DE TAPAS por ESPAÑA | ¡Las TAPAS ESPAÑOLAS más TIPICAS!
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- Опубліковано 8 вер 2024
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Amigos, vamos a aclarar el famoso tema de las tapas que publicó Taste Atlas diciendo cuales son las tapas más típicas/famosas de cada comunidad autónoma en España, al parecer no acertó del todo y hubo una publicación (magnet.xataka....) en la que dice que dado que no acertó del todo los ESPAÑOLES HAN IDO A GUERRA por ello. ¿Ustedes que opinan?
RECUERDEN: Este video es para que ustedes me ilustren con sus maravilloso conocimiento sobre este tema, no soy yo la que vengo a enseñarles ya que del tema no sé mucho jaja. Gracias por verlo y espero tus comentarios.
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#MexicanaEnEspaña #TapasEspañolas #ComidaEspañola
Ese platillo de Valencia , que dice Tocino envuelto en fechas, es un aperitivo creado en los años 78 en ELCHE-Alicante en el HOTEL HUERTO DEL CURA, porque precisamente ese dia estaba yo en ese Hotel y el MAITRE con el que tenia relación comercial , ya que yo le vendia productos, me dijo . si no tiene prisa me encantaria que probara algo que estamos creando hoy en cocina , para que nos diga como lo vé, y me sacaron en un platito varias piezas y son principalmente DATIL (aqui en Elche hay cientos de miles de palmeras datileras) se le quita el hueso de dentro , se le mete al datil una almendra frita suavemente y se le enrolla un trozo de tocino o bacon y eso se frie en aceite de oliva virgen , pero hay que llevar cuidado que se quema muy rapido el tocino y estar pendiente para sacarlo de la sarten. ..Cuando lo probé degustandolo con un vino tinto de la zona, le dije al Sr. Hernando, EXITO SEGURO . y como el Sr.Hernando era Vasco, me preguntó usted nació aqui en la ciudad? dije si y mis antepasados tambien, y me sugirió como nombraria usted a este platillo? y rapidamente me vino a la mente DELICIAS DE ELCHE , y a partir de ese dia ya he visto por muchisimos bares de mi ciudad y por otras ciudades ese platillo , aunque en otras ciudades no lo nombran asi como de ELCHE. Ah y se me olvidaba , ese Hotel donde se creó ese platillo, tiene multitud de palmeras datileras y enfrente del hotel tienen un jardin en donde para entrar a ver toda su jardineria hay que pagar (por lo bonito que es) y tambien hay multitud de palmeras entre ellas LA PALMERA IMPERIAL que de un tronco salen varias palmeras hacia arriba ..PUEDEN VER ESO EN MULTITUD DE VIDEOS . y en noviembre cuando se cosechan los datiles, tanto en el Hotel como en la JARDINERIA , cosechan muchisimos kilos de datiles con un sabor maravilloso
Hay mucha literatura e hipótesis sobre los orígenes de la tapa, una de las señas de identidad más características de España, pero ninguna de ellas contaba con el respaldo documental para afirmar su origen, hasta ahora.
Ha sido Gabriel Medina, un agente de desarrollo turístico, que se encuentra documentando la zambra gitana para su declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el que al analizar un hecho histórico relacionado la zambra localizó una taberna en donde se produjo un altercado y quiso documentar el lugar.
"En esa taberna se encontraba un personaje que había estafado todos sus ahorros al Cujón, creador de la zambra gitana, y quise averiguar más de la misma, y me llevé una tremenda sorpresa al encontrar que esa taberna anunciaba en la prensa de Granada que ofrecía macetas a 10 céntimos con tapaderas de salchichón..", indica Medina.
Al descubrir esta referencia se puso a investigar sobre el origen de la tapa y descubrió como nadie había podido "certificar" hasta ahora una fecha y un lugar para este producto tan turístico y tan singular en España.
La aproximación más posible era la de una visita de Alfonso XIII a Cádiz, posiblemente en 1917, aunque todo son suposiciones e hipótesis.
