Hej, generalnie jest to bardzo kluczowa kwestia - im wyższa temperatura tym więcej niepożądanych aromatów/smaków może pojawić się w piwie. Bo do tych 20 stopni musisz doliczyć nieco więcej, gdy drożdże będą aktywnie pracować, potem gdy będą już zwalniać brzeczka będzie miała zbliżoną temperaturę otoczenia. Jeśli nie masz innej możliwości to tak czy siak próbuj, ale zadbaj by nie stresować drożdży w czasie fermentacji i daj im potem czas, gdy zakończy się burzliwa by mogły po sobie posprzątać :)
Witaj. Mam pytanie , ponieważ dopiero chce uwarzyć swoją pierwszą Warkę , czy dodajesz do zasypu w garze dodatkowo enzymy i co robisz z chmielem który gotowałes w wysłodzonej brzeczce ?
Hej, jakiej objętości garnka używasz? Obecnie warzę z puchy, ale zabieram się do zacierania. Widzę, że garnek spory, ale bez przesady i na 20l brzeczki będzie w sam raz.
Hej! Od jak dawna bawisz się w zacieranie? Powiedz też proszę jak wrażenia z chmielu Sabro? Planuje warkę na tym chmielu i nie wiem czy daje dobre efekty w single hop.
Siema, obecnie to już będą prawie 3,5 roku ;) Może zrób SMASHA? Czyli jeden słód i jeden chmiel. Sabro używałem kiedyś przy kombinacji z innymi chmielami, nie robiłem Single Hopa, więc ciężko mi ocenić. Ale wystarczy spojrzeć ile browarów obecnie go używa i widać, że jest doceniany. Próbuj, na pewno będziesz zadowolony :)
Chyba moja ulubiona odmiana IPA :) ja zaryzykowałem jednak na zasypie 100% pilzneńskim i poza chmielem nic innego nie było w tym piwie ;) podstawa - nie gotować z przykryciem i szybko schłodzić brzeczkę do whirlpoola
@@piwnakompania-podrozeipiwo poza tym, że przy rozlewie czuć było trochę alkohol (15 -> 2 blg), to naprawdę było super. Fermentowałem w 14-18 st w lodówce Nottinghamami.
Dopiero przymierzam się do uwarzenia mojego pierwszego piwa i nie do końca rozumiem o co chodzi z tą chłodnicą. Tak czy inaczej bardzo fajny film i bardzo dużo sie z niego dowiedziałem. Chciałbym znaleźć jakiś film który dokładnie prezentuje proces warzenia piwa od podstaw krok po kroku tak jak "dla debila"
Hej, cieszę się, że Ci się podobało. Napisz mi proszę czego Ci w tym filmie brakowało, będzie to dobra wskazówka dla mnie by taki film, albo nakręcić, albo przekierować w odpowiednie miejsce. Pozdro ;)
@@piwnakompania-podrozeipiwo Generalnie zabrakło mi informacji dokładniejszych o filtracji i takiego "słowniczka" opisującego czym dokładnie jest fermentacja cicha/burzliwa. Ale ogólnie naprawde kozak film i na pewno będę oglądał kolejne :D
Na Amerykanckich stronach www poświęconych piwowarstwu piszą że DDH oznacza podwójnie chmieloną na zimno wersję podstawową piwa. Nie mówią nic o tym że chodzi o chmielenie w dwóch dawkach. Często chmieli sie piwa w trzech, czterech dawkach i nie nazywa się tego triple czy quadruple hopping 😀
WCIPA i Ty dajesz chmielu do gotowania 90g i 60g na zimno? U mnie leci 200g do pilsów... Druga kwestia 1,6g/l przy chmieleniu na zimno IPA? Ten piwowar to chyba z Kompanii Piwowarskiej co chmielił Książęce IPA :D Nawet nie pytam o kwestię drożdży, bo pewnie poleciała jedna paczka US-05? Przecież drożdże płynne robią sto razy lepsze piwa, nawet te od FM :)
@@pioterr no chyba, że używałbyś dużo na goryczke bo chmiel nie miałby alfa kwasów, ale w pilsie własnie chodzi o to, aby miał goryczke średnią i nie był za bardzo chmielowy.
