Đây là lần đầu tiên em mày mò làm bánh. Em dùng AF và theo công thức của chị Phương bánh ăn rất vừa vặn nở mềm xốp ko bị khô tuy nhiên bị nứt mặt nhưng chắc là do lò. Cảm ơn chị Phương nhiều nhé
Mình có coi khá nhiều ct bánh bông lan bằng nckd, có thử làm nhưng thất bại, nay quyết định thử lại với recipe này của Phương và đã thành công, bánh nở mềm mịn ăn ngon ko bị tanh mùi trứng, và cũng dễ làm nữa, cám ơn Phương nhiều! Ps: nhà mình ăn ít ngọt nên ko biết lần sau có thể giảm lượng đường ko? Nếu giảm thì có ảnh hưởng tới độ bông của lòng trắng trứng ko ạ?
Em cho chị hỏi : bơ em làm mặn hay bơ lạt? Chị luyện nguyên ngày hôm nay cả chục lần ,cả chục trứng luôn mà ko hiểu sao trộn bột chảy re re bọt khí quá trời. Chị rất biếtơn em.
Dạ bơ Lạt luôn dùng trong làm bánh . Chị đánh lòng trứng phải đạt, dẻo . Chảy re re là chưa đủ độ dẻo ạ. Và thao tác trộn bột quan trọng , tránh làm bể hết bọt khí.
@@hoanguyenkim3376 dạ vậy chị không cần thêm muối vào khúc đánh trứng . Nhưng nếu lần sau có mua bơ làm bánh bông lan hay bánh mì thì luôn cần bơ không muối nha chị . Thật ra không phải là không được nhưng , khi tự cho muối vào sau thì mình kiểm soát độ mặn tốt hơn . Trong bánh mì thì muối cho vào sau tốt hơn giúp tạo độ dai cho bột .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cám ơn em rất nhiều , thật ra chị cũng biết làm cách đây mấy năm rồi chẳng qua cũng học trên yutube nhưng bỏ mấy năm giờ làm lại ko được .Chúc gđ vạn sự như ý hưởng noel vui nhé!!!!
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake c ơi e đag k hiểu về vấn đề ví dụ như có video làm bông lan 1 trứng 25g bột nhưng có video làm bông lan hình thú 1 trứng 40g bột.và e càng k hiểu có bạn bán hotdog bột rất lỏng nhưng vẫn cho ra bánh nở mềm xốp.vậy vấn đề mấu chốt nằm ở đánh lòng trắng hay theo ý mình thích bột lỏng hay đặc được ak.em rất muốn làm bột lỏng đó nhưng k biết có fai theo tỷ lệ bột với sữa nữa fai k ak
@@QuỳnhAnhNgô-x4q bột lỏng thì kiểu Hotdog tam giác thì phải dùng bột nở . Người việt chỉ gọi Bánh bông lan . Thực ra có sponge cake, chiffon, gatô, muffin, kết cấu khác nhau, tùy cách kết hợp nguyên liệu lỏng , bột.
dạ vâng ạ. Cho e hỏi thêm là với những cthức khác mà set nhiệt của cthức đó cũng là số lẻ vd như 140 độ, thì e nên set nhiệt cao lên thành 160 hay thấp xuống thành 120 ạ :(
Chị sẽ làm thử bánh này với AF, thích nhất là công thức 1 trứng ,rất thích hợp với nhà chị cho 2 người 👍, cách em chế biến từ cái bánh rất đơn giản thành một bánh kem 🍰, quá ngon 😋, sẽ post lên FB để trả bài 😍
Chị Phương ơi ! Em cám ơn chị đã chia sẻ cách làm bánh bông lan, em đã làm thành, chị em hỏi thêm chị là cách đánh kem để làm bánh kem, sửa nguyên kem là để lạnh rồi mới đánh hả chị ? Chị cho em lời khuyên nhe chị! Thanks you chị
Chị ơi sử dụng bột mì đa dụng thì bánh có thành công không ạ vậy nếu với công thức 2 trứng e có thể pha 40g bột đa dụng và 10g bột bắp để dễ thành công không ạ
Chị ơi e vừa làm xong 4 cái cupcake theo ct của chị nè! Bánh k ngọt quá ngon lắm chị. Chỉ có một điều là mặt bánh k mình như của chị. Em cảm ơn chị nhiều nha ❤️
e mới làm theo công thức chị. thành công ngay lần đầu luôn. lên khoe liền luôn nè chị. em cảm ơn chị đã hướng dẫn rất chi tiết và nhanh lẹ. hihi nếu làm 2 trứng thì tất cả nguyên liệu tăng x2 hả Chị?