LA TAPA, EN SU CONCEPTO NO SE COBRA, ES UN COMPLEMENTO, UNA "GRACIA" DEL HOSTELERO .Medina aclara que el concepto de tapa es el de una porción de comida que el propietario de un local sirve a sus clientes, pero con dos características fundamentales: la gratuidad y la universalidad.
Es decir, la tapa no se cobra, es un complemento, una "gracia” del hostelero con todos sus clientes. Otra cosa, que se utiliza de un modo erróneo con el nombre de tapa, son los aperitivos, porciones, pinchos o demás porciones que se venden separas de la consumición.
Este lugar donde se creó la tapa estaba ubicado en 1909 en la calle Tendillas de Santa Paula, 2, esquina a la calle de San Jerónimo y era conocido como el Café Económico de Antonio el Aparcero.
Posteriormente, en 1910, cambió su local a la calle San Jerónimo, frente a la Universidad, después estuvo en la calle San Felipe, y en 1912 lo pasó a la calle Sierpe Baja, 94.
Es en otro anuncio de diciembre de 1912 el que confirma que la tapa la seguía ofertando gratuitamente, decía el anuncio:
"Antonio El Aparcero tiene costumbre de servir con la maceta algún aperitivo, sin que por ello empeore la buena calidad de sus géneros”
Por todo esto considera que la fecha del 13 de octubre de 1909, hace casi 110 años, debe ser considerada la fecha del origen de la tapa española.
El inventor era Antonio Quirosa Mendoza, nacido el 8 de octubre de 1870 en la calle Puente de la Virgen, 3, en la parroquia de las Angustias. Era hijo de un cochero de Armilla, Blas Quirosa Aragón, y de Antonia Medoza Clavero.
En julio de 1894 contrajo matrimonio con Encarnación Mendoza Ramírez, de Armilla, y por ahora se desconoce si tuvieron descendencia o hasta cuándo permaneció abierto el establecimiento de Antonio el Aparecero, creador de la tapa española.
Muchas gracias! Muy buena aclaración
Hola Mirns, el sentido de la tapa es acompañar a la bebida alcohólica solicitada, vino o cerveza con una pequeña porción de comida para que la bebida alcohólica se asimile mejor, dicha porción puede ser un producto, por ejemplo unas aceitunas, jamón serrano, etc. o la prueba de un guiso servida en un contenedor diminuto, es decir en un platito, en un cuenquito etc. como ocurre cuando nos sirven callos, paella etc. Aunque en un principio la tapa estaba destinada a acompañar las bebidas alcohólicas antes citadas vino y cerveza y dado que de los grupos de personas que se reunían juntas a consumir bebidas en torno a una mesa o en la barra de un bar no todas tomaban vino o cerveza, los establecimientos llegaron a la conclusión que para fidelizar a sus clientes también obsequiarian con una tapa a los que consumieran un refresco. Conviene no olvidar que aunque la mayoría de establecimientos obsequian con una tapa no todos lo hacen ya que como cualquier obsequio es voluntario y no obligatorio. Eso si, como norma no escrita si vemos que a los demás clientes les ponen una tapa y a nosotros no, estamos en nuestro derecho de recordarle al camarero que olvidó ponernosla. Las tapas son para todos o para ninguno. La palabra tapa es algo confusa ya que también se puede aplicar a los productos unitarios que se muestran en los expositores de los establecimientos para su venta, por lo que siempre que nos queramos referir al obsequio comestible que acompaña a una bebida debemos de decir aperitivo.
Ahí van algunas tapillas que considero fundamentales para los españoles de todos lados, de arriba o de abajo, de izquierda o derecha: (el top cuatro) olivas, croquetas, tortilla y ensaladilla rusa, seguidas por el resto... salpicón de marisco, gambas al pil pil, berenjenas fritas, anchoas, jamón y queso...
Actualizo si recuerdo más. xD
¡GRACIAS!
Olivas?
