Дополнительные видео каждую неделю - для подписчиков на Бусти / Патреоне / спонсоров на Ютубе: edim.tv/donations Рецепты сиропов: www.edim.tv/all-syrups Телеграм: t.me/edimtv
В какой-то далекой вселенной, когда я допишу свою книжку с рецептами коктейлей в отделе благодарностей отдельное место будет уделена Евграфу))) Спасибо за долгие годы крутого контента.
По поводу потери вкуса при кипячении. Можно попробовать инвертировать сахар добавив лимонную кислоту. Во-первых, лимонная кислота выступит усилителем вкуса. Во-вторых, она в ряде случаев балансирует цвет (при приготовлении клубничного сиропа без кислоты цвет получается менее насыщенным и более тёмным, с кислотой он получается ближе к собственно клубничному, в лимонном сиропе с инвертированным сахаром цвет получается янтарным, без него мутно-желтым). В-третьих, лимонная кислота вместе с сахаром является отличным консервантом и продлит срок годности сиропа до нескольких месяцев. Чтобы получить инвертированный сахарный сироп, нужно в момент закипания добавить какой-либо кислоты (уксус или лимонная, но лучше лимонная) в расчёте ~1 чайная ложка на 200гр сахарного сиропа. Осторожнее! При добавлении кислоты в кипящий сироп произойдёт бурная реакция с образованием большого количества пены. Поэтому нужно ёмкость заполнять не более чем на треть, дабы избежать переливания сиропа из ёмкости. Кто-то под конец нейтрализует кислоту содой, но я в этом не вижу особой нужды.
@@pewkin щепотка соли в сочетании с сахаром наоборот уменьшает вкус. Сладость усиливается кислотой. Соль балансит сладость, делая её менее яркой. При этом сахара сами по себе являются такими же усилителями вкуса. Поэтому, нужно подбирать правильную рецептуру в зависимости от желаемого результата.
😂 смотрю очередное видео и не спеша пью пивной коктейль. Наслаждаюсь Вашей подачей и тем что отправил жену за ромом 😂😂😂 она захотела другой коктейль 👍👍👍 спасибо Вам , ребятам-дегустаторам привет 😊
Коммент не связан с темой ролика: Недавно был в Минске, бар Форест. Там рекомендовали попробовать щавелевые шоты. Просто бомбическая тема: легкий, освежающий, вкусный) В сети не нашел рецепта. Был бы рад получить рецепт в исполнении Евграфа!
@@EdimTV Перед тем как её ошпарить, раздеть, помолоть в миксере, сварить и очень сильно отжать? Побойся (вегенского) бога, что миндалинка тебе сделала Евграф?
Евграф, снимите пожалуйста видео про настойки. Как например сделать настойку джина на анчане или водки на пало санто. Я знаю, что вы можете сказать, что просто закидываешь ингредиенты в алкоголь и ждёшь, но я все-таки думаю, что есть тонкости. Также не всегда знаешь на сколько времени настаивать и какую концентрацию/штук чего-то брать. В общем было бы интересно посмотреть видео об этом
Для гиков вроде меня, которые не понимают нужно ли кипятить простой сахарный сироп или нет, сообщаю - молекулы сахарозы при кипячении распадаются на более простые - глюкозу и фруктозу, что делает сироп менее вязким, но чуть слаще (едва уловимо). Также кипячение может убить лишние бактерии, что продлит жизнь сиропу на полке.
