Стейк з Лосося | Рецепт Стейка Лосося з Соусом Голандез | Євген Клопотенко
Вставка
- Опубліковано 2 сер 2020
- Так повелося, що сьомгу і форель сім'ї лососевих ми звикли називати просто лососем. Я теж не буду морочитися і поділюся з вами рецептом божественного стейка лосося з найніжнішим соусом голландез і полуницею. Ця риба справді універсальна і смачна у будь-якому вигляді. Цього разу я пропоную запекти лосось у паровій печі або в духовці. Все швидко і просто!
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Стейк#Лосось
Порції: 1
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ для Стейку з Лосося:
•1 стейк лосося (200-300 грам)
•½ лимона
•1 ст. л. соняшникової /оливкової олії
•3-5 шт. полуниці для подачі (за бажанням)
•1 дрібка рожевого перцю
сіль
Для соусу:
•2 яєчних жовтки
•1-2 ст. л. соку лимона
•50 грам вершкового масла
•Сіль перець
Стейк лосося (200-300 г) обсушити паперовим рушником і покладіть на деко для запікання, покритий пергаментом. З двох сторін притрусіть стейк сіллю і дрібкою рожевого перцю. Збризніть соком половини лимона і 1 ст. л. соняшникової або оливкової олії. Запікайте в паровій печі Panasonic на режимі 18 до готовності і закінчення програми запікання. Якщо ви використовуєте іншу духовку, виставте температуру 180 градусів і запікайте 10-15 хвилин в залежності від товщини стейка лосося.
Детальнішу про парову піч Panasonic читайте www.panasonic.com/ua/consumer...
Тим часом приготуйте соус голландез. Для цього у вогнетривкій мисочці з'єднайте 2 яєчних жовтки з 1-2 ст. л. соку лимона і поставте на парову баню. При постійному перемішуванні вінчиком злегка прогрійте жовтки з лимонним соком.
Вершкове масло (50 г) наріжте маленькими кубиками і розділіть приблизно на три частини весь обсяг. Починайте додавати масло і помішувати соус, поки воно повністю не розтопиться.
Потім додайте другу частину масла і знову помішуйте. Якщо соус надто гарячий, то знімайте миску з парової бані, щоб він не перегрівся і не згорнувся. Так часто буває, тому будьте обережні і не поспішайте. Коли повністю розійшлася друга порція масла - додавайте третю і знову перемішайте. Соус повинен злегка загуснути. Знімайте з вогню до подачі страви.
Добре помийте 3-5 шт. полуниці. Потім наріжте невеликими шматочками.
Готовий стейк лосося полийте соусом і подавайте з полуницею, як це зробив я на свій смак. А можете і опустити цей крок, все одно смак буде божественним.
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні ua-cam.com/users/IevgenKlopo...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Дякую, рецепт класний.
Ось чого нам ще не вистачає, так це печі! Так би ми, будучи на відведенні рибку запікали!
Бажаю здоров'я!
Навзаєм 🫰🏻
Одно удовольствие смотреть ваши рецепты! Спасибо!
Ти крутяк!!!
Приєно дивитись і слухати. Кіно за Тобою плаче!¡!! Яка харизма!!! Яка енергійна подача, просто вау!!!
Браво, Євгене!¡! І дякую. Йду вибирати рожевий перець))))
Ох, дякую вам за такий приємний коментар )
Супер!!Дякую тобі Євгене!💕💕💕
👏🏻👏🏻👏🏻Браво, просто гениально!!!💙💛💛💙🇺🇦🇺🇦🇺🇦
❤️
класний рецепт, спасибі!
Прям картинка))) Одне задоволення від перегляду) Дякую, відпочила головою.
Обожнюю отримувати такі відгуки )
Клааас!
Обожнюю рибу. Дякую за голандез!
Смакуйте )
Прекрасная рыбка у Вас получилась👍
Дякую
Незвичний рецепт з полуницею . Думаю це дуже смачно .
Ого! С клубникой не рискнула бы даже😊 Интересно, попробую на днях (но клубнику уже сложно найти у нас свежую местную). Соус такой же (почти) делаю с оливковым маслом, а рыбу запекаю в духовке с кусочками сливочного масла и смесью из микса перцев и взбрызгиваю лимонным соком после приготовления(остается бульон после запекания рыбы- его добавляю в соус). Попробую Ваш рецепт теперь, спасибо!
Футболка классная👍😊
Дяяякую) А як вам рецептик ?)
Женя, ваші рецепти настільки ж смачні, наскільки прості🙏🏻 покажіть, будь ласка, як приготувати смачні рибні котлети на пару.
klopotenko.com/uk/rybni-kotlety-v-duhovci-iz-zapechenou-kartopleu/ ось ці чудові. Я готував у духовці, але йтак само їх можна приготувати на пару.
@@klopotenko дякую ❤️🙏🏻
Djakuju!
Сейчас тоже готовил рыбу, пошёл, достал розовый перец из смеси и добавил к рыбе)))):DD
Це 🔥 сьогодні ж приготую! Чекайте в інстаграмі
Чекаю)!
Дуже апетитна рибка! Шукала рецепт для морського окуня. Спробую замість сьомги окуня і голондез обов’язково зроблю.
А можна рецепт приготування доради, сібаса в духовці? Ця риба досить нейтральна, тому хочеться якусь «родзинку».
Тримайте )) ua-cam.com/video/Aigc0q3YU3I/v-deo.html
@@klopotenko дякую!!!
Риба, на електро грилю, з цим соусом та полуницею, це неймовірно смачно💙💛
Не можу знайти , цікавий салат з криветкпми(, не знаю чи є у вас такті?
Подивіться цей варіант ua-cam.com/video/AjeDCrUhjNM/v-deo.html
Євгеній в тебе є бажання відкрити міні кафе у Житомирі?)
Авжеж є) По всій країні і за її межами ) Щоб про українську кухню знали всі! Але це не так просто і не швидко
Дай нам ще рецептів ❤
Більше рецептиків дивіться в плей-листі каналу ❤️
Євгене, як Вам гірчично-медовий соус під сьомгу?
Чому ні?
Планую приготувати, соус Голандез не треба солити?
Знайшла нижче в коментарях, що таки треба :)
Трішки треба )
Скажіть, будь ласка, а соус солити не треба?
Kateryna Pytlyk Трішки треба) Детальний рецепт під відео в описі
Слава нації!
💙💛
А в духовці скільки градусів та на скільки хвилин срочно!!!!
180 градусів. Під відео є детальний опис рецепта
@@klopotenko дякую але вже пізно в мене лише соус не вийшов((
Завжди дивіться опис видео 🫶🏻 наступного разу все вийде
З полунички...???🍓 не знаю...!!!
Лимонний сік робить ''червону'' рибу блідою білою. І варто не допускати сильного нагрівання жовтків, це знищить соус. Також, можна було б вийняти кістки і зняти шкірку.
Евген, вы ни разу не готовили галушки ))).
Чому Ви рекламуєте російський сайт?