【悪魔的いくらレシピ】３０kgのイクラ醤油漬け！業務用裏技レシピご紹介いたします！
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- Опубліковано 27 жов 2024
- ＃30kg業務用いくら醤油漬け＃秘伝レシピ＃花いち
飲食店越えのボリューム・味の裏技を３０キロの北海道産筋子を生の醤油漬けいくらに美味しくします。花いちの店舗レシピに成りますので参考にして下さいね。
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食材・調味料一覧
・生筋子５00g位
・醤油 ３０cc
・日本酒50cc
・みりん25cc
・白だし10cc
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花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。
＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝＝
照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです
合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。
手羽先和風サラダレシピ
食材一覧
・手羽先8本
・生姜３０g
・ニンニク1片
・玉ねぎ（適量）
・トマト4枚
・パプリカ
・葉物野菜
・レモンスライス
・照り焼きのタレ
１００cc
・かつお節１パック
・水１００cc
手羽先レシピ１０選
１手羽先飲み会
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２手羽先プロの下処理
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３手羽先ネギ塩レモン
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４手羽先和風サラダ
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食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ６００cc
・りんご（1/3）
・玉ねぎ（半分）
・ニンニク（５片）
・生姜５０g・レモン（３枚）
・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯）
・コチュジャン３０g
・オイスターソース
（小さじ１杯）
・旨味調味料（小さじ１）
・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。
味噌ダレ調味料
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・焼肉のタレ
５０cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ１〜
大さじ１杯
・味の素
小さじ1杯
味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
１５g
・ネギ（適量）
・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め）
・追加で
コチジャン
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市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。
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花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ www.hanaichi871...
・Twitter / oomiyaichiba871
・Instagram / ichiba_hana. .
定休日・営業時間
月曜日〜日曜日 10時～14時30分
/ @花いちクッキング
見事ですね。イクラ大好き。地元の定食なら、軽く二千円いくよ。近ければ、チーフに会いに行きたいです。
コメントありがとうございます😊
このイクラ第三土曜日に来たら
いくら食べてもタダだからね✌️
眠たい目こすって遊びにきてね🦐
凄過ぎて言葉が出ません✨✨✨✨
凄い量に圧倒されました✨✨✨✨
イクラって大変ですね✨✨✨✨
ありがとうございます😊
またコメント待ってまーす🤙
yummy🦐チーフ
Yummy 😋
大阪に住んでいるから行けないが、応援しています。💪
遅くなりました🙏
コメントありがとうございます😊
こんにちはチーフですw
12月はマツコさんと有吉さんのかりそめ天国に出ますのでTV見てねw
これからも宜しくね🤙
お店とUA-camでお待ちしておりますね。
yummy🦐チーフ
おもうまい店でスゴイ
チャンネル登録と👍ボタン
増えてる
遅くなりました🙏
コメントありがとうございます😊
こんにちはチーフですw
12月はマツコさんと有吉さんのかりそめ天国に出ますのでTV見てねw
これからも宜しくね🤙
お店とUA-camでお待ちしておりますね。
yummy🦐チーフ
インパクト凄いですね！！
明日は行けないのですが応援してます！頑張ってください！11月は必ず元気を貰いに行きます✌️
おはようございます😃
いつもコメントありがとうございます😊
来月是非遊びにご来店下さいね♪
これから出勤ですw
チーフ
チーフ‼️水産加工場ですね😊👍
北海道人ですけど圧巻です‼️
おはようございます😃