"Если я о чем то не рассказал, вы мне обязательно расскажете в комментариях". По факту должно быть язвительно, но из уст Евграфа все равно прозвучало приятно по-дружески
Спасибо за контент! благодаря Вам собрал дома бар, жизнь заиграла новыми красками)) но есть нюанс, готовить дома коктейли не большого объема быстро надоедает. сделайте пожалуйста выпуск по лонг-дринк коктейлям
@EdimTV, можно, наверное, для яблочного сиропа использовать концентрированный яблочный сок, тк сок питьевой восстанавливают из концентрированного. Взять концентрат, развести водой и добавить сахара, либо развести меньше водой и сахара не добавлять, если нужно кислее
На днях только варил рич сироп и гренадин по рецептам от Евграфа (правда еще пищевого красителя бахнул для более красного оттенка). Вчера еще и кофейный ликер поставил)))
Спасибо за это видео. Коктейли я хоть как то понять могу, как делать. Но вот с сиропами реально проблемы бывают. То переслащённый, то слишком выделяются специи, то ещё что то... А так я и сам сделаю, что мне надо.... Спасибо!
Ура. Теперь можно отказаться от покупных и делать свои. В частности гренадин. Всем добра! P.S. Предлагаю идею: сравнить слоистые шоты и те же шоты, только после шейка(сухого и со льдом)
З видео с рецептом огромное спасибо!! Но возникает вопрос от просмотра:а существует ли рецепт от блогороного Евграфа какая ликёра или как его назвали в этом видео крим де какао!???
Во, вот это по настоящему классное и полезное видео, спасибо)))) но не хватает рецептов фиалкового сиропа и бабл-гам, вот как такие сделать дома, а?))))😅
По поводу приготовления оршад. Мне видится более очевидным и упрощающим фильтрацию такой способ: размолотый орех выварить в воде, отжать, отфильтровать, а уже потом сварить сироп. Потому как сироп фильтруется крайне плохо.
Честно говоря, хрен его знает. Я где-то это когда-то прочитал, и так всегда и делал - никогда не пробовал кипятить. Может, ничего не случится от кипячения, просто оно не нужно.
Собрать рецепты сиропов, в одном месте хорошо. Лайк! Но это уже было. А хотелось бы увидеть и новые рецепты. Например малинового, клубничного, вишневого и других ягодно-фруктовых сиропов. Также интересуют цитрусовые сиропы (апельсин, лимон, грейпфрут). Пригодятся для домашних лимонадов. Отдельный интерес вызывают карамельный и шоколадные сиропы. И еще не отказался бы от рецепта сиропа Блю Кюрасао, на натуральных красителях :)
Есть яблочный коктейль. Название нет, сам придумал. Просто купил яблочный ликёр, когда покупал, ещё не знал зачем. Теперь знаю! 50 г джина, 30 г яблочного ликёр, 20 г сиропа корицы и столько же сока лимона. Охудительно!
Стопка водки в относительно большие объёмы сиропа (поллитра и более) ничего особо не делает для консервации, насколько мне известно - слишком мало спирта на объём для этого. Сахарный сироп в холодильнике не портится, начиная от соотношения по массе 1:1 и выше - сахар начинает выступать консервантом. Полуторный сахарный сироп, который я использую в коктейлях (соотношение сахара к воде 3:2 по массе) может реально месяцами стоять. В остальные, мне кажется, проще будет либо добавить нормальных консервантов (сорбат калия, бензоат натрия и иже с ними) согласно рекомендуемым соотношениям пищепрома - порядка грамма на литр сиропа -, либо порционно наморозить и доставать из морозилки по мере необходимости)
@@EdimTV Большое спасибо за ответ! Попробую! Да я смешала стакан сахара со стаканом какао, подумала -если так ставить на огонь - сгорит, и добавила воды стакана 2. Проварила и остудила - он как каша: ложкой берёшь - а он не тянется как мёд, а на ложке комом большим остаётся. Попробую тогда просто сварить густой, очень сладкий крепкий какао - может получится. Хорошего вечера вам!
Ну так зачем так много какао? Если просто пить, там 1-2 ложки на чашку (скажем, 300 мл), а так ну сделайте 3-4, хотя тоже может быть многовато. И 1-к-1 с сахаром.