@@marianomontoro7130 el fruto del olivo 😉
@@MirnsCano y la ensaladilla rusa es tambien es española, es un poco raro k se llame ensaladilla rusa jajaja
Aquí en Sevilla y en Andalucía también se dice papas
La fabada es un plato y un plato contundente. Sorprendentemente la fabada como tapa la ponen en El corte ingles. Si eres asturiano y entras en un Corte inglés de Madrid por ejemplo siempre ves algún giño a Asturias.
Para los asturianos y los gallegos la fabada es muy importante xd
Los fundadores del Corte Inglés eran de origen asturiano
Tortilla de patatas, patatas fritas al ajo cabañil, michirones, croquetas, lengua en salsa, empanadillas, ensaladilla, pastel de carne, paparajotas, y así etc etc etc.
En el norte de España, Galicia, Asturias, Cantabria, región vasca, Navarra, Aragón, y el norte de Cataluña, son platos de sabores más fuertes por el clima mucho mas frio que en el sur , pero todo es exquisito en esas zonas
No solamente se les ha pasado nombrar de la Región Valenciana la variedad de paellas que se hacen, EL ARROZ NEGRE con ajioli , EL ARROZ A BANDA, EL ARROZ SEÑORET, LA FIDEUA, EL ARROZ CON COSTRA, LA PAELLA DE COSTILLA DE CERDO, LA PAELLA DE VERDURAS, EL ARROZ CALDOSO, EL CALDERO, LOS PESCADOS AL HORNO TAPADOS CON SAL GRUESA (como la Dorada y LA LUBINA ), LOS MARISCOS DE LA COSTA VALENCIANA, EL GAZPACHO CON CONEJO etc.etc.etc.etc.
Generalmente no se ponen tapas de guisos de cuchara como la fabada o el cocido. Estos platos se suelen comer como plato principal durante una comida. (Hablo en general)
¡GRACIAS POR LA INFO!
Depende de la zona, en Galicia, y dependiendo del sitio, te pueden poner de tapa cualquier cosa, hasta cocido.
estas confundiendo todo el rato, a tod@s nos pasa en algunas/muchas ocasiones, tapas con platos: debes ver como diferencia definitiva la cantidad de comida o el tamaño del recipiente donde va esta.
P.D.: si que es muy cierto que por la autoria de certos platos o tapas entre comunidades haya... "desacuerdos". la cosa del comer es importante seña de identidad.
Hola! Las ancas de rana son más tipicas de la zona de León, concretamente de La Bañeza y se llaman ancas de rana a la bañezana (cabe mencionar que en leon provincia y capital las tapas en los bares son completamente gratuitas, solo pagas la bebida)❤️
¡GRACIAS!
El tocino envuelto en fechas, es tipico y creado en ELCHE a finales de los años 70 en el HOTEL HUERTO DEL CURA (el dia que lo crearon estaba yo hablando con el chef del hotel y me lo dieron a probar para que diera mi opinión y le dije al Sr.Hernando (chef) estó será un gran exito y ahora lo ofrecen en muchas regiones de España y se trata de, un datil abierto, se le quita el hueso se le mete dentro una almendra suavemente frita y se le pone una rodaja de BACON pillada con un palillo, eso se frie y está buenisimo de aperitivo o BOTANA como dicen en México .AQUI EN ELCHE DONDE SE CREÓ ESE PLATILLO SE LE DICE "DELICIAS DE ELCHE"
El lacón es un tipo de jamón asado y los grelos son un tipo de verdura que algunas veces se sustituye con las hojas del nabo. Es un plato típico gallego por excelencia.
Si comes con la mitad de la pasión con la que hablas de la comida deberías pesar el doble. Gracias por el cariño con el que hablas de las cosas de aquí. Que seas muy feliz, aquí o dónde quieras estar.
LACON CON GRELOS , el lacon es pierna de jamón al horno y los GRELOS es una verdura tipica de Galicia , en un viaje que hice con mi esposa hace muuuchos años ella pidió LACON CON GRELOS y desde aquel dia muchas veces me dice cuando volvemos a Galicia ?
