MARDİN USULÜ İÇLİ KÖFTE (IGBEBET KITEL KUTTULUK)
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- MARDİN USULÜ İÇLİ KÖFTE (IGBEBET KITELMardin usulü içli köfte...Nefiss bir lezzet.Yapım aşamalarını ayrıntılarıyla you tube kanalımda paylaştım. You tube emek ev yemekleri yazıp kanalıma ücretsiz abone olabilirsiniz.Buzluğa atalım bu güzelleri.Bakalım kime nasib olacak
Mardin usulü içli köftenin yapımı zor gibi görünse de aslında basit.Hamurun iyi hazırlanması durumunda çok rahat köfteler açılabilir.Yapım aşamalarını paylaştım tarifi ekliyorum.Mardin yöresinde kitel, igbebet,kütülük diye adlandırılıyor bu içli köfteler.
İÇLİ KÖFTE(IGBEBET)
3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardaşğı irmik yada şii şe (yarmanın ufak hali)
1 tk kişniş
Tuz Su
Köftelik bulgur tuz ve irmik harmanlanır.3 su bardağı kadar su dökülüp karıştırılır ve üzeri örtülür..Ve bu şekilde en az yarım saat dinlendirilir.Suyunu çektikten sonra azar azar su eklenip yoğrulur.İyice yoğrulan hamurun üzerini örtüp 20 dk kadar daha dinlendirelim.Üzerini nemli bezle örtelim.Hamurumuzdan cevizden az büyük parçalar alıp videodaki gibi açalım.
İç Harcı
yarım kilo az yağlı kıyma
1 kg kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ..kıyma kavrulur.Yemeklik doğranmış sogan ve tuz eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.Ocaktan
alınıp baharat ve ince kıyılmış maydanoz eklenir..Soğumaya bırakılır.Dilediğiniz şekli verip buzlukta muhafaza edebilirsiniz..Kaynamış suda köftelerimizi haşlayıp tüketiyoruz.
ماردين كرات اللحم (IGBEBET KITELMardin كرات اللحم المثلجة ...ذات نكهة نفيسة . يمكنك مشاركة طريقة صنع كرات اللحم عبر الضغط على زر المشاركة.
على الرغم من أنه قد يبدو من الصعب صنع كرات اللحم او ما يسمى بالكبة أو الكفتة،لكنها في الواقع بسيطة الصنع في حال كانت العجينة جيدة ، يمكن فتح كرات اللحم بشكل جداً مريح
المقادير
3 أكواب برغل ناعم
2 كوب سميد
1 كزبرة
ملح
يتم خلط البرغل مع الملح والسميد ، حيث يتم سكب 3 أكواب من الماء وتخلط وتغطيتها ، وتستريح لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد أخذ الماء ، يُضاف الماء تدريجياً ويعجن. دعنا نأخذ بعض قطع الجوز الكبيرة من الجوز ونفتحه كما هو الحال في الفيديو.
التبلة:
نصف رطل من اللحم المفروم قليل الدسم
1 كجم بصل يابس
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة بهار
ملح
نصف كوب شاي من الزيت ..نحمّص اللحمة نضيف البصل المقطع ويضاف الملح يطهى حتى تنشف الماء
تضاف التوابل والبقدونس المفروم جيدًا .. يمكنك إعطاء الشكل الذي تريده والاحتفاظ به في الثلاجة ،
Tam Mardin yemeği bu. Simdikiler bilmez anlamaz kuyrukyagi yenmez sogan çok kokar der elinize sağlık.
