Kalbsstelze - Kalbshaxe aus dem Kombidämpfer von Franz Stolz

Eine feine Kalbsstelze serviert man daheim nur, wenn es etwas Feierliches zu zelebrieren gibt.
Sie gehört zu den besten Teilstücke vom Kalb und wird mit Wurzelgemüse in einer duftenden Soße langsam geschmort.
Die Arbeit ist eigentlich mit dem Vorbereiten der Zutaten getan, dann schmort die Stelze ganz gemütlich vor sich hin.
Die Beilagen werden am Ende der Garzeit gleichzeitig mit der Stelze zubereitet und können auch wunderbar warmgehalten werden.
So bleibt die Küche sauber - ein entspanntes, einfaches aber genussvolles Festtagsrezept!
Gutes Gelingen!