매콤한 볶음 요리를 완성하는 만능양념장

매콤한 볶음 요리를 완성하는 만능양념장 만드는 법
1. 재료를 비율대로 담고 잘 섞어 준 후 3시간 이상 숙성시키면 끝!
양념장 재료: 굵은 고춧가루, 고추장, 황설탕, 맛술, 진간장, 간 마늘 각 1컵
즉, 1:1 비율입니다.
저는 굵은 고춧가루 1 큰 술을 기준으로 했어요. 백종원 만능양념장 만들기는 전혀 어렵지 않기 때문에 필요할 때마다 바로바로 만들어서 사용할 수 있어요.
냉장고에서 3시간 정도 숙성을 시킨 후 빨간 볶음 요리에 사용하시면 됩니다. 저는 양념장을 만드는 용기도 바로 보관할 수 있는 것으로 사용했어요. 금세 만들기 때문에 괜히 설거지 거리를 만들 이유가 없겠더라고요.
만능 양념장은 숙성을 시키면 더 깊은 맛이 나기도 하지만 마늘이 삭으면서 익는다고 하니 너무 오래 두고 사용하시지 마시고 필요할 때마다 조금씩 만들어서 사용하시는 게 좋을 것 같아요.
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