Bizde boll soğanlı boll kuyrukyağlı yapıyoruz çok güzel oluyor
Kuyruk yağı kokusu çok kötü
Kuyrukyagi lezzeti ve d vitamini ile bastacimiz 😊
Işte ya . Içli köfte byle olur. Millet şımarık olduğu için neymiste sogan kokarmış. Bizde Bingollyuz Ablam. Anam içli köfte nin soğanı etten fazla olur derdi. 1 kilo kıymaya 2 kilo sogan koyarız bizde hamurunu yarma ile yoğururuz. Bazıları hamuruna yumurta falan kırar. Sası sası yumurta kokar. Güzel oldu elinize sağlık
Aynen oyle kanalima abone olursaniz sevinirim
Soğan konusunda aynı fikirdeyim Anadolu'da soğanı kismayacaksin
Bende aynı fikirdeyim eti bol koyarsan suriye lübnan işi olur, bizimkisi soğan bol olunca farklı lezzet oluyor, hanıma hep derim soğan ucuz bol koy 😂
Soğan kadar faydalı bisiy yok. Yemeklerin tadı tuzu iclikoftenin vazgecilmezi ❤
Selamunaleyküm bu tarifle 3 kez yaptim,allem ve sevdiklerim cok begendiler on üzerinden 10 verdiler bana,dün yaptim dis harcina tatli Biber salcada ekledim,efsane oldu,Allah razi olsun,bu güzel tarifi bizimle paylastiniz icin,dis hamuru sakiz gibi oldu❤❤❤
Bir mardinli olarak bu köfteyi cokkkk seviyorum herşeyiyle tam oldu elinize emeginize sağlık başarılarınızın devamını dilerim
İçine giren soğan cinsinden,dış hamuruna konan kişnişine ve içli köftenin sunumundan şekline hepsi tam Mardin işi. Afiyetle tüketin. Ellerinize sağlık 🙋🏼♀️
Bizimkiler ordu gibi toplanıp pişirirlerdi misafir geleceği zaman ellerinize sağlık.
Her ayrıntısına her noktasına kadar anlatılmış tam bir anne anlatımlı içli köfte.tebrikler
Ne hayirli komşunuz varmis şanslısınız bu köfteyi yogurmak xordur
Yaptım okadar güzel olduki, tarifiniz anlatışınız mükemmel
Ve anlatım şekliniz on numara.
Of işte içli köfte budur ya çok güzel görünüyor
Ahh...şimdi mardinde olmak vardı...😞😞😞 Ellerinize sağlık 🤗🤗🤗
Tam olarak Mardin içli köftesi kesinlikle. Ellerinize sağlık 🌸
Aynen bende mardinliyim annem de hep yapıyor fakat onları kaynattıkktan sonra yumurtaya bandırıp kızartıyor öylede deneyin😍😁
Aynn
Biz ilk gün haşlanmış kalan kofteleri bir yada iki gün sonra yumurtalı yeriz.. yağ gezdirilmez mesela üzerinde farklı olmuş bu.
Bir MARDİNLİ olarak ellerinize sağlık🌹👍🏻
Selam değerli arkadaşım başarılar dilerim
ben siirtliyim bizde busekil yapiyoruz.bizde suya elimizi batiriyoduk ama şimdi siviyaga batirip elimizle sekil veriyoruz daha guzel ekil veriiyo..elinize saglik.
Bir mardinli olarak söylüyorum gerçekten muhteşem oldu şemburek harcı da aynı bu sekilde hazırlanıyor o da mardin'imizin efsane böreklerinden bir ara onu da yapıp paylaşırsanız iyi olur bilmeyenler yararlanır elinize sağlık
Beyhan hanım rica etsem bizede uğrarsanız çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim ALLAH razı olsun ❤️🌹💐
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bende aynı sizin gibi yapıyorum Mardin yemekleri çok lezzetli oluyor
Harika oldu Mardin icli kofte tadi gercekten harika ellerinize saglik
Bir Mardinli olarak çok beğendim ellerinize sağlık çokta güzel anlatmışsınız yalnız kişnişi aradı gözüm 👍🥰
Cok lezzetli ellerinize saglik
Denedim ve cok megendim
Nefis oldu👍
Ben Diyarbakırliyim benim dayım annesine şöyle derdi ,anam anam garip anam 250 gram kıymaya 10 kilo soğan katan anam 😆yani maşallah soganlardan kıyma gorunmezdi ama sizde çok güzel yapmışsıniz ellinize emeğinize sağlık
Ben ozbegim bizda bu yemek yok ama bunu yedim bayildim arkadaşım mardinli oyle güzel yapiyoki annesi ellerinize saglik memleketimda deneycam insallah
O kadar araştırdım tek orjinal tarif bu birebir aynı mardin yöresinde böyle yapılır hamuruna kişniş koyman mor soğan ve kuyruk yağı hepsi çok güzel detaylar ellerine sağlık ☺
Herşey çok ğüzel gitti aynen mardin usulü ama iç harcınada biz kişniş bırakıyoruz kışniş olmaz olmaz içli köfte kibe munbarda kullanıyoruz kişnişi çok yakışıyor ellerinize sağlık
Mardin kiziyim begendim.👏❤
Diyosun
@@bahartoplu5997 Evet,Annem haslama yapardi hep😃😃
@@pinaroz3879 hi tamam Mardin kizi
Gercekten cok güzel oldu bende bir Diyarbakırlı olarak
Bu tarifi biliyorum ellerinize sağlık
Tarifi denedim, gerçekten çok basarılı ve lezzetli oldu. Emeğiniz için teşekkürler.
