抹茶控一定要试试❗️一口难忘的抹茶提拉米苏奶油蛋糕，蛋糕体无蛋黄｜Matcha Chiffon Cake with Matcha Tiramisu Cream
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- Опубліковано 8 лис 2023
- 这个蛋糕最大的特点就是奶油是用提拉米苏的方法做的所以特别好吃，推荐大家一定要试试！
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9x9" Pan
蛋糕部分
60g cake flour 低筋面粉
4 eggs white 蛋白
2 tsp matcha 抹茶粉（Amazon上买的，质量很好：amzn.to/48vE1Io）
40g sugar 白糖
70g milk 牛奶
50g cooking oil 食用油
Dropped lemon juice 几滴柠檬汁
奶油部分
4 eggs yolk 蛋黄
120g milk 牛奶
40g sugar 白糖
8 oz (227g) Mascarpone 马斯卡彭奶酪
8 oz (227g) Heavy cream 鲜奶油
3 tsp matcha 抹茶粉
Preheat oven to 300°F (150°C) bake for 55-60 minutes
烤箱预热 300°F (150°C)，烤 55-60 分钟
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老师做的菜简直是一边有猛虎，一边有蔷薇❤❤❤
哈哈😄，很喜欢你的比喻，多谢🙏
哈哈哈😁😁😁这评论和尚叔蛋糕一样，绝了！👍🏻👍🏻👍🏻孽海孽海，佩服❤
哈哈
枪炮玫瑰🌹
野兽美女😂
这个甜品真的好完美！
教练这款蛋糕有颜值有实力💐💐
满屏的清新可爱，哪天清闲时，静心慢慢学做！
Вкусный торта «Тирамису Матча»👍, сочетающий в себе все вкусы!👍融合了所有口味的美味提拉米苏抹茶蛋糕！👍
谢谢分享。以前做过没加鸡蛋的提拉米苏。今天照方子，加热鸡蛋牛奶和糖，用扫描式温度计测试达到160度华氏，应该安全了。
今天按照你的视频方法做蛋糕、非常成功、太好吃了，谢谢你🙏
很棒👍，多谢留言反馈🙏
謝謝分享，好看又好吃！
多谢🙏
漂亮🤓💕
晚饭剛按照您的视頻做了個性鮮明的豬大腸，現在又跳跃到别致典雅的蛋糕，感謝用心制做与分享
😄😄👍
蛋糕體沒有放雞蛋 的確是關鍵👍🏻
將蛋黃放在mascarpone cheese中 老師的配搭很好👍🏻
謝謝你分享 用心示範👍🏻
多谢你的肯定🙏
尚叔下次试试在蛋糕上铺一层蜜红豆，再抹奶油，我这么操作过几次，效果很好，抹茶和红豆是绝配。
好主意👍，我一定试试。
尚大㕑自从看了你的视频我已做了好几道美味的家常菜也做了全麥面包都很好吃非常感谢請问你可否教做全麥鸡肉包子？
好的，容我琢磨一下。很高兴你喜欢我的食谱。
我看到抹茶粉裡那麼多油. 就不想做這道點心吃了... 還是謝謝版主分享 😊👍
做成功了，好吃。就是打发奶油剩了一半，蛋糕不够大，没办法都抹上去。下次做double 份蛋糕, 这样奶油就都可以用掉了。
太好了！打发奶油也可以抹面包吃
赞👍
抹茶控点进来看完视频掂量了一下自己，自知没能力学会，只能默默点赞走人，虽然极其诱人😅
😄😄🙏
尚叔的蛋糕好诱人啊！一会儿就去做起来，想提个小建议，计量单位可以用量杯吗？称来称去好麻烦，如果不行就算了，我家也有称。
做蛋糕还是称更准确，如果实在懒得称可以换算一下，网上很容易换算。
好看又好吃😋
可否分享一下用的是什么样的抹茶粉？我买过很多种抹茶粉，做岀来的颜色老是发黄。
你必须买日本抹茶粉
抹茶粉视频下面有链接。我的蛋糕部分没用蛋黄是关键。
@@shangshikitchen 谢谢分享！这两种都买过，发黄可能是其它的原因。
您好！如果是八寸烤盘该如何调整配料和烘焙时间？谢谢
八寸也可以，用同样的时间。只不过烤出来比我视频了的蛋糕要厚一些。
老师抹茶粉可以换成巧克力粉吗？就是巧克力蛋糕😄
可以😄
糖量是否可以略减？少十克可能更适合我
可以
不知道您的这个抹茶蛋糕分量适合多少人吃的呢？
大约四个人吃，也取决于每个人的食量😄
尚叔，这蛋糕我做不了😡😡😡70%失败，懊恼好久；15%成功（别问剩下的15%哪儿去了😅），可这么精致漂亮，不忍心下嘴，我得看着它，谁吃我和谁急😡😡😡😂😂😂
不能相信你竟70%失败！！我很自责😡😡😂😂！好在还有15%的成功。还是赶快下嘴吧，细嚼慢咽，好好享受一下劳动成果。❤️
請問你用那個牌子的抹茶粉 在那裡買 我用的抹茶粉顏色沒有你的好
是在Amazon买的：amzn.to/48vE1Io 这个品牌确实很好，如果flavor 选private reserve会非常贵。
请问一茶匙是几克抹茶粉？
大概2克
看着很好吃. 但是制作过程难度比较大😂，新手应该失手的机率比较高。 但是还是喜欢看你视频。 支持你👍
多谢支持🙏，耐心做其实不难😄
@@shangshikitchen尚兄，不好意思要问一个几年前的问题，因为你那个西梅蛋糕做得太好了！我们美国东部的超市，西梅的英文是：“prune plum", 大个头，颜色不是紫的，你们那里的西梅，英文名字是什么？
@joyzhou1604 我用的是一种意大利紫李子Italian purple plum，你也可以用你能买到的李子(西梅) 做。
尚叔，我其他步骤都没问题，就最后打奶油那块老把握不好。请问大概打多久能把蛋黄糊和奶油混合体打到失去流动性啊？
打发奶油的时间取决于多个因素，包括奶油的温度、奶油脂肪含量、搅拌器的速度等。通常情况下，使用电动搅拌器打发奶油的时间大概5分钟左右。
开始时，可以选择较低的速度，等奶油开始变浓后逐渐增加速度。中高速度是打发奶油的常用速度，但不要选择过高的速度，以免过度打发。
最好的方法是在打发奶油的过程中保持警惕，时刻观察奶油的变化，一旦达到你想要的浓稠度，立即停止搅拌。
完了，我都是低速打完直接上最高速了，估计就是这出问题了，下次降一档速度。感谢尚叔的技术支持@@shangshikitchen
正在发愁怎么消灭掉Costco那么一大袋抹茶粉🍵
正好做蛋糕吧😄
蛋糕烤完后倒扣吗？
不用
@@shangshikitchen 不倒扣，戚风蛋糕不会回缩吗？
因为成品要铺两层，所有蛋糕做得不厚，回缩不明显。
@@shangshikitchen 谢谢回复！
有这个功夫，不如去85 度。。。😅
我们这了没有85 度。。。