Instala uma válvula DMFIT antirretorno no final da linha, antes de conectar na torneira; e usar um cap/tampinha no bico da torneira também pode ajudar muito nessa questão.
Karalho, o melhor do canal é essas experiências mirabolantes do leando, no final faz muito sentido, e ajuda muito cervejeiro iniciante a nao ter experiências desagradáveis, evitando um possivel arrependimento do iniciante de ter entrado no mundo cervejeiro....
Excelente vídeo, não sabia que uma cerveja em barril durava bem tanto tempo fora da refrigeração. De fato a higienização e sanitização é de extrema importância. Já fui em tap house de auto serviço em Copabacana que de tempos em tempos o dono ia lá e metia álcool 70 na torneiras, e isso foi antes da pandemia.
Minha pergunta é a seguinte, se eu fizer um barril de vinte litros de uma Kolsch, por exemplo e deixar no barril em temperatura ambiente sem mexer. Quanto tempo aproximadamente eu posso armazenar? Considerando que moro no sul. Aqui no inverno, como está agora, a temperatura varia entre 5° e 20°
Comprei uma chopeira elétrica, sou usuário normal, tomo cerveja desde os 14 anos... mas não sou expert. Estou pensando em comprar um barril de 30 litros aqui pra casa.... será que vou sentir essa diferença ?
Na teoria um barril plugado no CO2, é igual a uma latinha na gôndola. Outro detalhe interessante é que a decantação em uma cerveja (ou líquidos) quentes é mais facilitada do que com líquidos gelados. A contaminação via linha é bem difícil de ocorrer por conta da pressão positiva do barril. A contaminação por leveduras ou bactérias via torneira não é algo fácil que que estes microrganismos não "voam" para cima, elas só "caem". Bem como tu falou, a contaminação vem pela linha mal cuidada. Pelas emendas, conexões, etc. Aqui troco os tubos do kegerator de vez em quando. Já tive red ales e dry stouts com mais de 40 dias em um post mix a temperatura ambiente sem muitos problemas. Em alguns casos até dá uma arredondada.
@@Chewbaccalotexv por isto o na teoria. Estou me referindo ao ser um sistema isolado, com atmosfera inerte. Sim um barril e um postmix tem a necessidade de limpeza Extrema.
Eu fiz uma Porter em julho de 2021. Ainda tenho ela no postmix, dentro do meu kegerator. Está acabando (deve ter uns 3L), mas está perfeita!! Claro que o primeiro copo pega a cerveja parada na linha (1 metro de mangueira 1/4) e fica meio sem gás e oxidada. Mas quando sai o que está dentro do postmix, está perfeita! Sempre borrifo álcool na torneira e coloco tampa.
Óbvio que a Brahma vai falar q dura 2 dias. Ela quer o barril de volta! Mas fiquei uma semana num hotel All-Inclusive, chopeira rolando solta, trabalhando praticamente 24hrs por dia e NADA de limpeza. Me deu até medo! Eu vou em bar agora peço breja de garrafa, me julguem...kkkkk
Me tira uma dúvida se puder, caso eu beba a metade da cerveja a outra metade posso guardar mais ou menos quanto tempo o barril geladeira ?
Рік тому
Esse vídeo é literalmente essa resposta e ainda fui bem aos poucos bebendo a cerveja. A grande questão é a limpeza e sanitizacão do Barril, extratora e das linhas de chopp. Dá pra garantir maior durabilidade deixando refrigerado o barril após o uso.
Fiquei 30 dias tomando uma Belgian IPA, no ultimo dia não vi diferença do primeiro, ainda estava fresca, porém, o barril ficava na geladeira. heheheh...
E como se faz para servir o chopp com barril em temperatura ambiente , Ah pressão de trabalho que eu digo..... Eu só sei usar com barril gelado no kezer kkk coloco lá 1.2 ou 1.3 bar na pressão e boa.
2 роки тому
Para servir em temperatura ambiente é preciso aumentar a pressão, para 2 a 2,5 bar
salve, professor! desculpe invadir o seu vídeo, pois comecei a fazer cerveja há pouquíssimo tempo, e tenho uma dúvida: depois que passar o tempo do priming, eu já posso gelar e beber, ou tem necessidade de passar um tempo na geladeira?
Pode gelar e beber. A diferença é que ela ficando mais tempo da geladeira vai dar uma "arredondada" no sabor devido à maturação a frio. Se for uma IPA muito lupulada recomendo beber rápido, ou conservar na geladeira após o primming.
