Классический белый хлеб: только пшеничная мука, вода и дрожжи

Горячий с румяной корочкой и воздушным мякишем - белый хлеб. Но каждый ли батон может называться хлебом? В какой упаковке хлеб нам особенно дорог? Чего боятся те, кто отказывается от белого хлеба? Что должно быть в составе настоящего хлеба и откуда там берутся канцерогены?