İste içli köfte böyle olur memleketimin her yemeği mükemmel içli köfte Mardin usulü yenir elinize sağlık bende yapıcam şimdi
Memleketime gittim resmen ya ellerinize sağlık.
Anlatımız harika yakın zamanda kızım ile deneyeceğiz...tesekkürler
Merhaba canım harika yaptınız ve çok güzel anlattınız bu şekildedir deneyeceğim mutlaka ve kanalıma çekim yapılan inşallah tarif için teşekkür ederim kolay gelsin başarılar dilerim
Mardin'de yediğim bie köfteydi bu içli köfte tadını hâlâ unatamıyorum. Umarım yapmayı başarırım.
Şeklini beğenmeyenler denemeyin fakat muhteşem oldu ellerinize sağlık
mardin li olarak ev sevdigim yemek annem bunu harika yapiyor
Bende mardinliyim cok guzel olmus 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Çok beğendim ben beğendim senin videolarını çok şahane yediler
Eline sağlık abim. Ağrılı İzmirden takip edicem artık🌹🌹🌹🌹🌹
Annem yapardi aynisini.diyarbakirliyiz hey gidi dunya simdi new yorkta yasiyorum.
Ne guzel:)) yerinde olmak isterdm
Slm hiç cesaret edemedigim ama çok sevdiğim yemek bir arkadaşımda yemiştim oda Mardinli idi ne kadar içli köfte yediysem o lezzet yoktu dün aklıma geldi tesadüfen sizin tarifi gördüm aradığım tarif buydu cesaret edip bismillah diyerek başına geçtim veee başardım çoook güzel ve incecik oldu arkadaşımda yediğim o lezzetti yalnız açmakta zorlandım havucla oydum benim gibi acamayanlara belki fikir olur tarif için çoook teşekkür ederim
malatyalıyım bende soganı çok seviyorum içinde çok güzel tarif ellerinize saglık
Çok güzel pir tarif
Denedim ve çok beĝendim çok teșekkür ererim.
bende mardınlıyım cok guzel oluyor herkese tavsıye edıyorum
Ellerine sağlık güzeloldu💐
Biz mardinliler sık sık yaparız çok lezzetli
Denedim çokta guzel oldu eline emeğine sağlik
Diyarbakırlıyım biz de böyle yaparız. Kuyruk yağı,kişniş hariç.
Waw Bravo 👏 👏 👏 fantastic
Eline saglik cok cok guzal janem banem
cok detayli anlattiniz ve alternatif malzemede sundunuz (sise bulguru bulamayanlar icin irmik mesela...) Ben Almanyadayim, burda sise bulguru bulmam pek münkün degil. Ama Icli köfteniz gercekten cok güzel gözüküyor. Size yürekten tesekkür ederim. sunu bilinki bir erkek olarak ben bile yapabilirim artik bunu... :) Ellerinize yüreginize saglik
Türk marketlrinde var. Ben aliyorum
Elinize sağlık Şemse hanım çok açıklayıcı oldu
Ellerinize sağlik tamda istediğimi z gibi bir içli köfte yapmış sınız çok guzel görünüyor👍🏻👍🏻
Çok teşekkür ederim 🌷
Bayildim tarife ince ince anlatti ilk firsatta yapacagim
Aslen siirtliyim aynı bizim gibi hamuru şekli kutilik deriz
Ere law em ji dibejin kutilik
Ben Mardin de 4 yıl kaldım.Müdürümün eşi rahmetli Elmas hanım şahane yapardı.Ben bu şeklini ve sizin yaptığınız gibi haşlamasını seviyorum.Birde içinde ceviz sevmiyorum(Siz koymadınız) elinize emeğinize sağlık.Çok beğendim.
Cok güzel görünüyor ellinize saglik
Hemen deniycem
Maasaallah !
Çok öğretici bir video olmuş, tebrik ederim.Ellerinize sağlık ilk fırsatta denicem.
Çok güzel oldu bu gece yapıcam elinize sağlık
Tarif guzel her yemegin bir tarihcesi ve özelligi var köfte dedigimiz bütün yemeklerin adı kefde dir yani avuc icinde yapildigi icin elin ici bin yildan fazlatarihi var.