Dạ em cảm ơn c. Em dùng bột mì hoa ngọc lan, bánh rất ổn định nhưng ngặt cái nó hút nước quá trời. Em làm theo phương pháp tách lòng, do em làm 4 trứng. Em cho 40g sữa 40gr dầu ăn trộn đều rồi bỏ 4 lòng đỏ dô, cuối cùng là 100gr bột, mà nó sệt cứng luôn c. Hôm em làm 2 trứng cũng bị tình trạng như thế
@@honganhvuong3657 em có dùng sai loại bột không ? Chứ hút nước làm bánh chai ngắt như em nói là không bình thường . Mà ngoài ra tỉ lệ bột trứng này không áp dụng phương pháp tách lòng .
C phuong, E lam banh voi ct 5 trung Dung Khuon 7x4 inches. Banh Hoi bi nhan xiu ngay duong eo. E dung air fryer 13qt 1700w. E nuong 285f 30’ dau. E ha xuong 265f 30’ sau. Lam sao khac phuc chi?!
Chị chưa thử nướng bằng Airfryer với ct 5 trứng . Rủi ro không thành công cao là do mình phải giao ông táo chứ không nhìn vào quan sát được để tuỳ cơ ứng biến thay đổi nhiệt độ. Bánh thắc eo là dấu hiệu bánh chưa được nướng đủ thời gian cho nên kết cấu chưa vững . Ngoài ra mình chỉ sử dụng NCKD làm bánh dạng gatô có hàm lượng bột nhiều . Lò nhà chị có 2225w. Lần sau em thử nướng thêm chắc phải 7-8 phút nữa xem. Nếu em thích làm bánh thì dùng lò nướng là tốt nhất. Nckd chị chỉ sử dụng nướng ổ nhỏ, 2,3 trứng thôi.
C, Neu muon banh Bong va Xop la phu thuoc vao Dung luong bot co ham luong protein thap Hay la Tuy thuoc vao ct 4, 5, or 6 trung ma Dung luong bot bao nhiu hay sao chi?! Vì e xem Qua ct6 trung. Chi dùng 120g bot. Them 1 trung sao nhiu bot vay c?! E chua lam thu ct nay. Vi ct kia e chua Thanh cong ): . E du tinh hom nao lam lai ct 5 trung :). Thanh cong e se lam ct 6 trung nhan muoi!
Công thức đơn giản dễ làm ❤️ chị ơi cho em hỏi thêm xíu ạ, em muốn thêm nước cam vào bánh thì có được không ạ, nếu được thì em sẽ gia giảm lượng chất lỏng ( sữa và bơ/ dầu) thế nào ạ.
![Cotton Sponge Cake super soft and fluffy | Round mold Chiffon Cake [ENGSUB]](http://i.ytimg.com/vi/pv3HcNRIWL0/mqdefault.jpg)
Đây là lần đầu tiên em mày mò làm bánh. Em dùng AF và theo công thức của chị Phương bánh ăn rất vừa vặn nở mềm xốp ko bị khô tuy nhiên bị nứt mặt nhưng chắc là do lò. Cảm ơn chị Phương nhiều nhé
Mình có coi khá nhiều ct bánh bông lan bằng nckd, có thử làm nhưng thất bại, nay quyết định thử lại với recipe này của Phương và đã thành công, bánh nở mềm mịn ăn ngon ko bị tanh mùi trứng, và cũng dễ làm nữa, cám ơn Phương nhiều!
Ps: nhà mình ăn ít ngọt nên ko biết lần sau có thể giảm lượng đường ko? Nếu giảm thì có ảnh hưởng tới độ bông của lòng trắng trứng ko ạ?
Em cho chị hỏi : bơ em làm mặn hay bơ lạt? Chị luyện nguyên ngày hôm nay cả chục lần ,cả chục trứng luôn mà ko hiểu sao trộn bột chảy re re bọt khí quá trời. Chị rất biếtơn em.
