👍 СОУС по-грузински 😚👌 Супер соус к шашлыку 🍅 ©️ Мой авторский рецепт 👉 ОЛЕГ ВЕЛ Про Еду 🔪
Вставка
- Опубліковано 22 січ 2020
- Соус по-грузински сочинский.
Еще во времена СССР в моём родном городе Сочи продавался очень вкусный томатный соус. На этикетке пучок зелени, чеснок, специи и многообещающая надпись "Соус по-грузински". Обещания советского маркетинга оправдывали себя - соус, в меру острый и пряный, очень здорово дополнял мясные блюда. Скажу больше, я его мазал на хлеб и ел просто так, без мяса и колбасы. Времена менялись, завод закрылся. Соус исчез, но потом появился в новой форме и с очень похожей этикеткой. Но самое главное, вкус был тот же. Перед подачей соуса на стол, я добавлял в него свежую кинзу, немного чеснока. При таком апгрейде срок хранения уменьшается до одних суток, но, как правило, соус заканчивался к завершению застолья. Этот соус продается только на сочинском побережье. Я встречал похожую копию в других регионах. Изготовленная в Краснодаре копия соуса, хоть и носит такую же этикетку, по вкусу скорее похожа на болгарский сладкий кетчуп. Сочинский соус "по-грузински" я покупал коробку, заматывал каждую бутылочку во что-то мягкое, потом в полиэтилен, складывал в чемодан и улетал в Москву.
В общем, подобрал я вкус этого соуса, добавил свои авторские наработки и в данном ролике делюсь своим "Соусом по-грузински по рецепту Вела".
Состав рецепта:
Томатная паста - 380г
Соль - 1 ч ложка
Сахар - 2 ст ложки
Уксус 9% - 1 ст ложка
Соевый соус - 1 ст ложка
Кориандр млт - 1 ст ложка
Хмели-сунели - 1 ст ложка
Аджика сухая и черный млт перец - по вкусу
Чеснок свежий - 30гр
Кинза свежая - 1 пучок
#СоусПоГрузински #СоусКШашлыку #ОлегВелПроСоус
#КавказскаяКухня #ОлегВелПроЕду #ОлегВелРецепты
😋 Приятного аппетита! 😋
🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Если у вас есть возможность поддержать канал,
это можно сделать здесь:
👉 СБЕР 5469 4000 2937 5479
👉 по никнейму OLEGVEL в QIWI кошелек
👉 yoomoney.ru/to/4100115986038104
Заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝
По вопросам сотрудничества, предложения направляйте на на e-mail:
velhands@mail.ru
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Найти мой канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Еду можно здесь
❤️ UA-cam 👉 / ОЛЕГВЕЛПроЕду
💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/5ed6584cba85...
Заходите в гости, поддержите, пожалуйста, канал подпиской! 🤝 Заранее Спасибо! 🤝Подписываясь на канал, не забудьте нажать на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых выпусках 📺
#ОлегВел #VelHands #ВкусныйРецепт #СвоимиРуками #ПоДомашнему
Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь
❤️ UA-cam 👉 / @olegvellife
💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2...
Друзья! На Яндекс Дзен я открыл свою страницу. Если бываете на Яндексе, заходите в гости и поддержите канал подпиской! 🤝 Заранее Спасибо! 🤝 🤓👉 прямая ссылка: zen.yandex.ru/id/5ed6584cba85b763c8dd1f0e
Чуть слюной не подавилась. Какая же это вкуснятина 😋. Я пробовала такой соус домашнего приготовления года 3-4 назад. Сосед был армянином. И шашлык его бесподобный ела. Это пища Богов. Без языка можно остаться 😋😋😋🔥🤤🤤🤤
Спасибо! Этот соус реально поселился на нашем столе. Только томатную пасту делаю из своих помидор, разницы особой нет, но дешевле выходит :) Еще раз спасибо. Рецепт супер.
Спасибо, очень приятно!
Аналогично!!! Везла из Сочи, несмотря на вес сумки, тогда ещё можно было везти в ручной клади.
Браво,спасибо за рецепт....
Спасибо и на здоровье!)
В 90х подобный соус делали, прямо ложками его ели)))))))
Соус мне понравился обьязательно приготовлю 👍
должно быть божественно!
Так и есть!))
мужик делай менее эпичную и покороче концовку, а начало побыстрее. за рецепт благодарю, обязательно попробую.
