КУРИНЫЕ НОЖКИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 26 тра 2023
- Рубрика «Курочка».
Куриные ножки в слоёном тесте.
6 порций
Цены актуальны на май 2023 года
Ингредиенты
Куриные голени 6 шт. 900 г (253 р.) («Ашан», 1 кг = 281 р.)
Слоёное тесто бездрожжевое 2 листа 500 г (85 р.) («Ашан», 500 г = 85 р.)
Мука на подпыл 30 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Яйца (желтки) 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Соевый соус 3 ст. ложки (8 р.) («Ашан», 1 л = 170 р.)
Паприка копчёная 2 ч. ложки (2 р.) («Ашан», 45 г = 43 р.)
Брусничный соус 50 г (27 р.) («Ашан», 200 г = 110 р.)
Вам понадобится нож для пиццы и фольга
Итого: 6 куриных ножки в слоёном тесте = 399 р., 1 куриная ножка в тесте = 66 р.
Приготовление
1. В миске смешать измельчённые зубчики чеснока, соевый соус, копчёную паприку и отправить в маринад голени. Оставить мариноваться.
2. Муку высыпать на стол (на подпыл 30 г) и раскатать кусочки слоёного теста с помощью скалки. Ножом для пиццы разрезать пласты теста на полоски по 1,5 см толщиной.
3. Каждую косточку голени замотать в фольгу, а затем закрепив фольгой, намотать на голени по спирали внахлёст полосочки теста закрепив в конце не оставляя пробелов.
4. Таким образом, сделать остальные голени.
5. Желтки отделить от белков, к желткам добавить небольшое количество воды и взбить вилкой. Тщательно смазать льезоном каждую голень в тесте.
6. Переложить голени на противень и отправить в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут.
Сервировка
7. Готовые куриные голени в тесте подать с ягодным (брусничным) соусом.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
*Получился вкуснейший куриный круассан* 👍
Только что смотрела по СТС! рецепт - в копилку!
Светлана здравствуйте! Подскажите пожалуйста где мне найти рецепт салата с цукини, что было до этих ножек.
К сожалению не подскажу, не знаю такой салат.
@@user-ib8nv9dw5h рецепт салата из цукини со стейком из индейки был также на СТС перед роликом с ножками, но я не успела его запомнить.
@@user-ib8nv9dw5h Может чуть позже выложат, если он был в одной передаче. Просто подождите)
На сайте СТС выкладывают и в группе ВКонтакте
Ну это блюдо мне готовила жена где-то 20 лет назад. Да, это вкусно
Для куриных ножек в тесте возьмите: приготовленные куриные ножки, и тестя)
Блин!!! Слюной изошла!!!
Я ножки предварительно обжариваю на сковородке и время запекания уменьшается. Полосочки теста нарезаю по 3 см, длины хватает полностью замотать голень без стыковки.
Уже замаринованные обжариваете?
@@user-xp4rl9rc1y Да. Сначала мариную - соль, перец, чеснок, можно другие специи по вкусу. Мариную не менее часа, чем больше - тем лучше. Потом быстро обжариваю на хорошем огне, чтобы зарумянились и покрылись аппетитной корочкой. Потом заворачиваю в тесто с ломтиками сыра и запекаю. Когда обжариваешь ножки, то сок запечатывается и остаётся внутри. Ножки получаются сочными, а выпечка не мокрая.
@@Kalita65 Спасибо!!!
Ну и правильно. За 40 мин на 180 градусов у меня угли будут в духовке. Тоже обжарю пожалуй предварительно
Спасибо❤ @@Kalita65
Я еще под шкуру сыр кладу, очень вкусно
Вот вот, я тоже😉👍
Я тоже и ещё ломтик чесночка.
Идея! спасибо
Слоеное тесто правильно раскатывать в одну сторону, дабы не нарушать структуру теста
Кожу с голени снять
Зачем она!?
Куриные ножки сначала запечь или обжарить
В этом случае мясо точно будет мягкое, готовое , а не полусырое
Ведь если курицу довести до готовности, сгорит тесто
спасибо большое
Прекрасно 💐
Здорово!!!
