奶酥醬｜奶酥抹醬、抹茶抹醬、椰子奶酥抹醬、香蒜抹醬｜ How to make butter biscuit｜
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- Опубліковано 6 лют 2025
- 大家好，我是Norah
這是我替烘培師May媽紀錄的第6支烘培影片
每次做生吐司都會吃不完😅
冷凍好幾條 偶爾想換換口味
想到可以打幾種奶酥醬來配著吃也不錯
雖然熱量好高好高😅
但～沒辦法啦 真的太好吃了😋
🌟🌟食譜🌟🌟
(以下份量都是照片中一小杯份)
🥛原味奶酥醬🥛
●奶油50克
●糖粉25克
●鹽1小搓
●全蛋12.5克
●奶粉50克
🌱抹茶奶酥醬🌱
●奶油50克
●糖粉25克
●鹽1小搓
●全蛋12.5克
●奶粉50克
●抹茶粉3克
🧄香蒜奶油醬
●奶油50克
●大蒜50克(請用料理機打碎)
●鹽適量
●巴西里適量
🥥椰子奶酥醬🥥
●奶油50克
●糖粉25克
●鹽1小搓
●奶粉20克
●椰子粉30克
👩🍳👩🍳烤溫👩🍳👩🍳
入烤箱150度烤約15-20分鐘
我是用氣炸烤箱 一般小烤箱受熱較快
要顧一下烤溫喔
香蒜奶酥建議大家一定要烤乾
味道才會更香
另外裡面有含生雞蛋 所以還是要烤過才行喔！
👩🍳👩🍳奶酥醬做法(其他步驟一樣)👩🍳👩🍳
奶油先室溫軟化
因為量少可直接用手動打蛋器拌軟即可
加入過篩糖粉跟鹽 稍微攪和不用打發
加入全蛋 盡量分2次加入 比較好拌勻
繼續打至奶油稍微泛白 不用打發
加入奶粉(跟抹茶粉)用刮刀拌勻
💡💡小提醒💡💡
這裡的椰子口味沒有加入全蛋
可以直接食用，如想讓椰子口味更好抹開
也可以參考奶酥醬的方法 加入全蛋
做法都是一樣的喔
💡💡保存方法💡💡
放在保鮮盒，冷藏3天，吃不完盡量冷凍
Ig: @joes_toastbakery
Fb: 喬氏吐司甜點工作室
Music used
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acousticbreeze
adventure
memories
請問蒜香可以常溫保存嗎 可以的話可以放多久常溫
不好意思常溫不建議喔，自製的建議3-5天冷藏食用完畢
請問有泰式 果醬
還沒試過呢😅
簽！
讚
May媽好，可以請問為什麼食材不要打發嗎？沒打發冰過之後有點難抹開～
有打發哦、因為量少所以可以用手持的打蛋器打、放冰箱冷凍或冷藏保存要用時都必須放常溫退冰才抹的開、因為奶油放冰箱就會硬
樓下朋友回答的很正確唷👍