입니다. 오해 없길 부탁드립니다. 감사합니다.
벌레아닌데요?
아직도 이런 ㅂㅅ들이 있구나.
저게 무슨 벌레여 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저기가 얼마나 뜨거운데 ㅋㅋ딱봐도 물방울 움직이는거구만.
저게 벌레면 벌써 벌레뒤짐.
웨딩주방 사람 죽는다
나도요리사지만. .실제이렇게 일하는요리사 많치않음
지저분하게함
ㄹㅇㄱㄱ 저도현직요리사지만 ㅇㅈ
그래서 고급진데를가야 그나마 확률적으로 더 위생적일거같아요
대학 다닐때 호텔조리과 출신인 룸메이트
평소에 욕도 안하고 말도 조곤조곤하는 착한형인데
호텔 실습 갔다와보고 x발 존나 더럽다고 학을 뗌
ㅇㅈ
고기집아저씨 아저씨 고기집은 많이 위생적이져?
2:45초 벌레 실화냐??
잘보면 조리사가보는 방향으로 물이흐르는게보이네요 설마 팬돌리면서 보고있는데 벌레일리는없고 떠내려가고있는 이물질같은거아닐까요
2:47 벌레가 옆에 기어간다고 하시는 분들께 말씀드립니다. 지나가던 요리 15년 경력인 제가 0.25배속 재생과 화면밝기 최대로 해서 보고 판단 결과,저거 팔보채에 들어가는 표고 버섯 볶다가 떨어진것이 물에 흐르는 것입니다. 오해 없길 부탁드립니다. 감사합니다. * 중식 화구는 옵션으로 옆에 물 흐르는 것이 있는데 온도 조절과 위생관련해서 설치한 옵션이니 부디 바퀴벌레라고 오해하시면 아니되옵니다. 못믿으시는분들은 직접 해당영상 가지고 웨딩홀뷔페가서 직접 조리사들에게 물어보시면 의혹이 해소 될겁니다.
생각없이 내뱉기는...
13:10초 남에 직업이 본인이 하는 일 보다 가볍다 여기시나보내 ㅋ
근데 진짜 빡셈.
@@user-qv1bf7ml7s 빡세고 힘들죠 근데 다른직업을 비유해서 말하는건 아니라고 보는거에용
저러고 얼마받으려나..
간파 200...
@@user-vf4tu4ld2z 진짜마니받아봣자 위에탑급들350~400 그밑은200선...일하는거에비해 턱없이낮은 월급
알바가 170정도 받음.
모자는 좀 쓰고 만드세요
반찬토정하는놈은집에서처먹어라걍
조리분들힘들개만고 기분상한다
남은건직원들 먹으면되지 다버릴꺼까지야 재활용만안하면되지
남는 양이 상상초월이다 쓰지도 못하고 먹기는 많다
아니 여덟명의조리사삼천명의하겍에서 왜 묵묵히가 나와! 하객복지는 돈냈고 조리사복지는 돈받으니까 퉁쳐버리는겝니까. 말투가 왜 항상 판에박혔어요.