El resultado es muy óptimo. Me llamó la atención que al cortar en rodajas y encimarlas las colocó directamente en los moldes sin haberlas bollado previamente; nunca lo habí a visto.. El tang zhong una genialidad
Hola,por favor podés dar las cantidades de los ingredientes que usas para hacer los pan dulces.Vi el programa pero no lo decís.Busque en facebook uno veo las ca tidades.Perdon soy una persona mayor y me cuesta la tecnología.Desde ya muchas gracias
Ingredientes Esponja Levadura seca 10 g o 30 g de fresca. 1 cucharadita de azúcar. 2 cucharadas de leche. 2 cucharadas de harina. Tang zhong (puede ser todos los líquidos leche o todo agua o mitad y mitad). 125 cc de leche. 125 cc de agua. 50 g de harina (es el 10% del total que lleva la receta). Amasijo: 450 g de harina 0000. ½ cdita de sal. 1 cda de miel. 1 huevo y 2 yemas. 100 g azúcar. Ralladura de 1 limón y 1 naranja. 1 cda esencia de vainilla. 50 cc leche. 100 g manteca pomada. 150 g pasas de uva. 350 g de frutos secos. Huevo o leche para pintar. Azúcar impalpable para espolvorear. Procedimiento 1. Para el tang zhong (se debe realizar el día anterior y conservar en la heladera tapado) mezclar todos sus ingredientes (los líquidos más la harina) y llevarlos en una ollita al fuego y revolver hasta que se espese o quede como consistencia de papilla (sería aprox. a los 65 °C). Antes de usar, dejar a temperatura ambiente una hs. 2. Para la esponja, disolver la levadura en el medio líquido y agregarle el azúcar y la harina, mezclar bien y conservar tapado hasta que duplique su volumen. 3. Amasijo: Colocar en un bol de batidora (con lira) la harina + sal+ miel+ azúcar+huevo+ yemas+ la ralladura de cítricos + esencia + esponja + leche. Mezclar bien e ir agregando el tang zhong. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Luego sin apagar la batidora, ir sumando de a cubos pequeños la manteca e ir integrando. Amasar bien hasta que quede una masa suave y homogénea. Dejar descansar 30 min. Debe quedar una masa elástica y dócil. 4. Estirar sobre una mesada apenas humedad y esparcir los frutos secos y el chocolate. Cerrar bien desde los bordes hacia adentro y amasar un poco para que se integren bien todos los ingredientes. Bollar. 5. Colocar en los moldes deseados y dejar que leve hasta que duplique el volumen. Luego pincelar con huevo batido o leche y hornear 10 min a 180 grados y 50 min más a 160 grados. Puede que requiera de mas tiempo dependiendo del molde y del horno. (si ves que se empieza a dorar mucho por arriba tapar con aluminio) 6. Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable.
Hace rato que descubrí en tang son y lo uso mucho en panes SOS genial me encantan tus recetas felicitsciones
Gracias yo lo hice muy rico fácil y húmedo ❤ feliz Navidad 😊
Hola mañana preparo voy a cuadruplicar la receta espero salga bien😊gracias....
El resultado es muy óptimo. Me llamó la atención que al cortar en rodajas y encimarlas las colocó directamente en los moldes sin haberlas bollado previamente; nunca lo habí a visto.. El tang zhong una genialidad
Kari. Cada dia cocinas y explicas mejor. Abrazos a todo el equipo🔔🌸
Nunca vi este metodo😮 tang song,😃
Gracias chikis ❤.Genia kariii 😍❤👏👏👏👏
Hola kari la receta que esperaba❤❤❤
Flavia galletto 😅😊 bien kari
Chicas , no sé usar el celu, pero encontré la receta del pan dulce, suscribirse, y ahí por casualidad me salió la receta!!! 😅
❤❤❤
No hace falta suscribirse, con tocar donde dice MAS, sale la receta
hola necesito los ingredientes
Apreta donde dice mas y ahi te sale!
Hola,por favor podés dar las cantidades de los ingredientes que usas para hacer los pan dulces.Vi el programa pero no lo decís.Busque en facebook uno veo las ca tidades.Perdon soy una persona mayor y me cuesta la tecnología.Desde ya muchas gracias
Buenas, están en la descripción del vídeo. Dónde dice más, abajo del título.
Nesecitaria las medidas
Ingredientes
Esponja
Levadura seca 10 g o 30 g de fresca.
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de leche.
2 cucharadas de harina.
Tang zhong (puede ser todos los líquidos leche o todo agua o mitad y mitad).
125 cc de leche.
125 cc de agua.
50 g de harina (es el 10% del total que lleva la receta).
Amasijo: 450 g de harina 0000.
½ cdita de sal.
1 cda de miel.
1 huevo y 2 yemas.
100 g azúcar.
Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
1 cda esencia de vainilla.
50 cc leche.
100 g manteca pomada.
150 g pasas de uva.
350 g de frutos secos.
Huevo o leche para pintar.
Azúcar impalpable para espolvorear.
Procedimiento
1. Para el tang zhong (se debe realizar el día anterior y conservar en la heladera tapado) mezclar todos sus ingredientes (los líquidos más la harina) y llevarlos en una ollita al fuego y revolver hasta que se espese o quede como consistencia de papilla (sería aprox. a los 65 °C). Antes de usar, dejar a temperatura ambiente una hs.
2. Para la esponja, disolver la levadura en el medio líquido y agregarle el azúcar y la harina, mezclar bien y conservar tapado hasta que duplique su volumen.
3. Amasijo: Colocar en un bol de batidora (con lira) la harina + sal+ miel+ azúcar+huevo+ yemas+ la ralladura de cítricos + esencia + esponja + leche. Mezclar bien e ir agregando el tang zhong. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Luego sin apagar la batidora, ir sumando de a cubos pequeños la manteca e ir integrando. Amasar bien hasta que quede una masa suave y homogénea. Dejar descansar 30 min. Debe quedar una masa elástica y dócil.
4. Estirar sobre una mesada apenas humedad y esparcir los frutos secos y el chocolate. Cerrar bien desde los bordes hacia adentro y amasar un poco para que se integren bien todos los ingredientes. Bollar.
5. Colocar en los moldes deseados y dejar que leve hasta que duplique el volumen. Luego pincelar con huevo batido o leche y hornear 10 min a 180 grados y 50 min más a 160 grados. Puede que requiera de mas tiempo dependiendo del molde y del horno. (si ves que se empieza a dorar mucho por arriba tapar con aluminio)
6. Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable.
Porfa pasa los ingredientes del pan dulce en el video no están. Gracias
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No dieron la cantidad de los ingredientes del pan dulce
Abrí donde dice ...más y ahí esta
Por favor mi amor no tenés pancito flautita