@@luisgugarocha, obrigado pela atenção! nem sei o estilo; lúpulo Hallertau Blanc e levedura kveik Seljeset, fermentado a 30°, e priming nessa temperatura também...
Mas e essa moda de usar ar comprimido no barril? Afeta ou não afeta a qualidade? Até a Memo está vendendo compressor para o pessoal.
4 місяці тому+1
Então daí nada do que passei no vídeo vai se aplicar. Quando se usa ar pra empurrar é preciso terminar o barril em 1 ou 2 dias, senão vai oxidar muito a cerveja
Leandro, sinceramente? Eu acho que muitas cervejarias por ai não fazem NEM metade do que um cervejeiro caseiro faz a respeito de sanitização ou uma simples limpeza! Deve ter barril cheio de tranqueira que o pessoal enche com cerveja nova por cima, mal lavado, com tempo menor de CIP... Ainda mais que barril convencional com extratora é difícil de ver como está por dentro. Em relação a choop azedo, já tomei várias vezes e mesmo o cara tirando litros e litros, continua azedo! Ou seja, nao é a linha em si, mas o barril já vindo zoado da fábrica e em temperatura alta já deteriora rapidamente. No fundo, talvez por isso que aqui no Brasil seja tão popular a pasteurização e cervejas comerciais "bottle conditioned" "com prime" sejam na maioria das vezes só as importadas! Se uma cervejaria tentasse fazer algo do tipo, só ia ser estouro na sessão de brejas artesanais hahaha Excelente conteúdo! Obrigado! Um abração
eu tenho uma duvida.... os chopps de fabrica (brahma, heineken, etc) ja vem carbonatados?
11 місяців тому
Praticamente toda cerveja tem carboidratos residuais que vem do próprio malte. Mas existem algumas cerveja com baixo residual deles pelo uso de enzimas especiais. Fizemos uma cerveja assim nesse vídeo ua-cam.com/video/KRjvBGLETd8/v-deo.htmlsi=7vBlQcIlhp6inwF-
tenho cerveja envazada no primming a 6 meses, unica coisa q percebi foi a perda de aroma do lupulo...não tem como contaminar depois de envazada no barril ou garrafa, é hermetico, ph baixo....
Instala uma válvula DMFIT antirretorno no final da linha, antes de conectar na torneira; e usar um cap/tampinha no bico da torneira também pode ajudar muito nessa questão.
Karalho, o melhor do canal é essas experiências mirabolantes do leando, no final faz muito sentido, e ajuda muito cervejeiro iniciante a nao ter experiências desagradáveis, evitando um possivel arrependimento do iniciante de ter entrado no mundo cervejeiro....
Excelente vídeo, não sabia que uma cerveja em barril durava bem tanto tempo fora da refrigeração. De fato a higienização e sanitização é de extrema importância. Já fui em tap house de auto serviço em Copabacana que de tempos em tempos o dono ia lá e metia álcool 70 na torneiras, e isso foi antes da pandemia.
A globo ta perdendo um ator kkkkkkkkkk essas introducoes sao demais.... parabens como sempre
Informação importante e com humor, top demais, parabéns brother!
Fala Leandro me fala uma coisa um cilindro de co2 de 3k da pra carbonato quanto litros de ceva😀😀valeu pelos vídeos
Que video aula perfeita !!!🎉✍️
Se o barril ficar refrigerado barril cheio sem servir, a 1⁰ ou zero grau, deve guentar uns 2 meses tranquilo né?
Genial! Baita desculpa pra beber todo dia e ninguém encher o saco 👏🤣
media de temperatura dentro da minha casa 35 graus (bangu, rio de janeiro), 10 dias é o tempo maximo sem grandes problemas
boa noite, obrigado por compartilhar seu conhecimentos, obrigado !
Gostaria de saber sobre o curso de carbonatação
Tô com uma NEIPA no keg há 2 meses, dentro da geladeira. As vezes da pra sentir um começo de oxidação, mas tá de boa ainda.
Estou um com uma a mais de 6 meses no barril, espero que daqui 3 meses quando chegar o inverno ainda esteja boa
Minha pergunta é a seguinte, se eu fizer um barril de vinte litros de uma Kolsch, por exemplo e deixar no barril em temperatura ambiente sem mexer. Quanto tempo aproximadamente eu posso armazenar?
