ЦЫПЛЕНОК В СОБСТВЕННОМ СОКУ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Друзья, мы рады снова видеть вас на нашем канале! ☺️
Лето пролетело, но хлопот по хозяйству меньше не стало ☺️
Впереди нас ждут мясные заготовки. Итак, осень пришла - пора считать цыплят. В сегодняшнем ролике мы покажем, что приготовить цыпленка в собственном соку - проще простого!
Приятного просмотра!
Рецепт:
На банку 0,5 л.
Мясо на костях - 500 гр.
Соль - 4,5 гр.
Перец чёрный (горошком) - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт (не большой)
Морковь - 15 гр.
Технология приготовления:
Мясо режем на куски 40-60 г. (4-5 см.) Морковь нарезаем на соломку или кубики, перемешиваем с мясом. На дно банки кладëм чëрный перец и лавровый лист, расфасовываем смесь мяса с морковью по чистым, сухим банкам. Солим и перчим по вкусу (он у каждого свой) ☺️
Банки предварительно стерилизовать не нужно. Закрываем, закатываем крышки.
После достижения температуры 115°С продукт готовится 100 минут. (В новом издательстве книги рецептов прописан именно этот режим)
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь:
домашнийстанда...
Наша группа во Вконтакте: dom_sta...
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#цыпленоквсобственномсоку#
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Зашёл случайно, так тут и остался. Пересмотрел практически все ролики: и с рецептами, и с рекомендациями. Нашёл ответы практически на все вопросы. Поверьте, вы единственный ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ канал. "Домашний стандарт "очень ответственно относится к своей работе. Спасибо всей команде за ваш труд!
Здравствуйте. Рады стараться!))
Всем доброго дня,я например готовлю цыплят в собственном соку 60 минут при 120* и всем очень нравится.
Спасибо команде ДМ за волшебный котелок! Преобрела автоклав в конце июля, очень довольна. В нашем хозяйстве и куры, и кролики, и козы. А расшалившихся козлов пугаю тушонкой!
Тушенка из козы, кстати, одна из лучших.
Отличный рецепт. Я наверное ещё лук добавлю.
100 минут не много для птицы, вкусно ❤ молодцы ❤
Добрый день. Отличный автоклав. Не нарадуюсь. Готовлю каждый день. А курица действительно получается "пальчики оближешь"
Я тоже делала тушёнку. Спасибо Вам большое. Я очень довольна приобретением автоклава и спасибо всей команде. Вы СУПЕР!
Однозначно лайк! 😊👍
На вид очень идеальная тушонка,спасибо за рецепт. Приятного аппетита 👍
Только несколько дней назад в комментариях просила показать подробный рецепт птицы в собственном соку - и вот он! Огромное спасибо Вам, что прислушиваетесь!!! И, естественно, спасибо за рецепт!!!
👋Благодарю за рецепт👍🤗
Добрый день.
Мясо у бройлеров само по себе суховатое, лучше взять любого другого петуха, а желательно старенького. Вкус получается более насыщенный и ароматный.
Спасибо за рецепт.
Утка и гусь по такому же рецепту получаются отлично.
Добрый день! Делала курицу в собственном соку, это очень нежно и вкусно ! И делала с овощами( лук,морковь, помидоры, кабачки),сейчас сезон! Овощи целенькие ,не развариваются! На ужин как раз что надо.
Раньше думала, что вся консервация не очень полезна, поэтому старалась побольше наморозить.. Но когда идёт забой бройлеров, места не хватает🤦 так, постепенно стала изучать информацию, теперь есть настрой купить ваш шикарный прибор, тем более и рецепты понятные и доступные есть👍, спасибо!
Добрый день купила электроавтоклав год назад готов шедевры кая в этом году цена все подорожало
Спасибо большое за информацию! 🤔💯👍
РОМА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕБЕ БУДУ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ!!!😙🐥🐦🐓🐔
Как всегда супер рецепт: просто и вкусно👍👍👍 Очень нравятся в роликах вставки с природой, животными. Успехов вашей команде!!!
Татьяна, благодарим за отзыв! И вам самых вкусных и удачных заготовок! 🙂
Прямо мои мысли прочитали.Спасибо.
СПАСИБО! МОЛОДЦЫ!!👍👍👍
В конце красиво сказал. Съел половину тарелки и сейчас съем вторую половину😃
Большое спасибо за видео ! Будет обязательно вкусно !
