Merci ....Je suis à l"'étranger.... je suis face à un paquet de polenta dont la notice est écrit en serbe.... donc votre vidéo a été d'un grand recours pour moi aujourd'hui 😀
Merci de partager vos recettes . pour la Polenta Est ce que je peux la préparer la veille la couper le lendemain et l enfourner au lieu de la frire? Merci de votre patience
Alors moi sur mon paquet c'est pas du tout ce qui est marqué et du coup je viens de faire mais je ne sais pas si la texture sera bonne. Ils disent 600 ml d'eau pour 250g de polenta. Il m'en restait 125g de polenta du coup j'ai mis 300ml d'eau et de laisser poser 2 min. mais ça a compacté très vite :/ je n'ai pas pu la "verser" onctueusement dans le plat. Alors je l'ai mise sur une planche pour la "façonner" 😂 je verrais tout à l'heure à la cuisson mais bon... Je suis perplexe. 🙄Lol
y'a pas longtemps j'en ai acheté un paquet, je savais pas ce que c’était, ça m'a franchement pas emballé au gout, mais je vai essayer cette recette ça va surement tout changer : )
Salut chef Damien super ta recette par contre on mais combien d'eau ? Et la recette de base est pour combien de personne ? Je dois en faire pour 32 personne a mon boulot je multiplie ta recette de base par combien de fois ? Merci de ta réponse que j'attends
Ok donc 60 grammes multiplier par 30 = 1,800kg de polenta et je met combien d'eau ou de bouillon de volaille tu peux me dire c'est combien par personne l'eau
Si c’est comme le riz pilaf et autre recette par absorption c’est un verre de riz pour 2 verres d’eau. Je vais essayer cette recette en remplaçant le thym par du cumin et en rajoutant des graines de courges poêlées sur la polenta toastée accompagnée d’une sauce tomate. Ça devrait être sympa… 😉
Je la grille en été sur le barbecue mais dans ma polenta qui doit avoir du goût je vous conseille d’ajouter du parmesan râpé et des tomates séchées coupées en très petits morceaux ,rien de tel . Je viens justement d’en faire ce matin et je les coupe en forme de frites ,(petits rectangles)grillées dans le four .....excellent et bon appétit .
Bonjour, Je dois faire votre recette, que j'accompagnerai d'un osso bucco, Votre polenta pour combien de personnes ? Merci de votre réponse Cordialement
Salut je veux pâs être rabat joie mais le gramme n'est pas une unité de volume... Et la polenta n'a pas du tout la même densité que l'eau...du coup on a une recette sans proportions dans une vidéo qui nous dit que ce doit être extremement bien pesé... euh y a une couille dans le velouté là, chef, non ? ;-))
@@Yougaljuboja bien vu , je pense que les proportions doivent être très précises et rien n'est indiqué, je ne suis pas un spécialiste de la cuisine mais quand même là çà laisse à désirer , tu vas sur n'importe quelle recette le b-a Ba ce sont les proportions !
il faut mesurer en gramme : Par ex, 250g de polenta pour 1 litre de liquide ( soit 4 fois plus ) Lait, creme eau , bouillon etc avec des olives egalement c est pas mal aussi !
La polenta ça ma toujours laissé perplexe et pourtant j'y ai jamais goûté, ça ne me donne pas envie.. mais une petite voix me dit que je DOIS essayer cette recette !
j'ai gouté une fois et j'ai été très déçu!! je ne suis pourtant pas difficile! peut être l'avais je mal préparé?! je vais essayer cette recette chef damien!
Je vois bien ça farci avec un fromage un peu coulant je suis cht’i ce midi daube de joues de porc frites de polenta farcies au maroilles .. ha je le sent bien ça 😉🤪🤪😂
chez nous on fait une recette qui ressemble à celle-ci "assida", on fait cuire la semoule dans le lait, et quand on obtient un mélange assez épais ( mais pas trop) on rajoute un morceau de beurre et du sucre, on la mange fraîche. c'est très bon !
Bjr, la polenta ce faisait les jours suivants d'un pot au feu ou autres pour la faire au bouillon, l'eau n'est pas top ! Le fouet en acier ds une cocotte émaillée, ds l'industrie utilisant des appareils en acier émaillés c'est un avertissement avant la porte ! J'étais agent de maîtrise en fabrication.
Bonjour Marie-Françoise. Il faut demander l'avis d'un médecin, en aucun cas nous ne pouvons donner d'avis médicaux. Bonne journée et à bientôt,. L'équipe 750g.
