셰프님이 알려주는 파스타 소스 만드는법 마스터하기 | 요리가몬디🥣 | 알베르토 몬디
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- Опубліковано 14 лип 2020
- 안녕하세요 알베르토입니다~!
지난 시간에 이어서 비아지오 셰프님과 함께
라면처럼 손쉽게 만들 수 있는 파스타🍝 만들기를 알려드릴 거에욥~🇮🇹
지난시간에 파스타 면을 삶은 다음 냉장보관했고, 이제 소스가 필요하겠죠?
만능 토마토 베이스 만들기 재료 :
적양파, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 바질, 토마토소스
이 토마토 베이스는 다른 파스타 소스를 만들 때도 항상 들어가기 때문에, 익혀두시면 정말 좋아욥~!
여기에, 해산물을 사랑하는 한국사람들에게 꼭 맞게 황새치와, 페페론치노를 추가해 매콤하게 먹을 수 있어요. 완전 한국입맛 저격하는 황새치 토마토 소스!
이 외에도 살사 라구 소스, 푸타네스카 소스, 아라비아따 소스, 바질 페스토 소스 만드는 법을 알려드릴 거에요.
소스 종류가 많아서 복잡할 것 같지만, 이 모든 소스를 30분~1시간만에 만들 수 있어요😎 한번 만들면 일주일동안 소스걱정 끝!
나폴리 출신인 비아지오 셰프님이 한국을 좋아하는 이유는, 이탈리와 같이 반도 지형이라 신선한 해산물을 얻을 수 있다는 장점도 있다고 해요~
이탈리아보다 해산물이 많아서 행복하시다고🇰🇷 멍게를 가장 좋아하신대요 😄
#파스타 #만능토마토베이스 #알베르토
오늘도 영상 재밌게 봐주시고 구독과 좋아요 많이 많이 부탁드려욥!🇮🇹
제휴 문의 : tvgamondi@gmail.com - Навчання та стиль
![[Papa' in Cucina] 레오와 함께 만드는 두 가지 파스타🍝🍴 ㅣ 어부의 파스타 ㅣ 연어 부라타 크림 파스타](http://i.ytimg.com/vi/7gWN7dXDj8w/mqdefault.jpg)
![[골라봐야지] 알베르토의 이탈리아식 토마토 김장! (feat.아기먹깨비 레오&미카엘) #날보러와요 #JTBC봐야지](/img/n.gif)
알베르토는 자기 나라 문화를 너무 잘알고 사랑한다는게 느껴져서 너무 좋다
진짜 너무감사한게.. 예전같았으면 이탈리아 요리하고싶어서 유투브에서 레시피찾아보면 이탈리아분이 이탈리아랩으로 요리하는동영상 혹은 외국인쉐프가 영어로하는 영상밖에없는대
캬....... 세상좋아졋다... 진짜 이탈리아 관광청이나 문화재청은 알베르토 상줘야된다고생각함
진짜 요새 유튜브에 한국어로 설명하는 이태리요리가 많아져서 너무 행복해요ㅠㅠ
김밀란 슨상님 잘보고 있읍니다
진짜 공감하고요....이게 다~ 알베씨 덕분입니다.
형!! 치즈 소개 영상도 해주면 재밌을 거 같아요!
이태리는 치즈 종류가 너무나 다양한데, 한국인들한테는 이름도 어렵거든요.
치즈 종류 소개랑, 이름의 유래, 어떤 음식과 음료에는 어떤 치즈가 잘 어울리는 지 알려주면 완전 유익할듯!!
좋은 의견 감사합니다~고려하겠습니다😃
와 이분덕에..!
알베 방송에서 보고 싶은게 있어요. 축구도, 음식도 좋지만, 역사 얘기도 해줘요. 이탈리아 친구가 만일 있다면, 전 마피아라던지, 무솔리니 시대라할지..뭐 이런거 이것 저것 물어보고싶거든요. 영화나 글에서는 봤지만, 실제 이탈리아인들은 어떻게 생각하나 뭐 이런거 궁금하거든요.
