生地から手作り！簡単アップルパイ

サクサクのパイ生地もフードプロセッサーで簡単！パイはサクサク、仕上がりはツヤツヤに仕上がるコツもお伝えします。お試しください。
材料（18㎝タルト型　1台分）
パイ生地（薄力粉１００ｇ　強力粉３５ｇ　無塩バター１００ｇ　冷水５０～６５㏄　塩ひとつまみ）＊冷えた材料を使用する。
フィリング（りんご正味４００ｇ　砂糖１１０ｇ　レモン汁１２ｇ）　卵1個　　打ち粉（強力粉）適量
作り方
①薄力粉、強力粉、バターをフードプロセッサーに入れ混ぜる。ボウルに移し、冷水を少しずつ入れ一塊になる前にうち粉をした台に取り出す。（水分量は調整しながら入れる）
②生地をひとまとめにし、半分に切って重ね上から手で押しつぶす。これを3回ほど繰り返し生地をまとめ、ラップをして1時間～１日冷蔵庫で休める。（バターの層が多くなりさっくりと仕上がる）
③リンゴは8等分のくしぎりにし、さらに4等分して鍋に入れ、砂糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分加熱する。ざるにあけ、水分をしっかりときり、冷ましておく。煮汁は別にとっておく。
④冷やしたパイ生地は打ち粉をした台に取り出し、2等分する。1つをパイ皿またはタルト型に伸ばし型に敷き詰めフォークで空気穴をあける。リンゴを敷き詰める。
⑤残りの生地はタルト型より一回り大きく伸ばし、1㎝幅の帯状に切る。格子状に敷き詰め、さらに残った生地は枠に1周のせる。卵黄と水小さじ１を混ぜあわせたものを全体に塗り、210℃20分焼いたら温度を下げ180℃30～35分きつね色になるまで焼く。焼き時間残り10分で、２～3回リンゴを煮たシロップを表面に塗る→焼くを繰り返す。