Яйца пашот
Вставка
- Опубліковано 5 тра 2020
- Яйцо бенедикт и пашот - эти названия не оставляют в покое настоящих гурманов. Только вот приготовить пашот - это настоящее искусство. Трудность в том, что надо поместить сырое яйцо в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.
Повара придумали немало «хитростей», чтобы достичь этого. Добавляют немного уксуса в воду, чтобы белок быстрее сворачивался. Пытаются закручивать воду ложкой, устраивая водоворот, где вращается яйцо. Наконец, просто разбивают яйцо в целофановый пакетик, завязывают его и бросают в горячую воду.
Между тем, достаточно освоить простые приемы, чтобы у вас все получилось и без этого. Ольга Сюткина специально для вас демонстрирует, как легко сварить яйцо-пашот.
А новые интересные рецепты Ольги Сюткиной вы можете найти на сайте club-culinarov.com. Вот, к примеру, замечательные рецепты для завтраков: bit.ly/3bd2aoC
красивое! у Вас золотые руки! Спасибо! Люблю Ваш канал, пересматриваю видео часто
одна доброта от Вас исходит! как бальзам на душу, спасибо!!!
Очень даже интересно.спасибо за пашот.
С инженерной точки зрения чашка лишняя. Можно опускать в воду прямо в ситечке.
Часто делаем пашот, очень любим такие яички. Делаю с уксусом и воронкой. После опускаю в миску с ледяной водой - так запах уксуса смывается. Попробую ваш вариант обязательно. Нравится как аккуратно получилось у вас 👍
Ааааааа, она Ведьма! Колдовство все это!!!!!!
👍 Спасибо 👌!!!
Яйцо-пашот
Кладу на бутерброд.
Все тарелки перебиты?
👍
А ситечко с каким размером ячеек?
Обычное стандартное ситечко. Ячейка размером около 1 мм.
это не на бутерброд (хлеб с маслом), а на брод (хлеб)