Considerando que moro no sul. Aqui no inverno, como está agora, a temperatura varia entre 5° e 20°
Experiência Legal 👏👏👏👏👏
Comprei uma chopeira elétrica, sou usuário normal, tomo cerveja desde os 14 anos... mas não sou expert. Estou pensando em comprar um barril de 30 litros aqui pra casa.... será que vou sentir essa diferença ?
Show!!!
Na teoria um barril plugado no CO2, é igual a uma latinha na gôndola. Outro detalhe interessante é que a decantação em uma cerveja (ou líquidos) quentes é mais facilitada do que com líquidos gelados. A contaminação via linha é bem difícil de ocorrer por conta da pressão positiva do barril. A contaminação por leveduras ou bactérias via torneira não é algo fácil que que estes microrganismos não "voam" para cima, elas só "caem". Bem como tu falou, a contaminação vem pela linha mal cuidada. Pelas emendas, conexões, etc. Aqui troco os tubos do kegerator de vez em quando.
Já tive red ales e dry stouts com mais de 40 dias em um post mix a temperatura ambiente sem muitos problemas. Em alguns casos até dá uma arredondada.
Mais ou menos, barris e postmix tem muito mais pontos de micro contaminação que latas e garrafas, fora que essas são pasteurizadas.
@@Chewbaccalotexv por isto o na teoria. Estou me referindo ao ser um sistema isolado, com atmosfera inerte. Sim um barril e um postmix tem a necessidade de limpeza Extrema.
Tem algum vídeo q mostra como fez essa chopeira?
Esse início puts 😂😂😂😂
Excelente vídeo ,Leandro qual sanitizante estava usando ,os resíduos do sanitizante não faz mal ?
Uso iodo, daí é só deixar escorrer e não precisa de enxágue
Eu fiz uma Porter em julho de 2021. Ainda tenho ela no postmix, dentro do meu kegerator. Está acabando (deve ter uns 3L), mas está perfeita!! Claro que o primeiro copo pega a cerveja parada na linha (1 metro de mangueira 1/4) e fica meio sem gás e oxidada. Mas quando sai o que está dentro do postmix, está perfeita! Sempre borrifo álcool na torneira e coloco tampa.
Primeiro copo é sempre do santo...
No terceiro dia o cara já tava tirando a cerveja num copo de vidro de azeitona.
Óbvio que a Brahma vai falar q dura 2 dias. Ela quer o barril de volta!
Mas fiquei uma semana num hotel All-Inclusive, chopeira rolando solta, trabalhando praticamente 24hrs por dia e NADA de limpeza. Me deu até medo!
Eu vou em bar agora peço breja de garrafa, me julguem...kkkkk
Qual o produto que estava no borrifador que você usou na válvula extratora?
Biofor, solução de iodo
@ Muito Obrigado! Seu canal é espetacular
!
Que introdução meus amigos 👏👏👏😂
Ele quase me convenceu kkkkk
Na minha última brassagem fiz 50l de uma witbier, ficou quase 20 dias no barril dentro do kegerator, do primeiro ao último gole estava deliciosa.
Dentro do kegerator dura 2 meses
Me tira uma dúvida se puder, caso eu beba a metade da cerveja a outra metade posso guardar mais ou menos quanto tempo o barril geladeira ?
Esse vídeo é literalmente essa resposta e ainda fui bem aos poucos bebendo a cerveja. A grande questão é a limpeza e sanitizacão do Barril, extratora e das linhas de chopp. Dá pra garantir maior durabilidade deixando refrigerado o barril após o uso.
Fiquei 30 dias tomando uma Belgian IPA, no ultimo dia não vi diferença do primeiro, ainda estava fresca, porém, o barril ficava na geladeira. heheheh...
Uma vez tomei uma Red Ale em um barzinho que tava seca igual uma Saisson, seca e azeda. Com certeza estava contaminada.
Se é louco mano, Leandro só tem camiseta verde e vermelha kkk
Qual a temperatura q a geladeira deve estar para fazer a carbonatação?
Costumo deixa a geladeira entre 1 e 3 graus
Boa tarde,vc sabe me dizer se os barris com válvula de extração tipo A, é possível trocar para um sifão com válvula tipo S?
Sim. Basta só trocar o sifao mesmo
Meu amigo,muito obrigado pela atenção e informação.
Você faz o priming na geladeira no msm grau de fermentação?🤔
Quem faz primming na geladeira?