La polenta devrait cuire pendant 10 fois plus longtemps c'est à dire 50mn sans jamais s'arrêter de mélanger. C'est un travail long, en revanche elle est excellente avec tous les plats en sauce (osso bucco, pollo alla toscana...etc) et elle est encore meilleure réchauffe rapidement à la poêle le lendemain avc un petit côté croustillant !
IL faut être motivée du coup^^ pour remuer sans cesse durant 50 min. Je ne savais pas en tout cas, et j'ai lu que c'était le cas pour la non précuite, mais pour la précuite quelques minutes sont normalement suffisantes. Donc à voir :) Oui ca doit etre bon réchauffé :)
Merci ....Je suis à l"'étranger.... je suis face à un paquet de polenta dont la notice est écrit en serbe.... donc votre vidéo a été d'un grand recours pour moi aujourd'hui 😀
Merci de partager vos recettes . pour la Polenta
Est ce que je peux la préparer la veille la couper le lendemain et l enfourner au lieu de la frire? Merci de votre patience
Although I don't speak French, this video was so well done and natural - and Polenta is so easy - that I managed it perfectly. Thanks! :)
I don't speak English
Merci bcp Pour la recette ❤on m'a offert un paquet de polenta, et je ne savais comment cuisiner. Merci
Merci Damien Recette bien expliquée Je vais enfin la faire une fois réalisée et coupée Peut on la dorer au four? Merci ….
Oui et cest tres bon
Polenta façon croque monsieur avec du jambon blanc et du jambon crus mozzarelle et parmesan , le tout accompagner d'un chianti ! Une merveille .
Bonne idée ! Chef Damien
sautée à la poêle avec de l ail pressé dessus, à servir avec sauce tomate et chipolats, une tuerie !
Alors moi sur mon paquet c'est pas du tout ce qui est marqué et du coup je viens de faire mais je ne sais pas si la texture sera bonne. Ils disent 600 ml d'eau pour 250g de polenta. Il m'en restait 125g de polenta du coup j'ai mis 300ml d'eau et de laisser poser 2 min. mais ça a compacté très vite :/ je n'ai pas pu la "verser" onctueusement dans le plat. Alors je l'ai mise sur une planche pour la "façonner" 😂 je verrais tout à l'heure à la cuisson mais bon... Je suis perplexe. 🙄Lol
y'a pas longtemps j'en ai acheté un paquet, je savais pas ce que c’était,
ça m'a franchement pas emballé au gout,
mais je vai essayer cette recette ça va surement tout changer : )
Mets y de l ail du thym du laurier du fromage c'est une tuerie 😋
et du coup cette recette c'était comment ?
Salut chef Damien super ta recette par contre on mais combien d'eau ? Et la recette de base est pour combien de personne ? Je dois en faire pour 32 personne a mon boulot je multiplie ta recette de base par combien de fois ? Merci de ta réponse que j'attends
Compte 60 à 80 grammes de polenta par personne ! Chef Damien
Ok donc 60 grammes multiplier par 30 = 1,800kg de polenta et je met combien d'eau ou de bouillon de volaille tu peux me dire c'est combien par personne l'eau
Vincent Frechou 180g mais si c'est trop épais tu peux rajouter un peu d'eau en fin de cuisson. Chef Damien
Si c’est comme le riz pilaf et autre recette par absorption c’est un verre de riz pour 2 verres d’eau. Je vais essayer cette recette en remplaçant le thym par du cumin et en rajoutant des graines de courges poêlées sur la polenta toastée accompagnée d’une sauce tomate. Ça devrait être sympa… 😉
Je la grille en été sur le barbecue mais dans ma polenta qui doit avoir du goût je vous conseille d’ajouter du parmesan râpé et des tomates séchées coupées en très petits morceaux ,rien de tel .
Je viens justement d’en faire ce matin et je les coupe en forme de frites ,(petits rectangles)grillées dans le four .....excellent et bon appétit .
Souvenirs de mon enfance...la polenta que j adore.
Bjr combien d'eau?pour 250frs de polenta pouvez vs me dire s'il vs .
Merci bcp pour cette recette
Bonjour,
Je dois faire votre recette, que j'accompagnerai d'un osso bucco,
Votre polenta pour combien de personnes ?
Merci de votre réponse
Cordialement
Un sachet, je veux bien mais ça fait quoi en grammes ? :)
250 grammes c marqué sur la vidéo
Je mets 1 verre de polente pour 4 à 5 verres d'eau ( recette de mon ancienne maître des stage qui était de Savoie!)