У меня уже есть 2-летний опыт заготовок в автоклаве "Домашний Стандарт" и
всегда без замечаний !!!
Большое спасибо Вам за рецепты и сам аппарат!
Супер
Как всегда всё актуальное
То что нужно
Спасибо, очень наглядно. Ну и кто бы спорил, вкусно!!!
Вкусняшка, я добавляю пережарку, морковь с луком, то же очень вкусно
Здравствуйте, да, это тоже вполне рабочий вариант =)
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ 💞😘💞
Супер ! супер ! супер !
Роман ты капитальный крассавчик😎
Спасибо за видео, делали такую из индейки, тоже красота, но где же паштет😱🤣
Здравствуйте, паштет обязательно будет =)
Если честно, то паштет просто божественный получается, тот который готовится со сметаной и сливочным маслом всего 45 минут.
Спасибо!!!
👍
Кроме морковки можно еще лук добавить.
Доброе утро! Сделали тушёнку по этому рецепту, ну просто вкуснятина, скажите, а свинину и говядину можно так же сделать 115/100 или 120/75 ?????
Здравствуйте! Свинину и говядину мы рекомендуем готовить при режиме 120 градусов / 75 минут для банок 0,5л
@@dom-standartа почему курицу дольше?
НРАВИТЬСЯ МНЕ КАК ВЕДЕТ КАНАЛ ЭТОТ ПАРЕНЬ
Добрый вечер!Сегодня сделала куриную тушонку по этому рецепту!Уже попробовали,очень вкусно!Скажите пожалуйста,а вот свинину и говядину так же 115/100 можно сделать или всё-таки 120/75?????
Здравствуйте! Свинину и говядину мы рекомендуем готовить при режиме 120 градусов / 75 минут для банок 0,5л
Спасибо большое!
@@ТатьянаМацаева-ы1тСвинина, говядина:25-75- 30 при 120гр или 25 - 115 - 30 при 115гр.
Скажите , пожалуйста , банки и крышки надо стерелизовать перед закладкой мяса ?
Здравствуйте. Нет, банки стерилизовать не нужно, а крышки можно подержать в кипятке пару минут =)
Добрый день. Интересно, вот задумалась о покупке автоклава. Вопрос только где следует хранить мясные консервы и при какой температуре?
Здравствуйте! Наталья, хранить заготовки после автоклавирования можно в темном и сухом помещении при комнатной температуре (при условии, что выдержан ежим стерилизации и крышки герметичны)
Здравствуйте. Масло в гильзу заливать какое? Подсолнечное ? Машинное?
👍👍👍👍👍🙏🙏❤
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему, делаю тушёнку она у меня вытикает из банки немного граммовку делаю как всегда 0,490, в чём причина не пойму?
Здравствуйте! Крышки твист-офф - “дышащие”, и во время автоклавирования они все лишнее давление из банки выпускают. Вместе с этим частично выходит и немного жидкости от продукта. Поэтому вы могли наблюдать такой эффект. Для того, чтобы этого не происходило, нагревайте автоклав постепенно (без резких перепадов), а также плотнее утрамбовывайте продукт
Здравствуйте. Делала тушенку, получилось, что бульона меньше, чем мяса.когда застыло, то мясо на поверхности. Можно такую тушенку хранить?
Здравствуйте! Да, такую тушенку хранить можно, если выдержан режим стерилизации согласно нашей книге рецептов и крышки были герметичны (проверить герметичность крышек можно перевернув банку)
Если автоклав куплен под крышки зкакатыващиеся машинкой, можно ли в нём готовить с такими крышками как на видео
Здравствуйте. Конечно, можно) Просто на крышки твист-офф не нужно надевать кольца-зажимы =)
Я приобрела ваш автоклав в конце сентября,почему книга рецептов говорит,что этот рецепт готовится 60 мин при 120 градусов?
Здравствуйте! Если вы готовите с косточками или хрящиками, можно увеличить время приготовления на 20-30%, так они станут мягче
Из старых кур можно приготовить?
Можно из любых =)
А можно заказать ваши крышки? Какая цена?
Заказать крышки можно любым удобным для вас способом:
1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ)
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
4. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Стоимость 1 упаковки Твист-офф (50 шт) - 350 рублей
Стоимость 1 упаковки СКО (50 шт) - 335 рублей
Всё расскажем подробно и ответим на все вопросы!
А можно делать цепленка в 2х литровых банках?
Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий).
100 мин? Не многовато? Или это особенность данной модели автоклава?