Dạ bơ Lạt luôn dùng trong làm bánh . Chị đánh lòng trứng phải đạt, dẻo . Chảy re re là chưa đủ độ dẻo ạ. Và thao tác trộn bột quan trọng , tránh làm bể hết bọt khí.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị lỡ mua nữa kí bơ mặn rồi có làm được bánh bông lan ko em?chị thích làm bơ hơn dầu vì bơ bánh thơm ngon hơn
@@hoanguyenkim3376 dạ vậy chị không cần thêm muối vào khúc đánh trứng . Nhưng nếu lần sau có mua bơ làm bánh bông lan hay bánh mì thì luôn cần bơ không muối nha chị . Thật ra không phải là không được nhưng , khi tự cho muối vào sau thì mình kiểm soát độ mặn tốt hơn . Trong bánh mì thì muối cho vào sau tốt hơn giúp tạo độ dai cho bột .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cám ơn em rất nhiều , thật ra chị cũng biết làm cách đây mấy năm rồi chẳng qua cũng học trên yutube nhưng bỏ mấy năm giờ làm lại ko được .Chúc gđ vạn sự như ý hưởng noel vui nhé!!!!
E nướng nckd thì phần đế và bên trong nó k chín
C cho e hỏi về tốc độ đánh lòng trắng trưngd ak.em xem có video nói nên đánh tốc độ thấp để k vỡ bọt khí video thì đánh tốc độ cao là sao ak
@@QuỳnhAnhNgô-x4q em tham khảo video này ua-cam.com/video/gh5MBnI4uZE/v-deo.htmlsi=dXVHNa4OmGHCmxQv
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake c ơi e đag k hiểu về vấn đề ví dụ như có video làm bông lan 1 trứng 25g bột nhưng có video làm bông lan hình thú 1 trứng 40g bột.và e càng k hiểu có bạn bán hotdog bột rất lỏng nhưng vẫn cho ra bánh nở mềm xốp.vậy vấn đề mấu chốt nằm ở đánh lòng trắng hay theo ý mình thích bột lỏng hay đặc được ak.em rất muốn làm bột lỏng đó nhưng k biết có fai theo tỷ lệ bột với sữa nữa fai k ak
@@QuỳnhAnhNgô-x4q bột lỏng thì kiểu Hotdog tam giác thì phải dùng bột nở . Người việt chỉ gọi Bánh bông lan . Thực ra có sponge cake, chiffon, gatô, muffin, kết cấu khác nhau, tùy cách kết hợp nguyên liệu lỏng , bột.
Khuôn inox hay nhôm vậy bạn
Chị ơi cho em hỏi em không có bột mì số 8 thì làm sao á và em có thể cho thêm bột nở có được kh có
Em pha bột mì số 11 ( tức bột mì đa dụng) và 30% tổng lượng bột sử dụng bằng bột bắp . Bột nở không có lợi ích trong phương pháp này.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn
Cám ơn Phương nhiều. Phương khéo quá, nói chuyện hòa nhã dễ mến lắm .
😊🥰P cám ơn nhe. ☺️ chúc bạn thành công
C ơi nồi nhà e là dạng nút vặn xoáy nên chỉ được chọn 120 - 160 - 200 độ thôi ạ. Em nên set mức nhiệt như thế nào ạ
160 được em
dạ vâng ạ. Cho e hỏi thêm là với những cthức khác mà set nhiệt của cthức đó cũng là số lẻ vd như 140 độ, thì e nên set nhiệt cao lên thành 160 hay thấp xuống thành 120 ạ :(
@@HuongNguyen-en9ow tùy em nướng bánh to hay nhỏ. Nguyên tắc thì bánh to cần nhiệt thấp hơn , nhưng thời gian lâu hơn bánh nhỏ.😊
Chị sẽ làm thử bánh này với AF, thích nhất là công thức 1 trứng ,rất thích hợp với nhà chị cho 2 người 👍, cách em chế biến từ cái bánh rất đơn giản thành một bánh kem 🍰, quá ngon 😋, sẽ post lên FB để trả bài 😍
Bà ngoại cưng cháu quá chừng nha ☺️
Chị phương làm bánh kem bắp đi ạ
Chị Phương ơi ! Em cám ơn chị đã chia sẻ cách làm bánh bông lan, em đã làm thành, chị em hỏi thêm chị là cách đánh kem để làm bánh kem, sửa nguyên kem là để lạnh rồi mới đánh hả chị ? Chị cho em lời khuyên nhe chị! Thanks you chị
Em xem cách đánh kem tươi và dùng thêm Gelatin trong clip này 😊 ua-cam.com/video/aBr1pOopc0A/v-deo.html
Ngoài ra chị còn có kem bơ
Chị ơi sử dụng bột mì đa dụng thì bánh có thành công không ạ vậy nếu với công thức 2 trứng e có thể pha 40g bột đa dụng và 10g bột bắp để dễ thành công không ạ
Được em . ☺️
Kem tươi là whipping cream phải không chị?