@@dodobird4155 Pils nie był za bardzo chmielowy? Wybacz, ale chyba Ci się style pomieszały. Lager jakiś zwykły no to okej, ale pils ma być chmielowy w opór. Ja nie mówię tu o 100 IBU, tylko o rzuceniu tego chmielu na aromat i na zimno (nawet).
@@pioterr jak dodasz 200gram do warki 20l to chmiel bardzo zdominuje smak a tak nie może być w pilsie "W smaku istotny jest balans pomiędzy chlebową, zbożową i ewentualnie lekko miodową lub orzechową słodowością a kwiatowymi, ziołowymi lub korzennymi nutami czeskiego chmielu. Oba te aspekty powinny być na poziomie średnim i dobrze się komponować"
![Warzenie piwa w domu - Pszeniczne - Dodatki i degustacja [Część 2]](http://i.ytimg.com/vi/v6gjhSatBco/mqdefault.jpg)
![Warzenie piwa w domu - Pszeniczne - Dodatki i degustacja [Część 2]](/img/tr.png)
![Warzenie piwa w domu: owocowe piwa są proste! [Część 1]](/img/n.gif)
Fajnie się ogląda te relacje z warzenia i oby było ich więcej :)
Pytanie: czy takie chlupanie po wygrzewie, to nie proszenie się o utlenienie brzeczki?
Pilzneński jest bardziej preferowany do west'a aniżeli dostępny w UE pale ale. Z tym DMS po standardowej godzinie gotowania nigdy nie miałem.
Oczywiście masz rację, dla mnie pale ale jest zbyt " ciężki " do WC
jaki wpływ ma temperatura? nie bardzo mam gdzie zostawić fermentor niż temperatura pokojowa ok 20stopni. Będzie miała duży wpływ na finalny wynik?
Hej, generalnie jest to bardzo kluczowa kwestia - im wyższa temperatura tym więcej niepożądanych aromatów/smaków może pojawić się w piwie. Bo do tych 20 stopni musisz doliczyć nieco więcej, gdy drożdże będą aktywnie pracować, potem gdy będą już zwalniać brzeczka będzie miała zbliżoną temperaturę otoczenia. Jeśli nie masz innej możliwości to tak czy siak próbuj, ale zadbaj by nie stresować drożdży w czasie fermentacji i daj im potem czas, gdy zakończy się burzliwa by mogły po sobie posprzątać :)
@@piwnakompania-podrozeipiwo moze akurat aromaty ktore w tej temperaturze powstana trafia w moj gust ;)
Witaj. Mam pytanie , ponieważ dopiero chce uwarzyć swoją pierwszą Warkę , czy dodajesz do zasypu w garze dodatkowo enzymy i co robisz z chmielem który gotowałes w wysłodzonej brzeczce ?
Hej, nie dodawałem enzymów - nigdy nie miałem takiej potrzeby. Chmiel w większości zostawał na sicie, gdy po schłodzeniu przelewałem do wiadra;)
Hej, jakiej objętości garnka używasz? Obecnie warzę z puchy, ale zabieram się do zacierania. Widzę, że garnek spory, ale bez przesady i na 20l brzeczki będzie w sam raz.
Hej, to jest 40 litrów :)
Hej! Od jak dawna bawisz się w zacieranie? Powiedz też proszę jak wrażenia z chmielu Sabro? Planuje warkę na tym chmielu i nie wiem czy daje dobre efekty w single hop.
Siema, obecnie to już będą prawie 3,5 roku ;) Może zrób SMASHA? Czyli jeden słód i jeden chmiel. Sabro używałem kiedyś przy kombinacji z innymi chmielami, nie robiłem Single Hopa, więc ciężko mi ocenić. Ale wystarczy spojrzeć ile browarów obecnie go używa i widać, że jest doceniany. Próbuj, na pewno będziesz zadowolony :)
Chyba moja ulubiona odmiana IPA :) ja zaryzykowałem jednak na zasypie 100% pilzneńskim i poza chmielem nic innego nie było w tym piwie ;) podstawa - nie gotować z przykryciem i szybko schłodzić brzeczkę do whirlpoola
To świetnie, że się udało ;) Bardzo wydajną chłodnicę musisz mieć w takim razie. Piwo wyszło o czystym profilu?