Thanks to you very much, this is my mother Kuba, we love it 😀 ❤ 😍
O kadar tarif baktım sadece bu tarif tamıtamına Mardin işi. Elinize sağlık
ماشاءالله تبارك الله 🐈🤗👌😋🇹🇷🇸🇾
Çok güzel sos varsa turşu olmuyor sossuz turşu harika olur. Ah rahmetli annem Bitlis,Diyarbakır, Mardin yemeklerini biliyordu. Biz ise üç yörenin tarifini ya kitaptan ya sosyal medyadan tekrar ediyoruz. Teşekkürlerle selamlar elinize komsununda elkerine sağlık
Ellerine saglik.ben kebebet severim . cok guzel gorunusi nefis ..ben anemden orenmisidir .👍❤👍.likee
Budur tam tamina ellerinize saglik👏👏👏👌
Ellerine sağlık komşunuzun. Siz yoğursaymişsiniz telefonu komşunuz tutsaymiş😊
Tarifi smdi denedim gerçekten hamurun kıvamı süper tuttu😘😘😘
Hayırlı akşamlar bir mardinli olarak çok beğendim tam benim yaptığım gibi yaptınız ve çok güzel yoğurdunuz ben bide daha fazla yapıp dondurucuya koyuyorum ellerinize yüreğinize sağlık muhteşem mardinden sevgiler saygılar
Mardin’e sevgiler
Elinize sağlık evet sos yakışıyor ben Kaynay suya bir adetlimon tozu atarım çAtlamaz
beendiğim hemde çoook ellerine yemeğine sağlik afiyet olsun!!!!
Ya bu muhteşem 😍 çok güzel görünüyor 😋 missss ellerinize sağlık. Mardin ❤️
Masallah eline saglik afiyet olsun mardinli olarak cok beyendim Almanya dan selamlar
Kuyruk yaği çok yemeğa guzal tat verir ..bizde kuyruk yaği kullaniyoruz yemeklerimizde...afferin size..ellerinize sağlik
Selam değerli arkadaşım başarılar dilerim
Annemde aynen böyle yapıyor ellerinize sağlık
İlk kez denedim harika oldu. Teşekkürler..
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor belli hamarat sınız beceriklisiniz
Müthiş oldu ellerinize sağlık 👍
Ben mardinliyim görür görmez canım istedii
⚘⚘⚘⚘
Çok güzel olmuş ben diyarbakırlıyım ve hep yaparız tam aynısı deyil bizim yaptığımızla ama ellerinize sağlık
Siz nasıl yapıyorsunuz.diyarbakirli komşumuz yapardı harika olurdu onunki de 😊😋
Bayılırım ellerine sağlık👌👌👍👍👏👏🌺
Ufff canim cekti, denemeliyim...
ممتاز يعطيكي العافيه
ماشاء الله عليكي تسلم ايدك حبيبتي شي بتشهي 👍💞💞💞💞💞💞💞
روعه وانيقه في العمل
ماردين كرات اللحم (IGBEBET KITELMardin كرات اللحم المثلجة ...ذات نكهة نفيسة . يمكنك مشاركة طريقة صنع كرات اللحم عبر الضغط على زر المشاركة.
على الرغم من أنه قد يبدو من الصعب صنع كرات اللحم او ما يسمى بالكبة أو الكفتة،لكنها في الواقع بسيطة الصنع في حال كانت العجينة جيدة ، يمكن فتح كرات اللحم بشكل جداً مريح
المقادير
3 أكواب برغل ناعم
2 كوب سميد
1 كزبرة
ملح
يتم خلط البرغل مع الملح والسميد ، حيث يتم سكب 3 أكواب من الماء وتخلط وتغطيتها ، وتستريح لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد أخذ الماء ، يُضاف الماء تدريجياً ويعجن. دعنا نأخذ بعض قطع الجوز الكبيرة من الجوز ونفتحه كما هو الحال في الفيديو.
التبلة:
نصف رطل من اللحم المفروم قليل الدسم
1 كجم بصل يابس
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة بهار
ملح
نصف كوب شاي من الزيت ..نحمّص اللحمة نضيف البصل المقطع ويضاف الملح يطهى حتى تنشف الماء
تضاف التوابل والبقدونس المفروم جيدًا .. يمكنك إعطاء الشكل الذي تريده والاحتفاظ به في الثلاجة ،
Emeyinize sağlil içli kofteller harikaa
Doğru yaptiniz . Bende mardinliyim
Kuyruk yağı na ne güzel şekil vermişsin iz ben orada takılı kaldım
Kuyruk yağını et makinasından geçirip buzdolabı poşetlerine yerleştirip düzeltiyorum.Bıçağın sırtıyla poşetin üstünden hafifçe bastırıp izler oluşturuyorum.