En España hay tal diversidad de gastronomia que ni con mucho dinero y con mucho tiempo para disfrutar, lograrias en toda una vida probar todo, y en cada región aprovechan el clima y sus productos para hacer platos exquisitos . Veo que en estos videos que hablan de la gastronomia española, muy poca gente habla de la de GALICIA que es extraordinaria , o la de extremadura, o la de la mejor zona del mundo en paellas, que se ubica en el triangulo de ALICANTE-ELCHE-SANTAPOLA (en la comunidad valenciana)
Si el lacón con grelos y cachelos es maravilloso para dias humedos , Mi esposa y yo lo comimos en Galicia hará muchos años y de vez en cuando me dice.. ¿cuando vamos a Galicia a comer el lacón con grelos y cachelos ? , pero tienen muchisimas cosas mas en Galicia, los pescados, los mariscos, los postres , los vinos
En Galicia a parte del pulpo á feira, los pimientos de padrón y el lacón con grelos también es super típico comer churrasco, el cocido gallego, callos a la gallega y un montón de mariscos porque lo mejor que hay en Galicia es el pescado del marisco y no sabe igual en el resto de España lo puedo asegurar.
Un beso!!!
Buenísima información, y muy útil 😋
¡Gracias Ernesto! Como siempre :)
Huelva, chocos, coquinas y de su sierra productos ibéricos, Cádiz, tortilla de camarones cazón en adobo y atún queso de cabra payoya, Málaga respetos de sardinas, pipirrana pescaíto frito. Almería gamba rojas, pulpos. Sevilla,gazpacho. Granada plato alpujarreño, Jaén desayuno molinero. Córdoba, Rabo de toro, flamenquin, salmorejo, de su sierra productos ibéricos. Saludos
Ufff se me antojó TODO
En Navarra, las menestras de verduras, son ESPECTACULARES de sabor
En Aragón olivas negras, longaniza de Aragón (la de Graus) y de postre Trenza de Almudevar, y sólo de escribirlo ya estoy salibando.
JAJAJA yo de leerlo!!!
En España le llamamos. Patatas motivado por la iglesia católica. Para diferenciarlo de su Santidad el Papa. De ahi que aquí en la mayoría del pais se le llama patatas. Pero en la zona de Andalucia y Canarias si les llaman papas.
El origen de la palabra patata en España viene del cruce de "papa" y "batata" debido a una lejana confusión de los soldados españoles al confundir en ocasiones los 2 tubérculos y pronunciar mal sus nombres de origen indígena, no tiene nada que ver con la Iglesia católica
@@joviromero9224 Por lo visto cada uno tiene su historia. Te podrás imaginar que haya verdad en ambas cosas.
Yo creo que papas no es mas que una contracción de patatas, nada que ver con el Papa 🤣🤣🤣
@@CarlosdeMarianoHuescar Mira tu. Ahora viene el creyente! Jajajaja
En castilla-la mancha se les ha olvidado poner un plato maravilloso como es EL GAZPACHO MANCHEGO
En navarra hacen un plato maravilloso la MENESTRA DE VERDURAS
Tienes k venir a cantabria a probar el cocido montañés
El pan tumaca lo inventaron los murcianos. El Lacón con grelos es tipico de Galicia y Asturias.
Me encantan todos tus videos
En Cataluña les ha faltado nombrar LA BUTIFARRA AMB MONGETES , que son unas alubias grandes
Buen video Mirns... Saludos
Gracias! Saludos!
Faltan mas de las que han nombrado! Obviamente ha side un teletrabajo, trabajo sin venir a probar las tapas y hacer trabajo de campo! Gracias
En Aragón, al menos hace años, las MADEJAS, pregunta a tu pareja ;)
Como los zarrajos de Cuenca
Tienes que diferenciar entre un plato típico de una región, a tapas típicas de la región. Por ejemplo, el plato típico de Asturias es la fabada asturiana y la tapa tipica seria los chorizos a la sidra. Un saludo
Hoy en día en todas partes de españa se pueden encontrar las mismas tapas y desde luego que han innovado muchas, en sevilla tenemos los garbanzos con espinacas, el cazón en adobo, los soldaditos de pavía, el solomillo al whisky, el menudo que viene a ser los callos, los caracoles y desde luego las croquetas la ensaladilla rusa etc etc. Saludos.
