自制冬翅月饼,用冬瓜做馅,馅料清甜软滑,饼皮松软,非常好吃!
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- Опубліковано 8 сер 2023
- 自制冬翅月饼,用冬瓜做馅,馅料清甜软滑,饼皮松软,非常好吃!
冬翅馅:
冬瓜 1700克
盐 2克
麦芽糖 70克
白糖 70克
黄油 30克
月饼皮:
转化糖浆(展艺) 70克
花生油 25克
碱水 2克
面粉 100克
50克月饼模具,馅心是30克,饼皮是20克。
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謝謝老師詳細的講解, 女兒剛好给了我一個她種的冬瓜, 我會試做。
請問焗完的月餅很漂亮,但第二天黏黏的,是什麼原因?我用轉化糖槳黏得更犀利,改用蜜糖好些,但仍然黏,真苦惱!請指正那處出錯?謝謝!