К сожалению я уже в том возрасте, когда бабушкино варенье всегда идёт на брагу и в перегонный куб. За что меня часто именуют "окаянным" и - поть ты к чомору(с) Так что не вариант, с вареньем. :(
Бабушки, которые умели и делали домашний творог, варенье и другую домашнюю консервацию, вымерли еще 20-30 лет назад, а нынешние бабушки готовить простую домашнюю еду не умеют. Максимум на что они способны, залить хлопья молоком или открыть упаковку с йогуртом, ну и заказывать еду в доставках. Так что стереотип про хозяйственных и домовитых бабушек устарел еще два поколения назад.
@@EdimTV Спорить с истиной в последней инстанции? Ну, такое себе. Не знаю как оно было в отдаленных Бубенях, но в Москве, Питере, да и других крупных городах 20 лет назад уже были доставки как минимум пиццы и суши. Доставка из ресторанов появилась еще в середине 90-х, то что не все могли себе это позволить или не знали о существовании такой опции, не отменяет сам факт существования доставок готовой еды. По поводу готовки, если считать приготовление супчика из куриной грудки в мудьтиварке шедевром кулинарии, тогда, да. Но мне интересно другое, а мама и теща какое варенье в прошлом году сделали? А что из солений, огурчики там, помидорчики, может грибочки? А капустку как часто квасят, а творожок внучке делают всегда сами?))))) Это не критика и не порицание, это, увы, данность нашего времени. Это нормально.
@@EdimTV Ну, при чем же здесь мой опыт, я же задал простые, прямые вопросы по существу. Ответ подтвердил мое утверждение. Так что это не мой, а наш общий опыт. Спасибо что не стали лгать, утверждая обратное. Еще раз подчеркну, это не было критикой или замечанием, это была реплика и не более. Мы давно живем в мире стереотипов, штампов и собственных иллюзий об идеальном мире. Так нам проще воспринимать реальность. И пользуясь случаем, хочу поблагодарить за Вашу работу.
Считать сахар по объёму? Мда, я, конечно, извиняюсь за грубость, но считать субстанцию с нестабильной и достаточно крупной фракцией по объёму - это полнейшая тупость. Мне даже интересно посмотреть на лица этих людей, когда они узнают, что один и тот же объём сахара-песка и сахарной пудры - это два разных веса, как раз-таки с разницей в эти 10-15%, в зависимости от размера фракции сахара-песка. Ну бред же, ей-богу, Евграф, правильно делаете, что считаете по массе.
Ну не такой бред, как вы пишете конечно. Сахарный песок (причём здесь пудра, собственно?) обычно всё же плюс-минус одинаковый по размеру кристалла, а в баре может не быть весов, зато точно есть джиггеры.
@@EdimTV Почему же бред. Есть вполне конкретная и, думаю, очевидная причина, почему все "твëрдые" ингредиенты стараются измерять именно по весу, а не по объёму. То, что где-то чего-то может не быть - это проблемы уже каждого конкретного заведения. Плюс, допускаю, что на опыте и зная, сколько весит тот или иной объём продукта, можно всë делать и без весов. Но, как условная "направляющая" для условной техкарты, мера объëма для сахара - это немного бред.
@@EdimTV А пудра здесь притом, что нам, как мне кажется, важно знать количество сахара, а не воздуха между кристаллами, и в пудре, вследствие более мелкой фракции, его меньше. Пример был исключительно для сравнения весовой доли именно сахара в одном и том же объëме
@@hightovver4996 про бред - я имел в виду, что не настолько это тупость, как вы считаете. Так-то, понятно, по массе точнее. Тем не менее, вон, в США всё вообще по объёму считают (все эти cups, gallons, teaspoons), и им норм, потому что привыкли.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Дополнительные видео каждую неделю - для подписчиков на Бусти / Патреоне / спонсоров на Ютубе: edim.tv/donations
Рецепты сиропов: www.edim.tv/all-syrups
Телеграм: t.me/edimtv
А можно готовить сироп для кофейни самообслуживания? Они там бывает около месяца стоят, при комнатной температуре. Не забродит?
