サイリウムハスクなし【米粉山食パン】ふわふわ米粉山食パンを作りました♡rice flour bread

サイリウムハスクなし！ふわふわ米粉山食パン。そのまま食べても、サンドイッチもトーストも美味しい♡
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▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。
【材料】１８cmパウンド型
パン用米粉（ミズホチカラ）　２３０g
コーンスターチ　３０g
白神こだま酵母　３.５g
こんにゃく粉　４.２g
自然塩　３.０g
砂糖　２５g
米油　１０g
水　２００ml※〜
※水分量は、米粉によって変わります。
変わるけど、パン用米粉でしたらどのメーカーさんでも美味しく作れます♡
水小さじ１追加しました。
今回は、富澤商店さんの米粉を使用しています。
Ingredients] 18cm pound cake pan
Rice flour for bread (Mizuho Chikara) 230g
30g cornstarch
3.5g Shirakami Kodama yeast
4.2g konjac flour
3.0g natural salt
Sugar 25g
Rice oil 10g
200ml water
The amount of water depends on the rice flour.
It will change, but if it is rice flour for bread, any manufacturer can make it tasty .
1 teaspoon of water is added.
This time, I used rice flour from Tomizawashoten.
▷作り方
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・ボウルに水を加え、白神こだま酵母を振り入れ混ぜ溶かしながら５分おきます。
・２分経過したところで、こんにゃく粉を加え混ぜ溶かします。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・５分後、オイルを加え混ぜ米粉・コーンスターチ・砂糖・自然塩を加え混ぜます。
・生地の水分量を確認しながら混ぜていきます。
生地の目安は、まとまるけど粘りがしっかりある状態です。
・密封し、１５分おきます。（暑い日は、涼しいところへ移動します）
・ゴムベラで生地を混ぜ、オイルをゴムベラにつけ分割します。
・手にオイルを取り、つるんとした状態に丸めクッキングシートをセットしたパウンド型に並べます。
・霧吹きをし、ラップをふんわりかけ密封します。
・３５℃１５分〜発酵します。（ひとまわりふっくらするまで発酵。動画では、３３分発酵しました。）
・発酵完了後、オーブンを１７０度に予熱します。
・パン生地にオイルを塗ります。
・予熱完了のオーブンに霧吹きをし、１７０℃２０分焼成します。
・一旦取り出し、表面にオイルを塗り２００℃５分焼成します。
・焼き上がったら、型から取り出しクッキングシートを剥がします。
粗熱が取れたらラップで包みふわふわにし完成です！
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
▷使用している材料
パンに向く無米粉
富澤商店さん
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コーンスターチ
楽天
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
a.r10.to/h6tgsN
白神こだま酵母
楽天
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自然塩
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こんにゃく粉・ニチガさん
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米油・つの食品さん
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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・ありがとうの手紙　のる様
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