커피에서 부정적인 쓴맛 날 때 이렇게 해결하세요

[@커피하는람쥐]

작전역 근처의 카페 201에서 커피세팅, 스티밍 교육을 진행해봤습니다.
현장 교육을 진행하면서 정말 많이 받아본 질문입니다.
여러분들에게 도움이 될 것 같아 영상으로 남겨봅니다.
✅ 실무에 바로 적용가능한 '커피세팅' 온라인 강의
: ramgclass.com/
✅ 멤버십 가입하고, 람쥐의 비밀강의 듣자
: bit.ly/48OVZoV
⭐카페 201 위치 - 인천 계양구 새벌로 108 현대상가동 2층 201호(naver.me/FU3RZd1h)
⭐카페 201 인스타 - instagram.com/cafe201_2f/

[@junethewindholic9010]

자잘한 듯 보이지만 어디서 쉽게 얻을 수 없는 귀중한 팁들...감사합니다...

[@커피하는람쥐]

좋게 봐주셔서 감사합니다 :)

[@jooval79]

항상 자상하게 설명해주셔서 도움받고 있습니다~감사해요~

[@커피하는람쥐]

봐주셔서 감사합니다 :)

[@todong1004]

설명 너무 자세하고 좋네요. 얼마전에 학원
다니면서 배웠는데 그때 학원 강사님같은
느낌.

[@rachel89226]

9:35 겨울철에 습도가 낮아서 뭉침현상이 일어난다 하셨는데, 자막은 습도가 높아서 뭉친다고 쓰여있어요
어느것이 맞는건가요? 근데 보통 겨울에는 건조하지 않나요?

[@커피하는람쥐]

자막이 잘못된게 맞습니다. 겨울철에는 습도가 낮아(건조해서) 정전기 현상으로 인해 뭉침 현상이 발생할 때가 많습니다.

[@시네브로]

다이소거름망씌우구 위에 얇은물티슈얹어놓으면 마감때 편하더라구요 ㅎㅎ왠만한 커피찌꺼기는 다 걸러집니다! 초창기 카페할때 배관으로 고생을 많이해서😢

[@ecojw2242]

람쥐님 너무 잘 봤습니다! 유용한 정보 알려주셔서 감사합니다😊

[@0Its.one.L0]

잘 봤습니다! 제가 스팀할때는 스팀팁 끝까지 올리고 중앙에서 1시방향으로 하면
'캬 이게 회오리지...!'
하는 느낌의 롤링이 되는데 이렇게 하니까 처음에 생긴 큰 거품들이 잘 휘말리면서 다 깨지더라고요
사장님이 알려준것도 아니고 그냥 제가 맨땅헤딩 실컷하면서 얻은 방밥입니다!ㅋㅋ

[@장성미-j5i]

늘 잘보고가요

[@ariji5002]

저도 같은 이유에서 헤메다 이 영상보고 쓴맛이 잡혔어요.. 도징량 문제였네요 다른 영상들도 너무 유용하네요 람쥐님 감사합니다 😅😅

[@커피하는람쥐]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@김민영-k6o8v]

세팅이 어려웠는데 너무 도움을 받고 있습니다. 유량이 많은 머신은 보통 보급형 머신일까요?

[@커피하는람쥐]

무조건은 아닙니다. 하지만 보급형 머신은 대체로 유량이 많습니다.

[@user-jp9lj2xn7m]

저도카페운영 20:55 중인데주인님 과같은현상을겪고있어서 고민이었는데, 저도그래서 도징량을줄였었거든요근데도 쓴맛이나서 어찌해야될지몰라하고있었어요 이제야풀렸네요 정말 감사합니다

[@커피하는람쥐]

도움을 받으셔서 다행이네요!

[@yonakim9079]

도징량을 증가시키는것이 수율을 떨어뜨리는 이유가 궁금합니다!

[@커피하는람쥐]

저희 영상중 추출수율 영상 시청해보세요!

[@랑랑-t5u]

이런 영상이 1인 매장에 정말 도움많이되네요! 감사해요!

[@커피하는람쥐]

앞으로도 많이 올려볼게요!

[@user-tq1gs412ci4]

전문가는 다르긴하구나,,,당연한건데ㅐ도 놀랍네

[@이순옥-t1w]

채널링은 먼가요?

[@커피하는람쥐]

불균형 추출 현상입니다

[@user-jp9lj2xn7m]

업도징해서 쓴맛은좀줄었는데헤드스페이스확보가전혀안되는데 어찌해야하나요

[@커피하는람쥐]

우선은 헤드스페이스를 확보하고 그다음 추출량이나 온도,분쇄도로 쓴맛을 잡아야 합니다.

[@전혜진-m9l]

도징량은 어디까지 올릴수 있나요?

[@커피하는람쥐]

바스켓 사이즈에 맞게 담아주셔야 하고 샤워스크린에 닿지 않는 정도까지 할 수 는 있습니다

[@schroarin]

돈주고 봐야되는 내용...🤑

[@커피하는람쥐]

감사합니다 :)

[@cafesanda]

저랑 같은 씨메03이네요

[@barista_jy74]

내가 첫번째다~!^○^