Chị lo 2000.w 8 L dể nhiệt độ bao nhiêu
Hi Phương bột vỏ chanh mua ở đâu cháu . Cám ơn cháu
Cô sống ở đâu? Cháu ở Đức thì siêu thị Rewe Martkauf, Kaufland đều có
Chị ơi e vừa làm xong 4 cái cupcake theo ct của chị nè! Bánh k ngọt quá ngon lắm chị. Chỉ có một điều là mặt bánh k mình như của chị. Em cảm ơn chị nhiều nha ❤️
😊
e mới làm theo công thức chị. thành công ngay lần đầu luôn. lên khoe liền luôn nè chị. em cảm ơn chị đã hướng dẫn rất chi tiết và nhanh lẹ. hihi nếu làm 2 trứng thì tất cả nguyên liệu tăng x2 hả Chị?
Chính xác em 😉
Công thức của c rất hữu ích em làm cũng rất tơi xốp. Tuy nhiên e bị bánh xẹp và nứt bánh ko biết lỗi do đâu ạ. E set nhiệt 150 độ 15p nckd ạ
Em đánh trứng phương pháp tách hay nguyên lòng ?
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake c ơi c gửi công thức làm bánh bông lan vào FB cho e được ko ak
Cho em hỏi vỏ chanh bào là vỏ chanh xanh cũng được ạ chị
Đắng nha. Bên chị họ làm sẵn dạng bột. Em lấy vỏ chanh xanh bào coi chừng bị đắng . Bỏ qua , dùng tinh chất vani được rồi em
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ vâng em cảm ơn
Chỉ cách đánh kem đi e
Dạ em có “ kem bơ Phuongskitchen “ua-cam.com/video/ScB00aESU8E/v-deo.html hoặc “ Kem tươi Phuongskitchen “ ua-cam.com/video/aBr1pOopc0A/v-deo.html, . 😊
Bánh này khg dùng lòng đỏ phải khg bạn?
Nếu bột mình hút nước quá nhiều, mình tăng lên 5% được không c. Hay mình nên giảm bột ạ
Bột cũ hút nước nhiều thì giảm bột hoặc tăng chất lỏng à em .
Dạ em cảm ơn c. Em dùng bột mì hoa ngọc lan, bánh rất ổn định nhưng ngặt cái nó hút nước quá trời. Em làm theo phương pháp tách lòng, do em làm 4 trứng. Em cho 40g sữa 40gr dầu ăn trộn đều rồi bỏ 4 lòng đỏ dô, cuối cùng là 100gr bột, mà nó sệt cứng luôn c. Hôm em làm 2 trứng cũng bị tình trạng như thế
@@honganhvuong3657 em có dùng sai loại bột không ? Chứ hút nước làm bánh chai ngắt như em nói là không bình thường . Mà ngoài ra tỉ lệ bột trứng này không áp dụng phương pháp tách lòng .
Em hông sai bột đâu c. Nó nở bung xốp ko chai luôn á
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake nhưng mà lúc quậy hơi cực
Bánh xinh xinh, giọng nói dễ thương. Hướng dẫn vô cùng chi tiết!
Nckd chị bao nhiêu lít vậy ạ
Fb của chị là gì ạ. E muốn vào ngắm bánh quá đi. Rât thích xem bánh ạ hihi
C oi, nckd của c có công suất bn ạ
nếu muốn cho bột caccao hay bột trà xanh thì cho bao nhiêu là vừa. mình cám ơn phương nha.
Tuỳ độ đậm bạn muốn. Cho loại bánh nhỏ như vầy thì tầm 1/3 mcf . Còn muốn đậm , cho nhiều hơn thì trừ lại một Ít trong phần bột mì nhé.