0:45 토마토 베이스
3:55 황새치
6:21 푸타네스카
8:00 내사랑 화난 소스
9:44 바질페스토
진짜 이탈리아 사람덜이 ㄹㅇ 맛잘알임. 아는 사람은 다 알음.
오늘은 라구파스타에 바게트다!! 마지막에 신뢰가 가죱💕 알베님 본인이 좋아하는거 소개하면서 행복해하는거 너무 보기 좋다ㅎㅎ
정말 너무너무 알고 싶었던 기본 토마토 베이스였는데 넘나 반갑고 감사해요!!!
고마워요!! 맛있어보이는 요리 영상 따라서 저도 만들어보고 싶네요
알베르토 항상 밝은 에너지 너무 좋아요 감사합니다 주위 사람들 까지 긍정적이고 밝게 만드는 알베르토씨 ㅋㅋ
알베르토님 좋은 영상 감사합니다. 이 채널에서 많이 배웁니다
알베~ 오늘도 '비아지오'셰프님 통해서 맛있는 파스타 소스 만드는 법 공유해 주어서 감사합니다. 잘 활용할께요~ ^^
알베 무자게 친절하네요. 고마워요! 내일 당장 소스 만들어 봅니다.
쉐프로 일하면서 이렇게 레시피를 알려면 엄청 오랜시간과 공부를 요하는데 이렇게 간편하게 알려주시다니.. 이건 정말 찐이네요 치즈영상도 그렇고..
요리 다 하시고 설거지까지 하시는 뒷모습의 셰프님 진짜 프로시네요~ 소스들 꼭 만들어봐야겠어요
코로나라 이탈리아 못 가지만 이렇게 유튜브로 요리 배울 수 있어서 넘 좋아요! 감사합니다!!!
코로나때문에 갇혀있다보니 요리를 많이하게되는데 알베르토님 유튜브 완전 유용해요!!ㅋㅋㅋ 따라해볼게요 ㅎㅎ
비아지노 셰프님이 흐믓하게 알베
먹는거 보시는 모습이 너무 좋아보인다~^^
자주 자주 나오셔서 맛있는 이탈리아
음식들 해주세요~~~~^^
이런 컨텐츠 너무 좋아요 ㅎㅎ
저 토마토 소스 좋아하는데 저도 도전해봐야 겠어요! 항상 한국을 사랑해주셔서 그리고 이탈리아 문화 알려주셔서 감사합니다 ..... 항상 편안하세요!!! 형
페스토 알라제노제 만들어봐야지~~영상 보니까 배고파요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
이 영상 보고 내일 저도 따라서 해보고 싶어요. 파스타 좋아해서요. 사먹기만 했는데 만드는 방법보니까 할수 있을것 같아요. 물론 쉽지 않겠지만.ㅋㅋ 알베르토~~영상 잘 봤습니다. 감사합니다~~^^
꼼꼼하게 포인트 짚고 넘어가주니까 진짜 더욱 신뢰가 가네요. 어찌보면 당연할 수도 있는 이야긴데 자국음식 소개하는 거니깐요 ㅎㅎ 한국말로 들어서 새삼스럽네요.
감사합니다! 재료들이 심플해서 쉽게 해먹을 수 있을 것 같아요. 기본 소스 베이스에 구운 가지나 버섯 등등을 올린다던가 밥위에 얹어먹어도 맛있을 것 같네요~!
thank you Chef and Alberto! Gonna try this weekend
😋Migliore! 😱Grande! 🥰
너무 좋아욥 울 매형하고 둘이서 팬입니다.
직접 토마토 끓여서 italian pasta sauce 만드는거 좋아하는데 알베르토님 덕분에 tomato roma 사용한다는걸 처음 알게됬네요. 그래서 당장가서 tomato roma사다 만들어봤는데 정말 맛있고 역시 다르네요~~~ 소프리또도 알게되서 넘 감사! 정말 소중한 tip들 감사해요~ 앞으로도 좋은 정보들 기대합니당!^^
정말 맛있어보여요ㅠㅠㅠ 내일은 점심은 파스타!
