Pistachio and morello cherry log - Recipe by Chef Sylvain!
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- This pistachio-morello cherry log is a beautiful combination of flavors!
A base of dacquoise with hazelnuts, a pistachio mousse, delicious morello cherries, all surrounded by a crust of almonds chocolate… it's easy to indulge yourself! It tempts you, so follow me, we will do it together ...
Find the recipe sheet to make the pistachio and morello cherry log on my blog : www.chefsylvai...
Put on a blue thumb if you like and don't forget to share this recipe with your friends!
-
Ingredients for the recipe for this pistachio - morello cherry log:
Hazelnut dacquoise cookie:
4 egg whites (120 g)
90 g of caster sugar
80 g icing sugar
80 g of meal hazelnuts
20 g flour
Baking at 180 ° C (hot air) for 15 minutes
Pistachio mousse:
4 dl milk
65 g pistachio paste
4 egg yolks
80 g of caster sugar
35 g of cornflour
3 gelatin sheets, 2 g each
320 g whipping cream
Almonds chocolate:
250 g of milk chocolate
75 g toasted chopped almonds
15 g grape seed oil
Morello cherries
-
Follow me on Facebook and Instagram @ chef.sylvain and find all my recipes on www.chefsylvai...
Bonjour chef sylvain je suis trop contente je viens juste de recevoir mon bouquin je suis comme une enfant à côté de son cadeau et merci beaucoup pour la dédicace
Super ! Bonne lecture !
Super je cherchais une recette avec de la pistache et un autre ingrédient que la framboise ! Merci beaucoup ❤️
Meilleur chef merci mille fois pour vos recette
Super recette. Merci.
Merciiii Chef bravo
Merci 👍🏻👏
Comme toujours explications bien claires avec des conseils et des techniques du VRAI CHEF.
MILLE LIKE à vous.
Comme toujours explications bien clair ça l'air un vrai délice merci beaucoup pour le partage vous êtes le meilleur chef Sylvain Un million like ✋✋👍👍👍
Merci chef je vous écoute avec patient
Bravo chef toujours au rendez-vous avec la créativité
Bravo chef Sylvain !
Bonsoir Chef merci pour la recette ça doit être très bon merci
Bravo chef ça a l'air bon
Bravo chef ! Merci beaucoup salut del l'Italie 🧡
La toop du création avec le tooop chef✨✨💖💖💖✨✨Comme d'habitude meilleure explication 😍😍meilleure recette😍😍meilleur délice 😘😘😘
Merci chef Sylvain pour cette belle recette 😊
Bravo chef 👏👏pour cette belle recette et merci pour le partage
Bsr chef bravo pour cette belle recette est ce qu'on peux remplacer les griottes par des framboises ? Merci pour votre reponse
Bonsoir, oui c'est tout à fait possible. L'association sera aussi très bien !
Wow merci chef Sylvain toujours dû nouveau recette excellente et succulent j'adore la pâtisserie je stocke tous vaux recette 1000 pousses👍👍👍👍👍🌲💯/💯et bonne année chef
merci chef vous etes le meilleur j'addor vos gateaux bonne continuation merci
Super !!!
Ça a l'air délicieux 🍰🎂❤🤗
Merci chef pour cette superbe bûche
Elle a l'air delicieuse
À essayer rapidement
Bonne soirée
Magnifique bûche, merci beaucoup pour cette recette fantastique 😉
Magnifique. Bûche. S'adonne. A. Dévoré
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bravo chef, merci!
Merci bcp chef j'en ai besoin eĺle est super je vous demande chef la recette de la patte de pistache et merci bq une autre fois
Bonsoir, la pâte de pistache s'achète toute faite.
Miam. Elle me tente beaucoup. Je rajouterais bien un petit coulis de griottes en plus, entre le biscuit et la mousse. Ça vous semble possible ?
Bonjour, oui c'est possible, soit vous le gelifiez pour qu'il se tienne, soit vous le congelez sans le gelifier pour le manipuler, mais ne coupez pas les extrémités. Il coulera lorsque vous couperez les parts.
👍🤲👏🤲👍🤲👏🤲👍🤲🤲
Merci chef ♥️✨
Bravo où trouve t on vos livres de pâtisserie. Merci.
Bonjour, vous avez toutes les infos sur mon site lechef-cestvous.com, mais nous avons constaté hier une erreur d'impression et nous allons devoir faire une réédition.
Bonjour chef
Très bonne recette de bûche je vais la faire pour ce Noël
Est ce qu on peut la faire totalement 1 semaine à l avance la congeler et la sortir 6h avant de la déguster
Merci d avance
Bonjour, oui c'est tout à fait possible. Idéalement, conservez la dans une boite à l'abri de l'air froid, pour qu'elle ne sèche pas. Comptez 8 h de décongélation au réfrigérateur.
Bonjour chef!!Merci pour cette recette que je compte bien réaliser. Svp par quoi peut on remplacer l'huile de pepins de raisins?
Bonjour, il vous faut une huile la plus neutre possible. Huile de tournesol éventuellement.
@@chef-sylvain Merci infiniment
Bonjour chef quel autre fruit on peut mettre pour remplacer les cerises amarina? Dès cerise sans alcool sa irais? Merci pour votre reponce
Bonsoir, non, la cerise macarena à une saveur à part que l'on ne peut pas comparer à des cerises classiques. Vous pouvez aussi mettre des framboises et changez le résultat final du coup.
Merci je vais essayer demain avec des framboise.merci beaucoup pour vos recettes chef top
Le diamètre du moule svp
Bonjour, les dimensions sont données dans la vidéo.
Bonsoir Chef SYLVAIN.Pourquoi dans ce live vous ajouter des le départ le sucre aux blancs d œufs et dans d autres lives, vous monter les blancs et n ajoutez le sucre que lorsque les blancs commencent à mousser. Merci.
Bonjour, les deux se font, mais c'est aussi parce que j'évolue dans ma technique. La patisserie n'est pas figée, et même après 30 ans de métier, on découvre que l'on peut faire différemment.
La finition n'est pas tres soignée
Bonjour (c'est toujours plus sympa !), c'est votre droit de le penser, maintenant peut-être que cet effet est celui recherché (commencez peut-être par regarder la vidéo), ensuite cela n'engage que vous comme vous pourrez le constater dans les commentaires. C'est la magie du web tout peut se dire, sans filtre, sans respect du travail et du temps passé pour réaliser ces vidéos !