Pèse 😮
Le sachet de polenta représente quelle quantité pour vous svp ?
Il faut attendre que l'eau bout ou pas pour verser la semoule ?
Merci chef pour cette recette. Avec quoi peut-on accompagner la polenta? Ça se mange à l'apéritif ou comme plat principal ? A bientôt.
C'est une garniture de plat ! C'est à servir avec un ragoût par exemple ! Chef Damien
J'ai jamais gouté sa l'air vraiment bon . Merci
C'est solide et bon ! Chef Damien
bonjour chef on peut prendre de la semoule pour couscous?
Vérifier vos propositions dans la description ! Ça peut prêter à confusion. Mais merci beaucoup pour votre tutoriel.
Je suppose que ce n'est pas conseillé aux personnes qui n'ont pas droit au sucre ?
bonjour Chef Damien super cette polenta on peut aussi la manger avec une bonne sauce tomate maison et du parmesan râpé dessus façon italiano!!!!!!!
Bien sûr ça doit être bien meilleur
Ça a l'air délicieux merci pour cette recette !!
Merci à toi ! Chef Damien
A faire refroidir au frigo ?
perso, je préfère la polenta crémeuse avec du fromage et des Diots de Savoie au vin blanc et oignons, c'est juste un délice
souvenir de mon enfance ....Polenta + béchamel + œufs durs
recette géniale !!! grosses bises de Lyon
Ou le reste est ce que on peux mettre au congélateur???Merci
Bonjour, avec des Diots au vin blanc une tuerie!!!
Cuisson a feu doux ou fort ?
Peut- on mettre du lait à la place de l'eau? Merci
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Oui et c'est bien meilleur cuit dans le lait
J ´ajouterait un bon morceau de beurre aussi
Bonsoir chef ! ca veut dire quoi 1 volume de polenta pour 4 volumes d'eau ? Merci de votre réponse Bonne soirée !
Merci
Salut je veux pâs être rabat joie mais le gramme n'est pas une unité de volume... Et la polenta n'a pas du tout la même densité que l'eau...du coup on a une recette sans proportions dans une vidéo qui nous dit que ce doit être extremement bien pesé... euh y a une couille dans le velouté là, chef, non ? ;-))
@@Yougaljuboja bien vu , je pense que les proportions doivent être très précises et rien n'est indiqué, je ne suis pas un spécialiste de la cuisine mais quand même là çà laisse à désirer , tu vas sur n'importe quelle recette le b-a Ba ce sont les proportions !
il faut mesurer en gramme : Par ex, 250g de polenta pour 1 litre de liquide ( soit 4 fois plus ) Lait, creme eau , bouillon etc avec des olives egalement c est pas mal aussi !
Génial cette recette merci!😃😃
La polenta ça ma toujours laissé perplexe et pourtant j'y ai jamais goûté, ça ne me donne pas envie.. mais une petite voix me dit que je DOIS essayer cette recette !
Essaye tu me diras ! Chef Damien
Promis !
Merci pour le partage
Mais pour combien d eau svp c est pas indiqué
Est ce que on peut faire des cakes sucrés avec la semoule de mais? MERCI D AVANCE LES GARS
Qatriam Lucy oui ajoutez du lait, sucre, vanille, des noix et de la noix de coco râpée
mais dans combien de litre eau ?????
Poulet aux olives.et arroser la polenta avec la sauce(blanche)
Repas de fête.on adore.
Vous avez la recette svp du poulet aux olives?
merci chef
j'ai gouté une fois et j'ai été très déçu!! je ne suis pourtant pas difficile! peut être l'avais je mal préparé?! je vais essayer cette recette chef damien!
Teste avec ma recette ! Chef Damien
merci, je vais tester.
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
oh la la, votre sel est mortel quand même messieurs !
inmangeable,bcp trop salee;J'ai du la jeter
merci bcp
merci chef maintenant je sais comment faire un plus j'en ai jamais fait :-))))
A tester sans faute ! Chef Damien
"N'hesitez pas sur le sel" ah bein pour le coup j ai pas hésité 🤣 j en ai trop mis 😓 dommage autrement c etait bon !
😆
Vous faites bouillir l'eau avant de mettre la polenta.?
Je vois bien ça farci avec un fromage un peu coulant je suis cht’i ce midi daube de joues de porc frites de polenta farcies au maroilles .. ha je le sent bien ça 😉🤪🤪😂
1 sachet de polenta + combien de grammes ?
Etrange de compter en sachets...