바질페스토로 파스타 먹을때 토마토처럼 후라이팬에 볶볶했는데 윽 ㅋㅋㅋ 덕분에 좋은 정보 얻어갑니다 생바질로 만들어 먹어봐야겠어요~
오늘 푸타네스카에 앤쵸비넣어서 만들었더니 대박!!! 갈릭바게트랑 정말 맛있게 먹었어요. 감사합니다~~~
파스타 너무좋아해서 자주먹고싶은데 해먹을때마다 면삶고 그릇치우고 재료 자르고 소스만들고 또 섞어서 요리하고 ㅠㅠ 힘든점이 많았는데 저한테 정말 필요한 영상이에요!! 너무 좋아요 ㅠ^ㅠ
바질페스토 남은게 있어서 그냥 무쳐먹었는데 너무 맛있네요. 바질페스토 파스타에는 한국 반찬들도 잘 맞네요.
영상 재밌게 보고 갑니다 ㅎㅎ
이런 영상은 이탈리아어 공부하는데 도움이 많이 되는 것 같아요!
영상 찍으실 때 이탈리아어 주로 얘기하시고 한국어로 자막만 추가해주시면
쉐프님도 이해하기 쉽고 공부하는데도 더 도움될 것 같아요!!!
면 약간 삶아서 냉장고에 보관해두고 먹는 방법 진짜 유용한 듯! 소스 까지 저렇게 만들어 놓으면 진짜 급할 때 바로 조리만 하면 되고 와우
여기까지 향이 나는거 같다..외국에서 토핑도 많이 없고 납짝피자(마가리따??였던거같은데) 시켜먹었었는데...소스 진짜 👍👍왕따봉..소스만으로도 엄청 맛있어서 놀랬었는데 이거다 이 레시피 저장!!!!
고마워요 😭😭😭😭
알베가 좋아하는 이탈리아 해산물요리도 보고싶엉..!
알베르토 몬디님 커피부터 이 영상까지 꾸준히 보고 있습니다. 이탈리아의 다양한 요리를 알려주셔서 감사합니다. 현지의 요리방법을 알려면 외국어로 건너가서 번역해가며 봐야 하는데 이 영상들만 정독해도 이탈리아 요리의 기본메뉴들이 눈에 들어옵니다. 유용한 정보 항상 감사합니다!
캬 다이어트 성공하면 무조건 따라해봄 !
와 제가 제일 좋아하는 음식이 제가 만든 토마토소스 파스타예요
유익한 영상 최고입니다~♡
알베르토 형 나 오징어순대 프로그램
도 보고 비정상도 보고 뭉쳐야산다도 보고
형 완저팬이야
니가 이탈리언이 되야 되~
저형 한국화심한데 너어무 이탈리언이야~~
@@user-tn1zd1pp3p 되야 되 > 돼야 돼
1주일치 요리 걱정 없겠어요 유용한 정보 감사합니다 😊
알베르토형님도 유툽 하시는군요 ㅋㅋ 비정상회담 1편부터 알베랑 기욤 두 형님 너무 좋아했고 그때부터 쭉 팬이었는데 구독을 안누를 수가 없네요!
아라비아따파스타만들때 바질을 제일 늦게 넣었는데 쉐프님은 오일만들때 넣으시네요. 저도 다음에 미리 넣어봐야겠어요.
횽, 이탈리아 문화를 이렇게 알려주는 채널이 있어 감사함미다
알베님, 덕분에 처음으로 토마토 소스를 직접 만들어 파스타 해 먹었어요. 토마토가 밍밍했는데도 정~말 맛있던데요. 바질이 없어서 올리브유 넣고 마늘, 양파 넣은 후 바질페스토를 아주 조금만 넣었어요. 그래도 향도 좋고 뭉근한 토마토 맛이 정말 좋았어요. 이태리 음식 정말 좋아하는데 이렇게 좋은 레시피 알려주셔서 진심으로 기쁘고 감사드려요~
좋은팁감사합니다 해서 남편이랑딸한테 만들어줘야겠어요🤗
최고.!
꼭 해먹을께요.
저는 다 괜찮은데 손이 작아서 양파 썰기가 힘들어요 ㅠ 베일까봐 무서워서요 유익한 영상 정말 감사합니다 좋은 영상 더 많이 올려주세요! 항상 응원합니다!