Ban ơi muốn làm bằng bột yến mạch thì coing thức thế nào, cho mình xin với. Cảm ơn nhiều
Dạ nếu mình làm bông lan ca cao thì mình cho lượng bột ca cao bao nhiêu ạ.
Tuỳ độ đậm nhạt. Mỗi trứng mình trích 5g bột khô, thay bằng 5g bột ca cao. 😉
C mua khuôn này ở đâu có vậy ak
Chị ở Đức , mua ở amazon đó em
C làm kem tươi bằng gì vậy ak
Kem tươi chỗ chị ở bên Đức . Còn em ở đâu?
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e ở VN c
C phuong,
E lam banh voi ct 5 trung Dung Khuon 7x4 inches. Banh Hoi bi nhan xiu ngay duong eo. E dung air fryer 13qt 1700w. E nuong 285f 30’ dau. E ha xuong 265f 30’ sau. Lam sao khac phuc chi?!
Chị chưa thử nướng bằng Airfryer với ct 5 trứng . Rủi ro không thành công cao là do mình phải giao ông táo chứ không nhìn vào quan sát được để tuỳ cơ ứng biến thay đổi nhiệt độ. Bánh thắc eo là dấu hiệu bánh chưa được nướng đủ thời gian cho nên kết cấu chưa vững . Ngoài ra mình chỉ sử dụng NCKD làm bánh dạng gatô có hàm lượng bột nhiều . Lò nhà chị có 2225w. Lần sau em thử nướng thêm chắc phải 7-8 phút nữa xem. Nếu em thích làm bánh thì dùng lò nướng là tốt nhất. Nckd chị chỉ sử dụng nướng ổ nhỏ, 2,3 trứng thôi.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chi sao e hk Thay ct 2, or 3 trung vay c?! E chi Thay ct cupcake 4 trung thoi!
@@nhiut9001 chị chưa ra clip ct 😄 Chị chỉ ngẫu hứng thử bằng nckd cấp tốc nướng nhanh với 1 trứng thôi , thường chị nướng lò to.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hahhaha vay e tuong dau c xuan ban rui ma e chua xem chu hahahha. Vay e doi c xuat ban do nhe!
C,
Neu muon banh Bong va Xop la phu thuoc vao Dung luong bot co ham luong protein thap Hay la Tuy thuoc vao ct 4, 5, or 6 trung ma Dung luong bot bao nhiu hay sao chi?!
Vì e xem Qua ct6 trung. Chi dùng 120g bot. Them 1 trung sao nhiu bot vay c?! E chua lam thu ct nay. Vi ct kia e chua Thanh cong ): . E du tinh hom nao lam lai ct 5 trung :). Thanh cong e se lam ct 6 trung nhan muoi!
Nướng trong lò nướng có cần ly nước và che mặt lại không chị ơi
Không em. Vì Ct này chất béo và chất lỏng nằm ở mức căn bản chứ không cao .
bạn cho mình xin link khuôn bánh với
hoặc chỗ mua ạ
Chị ở Đức. Mua trên amazon thôi em .
Công thức đơn giản dễ làm ❤️ chị ơi cho em hỏi thêm xíu ạ, em muốn thêm nước cam vào bánh thì có được không ạ, nếu được thì em sẽ gia giảm lượng chất lỏng ( sữa và bơ/ dầu) thế nào ạ.
Nếu em dùng nước cam thì khỏi dùng sữa . Vẫn ngon.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cám ơn chị ạ ❤️❤️
Chị hướng dẫn dễ hiểu quá mà em làm bánh sao mặt trên nó k phồng lên 😩
Em cũng nướng nồi chiên không dầu như chị? Không phồng ý em là bánh không nở hay sao em?
Có thể thay khuôn thành cái j đc ko ạ,nhà cháu ko có khuôn nên ko bt làm thế nào
Có loại khuôn giấy nhôm cũng được . Hoặc khuôn giấy , tuy nhiên dẫn nhiệt kém hơn
Nồi nhà e 1700w , 6l dùng khuôn 16 thì chỉnh nhiệt như nào vậy chị ?
Thử thôi em, chị không rành về các loại nckd. .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ e cam on
Làm thêm bánh từ lo chiên đi cj
Chị hầu như không dùng nckd làm bánh vì nhà có 2 cái lò nướng. Có thời gian thì chị ngâm cứu cho mọi người nha
Khuon dep qua