@ tbm queria saber kkkkk
Qual o risco, ou, possibilidade de oxidação usando fermentador de inox pressurizado ?
É de boa
Pq sempre vai ter um fluxo de entrada de co2, fora a temperatura baixa
Eu deixei minha cerveja na geladeira dentro do postmix ficou de boa 5 meses.
Tô achando que isso foi só um motivo pra beber todo dia, ein? 😂😂😂
E como se faz para servir o chopp com barril em temperatura ambiente , Ah pressão de trabalho que eu digo..... Eu só sei usar com barril gelado no kezer kkk coloco lá 1.2 ou 1.3 bar na pressão e boa.
Para servir em temperatura ambiente é preciso aumentar a pressão, para 2 a 2,5 bar
Com um dia de 12h é moleza.
Eu q só tenho postmix de 10 litros, então só faço levas de 10 litros. Em 7 dias não dar nem tempo a cerveja pensar em oxidar 😂
Qual a pressão de serviço?
1 kgf
Muito trabalho para tomar um chopp, mais facil ir no restaurante e tomar todas
salve, professor!
desculpe invadir o seu vídeo, pois comecei a fazer cerveja há pouquíssimo tempo, e tenho uma dúvida: depois que passar o tempo do priming, eu já posso gelar e beber, ou tem necessidade de passar um tempo na geladeira?
Pode gelar e beber. A diferença é que ela ficando mais tempo da geladeira vai dar uma "arredondada" no sabor devido à maturação a frio. Se for uma IPA muito lupulada recomendo beber rápido, ou conservar na geladeira após o primming.
@@luisgugarocha, obrigado pela atenção! nem sei o estilo; lúpulo Hallertau Blanc e levedura kveik Seljeset, fermentado a 30°, e priming nessa temperatura também...
@@comendadordavila após o primming pode gelar e tomar, tudo é teste. Boa sorte companheiro
Já tomei várias Pilsens "Castelo"
No sétimo dia Leandro tava alto kkkkk
Quanto Tempo Dura a Cerveja no Barril? até eu tomar tudo kkkkkkk
Este video foi só desculpa pra tomar todo barril....kkk
Iorgurte ?
Mas e essa moda de usar ar comprimido no barril? Afeta ou não afeta a qualidade? Até a Memo está vendendo compressor para o pessoal.
Então daí nada do que passei no vídeo vai se aplicar. Quando se usa ar pra empurrar é preciso terminar o barril em 1 ou 2 dias, senão vai oxidar muito a cerveja
E dentro do Keggi???????
2 kg de pressão = 2 bar?
Sim amigo
Leandro, sinceramente? Eu acho que muitas cervejarias por ai não fazem NEM metade do que um cervejeiro caseiro faz a respeito de sanitização ou uma simples limpeza!
Deve ter barril cheio de tranqueira que o pessoal enche com cerveja nova por cima, mal lavado, com tempo menor de CIP... Ainda mais que barril convencional com extratora é difícil de ver como está por dentro.
Em relação a choop azedo, já tomei várias vezes e mesmo o cara tirando litros e litros, continua azedo! Ou seja, nao é a linha em si, mas o barril já vindo zoado da fábrica e em temperatura alta já deteriora rapidamente.
No fundo, talvez por isso que aqui no Brasil seja tão popular a pasteurização e cervejas comerciais "bottle conditioned" "com prime" sejam na maioria das vezes só as importadas!
Se uma cervejaria tentasse fazer algo do tipo, só ia ser estouro na sessão de brejas artesanais hahaha
Excelente conteúdo! Obrigado!
Um abração
o que me perguntam isso é brincadeira
eu tenho uma duvida.... os chopps de fabrica (brahma, heineken, etc) ja vem carbonatados?
Praticamente toda cerveja tem carboidratos residuais que vem do próprio malte. Mas existem algumas cerveja com baixo residual deles pelo uso de enzimas especiais. Fizemos uma cerveja assim nesse vídeo ua-cam.com/video/KRjvBGLETd8/v-deo.htmlsi=7vBlQcIlhp6inwF-
Em cadeia refrigerada a uns 4°C já tive cervejas que duraram mais de 04 meses.
tenho cerveja envazada no primming a 6 meses, unica coisa q percebi foi a perda de aroma do lupulo...não tem como contaminar depois de envazada no barril ou garrafa, é hermetico, ph baixo....