오늘 페페론치노 넣고 아라비아따 소스로 파스타 해먹었어요. 파르미지아노레지아노도 엄청 갈아넣어서요 ㅎㅎ 남편이 지금까지 제가 만든 파스타중에 제일 맛있었다네요^^ 너무 유용한 정보 감사해요! 제 요리 세계가 덕분에 넓어졌어요.
이시간에 왜 봤을까.. 아침되면 바로 파스타 만들어먹어야겠어요
고마워요.
요즘 이태리 요리 자주 하는데 진짜 도움이 됩니다.
알베님 감사해요^^
영광이에요.좋은 일이 생길거 같아요.
전부터 팬이였는데 우연히 보다 구독 누르고 갑니다^^
정말 맛있겠네요. 구독합니다.
크.... 푸타네스카 지대롭니다. ^^ 알베 항상 응원합니다.~!
I LOVE authentic pasta!!! Thank you!!!
와ㅜ맛있겠어요
셰프님 목소리도 듣고싶었는데 아쉬워요😂😂
엄청 매력있으신거같아여 >
굉장히 친하신거 같아요. 나중에 피자 만드셨던 쉐프님이랑 셋이서 촬영해도 재밌을꺼 같아요.
피자, 파스타 외에 다른 이탈리아 음식을 만들어도 되고 파스타와 피자를 서로 바꾸어서 요리 해도 되고
아니면 세분이서 한식을 만드셔도 괜찮을꺼 같습니다.
맛있겠다!!!😍❤️❤️❤️❤️👍🏻
퀄리티 영상 감사합니다
덕분에 파스타 장인 될 것 같아욥
어디서도 배우기 힘든 레시피 감사합니다
웨스턴 요리 잘알못에 독일등의 여행경험에서 음식으로 힘들어 했는데
맵고 해산물 많이 사용하는 이탈리아 요리 좋네요
다음번 유럽 여행은 무조건 이탈리아를 포함해야겠네요.
다른 맵고 해산물 사용하는 이탈리아 요리도 있나요? 소개 부탁드려요
차오 비아지오 셰프님 저한테 카치오에 페페 가르쳐주셨던셰프님 감사합니다 건강하시고 성업하세요 Grazie Mille Chef
진짜 이태리 사람이 한글 패치 됨. 나폴리, 베네치아 현지인들만 아는 차이점 넘나 소중해요~~ 알베 최고!!
미국에서 사는데 이탈리아 요리를 좋아하는 저로서는 미국 파스타는 제 입맛에는 안맞아서 못먹겠고 시판하는 파스타소스도 데체코 같은 이탈리아 오리지널이 아니고 레토르트 맛도 나고 해서 간단하게 만들어 먹었거든요... (피자소스도 이탈리아 오리지널 토마토 페이스트나 토마토 캔 사려면 업소용 사야되고 그래요 ㅠㅠ) 이렇게 간편한 레시피 알려주셔서 너무 좋아요! 저는 비건이라 (치즈 들어간건 어쩌다 한 번 먹기는 하지만) 이거 보고 응용해서 여러가지로 해봐야겠어요! 조만간 바질도 키우려고요 ㅎㅎㅎ 영상 감사해요!
매콤한 소스 먹어 보고 싶다.
환상적입니다
알베르토님 유익한 영상 잘봤습니다~~
그런데 혹시 오일파스타 맛있게 만드는 법도 올려주실 수 있나요??유투브에 이탈리아 쉐프님이 직접 만드는 법 소개해주시는 영상은 별로 없는 것 같아서요..😭 그리고 엑스트라버진 올리브오일 고르는 팁같은 것도 있을까요?? 오일파스타 너무 좋아요ㅠ 올리브오일도 최고..ㅠ 숟가락으로 퍼먹고 싶음
Che figo sto canale! Io sto imparando il coreano e mi piace cucinare. Iscritto.
토마토가 요즘처럼 흔한 계절엔 시중 토마토쏘스 쓰지말고 저렇게 마늘-양파 올리브오일에 뽁다가 껍질 깐 토마토 넣고 후추 소금으로 간해서 스파게티 해 먹으면 신선하고 맛남.