В какой-то далекой вселенной, когда я допишу свою книжку с рецептами коктейлей в отделе благодарностей отдельное место будет уделена Евграфу))) Спасибо за долгие годы крутого контента.
По поводу потери вкуса при кипячении. Можно попробовать инвертировать сахар добавив лимонную кислоту. Во-первых, лимонная кислота выступит усилителем вкуса. Во-вторых, она в ряде случаев балансирует цвет (при приготовлении клубничного сиропа без кислоты цвет получается менее насыщенным и более тёмным, с кислотой он получается ближе к собственно клубничному, в лимонном сиропе с инвертированным сахаром цвет получается янтарным, без него мутно-желтым). В-третьих, лимонная кислота вместе с сахаром является отличным консервантом и продлит срок годности сиропа до нескольких месяцев.
Чтобы получить инвертированный сахарный сироп, нужно в момент закипания добавить какой-либо кислоты (уксус или лимонная, но лучше лимонная) в расчёте ~1 чайная ложка на 200гр сахарного сиропа. Осторожнее! При добавлении кислоты в кипящий сироп произойдёт бурная реакция с образованием большого количества пены. Поэтому нужно ёмкость заполнять не более чем на треть, дабы избежать переливания сиропа из ёмкости. Кто-то под конец нейтрализует кислоту содой, но я в этом не вижу особой нужды.
Да. Кстати, инвертный сахар-способ фальсификации меда.
А щепотка соли усилит вкус в данном случае?
@@pewkin щепотка соли в сочетании с сахаром наоборот уменьшает вкус. Сладость усиливается кислотой. Соль балансит сладость, делая её менее яркой. При этом сахара сами по себе являются такими же усилителями вкуса. Поэтому, нужно подбирать правильную рецептуру в зависимости от желаемого результата.
😂 смотрю очередное видео и не спеша пью пивной коктейль. Наслаждаюсь Вашей подачей и тем что отправил жену за ромом 😂😂😂 она захотела другой коктейль 👍👍👍 спасибо Вам , ребятам-дегустаторам привет 😊
Коммент не связан с темой ролика:
Недавно был в Минске, бар Форест. Там рекомендовали попробовать щавелевые шоты.
Просто бомбическая тема: легкий, освежающий, вкусный)
В сети не нашел рецепта. Был бы рад получить рецепт в исполнении Евграфа!
Про имбирное пиво очень надо сделать!!!
Спасибо за видео! Очень интересно и познавательно! Особенно приятно - "суперская" подача!
Спасибо за рецепт! Имбирный эль получился просто огонь! В 10000 раз лучше любого из покупных брендов👍
Блин какой же полезный и информативный ролик, спасибо огромное Евграф
Даёшь алкотур по странам(Как с текилой). Было интересно и прикольно.🐾
Всё супер! Спасибо Евграф! Вот только ещё бузинный бы))
Сироп из бузины, самый могущественный, о котором знает мир
аля бузинная палочка из гарри поттера)
После того, как увидел рецепт домашнего Бейлиса, использую только его. И экономичнее выходит, и по вкусу ничем не хуже оригинала
Ну вот, ждал любимые сиропы кофейный и блю кюрасао. Для белого русского и блюмартини
Отличное видео, хотелось бы увидеть видео со всеми видами Мартини
На счет Оршат, сейчас его проще можно делать. Покупаешь Миндальное молоко добовляешь сахар 1:1 и выпариваешь половину на медленом огне
Можно конечно, но как же посмотреть в глаза каждой миндалинке?
@@EdimTV Перед тем как её ошпарить, раздеть, помолоть в миксере, сварить и очень сильно отжать? Побойся (вегенского) бога, что миндалинка тебе сделала Евграф?