Выглядит очень вкусно, непременно попробую приготовить!
Очень рекомендую!)
Я делаю по классике, но теперь и по вашему попробую )
Спасибо!!!
На здоровье!)
Ставим на огонь немного воды и добавляем в нее первую часть специй, чтобы их хорошо прогреть и заставить "работать". Когда вода вот-вот закипит - добавляем томатную пасту и как следует размешиваем в воде до однородной массы. Если консистенция соуса кажется вам густой - добавьте еще воды. Закипание всего густого сопровождается выбросом кипящей субстанции, поэтому соус нужно постоянно перемешивать и пламя уменьшить наполовину. Добавьте оставшиеся части специй и соль после закипания и перемешивайте примерно 5 минут. Затем пошли соевый соус, уксус и сахар. Ещё мешаем пять минут. Следом свежий чеснок и киндзу. Перемешав соус ещё пару-тройку минут, выключаем. Весь процесс займет примерно 15-20 минут
👍👍👍👍👍
спасибо, друг, что поделился рецептом. Сначала думал, что выйдет клон кетчупа, но насторожила развесовка компонентов. Сделал, попробовал, так это настоящий оригинальный соус. Даже пацан, который не переносит перец, спорол столовую ложку горячего!!! Надеюсь, что соус доживёт до днюхи через полтора дня, шашлык уже маринуется.
Да и для шаурмы будет идеальным вместе с белым соусом.
На здоровье!!! И с наступающим) У меня есть ролик про шаурму из "вчерашнего" шашлыка - именно этот соус я там использую
Откуда в Грузинской кухне появился соевый соус?
Думаю, как и в любой другой, из Юго-Восточной Азии)) Если серьезно, в ролике я поделился своим авторским рецептом соуса "по-грузински", в составе которого присутствие соевого соуса считаю очень уместным. Я нигде не говорил, что это рецепт самого настоящего грузинского соуса, которых наберется пара сотен. У меня к Вам встречный вопрос - когда в магазине на этикетке соуса по-грузински читаете состав, у продавца спрашиваете: "Откуда в Грузинской кухне появилась гуаровая камедь?" Вопрос, конечно, риторический)) Хорошего дня!
👍👍
Лайк
А что если сюда ещё лука нарезать, не будет лишним?
Не будет, но это уже будет другое блюдо)) и срок хранения заметно снизится. Я к шашлыку мариную лук с уксусом и зеленью и, перед подачей, поливаю лук этим соусом - это просто бомба!
а что если вместо хмели сунели добавить уцхо сунели? Как раз грузинская пряность
Вполне! Но уцхо сунели это одна травка (пажитник), а хмели сунели - смесь, т.е. богаче букет. А так пожалуйста, экспериментируйте 😉👍
Можно его закрутить на зиму или нет спасибо.
Можно. Но проварить нужно хорошо, подольше.
Likee
Очень мало информации! Сколько минут надо варить?
Весь процесс занимает минут 15-20. После того как начал соус закипать, нужно постоянно перемешивать. Я добавлю комментарий с подробным описанием
@@OLEGVEL спасибо вам большое за быстрый ответ! Я открыл фаст фуд точку, делаю Буррито, это мексиканская шаурма и хотел попробовать сделать соус по вашему рецепту! Завтра собираюсь приготовить, очень надеюсь что получится.
Какой соевый у ГРУЗИН???
Вы невнимательно смотрели ролик. Я нигде не заявлял, что я грузин и готовлю самый настоящий грузинский соус. Тогда и томатной пасте здесь было бы не место. Я подобрал по вкусовым качествам соус, который любил с детства и называется он соус "по-грузински". А ингредиенты использую в соответствии со своими предпочтениями, поэтому здесь и появился соевый соус.
САЦЕПЕЛА ,,,
В советское время этот соус в Сочи было трудно найти, привозили из абхазии там его было полно стоил около 1 руб. за банку 0.33л. Брали сразу от 10 банок... попробую ваш рецепт а то в магазинах похожий но уже не то ...
Да, все верно! Был именно в таких банках. У нас в Вардане был в магазинах в достатке👌🏼😉
'Лайк'
Зачем соевый соус?
Немного ржаной оттенок дает соусу
Вместо уксуса кладите сумах!
Спасибо за рецепт, все хорошо, но музыка похоронная..
Кому-то и марш Мендельсона звучит трагично))
Лайк
Лайк
Лайк