10:24 가평잣ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😍
이태리 와인에 대해서도 영상 나왔으면 좋겠어요~~~~!!
비아지오형 너무 멋지다
생선파스타 신선하네요.
기본 알던 요리가 아니라 시도가 쉽지 않은데 맛은 엄청 궁금합니다.
알베르토씨 영상들 정말 재미나게 보고있습니다 ~~! 그런데 저렇게 만들어놓은 소스는 얼마나 보존이 가능한가요? 면은 5일정도라고 이야기 하셨는데! 소스는 궁금합니다!
쉐프님 하고 같이 식사나 한잔하시는 거거 보고 싶네요
이탈리아 전채요리도 소개시켜주세요!!
교수님 진도가 너무 빠ㄹ...
그냥 콕콕콕스파게티 먹겠습니다 ㄷㄷ
이태리 파스타 특징: 소스만들때 올리브오일 면 보관할때 올리브오일 완성된 요리에 올리브오일
셰프님은 '이탈리아 백종원 '같은 느낌이네요. 집에서 누구나 쉽게 할 수 있게 알려주셔서 감사합니다.
엄마가 토마토를 박스째로 보내주셨는데, 이대로 만들어봐야겠어요 ^ㅁ^!!
모르겠다. 비담 4회 정주행,역주행잔데~~
알베 영상 너무 알차다.비담 출연 애들 좀 불러줘요.
크루즈 타고 나폴리 항에 들어섰을 때 배의 제일 위에 올라서 선라이즈를 보았는데
나폴리 항구에 해가 나오는 순간 도시가 금빛으로 변하는 웅장한 광경을 보았어요.
절대 잊을 수 없는 감격의 순간.
나폴리의 택시 드라이버의 친절도 잊을 수 없고... 팬데믹이 사라지면 다시
가고 싶은 곳. 그리고 이렇게 피자소스를 가르쳐 주셔서 무쵸 그라시아스. 챠오
알베르토 예전부터 궁금한게 있는데 유벤투스팬으로써 토리노fc 어떻게 생각하세욥~?
이번에 졸업작품에 이탈리안을 하기로해서 이 영상을 참고삼아 본격적인 이탈리안 을 만들어보고 싶은데요 원래 휴르츠 토마토를 껍질 벗기고 씨 빼려고 했었는데 생 토마토 쓰는 거보다 캔 쓰는 게 낫나요?
쓰신다면 토마토 홀캔은 어떤 걸 쓰시나요?
따지면 우리나라 잔치국수 포지션의 음식인데 초기에 뭔가 이상하게 다가와서 고급진 뭔가(?)로 시작된게 좀 파스타의 이미지가 이상하게 잡힌듯함. 요새 롤링파스타 같이 힘 빼고 편하게 다가오는 파스타 브랜드도 있고 한게 좋더군요. 전 자취할때 일주일에 4~5번은 파스타먹을정도로 매우 간편하고 편한 요리여서 좋아합니다.
성대모사가 짱이네요,ㅎㅎ
알베르토 구독하고 갑니당 ㅎㅎㅎ
아라비아따 소스 멋모르고 샀다가 엄청 매워서 깜놀했던 기억이...ㅋㅋㅋ
이탈리아 자동차문화나 애마에 대한 것도 궁금해욥
다양한소스알려주셔서 너무감사해요>_< 그런데 자세한레시피용량도 알수있었다면좋겠어요ㅜㅜ 따라해보고싶은데 초보라 자세한용량이있어야따라할수있어요ㅜㅜ 먹어보지못한소스들도있는데 정량이없음 요리따라하다 이게 그맛이 맞는건지 의문이 생기더라구요ㅜㅜ
그 토마토 베이스에 넣는 토마토는 예전에 레오랑 만드시던 그런 건가요?
마이크가 ....사운드가 좀. 이상한데? 세프님 자주 나왔으면 좋겠습니다 너무 친근하게 생기셔셔ㅓ
토마토 소스 베이스 말고 재료에 나와있는 토마토 소스 만드는 법을 알려주세요 ㅠ ㅠ 캔통조림 사기 싫어서 집에서 만들고 저장해두려고요!