Евграф, снимите пожалуйста видео про настойки. Как например сделать настойку джина на анчане или водки на пало санто. Я знаю, что вы можете сказать, что просто закидываешь ингредиенты в алкоголь и ждёшь, но я все-таки думаю, что есть тонкости. Также не всегда знаешь на сколько времени настаивать и какую концентрацию/штук чего-то брать. В общем было бы интересно посмотреть видео об этом
Для гиков вроде меня, которые не понимают нужно ли кипятить простой сахарный сироп или нет, сообщаю - молекулы сахарозы при кипячении распадаются на более простые - глюкозу и фруктозу, что делает сироп менее вязким, но чуть слаще (едва уловимо). Также кипячение может убить лишние бактерии, что продлит жизнь сиропу на полке.
Выпуск огонь 🔥 отличный формат с рецептами !⚡️⚡️⚡️
Я все ещё жду выпуск с огуречными коктейлями и добавляю к запросу вкус груши)
Четко, понятно, доходчиво 👍👍👍 Спасибо за информацию 👍
"Если я о чем то не рассказал, вы мне обязательно расскажете в комментариях". По факту должно быть язвительно, но из уст Евграфа все равно прозвучало приятно по-дружески
Это потом что я - друг 😁
Скоро лето, нужны пунши!!! Даёшь рецепт пуншов)
Спасибо за контент! благодаря Вам собрал дома бар, жизнь заиграла новыми красками))
но есть нюанс, готовить дома коктейли не большого объема быстро надоедает. сделайте пожалуйста выпуск по лонг-дринк коктейлям
@EdimTV, можно, наверное, для яблочного сиропа использовать концентрированный яблочный сок, тк сок питьевой восстанавливают из концентрированного. Взять концентрат, развести водой и добавить сахара, либо развести меньше водой и сахара не добавлять, если нужно кислее
Может, и можно, но я не видел в продаже концентрат
Обожаю этот образовательный канал Пьём ТВ))
На днях только варил рич сироп и гренадин по рецептам от Евграфа (правда еще пищевого красителя бахнул для более красного оттенка). Вчера еще и кофейный ликер поставил)))
Спасибо за это видео.
Коктейли я хоть как то понять могу, как делать. Но вот с сиропами реально проблемы бывают. То переслащённый, то слишком выделяются специи, то ещё что то... А так я и сам сделаю, что мне надо....
Спасибо!
Только зашёл в UA-cam а тут подарочек👍
Брат браво ти молочино
С сиропами разобрались, теперь основные принципы создания коктейлей! ))) Обучалку в студию! )))
Ура. Теперь можно отказаться от покупных и делать свои. В частности гренадин. Всем добра!
P.S. Предлагаю идею: сравнить слоистые шоты и те же шоты, только после шейка(сухого и со льдом)
Хорошее видео, спасибо❤
Для газвода как готовить сироп напишите пожалуйста
З видео с рецептом огромное спасибо!! Но возникает вопрос от просмотра:а существует ли рецепт от блогороного Евграфа какая ликёра или как его назвали в этом видео крим де какао!???
а бывают коктейли с сахорозаменителем?
То что нужно! Спасибо
Подскажите , где на канале глянуть сироп тирамису?
Классный безалкогольный выпуск получился 😊
неожиданно что на канале Едим ТВ видео про готовку появляются этак раз в пару лет.
А то, что Apple не производит яблоки вам как?
@@EdimTVпроизводит, причём не просто производит, но и лично проверяет каждое на вкус
Супер
Во, вот это по настоящему классное и полезное видео, спасибо)))) но не хватает рецептов фиалкового сиропа и бабл-гам, вот как такие сделать дома, а?))))😅
Оооо, качественный контент подъехал
Ааааа я подписался... наконец-то))
Супер круто!!!
Видео супер!
Очень жду видоса с брожением!!!
Бродячие видосы
👍 Блюкюрасао хде 🧐
Тут: ua-cam.com/video/BEmPRegC2S4/v-deo.html
У нас такая же кастрюля как на кадрах с яблочным сиропом 😂
По поводу приготовления оршад. Мне видится более очевидным и упрощающим фильтрацию такой способ: размолотый орех выварить в воде, отжать, отфильтровать, а уже потом сварить сироп. Потому как сироп фильтруется крайне плохо.