¡Que rico! Se me antojó todo jajaja
En Castilla la Mancha, el morteruelo es típico de Cuenca y es carne de pollo, cerdo, ternera, conejo cocido y desmenuzado con especias, también de Cuenca son famosos los zarajos que son las tripas de cordero enrrollasdas en un palo y fritas. De la provincia de Toledo las migas que son distintas a las extremeñas, el venado en salsa o el jabali y de dulce el mazapán. De expremadura el caldillo también es típico, más de la zona de Badajoz y es como un estilo paté que se hace con el hígado de cerdo, manteca, clavo, pimentón y otras especias
mmmmmm cuantas cosas!!!!! Deliii
Los michirones en Murcia, son habas hervidas con chorizo
A ver...una cosa son las TAPAS, pequeñas raciones que sieven en un bar, y otra cosa son los PLATOS, o platillos, o como quieras llamarlos, que comes en un restaurante. En ningún bar vas a tener una tapa de fabada (o igual sí, pero no es lo habitual) o de ternasco o de cochinillo asado.
ternasco o cochinillo o caldereta de langosta de tapa, uf igual confundes TAPAS con platos regionales, aun así se te agradece el esfuerzo, gracias amiga 👍🏖
En cataluña se les ha olvidado poner el plato de BUTIFARRA AMB MONGETTES
los michirones no son almejas, son habas secas cocindas
6:34 De Cantabria son típicas las rabas (las de la foto son calamares a la romana, nada que ver), las anchoas de Santoña (cómo se entere Revilla de que no las has nombrado jajjajaja), las almejas a la marinera, los quesos. DOP Queso Picón Bejes-Tresviso, DOP Queso Nata de Cantabria, DOP Quesucos de Liébana, Divirín... Los sobaos y las quesadas de los Valles Pasiegos.
¡¡Ya estás tardando en venir a degustarlas!!
LOS MICHIRONES EN MURCIA son HABAS hervidas y con algo picante
Los michirones son habas !!!!!!! jajajajaja
El lacón con grelos es típico de Galicia!
Asturias es de mis lugares gastronómicos favoritos de España
Saludos carnala te comento que una cosa son las tapas y otras son los platos para comer. Las tapas se comen antes de comer y en españa hay como sabrás hay muchas y muy variadas según cada región. La guía está bien, faltan muchas tapas pero se basa en citar algunas de las más comidas en cada comunidad o región. A la próxima te saldrá mejor. Chale carnal
La cultura de tapas no es del norte de España, creo q sólo hay un sitio q es muy de tapas q es Lugo. En el Norte, son pinchos, raciones y platos típicos, soy cántabra y andas un poco despistada las angulas son más del país Vasco.
Te daltaron islas una Gran Canaria. Te faltó la ropa Vieja, callos canarios, gofios amasado, carne fiesta, chicharros frito, chipirones con mojo. Lapas con mojo, hay muchísimos indaga más.
Vaya que me faltaron jajaja gracias!!
Haha yo a dieta y tu hablando de comida deliciosaaaaa yummy!!!
JAJAJAJA Gracias por verlo!
Oleeee oleeee oleeee oleeee oleeee oleeee
¡Qué hambre! 😍
Sii la bomba es de Barcelona
Gracias por el vídeo de hoy, es estupendo, me encanta sobre todo que sepas diferenciar entre las distintas comunidades, porque somos muy diferentes, y casi siempre sale alguien hablando de los españoles y se refiere a Madrid o Barcelona
Respecto a las tapas casi mejor que no hablo porque uffff, no tendría bastante espacio en la memoria del móvil.
Me doy cuenta de los sitios que he estado y lo que he probado.
Respecto a la página esa mejor correr un tupido velo.