Pk de l’eau et pas de lait
Ça veut dire quoi "un sachet".? Le mien fait 1k.....
je suis algérienne et je ne trouve pas le semoule de mais, est-ce que je peux le faire avec le semoule de blé ? j'aimerai bien la préparer
micha bonita Oui c'est jouable avec de la semoule fine ! Chef Damien
chez nous on fait une recette qui ressemble à celle-ci "assida", on fait cuire la semoule dans le lait, et quand on obtient un mélange assez épais ( mais pas trop) on rajoute un morceau de beurre et du sucre, on la mange fraîche. c'est très bon !
+micha bonita en Libye aussi elle est populaire l'aassida ainsi qu'en Tunisie
micha bonita ah merci d'avoir posé la question
Bjr, la polenta ce faisait les jours suivants d'un pot au feu ou autres pour la faire au bouillon, l'eau n'est pas top !
Le fouet en acier ds une cocotte émaillée, ds l'industrie utilisant des appareils en acier émaillés c'est un avertissement avant la porte ! J'étais agent de maîtrise en fabrication.
J'aimerai bien savoir , polenta, accompagné de quoi. Un conseil serait le bienvenu...merci chef.
Une volaille ou avec un ragoût ! Chef Damien
@@750g_recette_de_cuisine un coulis tomates courgettes oignon ail basilic et une salade verte
bonjour chef combien de temps en laisse cuire 5 min ou plus
merci
C'est dommage on n'entend pas le cuisinier de droite ...
super :) on va essayer ;) merci
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
justement si vous utilisez un bouillon de cube et que vous rajoutez du parmesan (hors du feu) pas de sel...
combien de gramme semoule de polenta???Eau? Gruyère ? Pour 2 Personne !!!Merci
Bonjour cerf la polenta sais bon pour le diabète Merci de me reponde
Bonjour Marie-Françoise. Il faut demander l'avis d'un médecin, en aucun cas nous ne pouvons donner d'avis médicaux. Bonne journée et à bientôt,. L'équipe 750g.
Y incorporer des lardons réhausse agréablement le goût.
Dommage il n’y a pas les grammes de polenta
Sa a quoi comme goût?
Un léger goût de maïs ! Chef Damien
Et les proportions ? eau - polenta ?
+Jean Pierre Moreschi Il faut un volume de polenta pour 4 volumes d'eau
+750 Grammes, Merci.
Dommage pour le son!!
le sachet de polenta.... combien de grammes ?
1kg 250 d'eau .... c'est 1,250 l.... ? lol !!!!!
Dis donc,c'est de la polenta à cuisson rapide,la mienne c'est 40 minutes de cuisson
J'aime trop
Mmmmm j'adore
Moi aussi ! Chef Damien
La polenta devrait cuire pendant 10 fois plus longtemps c'est à dire 50mn sans jamais s'arrêter de mélanger. C'est un travail long, en revanche elle est excellente avec tous les plats en sauce (osso bucco, pollo alla toscana...etc) et elle est encore meilleure réchauffe rapidement à la poêle le lendemain avc un petit côté croustillant !
IL faut être motivée du coup^^ pour remuer sans cesse durant 50 min. Je ne savais pas en tout cas, et j'ai lu que c'était le cas pour la non précuite, mais pour la précuite quelques minutes sont normalement suffisantes. Donc à voir :) Oui ca doit etre bon réchauffé :)
Bonsoir vous avez la recette du poulet a la toscane svp?
Ben alors Chef, on en met point d'ail??!
So Soap Lol !
de l'ail??? mamma mia!!!
wow
Dommage vous ne précisez pas les quantités donc j'ai toujours le même problème
mais si , 250g de polenta / 1l d^eau ( les mesures sont à la fin de la vidéeo
Vous pourriez faire un tuto sur comment.... boire un verre d'eau ?
Je trouve ça ou la polenta
en rayon, dans tous les supermarchés
Il faut passer la harcha
Ah les gaspilleurs. Ils savent même pas racler le fond du fait tout
Si quoi polenta pleas
Du mais tout simplement 😊
polenta au comté :p
J'adore ! Chef Damien
Non mais sans déconner!!! Vs êtes des fous.... La polenta à la parisien... Ma grand mère ITALIENNE doit se retourner dans sa tombe
It takes two French men to do what one woman can do by herself.
Null ta recette !! Faudrait dire exactement tout ce que vous faites !! Et mettez le son plus fort aussi !
Il y a de l'amidon dans le maïs 🌽, ça va forcément épaissir.
Dedans on peut mettre toute sorte de gruyère et même des oignons blancs pu rouge et même si on veut des champignons de Paris.