Можно и так, но сахар как будто помогает вкус впитывать. Но это не точно.
@@EdimTV Так и спирт вкус вытягивает))
@@pri2la ну сложно сделать безалкогольный сироп на спирту.
@@EdimTV Безалкогольный сироп? Для чего? Зачем???]))
Спасибо, Евграф! Этого видоса не хватало) Кстати. А почему нельзя кипятить, к примеру тот же кокосовый сироп? Пропадет часть вкуса или что?
Честно говоря, хрен его знает. Я где-то это когда-то прочитал, и так всегда и делал - никогда не пробовал кипятить. Может, ничего не случится от кипячения, просто оно не нужно.
видео про fall from thе trее есть?
ua-cam.com/video/ygbWVNjrq7Y/v-deo.html
Собрать рецепты сиропов, в одном месте хорошо. Лайк! Но это уже было. А хотелось бы увидеть и новые рецепты. Например малинового, клубничного, вишневого и других ягодно-фруктовых сиропов. Также интересуют цитрусовые сиропы (апельсин, лимон, грейпфрут). Пригодятся для домашних лимонадов. Отдельный интерес вызывают карамельный и шоколадные сиропы. И еще не отказался бы от рецепта сиропа Блю Кюрасао, на натуральных красителях :)
Загляни на канал Art of Drink) Если с английским хорошо, то там о сиропах много можно почерпнуть и о содовых на их основе
@@thelastskif Благодарю за рекомендацию.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько может храниться такой кокосовый сироп в холодильнике ?
Ну пару недель точно, может, и месяц. Но он в холодильнике превращается в сгущёнку, учтите.
@@EdimTV Спасибо ) С наступающим вас )
Давай топ 10 рецептов ПУНШЕЙ
Есть яблочный коктейль. Название нет, сам придумал. Просто купил яблочный ликёр, когда покупал, ещё не знал зачем. Теперь знаю! 50 г джина, 30 г яблочного ликёр, 20 г сиропа корицы и столько же сока лимона. Охудительно!
Звучит вкусно
Слипнется
Сделаю. Звучит очень неплохо. ликер сухой? Типа болз драй эпл?
20мл яблочного стирсмена, 30 мл медового сорбета др август и 120мл спрайта...рекомендую
@@User-chicochu стирсмен мне показался чем-то паленым, кстати. Химозный запах
Спасибо пойду щас делать гренадин
Евграф, если добавить водку, какой срок хранения будет? Стоит ли в целом добавлять алкоголь?
Спасибо за ролик, полезно 😎
Не знаю, у меня в холодильнике нормально хранится. Но можно и водки чуток налить, дольше будет.
Стопка водки в относительно большие объёмы сиропа (поллитра и более) ничего особо не делает для консервации, насколько мне известно - слишком мало спирта на объём для этого.
Сахарный сироп в холодильнике не портится, начиная от соотношения по массе 1:1 и выше - сахар начинает выступать консервантом. Полуторный сахарный сироп, который я использую в коктейлях (соотношение сахара к воде 3:2 по массе) может реально месяцами стоять.
В остальные, мне кажется, проще будет либо добавить нормальных консервантов (сорбат калия, бензоат натрия и иже с ними) согласно рекомендуемым соотношениям пищепрома - порядка грамма на литр сиропа -, либо порционно наморозить и доставать из морозилки по мере необходимости)
Голова Евграфа отражается сзади в кнопке, на видео выглядет как рог на голове )))
можно ли сиропом заменить ликёр?
В сиропе нет алкоголя и обычно раза в два больше сахара. А так - можно.
Тоник дома можно как-то сделать? А то всякие еверлес и швепс слишком сладкие
Можно, но несколько геморройно и важно не переборщить с хинином, а то можно и отравиться.
@@EdimTV идея для видево?)