생바질 나올때 부터 포기~~ ㅋ
난 사먹어야겠다ㅋㅋ
폰타나..베이스 로 해먹었는데....;;; 한번 시도해 볼까나요...ㅎㅎ 폰타나소스 다 맛있어요.
거기에다 양파 버섯 해물넣으면 파는 것만큼 맛있더라구요~~~;;;; 요즘엔 파는 소스가 넘 잘나와서.... 집에서 고생해서 하는것에 회의를 느낄때도 있는데..;; 시간과 노력이 들어가면 더 맛있겠죵... ^^
폰타나가 완재품 소스중에 맛있긴한데 그래도 직접 만들어먹으면 프레시한맛이 가득해지죠. 차이점은 감칠맛을위한 육수 추가인데 완재품 소스처럼 풍부한 맛을 내려면 치킨스탁이나 크램스탁(바지락이나 홍합 등 끓여서 우린물) 넣으면 그것도 해결나요 다만 토마토 기본소스는 이탈이아에서 한국의 고추장 된장처럼 미리 만들어놓고 오래 보관하며 먹는터라 거기에 추가하빈 않아요 하지만 완재품소그처럼 아예 소스를 파스타용으로 완성해두면 면만 삶아서 완재품소스처럼 간편하게 먹을수있는데 방부재없이 육수가 들어있는 소스를 장시간 보관하는건 불안하기도하고 너무 오래 보관하면 프래시한맛이 감해지니까 파스타용으로 완성하면 저같은경우 1주를 넘기지않고 억지로라도 다 먹어치워요
홈메이드 토마토소스에서 중요한건 역시 토마토의 맛인데 저는 데체코 수고파칠래 재품 추천합니다 m.emart.ssg.com/item/itemView.ssg?itemId=1000034697202&siteNo=6001&salestrNo=6005&tlidSrchWd=%EB%8D%B0%EC%B2%B4%EC%BD%94%20%ED%86%A0%EB%A7%88%ED%86%A0&srchPgNo=1&src_area=preference&taste=PCart
미리 만들어놓으면 짜장라면 만드는것보다 간편하고 좋아요
물론 맛도 래스토랑보다 맛있구요
홈메이드로 뭘 먹으려면 가성비가 정말 중요하다고 생각하는데 재료 종류가 많지않아서 만들어먹었을때 개이득인 음식 종류가 파스타하고 탕수육이 맛이나 비용 노력면에서도 가장 좋은듯합니다
@@jeseopark4419 친절한 설명 때문이라도 꼭 해볼게요...^^ 감사합니다.
@@jeseopark4419 설명봐...대박..
홀토마토 통조림을 쓰면 되나요??
홀토마토캔만 넣으면 되나요?!
이탈리아는 스포츠카도 잘만들어 오토바이도 잘만들어 음식도 맛있어 명품도 많아 커피도 자부심 강해 장인도 많아 예술도 풍부해
만능토마트소스
1. 양파큐브모양
2. 마늘 다지기
3. 생바질 손으로 자르기
4. 양파 마늘 바질을 올리브 오일에 볶음
5. 양파색 변하면 토마토베이스 투하
황새치토마토소스
1. 황새치 큐브모양
2. 생파슬리, 마늘 다지기
3. 올리브오일로 센불에 볶기
4. 황새치색 변하면 토마토 베이스 넣고 3분 끓이기
5. 식으면 냉장 보관
=> 질문 : 면도 삶아서 냉장 보관하는게 더 맛있나요?
푸타네스카 소스
1. 올리브오일 두른 팬에 손질한 블랙 올리브, 케이퍼, 파슬리 넣는다.
2.재료를 센불에서 30초 정도 볶기
3.토마토 베이스를 넣고 2분 정도 더 볶음
(엔초비 추가하면 로마식)
아라비아따 소스
1. 올리브 오일을 두른 팬에 생바질, 페페론치노 넣음
2.센불에 재료 잘 섞이도록 볶음
3.토마토 소스 추가해서 볶음. 끝.