@@piwnakompania-podrozeipiwo poza tym, że przy rozlewie czuć było trochę alkohol (15 -> 2 blg), to naprawdę było super. Fermentowałem w 14-18 st w lodówce Nottinghamami.
Witam. Są dwa różne słody, łącznie jest 7kg, a jakie są ich proporcje? Pozdrawiam.
5 kg Pale Ale i 2 kg wiedeńskiego ;)
@@piwnakompania-podrozeipiwo Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Dopiero przymierzam się do uwarzenia mojego pierwszego piwa i nie do końca rozumiem o co chodzi z tą chłodnicą. Tak czy inaczej bardzo fajny film i bardzo dużo sie z niego dowiedziałem. Chciałbym znaleźć jakiś film który dokładnie prezentuje proces warzenia piwa od podstaw krok po kroku tak jak "dla debila"
Hej, cieszę się, że Ci się podobało. Napisz mi proszę czego Ci w tym filmie brakowało, będzie to dobra wskazówka dla mnie by taki film, albo nakręcić, albo przekierować w odpowiednie miejsce. Pozdro ;)
@@piwnakompania-podrozeipiwo Generalnie zabrakło mi informacji dokładniejszych o filtracji i takiego "słowniczka" opisującego czym dokładnie jest fermentacja cicha/burzliwa. Ale ogólnie naprawde kozak film i na pewno będę oglądał kolejne :D
a drozdze zadajesz do letniego wywaru czy jak?
Do brzeczki schłodzonej do około 15 stopni.
DDH nie oznacza że chmiel sypie się 2 razy
DDH=Double Dry Hopping.
Na Amerykanckich stronach www poświęconych piwowarstwu piszą że DDH oznacza podwójnie chmieloną na zimno wersję podstawową piwa. Nie mówią nic o tym że chodzi o chmielenie w dwóch dawkach.
Często chmieli sie piwa w trzech, czterech dawkach i nie nazywa się tego triple czy quadruple hopping 😀
Jak spojrzysz na polskie nazewnictwo to właśnie tak wygląda. Ale może się to różni między USA, PL.
WCIPA i Ty dajesz chmielu do gotowania 90g i 60g na zimno? U mnie leci 200g do pilsów... Druga kwestia 1,6g/l przy chmieleniu na zimno IPA? Ten piwowar to chyba z Kompanii Piwowarskiej co chmielił Książęce IPA :D Nawet nie pytam o kwestię drożdży, bo pewnie poleciała jedna paczka US-05? Przecież drożdże płynne robią sto razy lepsze piwa, nawet te od FM :)
200gram chmielu na pilsa, przy założeniu, że jest go 20l jest baardzo nie w stylu.
@@dodobird4155 mhm, a w opisach styli jak rozumiem masz podany hoprate? :D
@@pioterr no chyba, że używałbyś dużo na goryczke bo chmiel nie miałby alfa kwasów, ale w pilsie własnie chodzi o to, aby miał goryczke średnią i nie był za bardzo chmielowy.
@@dodobird4155 Pils nie był za bardzo chmielowy? Wybacz, ale chyba Ci się style pomieszały. Lager jakiś zwykły no to okej, ale pils ma być chmielowy w opór. Ja nie mówię tu o 100 IBU, tylko o rzuceniu tego chmielu na aromat i na zimno (nawet).
@@pioterr jak dodasz 200gram do warki 20l to chmiel bardzo zdominuje smak a tak nie może być w pilsie "W smaku istotny jest balans pomiędzy chlebową, zbożową i ewentualnie lekko miodową lub orzechową słodowością a kwiatowymi, ziołowymi lub korzennymi nutami czeskiego chmielu. Oba te aspekty powinny być na poziomie średnim i dobrze się komponować"
chłopie ale nie masz pojęcia o czym gadasz
?