сколько хранятся такие сиропы вне холодильника?
Пару недель. Главное, бутылку стерилизовать кипятком или в духовке.
У готовых сиропов есть плюс: они долго хранятся (но консерванты)
требуем коктейли по вселенной вархаммер
а как на счет сиропа блю кюрасао?)
Я, кстати, делал ликер ua-cam.com/video/BEmPRegC2S4/v-deo.html - можно водку не добавлять, а добавить только сахар и краситель.
А как из сиропа сделать ликер?)
Смешать пополам с водкой
Даёшь Рич н бич Стоун сауэр!
в каком баре он работает?
Ни в каком не работаю, Дональд.
@@EdimTV блогер?
И сейчас многие должны (нет) забомбить: - А как же домашний блю кюрасау? А где блю кюрасау? 😂
Что-то не хватило Евграфа, посвещающего шейк какому-нибудь коментарию (с лицом Гринча, т.е непередаваемой мимикой)😊
🍸👍
Меня смущает желтоватый цвет сахарного сиропа, можно ли как-то осветлить его?)))
Ну сахар же не идеально белый. Возможно, есть какой-то дорогой более очищенный, но не вижу в этом смысла.
а шоколадного нет? Я хотела сделать из какао, но не получилось: густой, сухой, не тянется
Не знаю, что значит сухой, а так просто очень сладкий, крепкий какао, по сути. На воде 🤷♂️
@@EdimTV Большое спасибо за ответ! Попробую! Да я смешала стакан сахара со стаканом какао, подумала -если так ставить на огонь - сгорит, и добавила воды стакана 2. Проварила и остудила - он как каша: ложкой берёшь - а он не тянется как мёд, а на ложке комом большим остаётся. Попробую тогда просто сварить густой, очень сладкий крепкий какао - может получится. Хорошего вечера вам!
Ну так зачем так много какао? Если просто пить, там 1-2 ложки на чашку (скажем, 300 мл), а так ну сделайте 3-4, хотя тоже может быть многовато. И 1-к-1 с сахаром.
@@EdimTV Ого! Спасибо большое за разъяснение! Попробую и отпишусь!
Очень интересно, но не хватило инфы о том, что сколько примерно хранится
Примерно все хранится месяц в холодильнике (или дольше)
Столько сахара переводит😂😂😂А сколько можно варения в баночки закатать ммм…
А как приготовить блю Кюрасао
ua-cam.com/video/BEmPRegC2S4/v-deo.html минус водка
К сожалению я уже в том возрасте, когда бабушкино варенье всегда идёт на брагу и в перегонный куб. За что меня часто именуют "окаянным" и - поть ты к чомору(с) Так что не вариант, с вареньем. :(
Бабушка-долгожитель
@@EdimTV 98 лет.
Ну, вообще делать мятный сироп вываривая свежую мяту не лучшая идея, потому что вкус мяты будет "варёным" и отдавать банным веником
Не знаю, у меня ничем таким не отдаёт - отлично получается. Ещё можно подавить или даже в блендере измельчить, но тогда цвет будет прям очень зелёным
блю красава где))))
👍
Простой рецепт гренадина: берем Наршараб и добавляем сахарный сироп, все. ))
Да, так тоже работает
Готовил Гренадин - приготовил глинтвейн😂
Мне показалось, или гренадин в исполнении Евграфа лёгким движением превратился в гранатовый глинтвейн? xD
Ну если не добавлять столько сахара и заменить гранатовый сок на вино... Но так можно из чего угодно сделать что угодно.
Такое впечатление, что у Евграфа в холодильнике дома нет места для еды - всё забито лимонами и бутылками с сиропом)
Не, это в студии. А дома - только еда.
Бабушки, которые умели и делали домашний творог, варенье и другую домашнюю консервацию, вымерли еще 20-30 лет назад, а нынешние бабушки готовить простую домашнюю еду не умеют. Максимум на что они способны, залить хлопья молоком или открыть упаковку с йогуртом, ну и заказывать еду в доставках. Так что стереотип про хозяйственных и домовитых бабушек устарел еще два поколения назад.