СУПЕР
Сегодня запекала в дрожжевом слоеном тесте. 45 минут. Вкуснота и красота! Подача огонь, как в ресторане! Спасибо шеф за очередной шедевр!!!
Молодец
Супер 👍 всех благ вам и вашей семье
Привет ням ням как же вкусно спасибо за видео
Отличная работа. Это выглядит очень вкусно
Прекрасные, запечённые сочные ножки. Саня молодец!
Вкусно! Делали из бедрышек и дрожжевого слоеного теста без маринада, просто севанская соль и тесто присыпали мускатным орехом.
Вкуснятина!
Откуда знаете?
На этих куриных ножках в тесте моя дочь можно сказать выросла, все её друзья уплетали за обе щеки, а дома своих мам просили взять у меня рецепт
Это только вы думаете настоящие счастье😅 А друүие изнутри матеряться и так голодные с работы идут а тут запах😂
Ура
Я в детстве тоже любил в грязи возиться😂😂😊
В этом выпуске был рецепт индейки и салат из цукини, где найти?
Хочется рецепт настоящего мороженого из СССР...
Банка сгущенки и сливки 33% все взбить хорошенько и в морозилку... настоящий пломбир ...
Я предварительно обжариваю до полуготовности ножки, так намного вкуснее) А еще иногда кладу картофельное пюре и жареные грибы, тоже очень вкусно. Дети любят)
Так сок то весь уйдет. 🤷♀️
@@monami9381 нет, все получается очень сочным, мы пробовали оба варианта, нам вкуснее наш вариант-с обжаркой, тут дело вкуса)
@@user-ol5nv3cs6q И тоже сочно получается и тесто пропитывается? Надо попробовать
@@monami9381 На все 100 процентов! Делаю это блюдо очень часто, всегда получается вкусно, не сомневайтесь, пробуйте!
@@user-ol5nv3cs6qкак вы закручивание в полоски грибы и картофельное пюре?
Все хорошо, но "вареная" кожа внутри меня бы не обрадовала, но вариантов множество сделать можно
Да, я бы ее просто снял. Ну и маринад за 5 минут ничего не промаринует, надо бы на ночь.
Пожалуйста пирог 🤗🙏
Не свисти , денег не будет... за рецепт спасибо...
А внутри же она получится как вареная ..разве нет?
Там же сок и тестоооо.... Вкуснота
Пожалуйста, сделай обычные пельмени! ОЧЕНЬ НУЖНО!
✌️
А пирог?
А тесто не сгорит? Слоеное тесто быстрее готовиться
Я бы убрала из голени кость (отрубить так, чтобы кончик остался,и так же обернуть его фольгой) и кожу. Так мясо точно приготовится наравне с тестом и будет мягче, а внутри не будет вареной кожи. И нафаршировать голень сыром и грибами, еще можно сыром и кубикаии конс. ананасов с чесноком и т. д.
Толщина полосок полтора сантиметра😅😅😅😅😅 3.00
А если тесто будет дрожжевое то это как-то повлияет?
ну конечно
Я так заворачивала перепёлочек
Мне кажется курица внутри получается вареная
А зачем столько теста раскатали?
Тесто нормально, ножки не про пеклись.
Обжаривайте ножки предварительно до полуготовности. Тоже рагьше сырые заворачивала и иногда не пропекались
Сделайте видео пожалуйста салата стейка с салатом и клубникой!!!
Блин, там же кожа куриная варёная внутри, бе(
Сомневаюсь, что ножка пропечется за 20 минут. Чтобы наверняка, лучше замариновать минимум на 2 часа
Саша сказал запекать 40-45 минут. Какие 20? 🤔 Через 20 пойдёт аромат по квартире. Нужно быть внимательнее, а то отравите гостей 🤫
В соевом соусе столько сахара, что вся польза от ферментирования сводится к нулю.
кур очка 🤮
Совсем не на куриную мумию похоже было😂