En fin gracias por todo
Ojalá tuvieras un correo o algo para aconsejarte cuando hagas un viaje
Un besote
LACON CON GRELOS Y CACHELOS. tipico de Galicia
De Madrid también lo más típico de Madrid en San Isidro entresijos y gallinejas, patatas ali oli tortilla de patatas rellena de jamón York y queso
¡Gracias por la información!
Al pensar en dos tapas de Galicia se me vinieron a la mente el Pulpo a feira y los pimientos de Padrón. Así que creo que han acertado.
Que ricoooooo!!! El pulpo me encanta
Si a los españoles les haces un examen sobre España, la mitad suspende.
Ternasco o Fabada se entiende más como plato, no como tapa. Gracias por todo.
Los grelos es un tipo de verdura
La tapa más comun en toda España es el pincho de tortilla
Y que rica es
El cazón en adobo y los chipirones me matan jajajajaj. Los caracoles que yo sepa son típicos de cataluña. Vamos los hacemos caseros con una salsa típica...quizás se refieran a los caracoles de mar... las patatas bravas en cataluña tb.
¡Que ricooooo!
La isla de las baleares que te ha faltado nombrar es CABRERA
El serranito!!!!! Tapa o montadito por excelencia, en el sur por lo menos. Y en mi tierra Ronda, el Rabo de toro. Saludos!
Uy las croquetas de rabo de toro, son lo más!!!
Si te gusta el rollo tapas tienes que visitar Almeria, pese a la fama que tiene granada... meh, se tapea mejor en Almería, venga granadinos, crucificadme, jeje, pero he vivido unos cuantos años en Granada, vaya por adelantado 😂😂😂 un saludo
Muchas gracias! 😊 Lo tendré en cuenta, saludos!
Canarias es otro mundo te lo recomiendo, es un paraíso
Muero por ir, espero poder ir pronto.
Los mejores espárragos son de Navarra.
Canarias. Gofio escaldado
En Canarias también los chicharrones con gofio.
¡Que rico!
Acuéstate hija
La menestra es más Navarra que riojana
Los michirones se hacen con habas secas no con almejas, supongo que te ha confundido el aspecto.
jajajaja ya viiiii!!!
A mi los caracoles no me gustan nada
Ya somos dos :)
El cochinillo, las fabada,... no son tapas.
Y la tapa de tortilla,
si .lo de las ancas es cierto pero en malaga el cordero lechal al horno con sus patatitas y sus entrañas . ummm que rico
Ufff se me antojó!!!!
@@MirnsCano bajas por malaga , canillas del aceituno cerca de velez , me recordaras despues del atracon jejeje , ya me diras que te parecio
Creo que te falta aprender a diferenciar entre lo que son las tapas, las raciones y los platos. La mayoría de los platos que mencionas no suelen darse casi nunca de tapa, mucho menos que sean una tapa típica, en todo caso serán un plato típico pero no una tapa. En mi vida he visto una tapa de ternasco o de cochinillo, por poner un ejemplo y desde luego las imágenes no son de tapas. Yo cuando salgo de tapas suelo tomar 5 o 6 tapas, no creo que después de tomarme una fabada y un ternasco como los de la foto tenga ganas de tomarme ni siquiera una tercera "tapa", en realidad con esos dos platos puedo llegar a odiar la comida los próximos dos dias.
¡Gracias por la información!
En Navarra añadiría la trucha a la Navarra y la chistorra. Un saludo guapetona.
Añadido entonces :)
La angulas no la verás de tapa ni de coña. Tanto por la escasez como por el precio.
¡Son los! Así separado. Con la prisa se me coló. Jejeje
¡Una cosa sonlos platos típicos y otra las tapas!
Esta mujer NO TIENE NI IDEA .... de lo que es UNA TAPA ... CONFUNDE TAPA Y PLATO ... Habla de platos típicos como si fuesen TAPAS.
Perdona que te diga pero no tienes ni puñetera idea de las tapas españolas..un saludo
JAJAJAJA Ayyy Tony....
Que borde eres! Encima que se hace la currada. El que no sabe nada de respeto eres tú!
Perdona..... pero dedícate a otra cosa...