Здравствуйте! Данный режим считается безопасным. Да, курицу можно приготовить и за меньшее количество времени, однако при сокращении режима стерилизации опасные бактерии и микроорганизмы могут не погибнуть, а это означает, что употреблять и хранить длительное время такие консервы не безопасно. Рекомендуем придерживаться режимов, указанных в наших видеорецептах и в Книге рецептов.
А сколько хранится такая тушёнка без холодильника?
Здравствуйте! При соблюдении технологии приготовления, и соблюдении условий хранения (темное, сухое место) тушенка может храниться 3 года 😊
У вас же в кн жке заявлено курица в собст соку 60 минут?
Здравствуйте! Мы готовили курочку при 100 минутах для того, чтобы размягчились косточки и хрящики :)
А из гуся тоже получиться?
Здравствуйте!
Конечно, получится! =) И получится не менее вкусно, чем из курицы, индейки или утки =) Обязательно попробуйте!
С уважением,
команда "Домашнего стандарта"
Кости тают?
А можно приготовить в литровой банке?
Здравствуйте! Мясо мы рекомендуем готовить только в банках объемом 0,5 литра 😊
Как готовили - на воде или на пару?
Температуру 115 градусов надо держать все 100 минут? Если так, то не сгорит ли мясо?
Здравствуйте! Готовили на пару. Да, температуру 115 градусов нужно держать все 100 минут. Мы готовили на данном режиме, как можно увидеть, мясо получилось сочным и не горелым 😊
Люди, нужен совет. Делала куру бройлер в собственном соку. Режим 120 градусов 60 минут. Перепутала режим. Что сделать? Или нормально? Банка 0.5 л.
Здравствуйте! Так как вы увеличили температуру до 120 гр, 60 минут достаточно для приготовления курицы в собственном соку.
Здравствуйте. Почему ДианаСтрогая готовит цыплёнка при 120’- 60 мин, а у вас рецепт 115’- 100 мин. Почему такая разница и как все таки правильно приготовить ?
Здравствуйте! Готовить можно на обоих режимах. Режим 115 градусов / 100 минут увеличен за счет уменьшения температуры. Таким образом все имеющиеся косточки станут мягкими
А тушонку из гуся?
Рецепты каш то будут ли???
Здравствуйте, видно с кашами уже есть на нашем канале) Мы не так давно их делали)
@@dom-standart Спасибо! Увидел)))
А если ещё и лук положить ?
Здравствуйте, Надежда!
Лук тоже можно добавить, тут всё на ваш вкус. Можно предварительно обжарить его с морковью.
С уважением,
команда "Домашнего Стандарта"
@@dom-standart спасибо
Воды в автоклав налили 4 литра?
да, в электроавтоклав заливается 4л воды, а в обычный - 1л.
Здравствуйте. У меня по этому рецепту получились косточки в голени трубчатые которые очень твёрдые.кусочки небольшие. Ответте пожалуйста что не так я сделать могла
Здравствуйте! Попробуйте в дальнейшем увеличить время приготовления на 20% от рецептурного, косточки должны размякнуть
Скажите пожалуйста, почему у меня не получается желе? Курица домашняя.
Здравствуйте! Основная причина того, что нет желе - это отсутствие или нехватка коллагена. Он содержится в костях, сухожилиях или в хрящиках. Все, что вам понадобится - это просто добавить в каждую баночку эти ингредиенты. Если желе не появилось, то просто поставьте банки в прохладное место, например, в холодильник, и желе обязательно появится! 😉
Сказал "оставляйте суставы", а суставчик с окорочка выкинул! 😿
Вы на пару готовили? Или на воде
Здравствуйте! Мы готовили на пару.
А лук???
Здравствуйте!
Лук тоже можно добавить, можно сделать обжарку из лука и моркови - получится тоже очень вкусно =) Здесь можно импровизировать. Делаем на свой вкус =)
С уважением,
команда "Домашнего Стандарта"
@@dom-standart спасибо!!!
Здравствуйте есть ли вы в телеграм?
Здравствуйте! Еще нет, но скоро будем! 😉
Добрый день. Подскажите почему во время готовки срывает винтовые крышки? Может туго затягиваю?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какими крышками Вы пользуетесь? Мы рекомендуем использовать специальные крышки для автоклавирования толщиной не менее 0,2-0,22 мм., такие крышки можно приобрести у нас.
@@dom-standart Елабужские крышки беру. Другими не пользуюсь.