@Filiz cengiz683 😅😂😂😂😂
Canm cok fena cekti ya of nabtn abla pul biber yakısmazmı ben bunu sadece Mardinliler yapınca sevyorm
Çok beğendim Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun ben de deneyeceğim
Tarifiniz, verdiginiz puf noktalari ve net anlatiminiz icin tesekkur ediyorum. Cok cok guzel ve garantili bir tarif. Ikinci kez yapiyorum ve sonuc harika❤️
Beğenmenize sevindim 🌼🌼🌼
Abla yarma dediğiniz şişe dediğiniz kitel burgurumu
Ellerinize sağlık harika görünüyor bir mardinli olarak çok beğendim aynısını bende yapıyorum tekrar ellerinize sağlık çok teşekkür ederim size yeni tarifler bekliyoruz sizden sizi öpüyorum
🌸🌸🌸🌸🌸
@@chefsemse mf7 o v
İçli köfteniz çok şahane görünüyor ellerinizle ve emeğinize sağlık çok güzel olmuş 💛💚💜💙
Super gefäld mir gut👍
Bayilirimmm ellerine saglik bacim ..🙋👍👏👏💕💕💕
Ellerine sağlık 👍 🌹 ayfetolsun
Çok teşekkür ederim
Çok güzel oldu elinize sağlık 💗
Ellerinize saģlik ,harika görünüyor içli köfteler.Bu arada anlatma tarziniz çok iyi👍Bende tarifinize göre yapacaģim 🥳
يسلمو ايديكي اطيب كبة
ماردين كرات اللحم (IGBEBET KITELMardin كرات اللحم المثلجة ...ذات نكهة نفيسة . يمكنك مشاركة طريقة صنع كرات اللحم عبر الضغط على زر المشاركة.
على الرغم من أنه قد يبدو من الصعب صنع كرات اللحم او ما يسمى بالكبة أو الكفتة،لكنها في الواقع بسيطة الصنع في حال كانت العجينة جيدة ، يمكن فتح كرات اللحم بشكل جداً مريح
المقادير
3 أكواب برغل ناعم
2 كوب سميد
1 كزبرة
ملح
يتم خلط البرغل مع الملح والسميد ، حيث يتم سكب 3 أكواب من الماء وتخلط وتغطيتها ، وتستريح لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد أخذ الماء ، يُضاف الماء تدريجياً ويعجن. دعنا نأخذ بعض قطع الجوز الكبيرة من الجوز ونفتحه كما هو الحال في الفيديو.
التبلة:
نصف رطل من اللحم المفروم قليل الدسم
1 كجم بصل يابس
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة بهار
ملح
نصف كوب شاي من الزيت ..نحمّص اللحمة نضيف البصل المقطع ويضاف الملح يطهى حتى تنشف الماء
تضاف التوابل والبقدونس المفروم جيدًا .. يمكنك إعطاء الشكل الذي تريده والاحتفاظ به في الثلاجة ،
Çok muhteşem ve saglikli
Bir malatyalı olarak tebrik ediyorum emeğinize sağlık olsun 🙏🙏🙏😘😘😘
Mardin kapı şen ola 😂 valla olsada yesek
Merhabalar yalnız bunun dışı iki ölçü kitellik bulgur bir ölçü cigkoftelik bulgurla oluyor bizim büyüklerimizden gördüğümüz bu piştikten sonra ikbebetin üstüne asla salçalı sos gezdirmiyoruz ikbebet sıcak kaynar tüketilir ertesi güne kalanlar ise yumurtaya batırılır ve kızartılır öyle yenir
Eminim sizin yaptığınız usül de nefis oluyordur.Annemler hep bu şekilde yaparlae.Kitellik bulgur çok konunca lastik gibi oluyor derler.O yüzden hep bu ölçüde yaparım.Sos olayını Maraş tan ekleme yaptık diyelim 🤗🌹
Ben midyatliyim bizde bulgurlari 1:1 koyarlar
tavsiyem birgül'ün yöresel Lezzetleri kanalındaki tarifi yapmanız tıpkı annelerimizinki gibi