Штааааа????? Какие ещё доставки еды 20 лет назад? :-) Даже бабушки моего ребенка (aka моя мама и тёща) вовсю готовят.
@@EdimTV Спорить с истиной в последней инстанции? Ну, такое себе. Не знаю как оно было в отдаленных Бубенях, но в Москве, Питере, да и других крупных городах 20 лет назад уже были доставки как минимум пиццы и суши. Доставка из ресторанов появилась еще в середине 90-х, то что не все могли себе это позволить или не знали о существовании такой опции, не отменяет сам факт существования доставок готовой еды. По поводу готовки, если считать приготовление супчика из куриной грудки в мудьтиварке шедевром кулинарии, тогда, да. Но мне интересно другое, а мама и теща какое варенье в прошлом году сделали? А что из солений, огурчики там, помидорчики, может грибочки? А капустку как часто квасят, а творожок внучке делают всегда сами?))))) Это не критика и не порицание, это, увы, данность нашего времени. Это нормально.
Не следует воспринимать свой опыт как универсальный.
@@EdimTV Ну, при чем же здесь мой опыт, я же задал простые, прямые вопросы по существу. Ответ подтвердил мое утверждение. Так что это не мой, а наш общий опыт. Спасибо что не стали лгать, утверждая обратное. Еще раз подчеркну, это не было критикой или замечанием, это была реплика и не более. Мы давно живем в мире стереотипов, штампов и собственных иллюзий об идеальном мире. Так нам проще воспринимать реальность. И пользуясь случаем, хочу поблагодарить за Вашу работу.
Комент
Видео без шейка, расходимся
Выпуск про сиропы явно проплачен сахарным заводом!
Первый?
Считать сахар по объёму? Мда, я, конечно, извиняюсь за грубость, но считать субстанцию с нестабильной и достаточно крупной фракцией по объёму - это полнейшая тупость. Мне даже интересно посмотреть на лица этих людей, когда они узнают, что один и тот же объём сахара-песка и сахарной пудры - это два разных веса, как раз-таки с разницей в эти 10-15%, в зависимости от размера фракции сахара-песка. Ну бред же, ей-богу, Евграф, правильно делаете, что считаете по массе.
Ну не такой бред, как вы пишете конечно. Сахарный песок (причём здесь пудра, собственно?) обычно всё же плюс-минус одинаковый по размеру кристалла, а в баре может не быть весов, зато точно есть джиггеры.
@@EdimTV Почему же бред. Есть вполне конкретная и, думаю, очевидная причина, почему все "твëрдые" ингредиенты стараются измерять именно по весу, а не по объёму. То, что где-то чего-то может не быть - это проблемы уже каждого конкретного заведения. Плюс, допускаю, что на опыте и зная, сколько весит тот или иной объём продукта, можно всë делать и без весов. Но, как условная "направляющая" для условной техкарты, мера объëма для сахара - это немного бред.
@@EdimTV А пудра здесь притом, что нам, как мне кажется, важно знать количество сахара, а не воздуха между кристаллами, и в пудре, вследствие более мелкой фракции, его меньше. Пример был исключительно для сравнения весовой доли именно сахара в одном и том же объëме
@@hightovver4996 про бред - я имел в виду, что не настолько это тупость, как вы считаете. Так-то, понятно, по массе точнее. Тем не менее, вон, в США всё вообще по объёму считают (все эти cups, gallons, teaspoons), и им норм, потому что привыкли.
О да-а-а-а. Секретный чат - элитарная помойка
Зависть никого не красит.
@@EdimTV у меня есть доступ. Там или тишина, или хамство
Есть подозрение, что вам там всё же нет.
@@EdimTV доступ есть, но принял решение там не быть
Оооо, мобилизация закончилась и Евграф вернулся в РФ)))