ちょっと食堂では無いですよねw
今年はイクラが高騰で😱参りましたよ。
関東に来る筋子買い占めましたw
チーフも北海道行きたいです🤙
yummy🦐
チーフ、お疲れ様です！
30キロのイクラちゃん凄いですね💦
私は持病で普通に一人前の食事が摂れないので、明日の花いちさんのイベントには参加できませんが、目で楽しませて頂きました！
ありがとうございます！
お疲れ様です♪
今度是非遊びにご来店下さいね♪
月夜野るぅちゃん用にミニ丼ご用意致しますよ。
ゆっくりお付き合い下さいね。
チーフもコメント励みに成ってますよ😂
これからもよろしくお願いします🤲
チーフ
イクラ…圧巻の量ですね🤗
朝からいくら丼チョー羨ましい😭😭
明日頑張って早めに行きます🤗👍
お疲れ様です😊
生イクラ丼最高に美味しいですよ♪
明日遊びにご来店されますよねw
時間大丈夫ですか？
あれチーフ何故か足の親指が🦶😱
明日待ってまーすよ🤙
チーフ
今日は、ご馳走さまでした😍❣️
朝早くからお疲れさまでした🙇♀️
6時前に行ったらもう大分並んでいたので思わず急いで並んじゃいましたよ😅
＂盛って盛って＂に参加できました🤗❣️
特大のエビフライまで頂いちゃいました😍
チーフジャンケン弱‼️
おかげさまでお昼はもちろん、夕方までお腹がすきませんでした🤗
本当にありがとうございました🙇♀️🙇♀️
でも、また、楽しみにしちゃいます💕❣️
朝早くからご来店ありがとうございます😊
久しぶりのイベントだったのでチーフも興奮気味で楽しかったです♪
今日は6時過ぎで完売でしたね。
一番乗りは3時30分でしたよ😱
チーフは12時にお店入りしましたよw
あとジャンケン弱いのは生まれつきです😭
mama mikuちゃんの強運チーフにも今度分けてね。
来月はインド人🇮🇳ビックリのフォンドボーからのチーフがスパイスからの調合したカレーご馳走しますよ。
8本ジャンケンしますか😮💨
次は負けませんよ。
またコメント待ってまーす🤙
チーフ
見事ですね。最近1.5Kgのイクラを作りました。素人としては多い量です。出汁にアルコールとみりんを使用されていますが十分にアルコールを飛ばすとこの比率がイクラを美味しく食べるのに適するのでしょうか？家族は醤油と少量のアルコールが好みの様です。みりんの強すぎる蕎麦つゆが苦手なためです。
お久しぶりですよ😊
飲食店と家庭用ではチョット味わいが違います。
イクラレシピ鮭の捌きから醤油漬け、保存方法、塩イクラ、筋子レシピ色々あるのでいいとこ取りで参考にして下さいね。
利次ちゃん山椒の実まだありますか？
今度手羽先麻婆豆腐作りますよ。
またコメント待ってまーす🤙
チーフ
サンショウオリーブオイルの他にも山椒を小分けに冷凍して楽しんでいます。デパートではキロ1万4000円位しますが知り合いの店長さんが良い品が入った時に連絡をくれるので助かっています
山椒イイですよね♪
怒らないでね、あのイクラ明日無料でご馳走しちゃいます😱
これからもお付き合い下さいね🤙
チーフ
チーフいくらの量凄い🥺
早く食べたい❗️❗️
コメントありがとうございます😊
是非明日遊びにご来店下さいね♪
来ないとチーフが全部30kg食べちゃいますよw
足が腫れてきたw
待ってまーす🤙
チーフ
今のところワクチンの副反応無し✌️
イベント盛り上げグッズ持ってお邪魔しま〜す🤣🤣🤣
おはようございます😃
チーフもこれから出勤ですw
待ってまーす🤙
チーフ
ゆうちゃん今日はありがとうございました😭
大切に使わせて頂きますね♪
チーフ
@@花いちクッキング チーフ、女将ちゃん、あやちゃんお疲れ様でした🤗
＆シータイガーやいくらもご馳走様でした。
700枚刷ったので毎月イベントやっても1年分あるからどんどん使ってくださいね。
特にテレビ取材時にもねww
B4サイズなのでプレート内に敷いても収まりますよ😊
女将ちゃんにも伝えたけどあえていくらという文字を使ってません。なぜなら盛るのはキャビアやウニでもOKですからね🤣🤣🤣
ゆうちゃんはともかく奥様朝早くからすいません😭
ごめんなさい🙏素敵すぎてランチョンマットには出来ません。
来月はインド人🇮🇳もビックリフォンドボーから3日煮込んでチーフのスパイス調合の牛と黒豚と
丸鶏の秘伝カレー🍛ご馳走しますよ。
あーーーー😮💨
白子入りかもw
海老フライ8本ジャンケン付けますか？
次は女将ちゃんにジャンケンお願いしますけどね😱
今日はゆうちゃんありがとうね🤙
チーフ
@@花いちクッキング むむむ🙀ママも食べれないから白子を入れたらダメですよ😂
カレー楽しみにしてま〜す😍
今月末はハロウィンだから仮装して出迎えてくださいね🤣🤣🤣
まさかの撮って出し。
これを毎月やられてるんです？
お疲れ様です😊
朝からイクラいいでしょw
来ないとチーフが全部30kg全部食べちゃうぞ🤙
来月お待ちしてますよ
チーフ
あーーー
ジャンケンでジャンボ海老フライも付けちゃうけどねw
いくらをいただこうとすると、だいたい何時までに並べば入れそうです？
シータイガーはいくらタイムの後でしたっけ？
お疲れ様です😊
今日一番のお客様は3時30分ですよ。
今回店内に入れたのは6時20分でしたよ。
チーフは12時入りですよw
今日の営業も8時で終わりますよ🙀
またコメント待ってまーす
6時頃までには行かないとダメなんすね。
厳しいw
バスで駅まで行かないと車を借りられねぇ。
シータイガー狙いですかね（笑）
３週間と１日遅れで動画を観ましたw ✋😆
鮭とウナギの漁獲量を考えながら観たんですけど、各地の漁協や水産試験場が孵化させた稚魚を放流して４年後に帰って来ると皆んなが信じてた成魚達は、何処へ行ってしまったんでしょうか？
赤羽とか川口辺りの道端で野良犬と抱き合って寝ちゃってたりしたら怖いですねw 🤣
チーフです😊
発想がディープですよ♪
チーフも好きですけどね。
赤羽と川口といったらw
ですよ🤙
チーフ